صنع الجبن في المنزل: نتعلم طهي أنواع مختلفة من الجبن

إذا قبلت عدة عقود من الزمان تقريبا كل ربة بيت الجبن في المنزل ، اليوم العديد من ترك هذا التقليد وراء ، مفضلا لشراء المنتج في المتاجر. حان الوقت للعودة إلى العادات الصحيحة وتعلم كيفية طهي الجبن المنزلي ، لأنه يحتوي على العديد من المزايا.

أولاً ، إنه تركيبة طبيعية للمنتجات دون أي إضافات ضارة.

ثانيًا ، يمكنك تغيير الوصفة ، على سبيل المثال ، إضافة التوابل المفضلة والخضر والمكونات الأخرى. يتم إيقاف العديد من الأشخاص بسبب تعقيد عملية الطهي ، ولكن بعد قراءة هذه المقالة ، سيتمكن الجميع من التأكد من أن كل شيء ليس معقدًا.

كيف لطهي الجبن من الجبن؟

يمكنك استخدام المتجر لهذه الوصفة ، ولكن من الأفضل تناول الجبن. من هذا المنتج ، من الممكن صنع أنواع مختلفة من الجبن ، ولكننا نقترح التوقف عن استخدام الأعشاب ، لأن هذا المنتج مثالي للإفطار ، كما يمكن استخدامه كملء للفطائر والأطباق المختلفة.

للطبخ ، خذ هذه المجموعة من المنتجات: 1 لتر من الحليب الدهني ، 0.5 كجم من الجبن الدهني والبيض ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت ، ملعقة صغيرة ملح ، شريحة كبيرة من الثوم والشبت.

عملية الطهي:

1. تُمزج الجبنة مع الحليب وتُطهى على نار متوسطة في قدر صغيرة. يمزج حتى تبدأ رقائق الخثارة على السطح في التكوين ؛
2. بعد ذلك ، يجب إعادة المحتوى على منخل ، تمت تغطيته مسبقًا بطبقات متعددة من الشاش. عندما يجفّ مصل اللبن ، يعصر كل شيء جيدًا ، ثم يعيد الكتلة إلى المقلاة. هناك أيضا إرسال الثوم المفروم ، والخضر المفروم وغيرها من المكونات. قم بالطهي على الموقد حتى تتشكل كتلة بلاستيكية ، والتي سوف تنفصل بسهولة عن جدران الحاوية. ضعه في شكل ، يجب أن تقوله أولاً بالزيت. بعد ذلك ، الجنيه ، بارد ، ومن ثم ، أرسل إلى الثلاجة لمدة يوم. هذا كل شيء ، المنتج جاهز للاستخدام.

كيف لطهي جبن الماعز في المنزل؟

حليب الماعز هو منتج سهل الهضم ، وهو مفيد جدا ومنخفض السعرات الحرارية. من ذلك يمكنك طهي الجبن اللذيذ والصحي ، والذي تمت الموافقة عليه لمرضى الحساسية. عند الإخراج ، يتم الحصول على 400 جم من المنتج النهائي.

لهذه الوصفة ، يجب عليك تحضير هذه المنتجات: 2 لتر من الحليب ، 350 غرام من القشدة الحامضة ، 3 بيضات وتوابل ، على سبيل المثال ، الملح ، الريحان المجفف والثوم.

عملية الطهي:

1. لصنع جبنة الماعز ، يجب عليك غلي الحليب. بشكل منفصل ، قم بضرب البيض بالقشدة الحامضة مع الخلاط أو الخلاط حتى تتشكل كتلة بيضاء. يجب أن يتم إدخاله بلطف إلى الحليب المغلي بقطر رفيع
2. عندما تبدأ الرقاقات بالظهور على السطح ، تحتاج إلى مزج كل شيء وتصب في مصفاة ، مغطاة بشاش في عدة طبقات. لفة الشاش إلى حقيبة مرتجلة والضغط على محتويات بشكل صحيح. إبدأ بإدخال الكتل الرائجة الناتجة من التوابل ، قم بخلطها وإعادة لفها في كيس تحتاج إلى تعليقه فوق الحاوية إلى الزجاج السائل المتبقي ؛
3. بعد بضع ساعات ، ضعي الكتّاب في وعاء ، وغطّوه بلوحًا وضعي زجاجة ماء في الأعلى. أرسل التصميم الناتج إلى مكان بارد. بعد مرور 24 ساعة ، يكون المنتج المنزلي جاهزًا للاستخدام.

كيف لطهي الجبن المطبوخ في المنزل؟

جبن الكريمة هو واحد من المنتجات الأكثر شعبية. هو محبوب من أجل اتساق ناعم و ناعم. استخدم هذا المنتج لصنع السندويشات والسلطات المختلفة والأطباق الأخرى. بدلا من التوابل المقترحة ، يمكنك استخدام خيارات أخرى.

لجعل الجبن المطبوخ ، فمن الضروري أن تأخذ: 1،5 كلغ من الجبن المنزلي الصنع ، 150 غ من الزبدة والبيض و 3 فصوص من الثوم والخضر و 1،5 ملاعق طعام من الصودا والملح.

عملية الطهي:

1. يجب أن تأخذ الحد الأقصى من الجبن الجاف ، والذي تحتاج لوضعه في المنزل لمدة يوم
   الظروف تحت الصحافة. قاعدة أخرى مهمة هي أن المكونات المستخدمة يجب أن تكون دافئة ؛
2. مع شوكة ، تغلب على البيضة ، وختم الخضار والثوم. تأخذ قدر سميك الجدران والجمع بين الجبن مع الزيت والملح والصودا. ضعي نارا صغيرة واطهيها حتى تتشكل كتلة موحدة. من المهم عدم التوقف عن الاختلاط. الحرص على أن الخليط لا يغلي. بشكل عام ، تستغرق عملية الطهي حوالي 10 دقائق ؛
3. أزيلي المقلاة من النار وضع المكونات المتبقية في الكتلة ، ثم امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة. ضع كل شيء في الشكل ، الذي يجب أن يتأهل مقدمًا ، واتركه في الثلاجة لمدة 7 ساعات.

كيف لطهي الجبن من الجبن والحليب في المنزل؟

نحن نقدم لتعلم كيفية طهي الجبن الأديغي ، والذي يشير إلى أصناف لينة. هذا المنتج الغذائي ، والذي يتضمن العديد من المواد المفيدة. حسب الذوق ، يقارنه الكثيرون بالفكرة ، لكن كل شيء أسهل بكثير.

لجعل الجبن من الجبن والحليب ، فمن الضروري أن تأخذ: 1.1 كجم من جبن الكوخ ، 1.1 ليتر من الحليب ، 110 غرام من الزبدة ، 3 بيضات ، 1 ملعقة صغيرة من الصودا والملح.

عملية الطهي:

1. لصنع جبنة محلية الصنع ، تحتاج إلى غلي الحليب وإضافة الجبن إلى ذلك. بعد الغليان المتكرر ، يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. من المهم أن تتوقف دون توقف.
2. تأخذ وعاء عميق ، تعيين الجزء العلوي من المصفاة ، مغطاة بطبقات عدة من الشاش ، وتصب على كتلة الرائب. اترك حتى ينضب كل مصل اللبن ، ثم يمكن استخدامه في الخبز.
3. ضع الكتلة المتبقية في مقلاة أخرى ، وضرب البيض فيها وأضيف باقي المكونات. يُحرَّك المزيج على نار متوسطة ويُطهى لمدة 10 دقائق ، ويخلط دون توقف. بعد ذلك ، ضع الكتلة في حاوية قبل التشحيم ، تبرد واستغفر لمدة 3 ساعات في الثلاجة.

كيفية جعل الجبن فيلادلفيا محلية الصنع من الحليب؟

يمكن ببساطة أن ينتشر هذا المنتج الدسم الشهير على الخبز ، ويستخدم أيضا في المفضلة السوشي. ويمكن أيضا أن تستخدم في إعداد حشوات فطيرة.

هذه الوصفة للجبن تشمل هذه المنتجات: 1 لتر من الحليب والبيض و 0.5 ليتر من الكفير وملعقة صغيرة من السكر والملح وقليل من حمض الستريك.

عملية الطهي:

1. للقيام في المنزل “فيلادلفيا”, من الضروري وضع وعاء مع الحليب على نار أقل من المتوسط. من وقت لآخر ، يقلب السائل حتى يغلي ، ويخلط مع الملح والسكر. عندما يبدأ كل شيء في الغليان ، يجب أن تصب في الكفير ويقلب حتى تبدأ الكتلة في التجعد.
2. واصطف المصفاة بقطعة قماش قطنية كثيفة ووضعها في مقلاة ، حيث يندمج المصل. نقل الحليب وترك لمدة 25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، من الضروري مزج الخليط عدة مرات ؛
3. في حين نخفق البيض مع حمض حتى الرغوة. إضافة كتلة الجبن المنزلية ومزج كل شيء. ثم خذ الخلاط وخفقت الجبنة جيدا حتى تصبح ناعمة. يبقى فقط لتبريده.

الآن أنت تعرف كيف يمكنك طهي الجبن محلية الصنع ، وأصناف مختلفة وشعبية تماما.

بمجرد تذوق منتج لذيذ أعدته بنفسك ، سوف تحصل على متعة كبيرة ، ولن ترغب في العودة إلى ألبان متجر الجبن.