حول كيفية إلغاء تجميد الدجاج بسرعة وبشكل صحيح

لحم الدجاج لذيذ جدا وصحي. يمكنك من خلاله طبخ عدد كبير من الأطباق في شكل مقلي ، مسلوق ومخبوز. شرحات دجاج لذيذة ، قطع فيليه مع صوص كريمة ، أرجل دجاج حار مع فلفل حلو …

أين يبدأ تحضير أي طبق على أساس هذا الطائر؟

تبدأ العديد من العشيقات مع هذا السؤال: هل من الضروري أن تقوم بإذابة الدجاج قبل الطهي؟ الجواب: نعم ، إنه ضروري. ثم سوف يستمر طعم اللحم أفضل ، ولن تكون هناك مشاكل في القطع. بالطبع ، اللحم الطازج هو ألذ وأجدد بكثير ، ولكن لا يمكنك أن تفعله دائمًا بدون الفريزر. اليأس ليس من الضروري ، عندما تكون على عتبة عشاء احتفالي في الثلاجة ، لا يوجد سوى طائر جليدي من الطيور.

كيفية تجميد الدجاج بسرعة: ثلاث طرق

يمكن إذابة دجاجة بعدة طرق ، كل منها له مزاياه وعيوبه. تذويب في الثلاجة.

تستغرق هذه الطريقة معظم الوقت ، ولكنها تحتفظ في نفس الوقت تقريباً بجميع الصفات الذوقية المتوفرة في طبق مصنوع من اللحم الطازج.

• لتبدأ تحتاج إلى الخروج من الذبيحة من الفريزر وتحول إلى وعاء، وعميقة وكبيرة، بحيث يمكن أن تنسجم مع الدجاج، والمياه التي تشكلت خلال إزالة الجليد، لا ينضب.
• يجب وضع الوعاء على الرف السفلي للثلاجة ؛
• يكون فارق درجة الحرارة بين الثلاجة والثلاجة كافياً بحيث يمكن أن يتعرض اللحم لعدة ساعات للمعالجة التالية. كقاعدة عامة ، يستغرق هذا الأمر خمس ساعات ؛
• على الرغم من هذا العيب كمدة العملية ، لا تظهر البكتيريا الضارة في اللحم. يمكن للدجاج في شكل غير مكتمل أن يكمن في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

مجلس: من الأفضل ترك الجثة غير مجمدة في الثلاجة لليلة. في اليوم التالي سيكون من الممكن البدء في التحضير من الأطباق المخطط لها. إذا تم طهي الطيور على العشاء ، يمكنك نقل المنتج من الثلاجة إلى الثلاجة في الصباح ، على سبيل المثال ، قبل المغادرة للعمل.

تذويب الدجاج في درجة حرارة الغرفة

هذا الخيار مناسب لأولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية إزالة الجليد شرائح الدجاج بسرعة.

• بالنسبة لهذه الطريقة ، من الضروري أيضًا العناية بحاوية كبيرة بحيث يتناسب اللحم تمامًا ، على سبيل المثال ، في المقلاة. يجب أن توضع الجثة وتصب الماء.
• درجة حرارة الماء لا ينبغي أن تكون عالية! خلاف ذلك ، سوف تصبح الدجاج مرتع للبكتيريا خطرة وتفقد بعض صفات الذوق. من المستحسن تغيير الماء كل نصف ساعة.
• عيب إزالة الجليد في الماء هو أنه يجب دائماً مراقبة العملية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب معالجة الطائر على الفور ، وإلا سيتدهور بسرعة ؛
• بالإضافة إلى ذلك – الوقت اللازم لإزالة الجليد هو النصف كما هو الحال في عملية مماثلة في الثلاجة.

طريقة Express مع فرن الميكروويف أو تذويب سريع.

• يجب وضع اللحم في وعاء ، مناسب للميكروويف ، واضبط الوضع “ازالة الصقيع”.
• عشر دقائق تكفي لجعلها ناعمة.

كل شخص في المنزل لديه هذا المساعد المنزلي ، يعرف كيفية تجميد لحم الدجاج في فرن الميكروويف. ومع ذلك ، فهم يدركون تمامًا أنه من الأفضل الانتظار لبضع ساعات وإلغاء تجميدها في الماء أو في الثلاجة.

والحقيقة هي أن اللحوم التي تم الحصول عليها لا يمكن مقارنتها باللحوم الطازجة. يتم إذابة الذبيحة بشكل غير متساو ، في مكان واحد يمكن أن يظل مغطى بالثلج ، بينما في مكان آخر يبدأ ببساطة في الطهي.

لذلك ، سيكون من حق طهي اللحم مباشرة بعد مثل هذا الإجراء. هذه الطريقة مثالية إذا كنت تحتاج إلى إعداد العشاء بسرعة ، وليس هناك وقت لانتظار أن يتم تجميد اللحم من تلقاء نفسه. لذلك ، السؤال “هل من الممكن أن تذويب الدجاج في فرن الميكروويف”, الجواب هو هذا: يمكنك ذلك ، لكنه غير مرغوب فيه.

إذا كان لا يزال هناك ساعة واحدة على الأقل في المخزون ، فيمكن الجمع بين المتغيرات. من المعروف أن ربات البيوت ذوي الخبرة يعرفون كيفية تفكيك لحم الدجاج بسرعة دون تغيير الطعم.

للقيام بذلك ، يكفي الاحتفاظ به في الميكروويف لبضع دقائق في الوضع “ازالة الصقيع”. الشيء الرئيسي هو عدم تفويت اللحظة عندما تبدأ الدجاج في التشمس. بعد ذلك ، ضع الطائر في الماء واجلب عملية إزالة الصقيع حتى النهاية.

بعد هذه النصائح ، لن يفكر صاحب الأرض طويلاً في كيفية تذويب لحم الدجاج بشكل صحيح. من المهم أن نتذكر أن اللحم قبل الطهي يجب شطفه بالكامل في الماء الدافئ. أما بالنسبة الثانوية مجمدة، فإنه يسمح فقط في تجسيد الأول، ولكن لا بد من التأكد من أن الوقت بين تذويب وتجميد لا يتجاوز ثلاث ساعات.

في جميع الحالات الأخرى ، يجب طهي لحم الدجاج دفعة واحدة.