سلطة من الجزر المسلوق: وجبات خفيفة لذيذة وقلبية تعتمد على الخضروات المألوفة

الجزر المطبوخة ، بطبيعة الحال ، ليست أكثر المنتجات اللذيذة ، إذا كنت تستهلكها في شكلها النقي. ومع ذلك ، فإنها تظل مفيدة تقريبا مثل الجذر الطازج ، وبالتالي فهي تحتاج إلى أن تؤكل. ولهذا ، هناك مجموعة متنوعة من الوصفات للأطباق اللذيذة والأصلية ، والتي تتميز بهذا المكون.

شعبية خاصة في هذا الصدد هو سلطة الجزر المسلوق. من حيث المبدأ ، حتى في تكوين التقليدية لدينا “أوليفييه” يشمل دائما تقريبا هذا المكون بسيط. لذلك ، يمكنهم تنويع أي وجبة خفيفة باردة.

السلطات هي طبق لذيذ ، أصلي ورائع ، وهو مناسب ليس فقط في أيام العطلات ، ولكن أيضًا في أيام الأسبوع. إذا كنا نتحدث عن وجود الجزر فيها ، بطبيعة الحال ، فمن المفيد أن وجبة خفيفة ، حيث تظهر في شكل جديد. لكن بالنسبة للشمندر – كل شيء هو عكس ذلك. البنجر الطازج خطير جدا ، يمكن أن يعطل عملية الهضم.

حتى العذبة ، المحشورة من هذا الجذر ، يجب الدفاع عنها بطريقة معينة قبل الاستخدام المباشر. لذلك ، بالنسبة لأي سلطة ، بما في ذلك سمك الرنجة تحت طبقة من الفرو ، يجب غلي البنجر.

إذا عن أي موانع، لا يمكنك أكل الجزر الخام، ويمكن استخدامه في صلاح الدين، المغلي، وحتى اللحم المفروم لالهامبرغر. وسنخبرك عن الوصفات الممتازة للسلطات من البنجر المسلوق والجزر.

محتوى السعرات الحرارية ، تكوين وخواص مفيدة للجزر المسلوق

إذا كنا نتحدث عن فوائد ومضار من الجزر المطبوخ ، سيكون هناك ميزة واضحة في الاتجاه الأول. على الأقل لأن هذا المنتج يحتفظ تقريبا بجميع الخصائص القيمة للطازجة. عندما تعامل الحرارة ، والجزر ، على عكس جميع المنتجات الأخرى ، لا تفقد المغذيات الدقيقة المفيدة.

فوائد الجذر المسلوق هي نفسها تقريبا “متأثر”. ولكن هناك بعض الضرر – وهذا صحيح ، ينطبق فقط على أولئك الذين يطبق عليهم الخضار من حيث المبدأ لأسباب صحية أو وجود ردود فعل تحسسية.

الجزر الخام لديها المحتوى من السعرات الحرارية من 32-35 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج، في حين لا يتجاوز الرقم السعرات الحرارية الجزر المطبوخ 25 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. صحيح ، نحن نتحدث هنا فقط عن الخضروات الجذرية النقية. إذا قمت بإضافة الزيت النباتي إليه ، أو حتى عصير الليمون العادي ، يمكن أن تختلف هذه المستويات.

أي جزرة أكثر فائدة – مسلوقة أم نيئة؟

هذا السؤال مثير للجدل إلى حد ما. في المحصول الجذري الرطب ، تتركز الكثير من الفيتامينات ، والتي ، على سبيل المثال ، زيادة حدة البصر. الخضار المسلوق ليس تماما ، ولكن جزئيا يفقد هذه الخاصية. لكن الجزر المغلي هي أكثر فائدة من حيث خصائص مكافحة السرطان. أثناء الطهي، والمخمرة الجذرية بطريقة معينة ويبدأ في تجميع ضعف مضادات الأكسدة المفيدة التي تحمي الجسم من السرطان وعمليات تكوين الورم في أي المسببات.

أيضا ، لا غنى عن هذا المنتج في التغذية الغذائية ، والذي يظهر في مجموعة متنوعة من الأمراض في أجهزة الجهاز الهضمي. وتستخدم على نطاق واسع الجزر المسلوقة لتقلبات في ضغط الدم وفقر الدم (فقر الدم) ، وفقدان القوة ، والدول المجهدة.

وهو مفيد في جميع أمراض واضطرابات الجهاز القلبي الوعائي. يتم استخدامه في الوجبات الغذائية في أمراض الكلى والكبد المزمن.

وهو ذو قيمة كبيرة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الإمساك ، لأنه يحتوي على الكثير من الألياف الخشنة ، والتي تطهير الأمعاء بعناية وتطبيع التمعج.

وصفات من الأطباق التي تعتمد على الخضراوات الجذرية المغلية هي متنوعة تماما ، ويمكنك اختيار واحد يناسب ذوقك وأسرتك.

أبسط سلطة على أساس الشمندر والجزر

أكثر سلطة بسيطة ومشهورة مع إضافة البنجر المسلوق والجزر هو الخل. يتم تقديمه على الطاولة ليس فقط في أيام العطلات ، ولكن أيضًا في الأيام العادية ، حيث أنه يحتوي على مجموعة من الخصائص المفيدة. على الأقل ، صلصة الخل “يعرف كيف” بلطف تطبيع البراز وتحسين حركية الأمعاء.

لإعداد سلطة ، ستحتاج إلى:

1. بنجر – 5 قطع.
2. الجزر – 5 قطع.
3. التفاح تعكر – 2 قطعة.
4. خيار مخلل – 4 قطع.
5. البازلاء الخضراء معلبة – علبة (بعضها يضاف الفاصوليا البيضاء المسلوقة) ؛
6. زيت الزيتون البكر الممتاز
7. عصير الليمون الطازج.
8. خليط من الفلفل.
9. التوابل والبهارات الأخرى حسب الذوق.

تعليمات للتحضير:

• طهي البنجر والجزر في كمية كبيرة من الماء. قم بطهي الخضار لمدة ساعة تقريبًا ، وقبل إزالتها من اللوحة ، يجب التحقق من توفرها باستخدام شوكة. للقيام بذلك ، من الضروري اختراق المحاصيل الجذرية – إذا أصبحت لينة في هيكلها ، يمكن إزالتها من النار ؛
• استنزف الماء من الخضار واتركه ليبرد تمامًا (من الأفضل طهيه في المساء حتى يبرد أثناء الليل) ؛
• تقشر الخضروات الجذرية وتقطع إلى مكعبات صغيرة موحدة.
• قشر التفاح من قشور وإزالة جوهرها. شريحة لهم مع نفس مكعبات الخضروات الرئيسية. تلاعبات مماثلة تفعل مع الخيار.
• استنزاف السائل من البازلاء. يتم وضع جميع المكونات مقطعة في وعاء سلطة. في وعاء منفصل، يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون، إضافة التوابل لذوقك (على سبيل المثال، زيت الزيتون أو الأعشاب الإيطالية)، الوزن سلطة الملح، قوس مزيج خلع الملابس.
• يمكن تزيين أجزاء من السلطة بالأعشاب الطازجة.

هذا الطبق ممتاز لقائمة أولئك الذين يتبعون نظام غذائي ، على حد سواء المؤشرات الطبية ، ولغرض فقدان الوزن.

سلطة الخريف مع الجزر المسلوق

هذا الطبق بسيط ولكن مرضية جدا وأصلي من الجزر المسلوق بالفعل لديها الكثير من المعجبين ، على الرغم من حقيقة أنها ظهرت في مساحات أمتنا في الآونة الأخيرة نسبيا.

سوف تحتاج إلى:

1. الجزر – قطعتان كبيرتان ؛
2. البامبو متبل – 250 غرام.
3. بصل – رأس واحد متوسط ​​الحجم؛
4. الجوز (مقشر ومسحوق) – نصف كوب.
5. الزيوت النباتية.

تعليمات للطبخ:

• يُسلق الجزر حتى يصبح جاهزًا (راجع الشوكة) واتركه ليبرد. طحن بأي طريقة مريحة. بعض الناس يفضلون فرك اللحم على المبشرة ، ولكن مع ذلك ، نوصي بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
• مع الفطر دمج المالح ، وأيضا قطعها إلى قطع صغيرة. نعلق على الجزر.
• يقطع البصل ويقدم في مقلاة على الزيت النباتي. تفضل بعض ربات البيوت الطهي مع بصل طازج منقوع في ماء التتبيلة ، ولكن عندما يتم تضمينه في سلطة الشواء ، يتبين أنه أكثر رقة وحقاً “الخريف”.
• اخلط جميع المكونات معًا ، وأدخل نصف كوب من الجوز المسحوق ؛
• الموسم مع المايونيز أو القشدة الحامضة حسب الذوق.

بالمناسبة ، يمكن استخدام هذه السلطة ليس فقط كطبق منفصل ، ولكن أيضا كعجينة للسندويشات أو الخبز المحمص. سيكون لذيذ جدا!

عيدان الجزر

توجد وصفات من شراب الجزر من الجزر المسلوق كثيرًا ، وجميعها ملحوظة بطريقتها الخاصة. إذا كنت من محبي شوكولاتة الخضار ، تأكد من محاولة طهي الطعام لنفسك وأسكنك بهذه البساطة والرخيصة ، وبأسعار معقولة ، والأهم من ذلك – طبق صحي.

سوف تحتاج إلى:

1. جزر (مطبوخة مسبقاً ومقطّعة) – 1 كيلوغرام؛
2. القشدة الحامضة أو متوسطة الدهون – 2 ملعقة طعام؛
3. سكر أبيض مكرر – ½ ملعقة طعام؛
4. بيضة دجاج – قطعتان
5. سميد – 2.5 ملعقة طعام؛
6. دقيق القمح (الصف الأول) – 2.5 ملاعق طعام؛
7. ملح مطبوخ أو معالج باليود – ½ ملعقة صغيرة.

تعليمات للطبخ:

• تغلي الجزر على مبشرة صغيرة أو متوسطة ؛
• يخلط اللب المسحوق الناتج مع باقي المكونات – القشدة الحامضة ، الطحين ، السميد ، البيض.
• خليط السندوريت مع السكر والملح ، فرك جيدا حتى الاتساق السلس.
• يعطي الاختبار الناتج الإصرار قليلا – خلال هذا الوقت ، يجب أن تنتفخ المانتشا قليلا. عندما يمر نصف ساعة ، شكل شظايا صغيرة مستديرة من الكتلة ولفها بالدقيق.
• سخن الزيت في مقلاة وأرسله إلى هناك “منتجات نصف منتهية”.
• يشوي حتى ينضج حتى يتم استيعاب شقوق ومغطاة بقشرة ردية.
• خدمة هذا الطبق أفضل مع القشدة الحامضة محلية الصنع.

يجب أن تكون حميتك متوازنة وصحية ، وأنها ببساطة مستحيلة دون تضمين الخضار في النظام الغذائي في مجموعة متنوعة من الاختلافات. جرب أطباق الجزر المسلوق ، الموضحة في هذه المقالة ، وتأكد من أن الخضار لذيذة ومبهجة بشكل لا يصدق.

شهية طيبة!