دجاج غريكين: أطباق من اللحم الطري لكل ذوق

إذا كنت لا تزال تعتقد أن الدجاجة تدعى الدجاج بسبب صغر حجمها (بالإضافة إلى أحجار الجركين الصغيرة) ، فعندئذ تعرف – إنها ليست كذلك. هنا وهناك متعة لعب على الكلمات – الطيور الصغيرة الحصول على أسمائهم بسبب دجاجة الإنجليزية كورنيش، الذي يترجم مثل الدجاج كورنيش الخاصة أصغر تولد. إليك بعض الوصفات والحيل التي ستجعلها لذيذة بشكل خاص.

كيف لطهي أطباق من الدجاج الدجاج

واليوم ، تُفهم حيوانات الجركيين على أنها أي دجاج صغير يزن حوالي 400 جرام. يرجى ملاحظة أن شخص واحد فقط سيكون لديه شخص واحد. وإذا كنت تعامل رجلاً لديه شهية جيدة ، فضع جثتين على وجبة.

عادة ما ينقع مثل هذا الطير أو ينقع في محلول ملحي بحيث ينقع اللحم في الملح ورائحة التوابل. ومع ذلك ، تحتاج إلى النظر في أن هذا الطائر هو صغير جدا وصغير ، لذلك لا تتخلله لأكثر من ساعة.

كما يتم تحضيرها بسرعة – في مقلاة أو شواية أو في الفرن ، يكفي أن تقضي اللحم من 30 إلى 40 دقيقة فقط. أيضا ، خنزير الدجاج لديها عظام رقيقة جدا وحساسة وإذا كان ينتشر الطيور وقليل من الصده ، تقريبا كما هو الحال في الوصفة “دجاج تبغ“، اتضح وجود دجاج مقرمش ، يمكنك أن تأكله بدون أي أثر مع كل العظام.

كطبق جانبي لهذا الطبق هو البطاطا المخبوزة المناسبة والخضروات الطازجة أو المطبوخة والأرز.

دجاج غيركين في الفرن مع روزماري والثوم

هذه هي أبسط وأسرع وصفة. ولكن ، مع ذلك ، هو لذيذ جدا – سوف تحب بالتأكيد مزيج من اللحم الطري العصير وقشرة عبق متموج. يتم الجمع بين طعم ورائحة الثوم وإكليل الجبل تماما مع الدجاج.

لهذا الطبق ، خذ

• جثة واحدة لكل وجبة.
• 3 فصوص ثوم و 3 أغصان من إكليل الجبل لكل طائر.
• 50 غرام من الزبدة
• الملح والسكر لتوازن الطعم والفلفل المطحون.

بادئ ذي بدء ، نحن نمزج التتبيلة ، التي ستنقع اللحم وتجعله أكثر نعومة وغضارة. في 1.5 لتر من الماء ، يذاب 3 بدون قطعة كبيرة من الملح من الملح وحوالي نفس الكمية أو سكر أقل بقليل. اغمر اللحم بالكامل بالمحلول المالح وأمسك به لمدة لا تزيد عن نصف ساعة ، ثم اشطف بالماء النظيف واجطفه بمنشفة.

شطف الجثث بالفلفل وقليل من الملح بالخارج والداخل. تُذوّب الزبدة في مقلاة وتُقلى نصف الثوم ونصف الإكليلار عليها حتى يصبح الزيت مظلماً. زيت الجثث بالزيت ، ووضع ما تبقى من الثوم وإكليل الجبل داخل الطيور. ضعها في قالب مقاوم للحرارة.

تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة أو 30 دقيقة أو حتى يخرج العصير الشفاف من اللحم عند ثقبه. في عملية الخبز ، قم بلحم اللحم بعصير ذائب. إذا كنت ترغب في قشرة مقرمشة متموجة ، ضع صينية الخبز تحت الشواية لمدة 5 دقائق ، وقم بتشغيل وضع النفخ.

تخدم الجيردينج الخاص بك على وسادة من الحساء النباتي أو من مزيج من أوراق السلطة الطازجة.

كيف لطهي الدجاج مع الزنجبيل وصلصة الصويا

سيظهر الطبق مع المزاج الشرقي ، إذا طهيه في فرن تحت موقد مع التوابل التقليدية لهذا المطبخ ، سوف تحتاج إلى:

• دجاج – 3 قطع
• التوابل – مسقط ومسحوق الزنجبيل والملح والفلفل.
• 50 مل صلصة الصويا غير المملحة.
• 50 مل من الزيت النباتي حسب ذوقك
• 7 فصوص من الثوم
• نصف الليمون.

سوف يستوعب اللحم نكهة التوابل على أفضل وجه ، إذا تم صدها قليلاً. للقيام بذلك ، وقطع الذبيحة في الثدي ونشرها ، بخفة مع مطرقة اللحوم. ثم يجب أن يتم تنقيط الطيور. لتحضير التتبيلة على الدجاج، الخيارة، مزيج نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب والزنجبيل المجفف، الضغط عليهم الثوم وضغط على عصير من الليمون وصلصة الصويا والزيت النباتي المحدد، الملح وقليلا من الفلفل. مع هذا الخليط ، طحن اللحوم. Pomarinuyte في الثلاجة تحت الغطاء لمدة ساعة ونصف.

ضع الجثث على ورقة الخبز ووضعها في فرن مسخن لمدة 200-220 درجة مع تشغيل الشواية. بعد 20 دقيقة ، أدرهم إلى الجانب الآخر بحيث تظهر القشرة القشرية هناك وتخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. يقدم مع الأرز والخضروات ، بالإضافة إلى كأس من النبيذ الأحمر.

محشو دجاج غير مقشور في الفرن

يعتبر هذا الطبق مثاليًا للطاولة الاحتفالية – فهو ساخن وساخن ومزين ويظهر بشكل رائع. يمكنك أيضا خدمة طائر واحد لكل وجبة.

للقيام بذلك ، ستحتاج إلى:

• طائران
• 150 غراما من الأرز طويل الحبة.
• 300 غرام من القرع الحلو أو 1 التفاح.
• 1 لغة الماندرين
• 4 ملاعق طعام صلصة الصويا؛
• 2 ملعقة صغيرة من الخردل غير المطبوخ مع الحبوب.
• ملعقتان صغيرتان من العسل المتدفق ؛
• ملعقة واحدة من الزيت النباتي الجيد أفضل من الجوز ، ولكن يمكنك أيضا زيتون.
• 2 ملعقة طعام من فتات الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المجفف.
• الملح والفلفل.

أولا ، تحتاج إلى إعداد ماء مالح لهذا الطبق. للقيام بذلك ، اخلط نصف صلصة الصويا والخردل والعسل وعصير اليوسفي والزبدة والتوابل. مع هذا الخليط ، قم بتغطية اللحم وترك لمدة ساعة على الطاولة. في هذا الوقت ، حتى ينضج النصف ، طهي الأرز ، وتوابله مع صلصة الصويا ، ومزجها مع اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات. الدجاج المخلل جاهز للتعبئة من خليط من الأرز واليقطين.

بعد الحشو ، اربط الجثث بعيدان الأسنان ، ورشها مع فتات الخبز ووضعها في قالب مقاوم للحرارة. في شكل إضافة الماء إلى إصبع واحد ووضعها في الفرن على 170 درجة لمدة 30 دقيقة. دوريا المياه اللحم مع السائل من الجزء السفلي من القالب. الدجاجة الجاهزة سوف تتحول إلى العصير والعطارة ، وبفضل الخبز ، تكون أيضًا بقشرة مقرمشة.

كيف لطهي الدجاج غيركين في مقلاة

إذا كنت تقلى الخمر في مقلاة ، سيكون مقددًا وعصيرًا. جيد لهذا المقلاة ، ولكن يمكنك استخدام المعتاد.

لهذا ، خذ ما يلي:

• 1 دجاجة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• ملعقة صغيرة من الريحان الأخضر المجفف.
• ملعقة صغيرة من البصل الأخضر المفروم.
• 6 ملاعق طعام من النبيذ الأبيض شبه الجاف ؛
• الملح.
• زيت للقلي.

قم بزراعة الذبيحة ، مثل “التبغ” ، وأنقع في مزيج من النبيذ والتوابل. بعد نصف ساعة ، ضعها على مقلاة ساخنة بالزيت واضغط عليها مع ظالم. لذا فإن اللحم مقلي جيدًا وحتى تصبح العظام مقرمشة وصالحة للأكل.

بعد 20 دقيقة ، أدر الجثة إلى الجانب الآخر ، واضغط لأسفل وأقل قلي لمدة 20 دقيقة أخرى. اللحم جاهز ، ومنه يتبع عصير شفاف. لهذا ، هو مناسب تماما للطبق البطاطا المخبوزة مع صلصة من الزبادي والخضر أو ​​مع صلصة dzadziki اليونانية.

الدجاج والخيار – وصفة للطبخ على الشواية

يمكن أيضًا طهي طبق فواح عطري على الفحم – حيث تكون أطباق الدجاج على الشواية أكثر أذناً من كباب شيش المعتاد. يمكنك طهي الطعام كله عن طريق التئام الجثث على سيخ كبير أو سيخ ، أو نشرها على الثدي ووضعها في الموقد.

لهذه الوصفة ، خذ ما يلي:

• 3 طيور
• 3 ملاعق طعام صلصة الصويا؛
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة من العسل.

جميع المكونات هي جثث مختلطة وغاب جيدا من الداخل. خيوط الطهي لربط الساقين والأجنحة ، بحيث كان للطيور شكل جميل. لسلسلة الذبيحة على سيخ ، فمن الممكن على واحد ، فمن الممكن في وقت واحد ثلاثة واحدة تلو الأخرى. إلى الذبيحة لم تدور على سيخ ، تأخذ واحدة ليست جولة في القسم ، ولكن مربع أو الملتوية.

ثم ، على الأسياخ ، قم بنشر جميع الجثث مع التتبيلة واتركها لمدة 30 دقيقة ، وخلال هذا الوقت ، لا تقم بتحضير الفحم الحار أو الطهي حتى يصبح اللحم جاهزًا.