من القشدة الحامضة يمكنك طهي مجموعة كبيرة من الصلصات ، تختلف في الوصفة وطرق الإنتاج. تتطلب بعض المكونات المعقدة ، في حين أنه بالنسبة للآخرين من السهل العثور عليه في أي ثلاجة.
صلصة الكريمة الحامضة هي في الغالب أبيض ، لذلك يمكن أن تزين أي طبق أو منتج. قبل إعداد مثل هذا المرق ، من الضروري تحديد ما سيتم تقديمه على وجه التحديد.
الكلاسيكية هي صلصة الكريمة الحامضة والثوم ، ولكن حتى هناك العديد من الاختلافات التي يمكن للجميع اختيار عدد قليل لذوقك.
مبتدئين (وليس فقط) طباخين تريد أن تعرف كيفية طبخ صحيح صلصة تنوعا في الأطباق، لأنها ليست مجرد يحافظ على نكهة من المنتجات الطبيعية، ولكن أيضا يعزز ذلك، والتأكيد على رائحة الكامنة منتجات محددة ونكهة.
إعداد مرق من القشدة الحامضة في عدة طرق ، من بينها من السهل اختيار مناسبة حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين. الطبخ يمكن أن يرضي وصفات من صلصة حامضة حامضة ، طازجة ، الطازجة ، الدهنية ، والساخنة ، الحلو ، حار وحتى الغذائية الحامضة.
قبل اختيار الوصفة ، يجب عليك تحديد المنتج الذي سيتم استخدامه. على سبيل المثال ، عندما تريد التركيز على طعم الدجاج ، من الأفضل إعداد صلصة الكريمة الحامضة بالزبدة. يمكنك إضافة مكونات مناسبة أخرى إليها.
اختيار المنتج
يبدأ تحضير المرق ، مثل أي طبق ، باختيار الأطعمة. بالطبع ، يجب أن يكون العنصر الرئيسي – القشدة الحامضة – أولاً ، طازجًا. الكثير من المنتجات يمكن أن تكمل الصلصة.
تعتمد القائمة النهائية على اختيار الأطباق وتفضيلات الشخص الذي يقوم بالطهي. في بعض الأحيان ، للصلصة ، على حد سواء للصحون الساخنة ، تحتاج إلى تمرير الدقيق. من الضروري القيام بذلك لإعطاء التوابل الكثافة الصحيحة.
اعتمادا على المنتجات ، بالإضافة إلى التي تأتي في الصلصة ، تظهر نكهة نكهة:
- الخضر.
- الطماطم.
- الفطر.
- البصل.
- البرباريس.
- مجموعة متنوعة من النبيذ.
- فلفل مطحون
- الثوم.
- الفجل.
في الواقع ، قائمة مكونات الصلصة أطول بكثير ، من الصعب سرد جميع الخيارات الممكنة. بالنسبة للحوم أو المعكرونة ، في أغلب الأحيان ، استخدم تركيبة مختلفة.
صلصة كريمة حامضة مع الثوم
والأكثر شعبية هي صلصة الكريمة الحامضة ، حيث الثوم هو ثاني أهم مكون. لا يعتبر المنتج مثاليًا لمعظم الأطباق فحسب ، بل إنه أيضًا واحدًا من أسهل الطرق للاستعداد. وبعبارة أخرى ، يمكن القول أن هذا التوابل يتكون فقط من القشدة الحامضة والثوم. في بعض الأحيان يتم إضافته مع الأعشاب والتوابل للحصول على نكهة أكثر كثافة.
وصفة للصلصة الحامضة والثوم التقليدية:
- 100 غرام من القشدة الحامضة الطازجة ؛
- ملعقتان كبيرتان المايونيز.
- 3 فصوص ثوم
- الملح والريحان.
المكونات هي الأرض ومختلطة. يكشف هذا النوع من المرق بشكل كامل عن مذاق أطباق اللحم فقط ، ولكن أيضًا مع الخضار.
صلصة الفطر الحامض
يُستخدم هذا الخيار نادرًا كالوصفات السابقة. في معظم الأحيان ، من أجل إعداد هذه الصلصة ، تحتاج إلى الفطر. لإعداده ، لا توجد حاجة لبذل جهد كبير أو الحصول على معرفة عالية في الطبخ. يعتمد نجاح الطبق ، أولاً وقبل كل شيء ، على جودة إعداد عيش الغراب وعلى اتساق جميع المكونات.
لتحضير صلصة كريمة الفطر الحامضة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- طازجة ، لا قشدة حامضة سميكة جدا.
- البصل.
- 100 غرام من الفطر (أو غيرها من الفطر) ؛
- زيت نباتي
- المياه.
هذه الصلصة ستكون ممتازة “انظروا” الريحان أو غيرها من الخضر. تحضير المرق هو بسيط جدا. أولا تقلى الفطر والبصل المفروم ناعما حتى احمر طفيفة.
بعد إضافة الماء إلى المقلاة وتترك لتتلاشى لمدة 7 دقائق. ثم يتم فتح مقلاة ، ويتم تبخر الماء ويتم تحميص المحتويات مرة أخرى حتى تظهر قشرة ذهبية. يجب وضع المكونات الصلبة في الخلاط وبعد ذلك يضاف الكريما الحامضة. في بعض الأحيان في وضع المنتج النهائي ضع القليل من السكر.
صلصة الطماطم والقشطة الحامضة
عظيم هو اختيار الأطباق ، خاصة من اللحوم ، التي تعد الصلصة مع إضافة الطماطم مثالية. لهذا الاستخدام ليس فقط الخضار الطازجة ، ولكن أيضا عصير منها أو حتى معجون الطماطم. إذا تم استخدام الطماطم (البندورة) ، ينبغي أن تكون خففت ، المقلية قليلا. بما أن رائحته رطبة إلى حد ما ، يضاف الثوم / الفلفل إلى هذه الصلصة ، مما يعطي السطوع للمذاق.
لتحضير هذه النسخة من الصلصة عليك أن تأخذ:
- ملعقتان كبيرتان الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان الطحين.
- كوب من القشدة الحامضة.
- الملح ، الثوم / الفلفل حسب الحاجة.
في بعض الأحيان على هذا الأساس إضافة حول كوب من مرق.
أولا وقبل كل شيء ، في مقلاة ، تذوب الزبدة ، يتم سكب الطحين في ذلك ، المقلية. أضف المرق. بعد ذلك ، ضع الملح والمعكرونة والقشدة الحامضة. كل شيء مختلط جيدا. “مكبرات الصوت” الطعم ، مثل الثوم ، يضاف في النهاية.
صلصة الفجل
سهلة التحضير والتوابل شعبية كافية للحوم.
تشير الوصفة إلى استخدام المكونات التالية:
- الفجل.
- 1 ملعقة كبيرة. الطحين.
- 30 غرام من الخل.
- 1 ملعقة كبيرة. الزبدة.
- كوب من القشدة الحامضة.
- الملح والفلفل والتوابل الأخرى.
على غرار وصفة صلصة السابقة ، فمن الضروري تمرير الدقيق. يضاف الكريما الحامضة والملح ويطهى لمدة 5 دقائق. الفجل طحن على مبشرة ، وضعت على مقلاة ساخنة ، إضافة الزبدة ، تقلى جيدا ، صب الخل. otplechativ قليلا ، إضافة إلى خليط القشدة الحامضة. طهي الطعام معا لمدة 5 دقائق. إذا لزم الأمر ، dosolit. يمكن تقديمه على الطاولة. الأنسب للحوم ، مطبوخ في أي اختلافات.
صلصة كريمة حامضة مع البصل والخضر
للتأكيد على رائحة السمك أو طعم البطاطس ، من الأفضل استخدام الخضار والبصل. في كثير من الأحيان يتم إضافة نفس الخيار إلى المعكرونة والمعكرونة. اجعل هذه الصلصة سهلة ، ولا تتطلب معرفة عميقة بالطبخ.
للتحضير مطلوب:
- البصل.
- 20 غرام من أي الخضر.
- 200 غرام من القشدة الحامضة
- التوابل المختلفة: الريحان ، الفلفل ، القفزات ، سونلي ، الملح ، الكزبرة ، إلخ.
قطع البصل وتقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. طحن الخضر. يجب فرك المكونات مع خلاط في كتلة متجانسة. في النهاية إضافة التوابل. هذه الصلصة غير قادرة على تحطيم طعم المعكرونة أو اللحم أو الخضار – فهي ستعزز النكهة وتجلب نكهة حارة لأي طبق.
قواعد تحضير الصلصة
الخبراء والنقاد والهواة لم يتوصلوا إلى توافق في الآراء حول كيفية إعداد صلصة الكريمة الحامضة بشكل صحيح. ومع ذلك ، فهم يوافقون جميعًا على أنه يمكن خلط جميع المكونات باختلافات مختلفة ، مع استبدالها بآخر – لن يتأثر المذاق على الإطلاق.
من المهم جدا أن تفسد هذا الطبق بوضعه فيه “ليس هؤلاء” المكونات ، يكاد يكون من المستحيل. الصلصة والأطباق معها تبدو وممتعة بطريقة سحرية.
تجدر الإشارة إلى أن وصفات وصفها مناسبة لمجموعة متنوعة من الأطباق ، وليس هناك قوانين محددة. ومع ذلك، والماجستير المعترف بها في محاولة لتغذية الدجاج صلصة كريم الألبان والمعكرونة والمعكرونة – الثوم والبيتزا – مع البصل والأعشاب والملفوف المحشو – الطماطم. كما يتم تقديم العديد من الأطباق الشهية في هذا المرق ، حيث يتم اختيار المكونات اللطيفة والمحايدة.
وبالتالي ، يمكن تعميم ، يمكننا القول أن هذه الصلصة عالمية. من المهم جداً أن يتم تغيير وصفات الصلصة واستكمالها وفقاً للتفضيلات والطبق الرئيسي والمنتجات المتاحة والطعم المطلوب.
في أي تركيبة ، ستكون هذه الصلصة زخرفة من طبق معين. الأهم من ذلك ، مراقبة قاعدة واحدة لا تتزعزع – لاختيار لإعداد صلصة فقط الجودة ، والقشدة الحامضة الطازجة.
No Comments