صلصة الطهي للسوشي في المنزل

السوشي المطبوخ في المنزل ، وفقا لذوقه ، لن يكون أقل شأنا من المطعم ، إذا كنت تعرف كيفية إعداد صلصة الأرز بشكل صحيح. يتم تحديد طعم الطبق المستقبلي بشكل كبير من خلال هذا المكون الخاص ، لذلك من المستحسن إيلاء اهتمام خاص لإعداد الحشوة.

في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على بعض أفضل وصفات الطبخ للطبق الياباني التقليدي ، والذي سوف يكون من دواعي سرورك.

الوصفة الكلاسيكية لخلع الملابس الخل

ماذا يجب أن تكون الصلصة؟

من المهم أن نفهم أن التزود بالوقود الذي أعدته يجب أن يكون لزجًا بما فيه الكفاية ، وعندها فقط سيحافظ الأرز على الشكل ولن تنفجر اللفة. دعونا نبدأ قصتنا الطهي مع الوصفة التقليدية للتزود بالوقود.

سيتطلب ذلك المكونات التالية:

• خل الأرز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح – ½ ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

• نأخذ مقلاة صغيرة ونمزج كل المكونات فيها ؛
• ضع الحاوية على نار صغيرة وحرك المحتويات باستمرار ؛
• عندما يذوب السكر تماما ، يبرد السائل.
• يمكن سكب التزود بالوقود الجاهز للاستخدام في زجاجة وتخزينها في الثلاجة لفترة من الوقت.

كما ترون ، اصنع الكلاسيكية “الإشباع” بالنسبة للأرز في المنزل بسيط للغاية. ولكن كيف نتأكد من أنه تم طهيها بشكل صحيح؟ أولاً ، الكمية المحددة من المكونات كافية لمعالجة 2 كوب من الأرز المسلوق ، وثانياً ، يجب ألا يكون المزيج الناتج سائلاً جداً ، وإلا لن يلتصق الأرز معاً ، وسوف تكون قادرًا على تشكيل لفة جميلة.

إضافة ملاحظة رقيقة من الجوز

كأساس لإعداد استخدام إما الفول السوداني أو الكاجو. المطبوخة “الإشباع” لديه نسيج دقيق جدا ونكهة جوزي وضوحا.

لإعداده بنفسك ، نحتاج إلى أخذ المكونات التالية:

• معجون الجوز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خل التفاح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت السمسم – 2 ملعقة صغيرة؛
• صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء المغلي – 1 الزجاج.

عملية الطبخ:

• ضع قدرًا مناسبًا من العجينة واتركها مع 100 مل من الماء المغلي ؛
• ضع القدر على نار صغيرة وحرك المحتويات باستمرار ؛
• ثم أضف 100 مل من الماء وجميع المكونات الأخرى إلى الحاوية ؛
• عندما يثخن الخليط ، أزله من الحرارة.

كيف لطهي السوشي؟

Sushitsu يشير إلى واحدة من أكثر لذيذة وحساسة “حلول لزجة” للسوشي. إذا كنت تعتبر نفسك متذوقًا حقيقيًا من المأكولات اليابانية ، فإن هذه الوصفة تحتاج فقط إلى إبداء الإعجاب. كيفية صنع صلصة السوشي الأرز المسلوق في المنزل؟

لهذا تحتاج إلى تخزين مع هذه المنتجات:

• الأعشاب البحرية كومبو – 1 ورقة.
• الملح حسب الذوق
• رمل السكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل – 5 ملاعق كبيرة. ل.

عملية التحضير رقم 1:

• مزيج في وعاء منفصل جميع المكونات.
• ضعي القدر على نار بطيئة جدًا.
• انتبه إلى أن الخليط لا يغلي ؛
• بعد حوالي 5 دقائق ، قم بإزالة السائل من النار والتوتر ، وإزالة جميع القطع من الطحالب.

يمكنك عمل السوشي بطريقة مختلفة قليلاً. بفضل الخيار الثاني ، يمكنك طهي الخليط في خمس دقائق فقط.

عملية التحضير رقم 2:

• خلط جميع المكونات في كوب السيراميك.
• عندما يذوب السكر ، ضع الكأس في الميكروويف لبضع دقائق فقط.
• ثم إجهاد السائل.

يجب أن يبرد الخليط بالنسبة للأرز جيدا، ثم “المسمار” زيادة طفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إعداد السوشي بكميات كبيرة. يمكن تخزين الخليط النهائي في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريباً ولن يحدث أي شيء له.

صلصة مع خل التفاح

كيف يمكنني تقديم صلصة لذيذة السوشي السوشي الدبق؟ إذا كانت الوصفات المذكورة أعلاه لا تروق لك أو معروفة جيداً ، فحاول أن تصنعها “الإشباع” على أساس خل التفاح. بالطبع ، تتضمن الوصفات التقليدية خل الأرز ، ولكن بعد تجربة هذا المزيج ، لن تتنازل عنه بالتأكيد.

لذلك ، للتزود بالوقود غير العادي ، سنحتاج إلى مجموعة من المنتجات:

• خل التفاح – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل المعتاد – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح حسب الذوق
• رمل السكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.

يتم حساب حشوة الأرز بالكمية المحددة تقريبًا مقابل ½ كغ من الأرز المسلوق.

عملية الطبخ:

• ضع على الموقد مقلاة صغيرة ، والتي تجمع بين جميع المكونات المدرجة ؛
• يحرك السائل طوال الوقت ، بحيث يذوب السكر المحبب.
• يجب ألا يغلي المزيج ، بمجرد ملاحظة أنه قد وصل إلى الشرط ، أخرج السائل من النار.

إضافة إلى صلصة الأرز يجب أن تكون مقسمة ، حتى لا تطرف ، وإلا فإن لفة لن تبقي على الشكل. وكما في الإصدارات السابقة ، يجب تبريد الخليط قبل الاستخدام.

وصفة للخميرة

تقنية تحضير خليط الخميرة أكثر تعقيدا إلى حد ما من الوصفات السابقة ، لكن الضمادات العطرية التي يتم الحصول عليها لن تتركك غير مبال.

لإعداد “التشريب” اللطيف ، سنحتاج إلى مثل هذه المنتجات:

• بياض البيض
• رمال السكر
• الخميرة المعلبة
• التين.

قبل البدء في إعداد الخليط ، في حوالي 4-5 ساعات ، من الضروري أن نقع الأرز في الماء المغلي. بعد ذلك ، يتم صب الماء في وعاء منفصل ، لأنه مفيد لصلصة الطبخ.

لذلك ، يتم تضمين عملية صنع صلصة لأرض الأرز اللذيذة في هذه المراحل:

• يجب خلط ماء الأرز الناتج مع 100 غرام من السكر المحبب ؛
• ثم يجب تسخين التركيبة الناتجة بشكل كامل في حمام مائي حتى يذوب السكر الموجود فيه تمامًا ؛
• بعد ذلك ، ينبغي تبريد الخليط ووضع فيه حوالي 3-4 خميرة جافة ؛
• للحصول على خلع في الاتساق والذوق المناسب ، قم بغمره في الثلاجة لمدة 6 أيام ؛
• عندما تكتمل عملية التخمير والفقاعات ، يُسكب المحلول في وعاء منفصل بغطاء مغلق ويحتفظ به لمدة أسبوعين ؛
• ثم يصب المحلول في حاوية معدنية ويتصل ببياض البيض.
• تركيبة الناتج هي مغلية ومبردة.

بالطبع ، لا يمكن وصف هذه الوصفة بسرعة ، ولكن ، في النهاية ، تبين أن الصلصة لذيذة وسميكة بشكل لا يصدق.

بعض وصفات أكثر إثارة للاهتمام

بعض المشككين يعتقدون أن خلع الأرز غير التقليدي لا يمكن إلا أن يفسد طعم الطبق بأكمله.

ولكن إذا لم تكن من بين هؤلاء المحافظين ، فجرِّب بعض الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام لتحضير خليط لللفائف والسوشي:

• خلع الملابس العنب. اخلط 5 ملاعق من خل النبيذ مع 3 ملاعق كبيرة من السكر وقليل من الملح. ينضج المحلول على نار خفيفة حتى تذوب المكونات السائبة.
• إعادة التزود بالوقود بالصويا. ل 3 ملاعق طعام من الماء المغلي ، خذ ملعقة صغيرة من صلصة الصويا و ملعقة صغيرة من الملح. مزيج دقيق وبارد.
• تعبئة النبيذ. يُمزج 4 ملاعق من خل النبيذ مع ملعقتين من السكر المحبب وكمية صغيرة من صلصة الصويا. سخن الخليط في حمام مائي ، ثم تبرد.

وفقا لصفات ذوقهم ، فإن الإصدارات غير التقليدية من الخلطات ليست أقل من الموديلات الكلاسيكية.

بالإضافة إلى ذلك ، تسمح لنا هذه الأنواع المثيرة من محطات الوقود باكتشاف طعم اللفائف بطريقة مختلفة تمامًا ، والتي بالتأكيد ستشعر بالذوق.

إذا كنت متذوقًا حقيقيًا لللفائف والسوشي ، فهذا لا يعني أنه يجب عليك التخلي عن تجارب الطهي.

إعداد صلصة غير تقليدية لسوشي الأرز المغلي ، يمكنك تغيير جذرية طعم طبق مألوفة. بالإضافة إلى ذلك ، من المرجح أنك ستعجب اختلافات جديدة من الصلصات أكثر بكثير من الأشكال الكلاسيكية.