سلمون مشوي

في الكباب لحم الخنزير، وأجنحة الدجاج والنقانق على استجواب لديها منافس خطير: الأسماك والمأكولات البحرية الشهية أعدت كبيرة على استجواب. سمك السلمون الأطلسي مع الشمر والخضروات، وقطع فيليه متبل سمك السلمون النرويجي، القريدس مع كوسة، باس البحر مع الجير، وسمك السلمون المرقط محشوة، والبوري الأحمر مع الزعفران – الأطباق التي فرحة وسوف لا تترك أحدا غير مبال.

من السهل بشكل خاص إعداد سمكة صغيرة أو متوسطة: يتم تنظيفها من القشور والحاجز ووضعها بالكامل على الشبكية. مع اختلاف حجم الأشياء ، من الأفضل قطع شرائح اللحم أو استخدام شرائح. القطع الصغيرة تتحد بشكل مثالي مع الخضار أو الفواكه ، ومن المأكولات البحرية لصنع الكباب.

يحدث ذلك على الشواية بنسبة 50 ٪ من الأسماك ينهار بسبب حقيقة أنه تم تنقيته بشكل غير صحيح. تدمر خلايا البروتين السمتي عصير الليمون أو النبيذ الأبيض أثناء القلي. لهذا السبب ، يصبح أكثر ليونة ويمكن أن ينهار إلى قطع. بدلا من النقع من عصير الليمون أو النبيذ ، مالح ، على سبيل المثال ، لسمك السلمون على شواية من الأعشاب والعرعر.

من أجل أن ينتشر العطر بشكل جيد ، من الضروري قطع الجثة ثلاث أو أربع مرات.

---

ولكن عليك القيام بذلك بعناية فائقة وبعناية ، فلا ينبغي أن تكون التخفيضات عميقة للغاية ، حيث أن هناك خطر من أن تنهار المأكولات البحرية في نهاية المطاف. قبل أن تعطي مشواة العشب ، تحتاج إلى التأكد من أنها جافة. لا ينبغي للمياه الحصول على الفحم.

إذا لم يكن لديك الوقت ل marinovka ، يمكنك ، كخيار ، الاشياء الثوم والأعشاب المختلفة. أو اسماك الزريعة ملفوفة في لحم الخنزير المقدد ، أوراق العنب أو السبانخ. لذا ، هناك احتمالية أقل أن تفقد شكلها.

التتبيلة الممتازة: توت التوت البري السحق والحرارة على زيت الزيتون والمزيج الجاهز بالفعل لن يمنع ملعقة أخرى من الزيت. في التتبيلة ، يمكنك إضافة الشبت ، المريمية ، البصل ، البقدونس حسب الذوق. سوف نعناع الليمون يعطي علما نضارة الفاكهة. هذا التتويج يحتاج إلى الإصرار لمدة يومين ، لا أقل. إذا تم تخزينه بغطاء مغلق بإحكام في الثلاجة ، يمكن أن يقف لمدة ثلاثة أشهر.

طلاء أبيض على الفحم ، مما يدل على أن درجة حرارة القلي الصحيحة قد تم الوصول إليها بالفعل. يجب أن يكون الموقد على مسافة كبيرة من الفحم. لضمان عدم تقشير القشرة ، قم بشحم الشواية بالزيت. مثالي ، في هذه الحالة ، سيكون هناك شبكة خاصة للأسماك ، حيث يتم تثبيتها على كلا الجانبين. بالإضافة إلى ذلك ، مثل هذه الشبكة ببساطة تنقلب. فيليه أو الذبيحة، يتأهل أو الأعشاب ملفوفة في شرائح من لحم الخنزير المقدد، تقلى احباط أفضل على الفحم. فمن الضروري لتليين احباط مع الزيوت النباتية مسبقا.

لإعداد مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى عين وعين ، لا يمكنك وضعه هنا فقط ، استدر وتغادر. من الضروري اللحاق باللحظة عندما تكون جاهزة. بشكل عام ، المقلية والمأكولات البحرية هي أسرع بكثير من اللحوم. للتأكد من أن المنتج جاهز لاختراقه ونظره. إذا كان لونه أبيض ، فيمكنك أخذ السمك.

وقت الطهي التقريبي:

• شرائح اللحم أو شرائح السمك ، بسمك 2 سم – 5-10 دقائق ؛
• الاسقلوب على أسياخ (دون قذائف) – 4-6 دقائق.
• السمك المسطح (أقل من 450 غرام) – 15-20 دقيقة ؛
• الجمبري على أسياخ (في قذيفة) – 4-6 دقائق.
• سمك شيش كباب (مكعب) – 8 -10 ؛
• سمكة كبيرة (900 جم – 75 كجم) – 20 دقيقة.

إذا كان مخلوط الماء المخلوط ممزوجًا بالنبيذ الأبيض ، فستحصل على صلصة رائعة ، والتي يمكنك رشها قبل التقديم.

إذا كان مرة واحدة مثل ، على سبيل المثال ، أعدت وصفة لطهي سمك السلمون على استجواب فقط ل “منتخب” ، “ في الوقت الحاضر على الأقل في أيام العطلات ، وهي متوفرة في مختلف الاختلافات لجميع الأسر. بسبب الذوق الرائع ومحتواها من السعرات الحرارية ، أصبحت هذه الأنواع من الأسماك الحمراء أكثر شعبية ومن الاستخدام اليومي يتم إيقافها فقط بتكلفة عالية. محتوى السعرات الحرارية من سمك السلمون المشوي على الشواية هو 230 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

وصفات لسمك السلمون

جعل سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط على استجواب يمكن أن تكون ما تريد: الشواء، على استجواب، في شريحة لحم مقلاة في احباط، الخ كيف لا يكون مستعدا فاتح للشهية … تذكر أن الكثير يعتمد على التتبيلة.

نحن بحاجة إلى حوالي 800 غرام سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون شرائح اللحم، وأنها يجب أن تقطع لا يزيد عن 1.5 سم. 50 غرام من الزنجبيل الطازج ناعما ثلاثة، أربعة فصوص من الثوم نظيفة وسكين davim أجاد الفلفل الحار الجاف. نحن نخلط كل شيء بإضافة صلصة الصويا وزيت عباد الشمس ، كما نأخذ ليمونة أو ليمون ونضغط على العصير حسب الرغبة. نضع السمك في ماء مالح ونضعه في البرد لمدة ساعة. يتم وضع شرائح اللحم على صر ويخبز لمدة 20 دقيقة مع الانقلابات.

سوف تفسد سمك السلمون الطازج من الإضافات فقط. كما صلصة لسمك السلمون على شواء يكفي عصير الليمون وعدد قليل من الأعشاب أو التوابل ، لا المايونيز ، الخل أو غيرها من المكونات غير لائق.

شواء السلمون في الفرن

نحن نأخذ شريحة من سمك السلمون 500 غم ، ثم نشطف بالماء البارد. في وعاء منفصل ، اخلطي الفلفل الأسود المطحون الطازج وعصير الليمون والتوابل للأسماك.

يتم طلاء كل شريحة في هذا الخليط وتركها لمدة ساعة ، أو يمكنك قضاء الليل في الثلاجة. يجب أن يكون 180 درجة مئوية في الفرن عند وضع السمك هناك (متوسط ​​مستوى صر) أو تفعل الشيء نفسه جنبا إلى جنب مع سمك السلمون في عموم شواء. بعد 20 دقيقة أطفئ الموقد.

وضع بعناية ملعقة على طبق والفويل ، الطبق جاهز!

إذا كنت مع العائلة أو الأصدقاء تعبوا من عند الذهاب في نزهة لجعل أسياخ اللحم أو كنت ترغب فقط في محاولة جديدة، ثم القيام السلمون، سمك السلمون، سمك السلمون الملك، سمك السلمون كوهو، سمك السلمون المرقط أو غيرها من الأسماك على الفحم الحمراء.

هم على استعداد أسرع وأسهل. لا تنس أن تأخذ الملح وعصير الليمون والزبدة جيدا والشوي. شهية طيبة!