صلصة خضراء: وصفات وأسرار الطبخ ، وتقديم المشورة من خبراء الطبخ من ذوي الخبرة

تقريبا يمكن أن تؤكل أي طبق مع صلصة من شأنها أن تجعل الطعام الحصول على طعم ورائحة جديدة. كثير من الشعبية في العديد من المطابخ يستخدم صلصة خضراء ، والتي تستخدم لعدد كبير من الأعشاب. يشتهر الطبخ بالعديد من الوصفات ، لأنه حتى مكون واحد يمكنه تغيير طعم الطعام.

ترجع شعبيته إلى مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، لأن معجبيه هم الذين طوروا وكبروا العديد من الوصفات. شكرا لهم ، علمت كل العالم تقريبا حول هذا النوع من التوابل.

ويسمح لك طعم الطبق باستخدامه في الأطباق اللذيذة ، وكذلك لتناول وجبة خفيفة صغيرة ، والتي يمكن ببساطة تلصيص الصلصة على الخبز.

أسهل وصفة

العديد من طرق الإعداد تنطوي على استخدام مكونات غير مألوفة لسكاننا. توفر نفس الوصفة استخدام المنتجات التي يمكن شراؤها حتى في متجر صغير بالقرب من المنزل.

المكونات:

• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت – بضع أغصان.

الطبخ. العملية بسيطة للغاية:

1. اغسل الشمر جيدا ، ثم افرم الخضر.
2. يتم دمج الكريمة الحامضة مع المايونيز ، ونمزج هذه المكونات جيدًا ؛
3. يضاف الخضر إلى المايونيز والقشدة الحامضة ، ويقلب جيدا.
4. ثم يجب إرسال الخليط إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريبًا.

الآن يمكن تطبيقها. إنه رائع لتناول الطعام مع اللحوم والأسماك ، ويمكن ملؤه بالسلطات.

يجب قطع الأغصان الخشنة للشبت. في هذه الحالة ، لا تنس أنه في الفروع يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، لذلك تحتاج إلى إزالة أكبر فقط.

إذا كنت تريد أن يكون الطهي المطبوخ أكثر طعمًا ، فمن الضروري إضافة الخردل بمقدار 0.5 ملعقة صغيرة.

الوصفة الكلاسيكية “البيستو”

إن طريقة الطهي هذه لا يحبها الكثيرون فقط لأن نتيجة العمل ستكون طبقًا لذيذًا ، ولكن أيضًا لأنها لا تأخذ الكثير من الوقت.

المنتجات:

• جبنة “بارما“- 50 غم
• زيت نباتي
• الثوم – 2 الأسنان.
• باسيل عبارة عن حزمة
• عصير الليمون – من 3/4 الحمضيات.
• جوز المكسرات – 50 غ.

الطبخ. يجدر النظر في أن الاستعدادات “البيستو“يتم طحن جميع المكونات الصلبة في هاون – هذه هي الطريقة لإعداد هذه الصلصة الخضراء في إيطاليا:

1. نَقْشرُ الثومَ ، نَقْطعُ الخضرواتَ الحارةَ إلى قطعِ بسكينِ.
2. نحن نغسله ونتركه يجفف البازيليكا ، سحقه. يجب أن يؤخذ بعين الاعتبار أن الأوراق الخضراء مأخوذة للطبخ ، لأن الأوراق المحمرّة تعطي “البيستو»اللون البني
3. صر الجبن على المبشرة.
4. نحن نربط جميع المكونات ، ونطحن في الهاون ، ونضيف الصنوبر. إذا بدا لك أن هذه العملية تستغرق وقتًا طويلاً وتستغرق وقتًا طويلاً ، فيمكنك استخدام مزيج أو خلاط.
5. إضافة إلى المكونات الأخرى عصير الليمون والتوابل. يجب أن تكون الكتلة متجانسة.

“البيستو“يمكنك تناول الطعام مع السمك واللحوم والسلطة والخبز المحمص. في إيطاليا يتم تقديمه مع المعكرونة. لعدة أيام ، يمكن تخزينها في الثلاجة ، قبل التحول إلى الأواني الزجاجية. إذا كنت بحاجة إلى تخزينه لفترة أطول ، فستحتاج إلى وضع الطعام في الفريزر.

البيستو مع الطماطم

أينما تجرّب الأطباق مع هذه الصلصة ، قد تلاحظ أنها مختلفة دائمًا. عندما يتم طهيها مع الطماطم ، فإن طعم “البيستو“هو أيضا تغيير. من أجل عدم تشويه لونه ، تأخذ الطماطم الخضراء.

المنتجات:

• الصنوبر (المقلية) – 30 غ؛
• جبنة “موتزاريلا” – 130 جم؛
• الطماطم – 6 قطع.
• زيت زيتون – 130 جم؛
• جبنة “بارما“- 50 غم
• التوابل،
• خل بلسمي – 1 ملعقة كبيرة. ل.

الطبخ:

1. قطع الجبن والطماطم إلى شرائح صغيرة.
2. قلي كمية صغيرة من الزبدة والطماطم.
3. يغسل الريحان ، وبعد ذلك تتم إزالة الأوراق من السيقان ؛
4. في هاون (أو في خلاط أو في مزيج) ، نمزج الريحان والثوم في الهريس.
5. نحن فرك الجبن (كلا الأصناف) ؛
6. المكسرات الارز دفعت مع زيت الزيتون.
7. يتم الجمع بين جميع المكونات مع الخل البلسمي ، إضافة التوابل.

يمكنك استخدام هذا الخليط مع المعكرونة والأسماك واللحوم. سيكون بديلا ممتازا للصلصة المستخدمة في صنع البيتزا. مع صلصة «البيستو“مع الطماطم تحصل على اللازانيا اللذيذة.

مع الكبر

تستخدم هذه الوصفة ، كقاعدة ، لتحضير الصلصة للمأكولات البحرية ، ولكن يمكن تناولها مع اللحم والمنتجات الأخرى. وغالبًا ما يستخدم في مأكولات البحر الأبيض المتوسط ​​، لذا فهو تقليدي للأطباق اليونانية والإيطالية.

انطلاقا من حقيقة أنه مغذ بما فيه الكفاية ، ينبغي تقديمه مع وجبات منخفضة السعرات الحرارية.

المنتجات:

• زبدة – 1/2 حزمة ؛
• الشبت – زوج من الأغصان.
• البصل الأخضر – 2 ينبع ؛
• خيار المملحة – 1 قطعة.
• Capers – 1 جهاز كمبيوتر.

الطبخ:

1. نقوم بغسل الخيار المملح ونبات الكبر بحيث لا يوجد محلول ملحي يترك عليهما ، ويقطعان إلى قطع صغيرة.
2. نقوم بتنظيف ، شطف و طحن الثوم.
3. نحن نغسل الخضروات ، نتركها جافة ، مفرومة ناعما ؛
4. قم بتسخين الزيت بحيث يحتوي على درجة حرارة الغرفة ؛
5. نحن نربط جميع مكونات الصلصة الخضراء ، ومن ثم ، وفقا للصفة ، يجب أن يتم سحقها عن طريق الخلاط.
6. يتم نقل الكتلة المتجانسة الناتجة إلى الأواني الزجاجية ، وإرسالها إلى التخزين في الثلاجة.

للسوشي

السوشي ولفائف اليوم هي أطباق شهيرة للغاية ، ويتم تناولها مع أطباق إضافية مختلفة. طعم الصلصة حار.

المنتجات:

• مايونيز – 750 جم؛
• سائل عسل – 120 جم؛
• فاكهة الكيوي – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

الطبخ:

1. يتم غسل الكيوي ، تنظيفه ، فرماً ناعماً ، للضرب في الخلاط.
2. نحن نمزج الفاكهة مع المايونيز والعسل.
3. لتحسين اللون ، يمكنك إضافة القليل من تلوين الطعام إلى الصلصة.

يتم دمج الخليط الناتج بشكل مثالي مع اللفائف والسوشي ، ولكن يمكنك تقديمه مع أطباق أخرى. أولاً وقبل كل شيء ، مع صلصة خضراء مع الكيوي والعسل ، يتم الجمع بين اللحوم تماما.

على مرق الخضار

يتم تقديم صلصة مع المعكرونة واللحوم والأسماك ، ومن الأفضل الجمع بين الخضروات.

المنتجات:

• عصير الليمون – 30 مل.
• الخضر (الشبت والكزبرة والبقدونس) – 300 غرام.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مرق المغلي على الخضار – 100 مل.
• الثوم – 2 الأسنان.
• التوابل.

الطبخ:

1. مرق يغلي على الملفوف ، يمكنك إضافة الخضار الأخرى ، والأعشاب ، والتوابل.
2. يتم دمج مرق تبريد مع عصير الليمون والتوابل والزبدة والثوم المفروم.
3. تغلبنا على هذه المكونات مع خلاط.
4. نفرم الخضر ناعما نضيفه إلى الكتلة المتجانسة الناتجة.

يمكن تخزين هذه الصلصة مع الشبت ومرق الخضار في الثلاجة لعدة أيام.

للسلطة

هذا الملء مناسب لأي طبق. السلطة ، يعطي طعم رائع ، يجعلها أكثر حدة ، بغض النظر عما إذا كانت الخضار أو السمك أو اللحم.

المنتجات:

• عصير الليمون – 2 ملعقة صغيرة؛
• ملح البحر
• الثوم – 2 الأسنان.
• الزنجبيل – 20 غ؛
• الأفوكادو – 1 قطعة.
• الماء النقي
• باسل – 50 غ.

الطبخ:

1. شطف وقشر الثوم.
2. نحن نقطع الريحان.
3. نمسح الأفوكادو ونزيل العظام ونقطعها إلى أجزاء.
4. جميع المكونات ، بما في ذلك عصير الليمون والماء والملح والزنجبيل ، وخفقت من خلال خلاط.
5. يسمح للكتلة المتجانسة الناتجة أن تبرد في الثلاجة.

أي وصفة أعلاه من الصلصة الخضراء مثيرة للاهتمام بطريقتها الخاصة.

لجعلها فريدة من نوعها ، يمكنك إضافة أي مكونات لذوقك. الشيء الرئيسي هو أنها لا تشوه لون الطبق ومفيدة.