طرق لإعداد لفائف الملفوف من ورق العنب في بلدان مختلفة

وتسمى أوراق الكرنب من أوراق العنب أيضا دولما. يتم إعدادها في العديد من بلدان العالم ، ولكنها تحظى بشعبية خاصة في جورجيا وأرمينيا ومولدوفا. في الوصفات يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحوم ، ولكن في الإصدارات التقليدية هناك لحم الضأن. من المهم اختيار الشباب وأوراق طازجة إلى أقصى حد للطهي. تستخدم بعض الوصفات أصناف مملحة ومخلل. النظر في عدد قليل من الأطباق الشعبية.

وصفة لفات الملفوف المولدوفية في أوراق العنب

يمكن اعتبار هذا الطبق وطنيًا ، لأنه دائمًا على الطاولة أثناء أي عطلة. جربه مرة واحدة على الأقل ، لفترة طويلة سوف تتذكر هذا الذوق غير المسبوق.

لتحضير لفائف الملفوف المولدوفية ، يجب أن تأخذ هذه المنتجات: 0.5 كجم من لحم الخنزير المفروم ، ورق العنب ، 2 بصيلة وجزر ، 0.5 ملعقة طعام لكل منهما. الأرز والحبوب الذرة ، 4 الطماطم (البندورة) ، 250 kavass Moldavian ، 0.5 لتر من مرق والخضر والملح والفلفل.

عملية الطهي:

1. البصل المقشر مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وشريحة الجزرة على مبشرة كبيرة. تقلى الخضروات على الزيت الساخن حتى يصبح طرياً
2. نقطع الطماطم إلى مكعب متوسط ​​ونضيفها إلى مقلاة في مقلاة. استمر في الغليان حتى تتبخر الرطوبة ، ثم تجمع الخضار مع اللحم المفروم.
3. يُغلى الأرز على حدة ويوضع مع حبات الذرة في حشوة أخرى ويخلط جيداً حتى يصبح ناعماً.
4. أوراق شابة من العنب تصب الماء المغلي ، وضع حشو ولف ملفوف الملفوف. ضعي المرق والكفاس ، اللذان يجب طهيهما من النخالة ، في قالب أو مقلاة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة ، ويُقدَّم الطبق مع الكريما الحامضة.

وصفة للفائف الملفوف الجورجية في أوراق العنب

في جورجيا هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة. مع مرور الوقت ، انتشرت الوصفات في جميع أنحاء العالم واليوم يتم طهي Dolma ليس فقط من حشو اللحم. فكر في أحد الخيارات الشائعة الاستخدام.

لهذه الوصفة ، تحتاج إلى إعداد مجموعة المنتجات التالية: 250 غرام من أوراق مخلل، 425 غرام من لحم الضأن المفروم ولحم البقر، و 150 غرام من الأرز مسلوق، وزوج من المصابيح 3 الجزر الصغيرة، والطماطم، 225G الفطريات polkabachka، 2 ملعقة شاي معجون الطماطم، و 150 مل من القشدة، والزيت النباتي، والأبيض و الفلفل الأسود ، وكذلك الملح.

عملية الطهي:

1. شطف الأرز والجمع مع حشو. قشر البصل المفروم وتمرير الثوم من خلال الصحافة. توضع الخضار على الحشوة وتضاف الفلفل والملح حسب الرغبة.
2. يجب طحن الجزر على مبشرة بخير ، وتقلى على الزيت المحمر في المرجل. أضيفي فيها مكعبات الطماطم والمعكرونة. حرك كل شيء واطبخ لمدة 3 دقائق. أطفئ النار وضع الكوسا المفرومة وشرائح الفطر.
3. غسل الحبوب في المياه الجارية ووضعها في مصفاة ، بحيث الزجاج غير ضروري. ضعها على الطاولة ، ووضعي الحشوة ولف دولما. بعد تلقي “رولز” في الكازان للخضار. تحتاج إلى القيام بذلك بإحكام قدر الإمكان. املأ كل شيء بالماء بحيث يتم تغطية مستواه بالكامل بلفائف الملفوف. غطي الغطاء ، وضعيه على نار متوسطة واطهي لمدة 30 دقيقة. ثم يضاف الكريما الحامضة ويطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.

كيفية صنع لفائف الملفوف الأرمنية من أوراق العنب؟

خيار أصلي آخر ، والذي يسمح لك بإعداد طبق لذيذ جدا. يمكن أن تؤكل في أي وجبة ، وكذلك علاج الضيوف. نحن على يقين من أنهم سيسألون بالتأكيد عن وصفة لهذه التحفة الفنية.

للطهي ، تحتاج إلى اتخاذ هذه المنتجات: 0.5 كغم من اللحم البقري من اللحم البقري ، وأوراق العنب المعلبة ، وزوج من المصابيح ، 0.5 ملاعق كبيرة. الأرز ، 800 غرام من الطماطم في العصير الخاص بها ، 1 كغم من الضلوع الضأن والملح والفلفل والنعناع والكزبرة والريحان والزيت النباتي.

عملية الطهي:

1. يغلي الأرز حتى ينضج ، ثم يصبه ثم بالماء البارد. عندما يبرد ، تضاف إلى اللحم ، وتضع الملح والفلفل والكزبرة والريحان المفروم.
2. غسل الحبوب ووضعها على اللوح. توزيع الملء وتشكيل لفات الملفوف.
3. خذ المرجل وضع ضلوع الضأن في القاع. ثم ضع دولما والنعناع والطماطم في العصير الخاص بك.
4. صب الماء بحيث يكون مستواه على إصبعه فوق أوراق الكرنب. تُغطى بغطاء محكم وتُطهى عند درجة حرارة دنيا لمدة ساعة.

وصفة لإعداد لفائف الملفوف من ورق العنب في multivark

من المستحيل عدم تخيل خيار إعداد طبق مشهور في مجموعة متعددة ، لأن العديد من ربات البيوت يستخدمون هذه التقنية لفترة طويلة. شعبية يرجع إلى سهولة الطبخ وسهولة الاستخدام.

لهذه الوصفة من لفات الملفوف من ورق العنب ، يجب عليك إعداد هذه المنتجات: 0.5 غرام لحم مفروم من لحم الخنزير ولحم البقر ، 0.5 ملعقة كبيرة. الأرز ، البصل ، البيض ، 20 ورق العنب ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم والزيت النباتي والتوابل للحم والملح.

عملية الطهي:

1. يغلي الأرز بشكل منفصل حتى يصبح جاهزًا ، حتى يظل متفتتًا ؛
2. خضراوات العنب جيدا ، وإزالة الساقين وضربهم بالماء المغلي.
3. في اللحم المفروم ، وضع التوابل والملح حسب الذوق. ثم يضاف الأرز المنتهي ويخلط جيداً.
4. يضاف البيض المخفوق والبصل المبشور إلى الحشوة. مزج كل شيء جيدًا حتى يصبح سلسًا.
5. لف الحشو في الأوراق ووضع الملفوف المحشو في وعاء ، مدهون بالزيت النباتي. اختيار الوضع “تسقيه”, وضبط الوقت لمدة ساعة.
6. لصنع الصلصة ، اخلطي معجون الطماطم بالماء ، واسكبه في العلبة المتعددة.

كيف لطهي لفائف الملفوف النباتي؟

يمكن إعداد طبق شرقي مشهور بدون لحم. وسوف يستقطب ليس فقط النباتيين ، ولكن أيضا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

لإعداد دولما وفقا لهذه الوصفة ، من الضروري إعداد هذه المكونات: 2 بيض ، أوراق العنب ، 4 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. الأرز والبصل الأخضر والشبت ، 200 غرام من سوريل ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة صغيرة من الكزبرة والنعناع والملح والفلفل والقرفة والثوم وآخر 0.5. الكفير والزبدة المذابة ،

عملية الطهي:

1. طهي الأرز حتى ينضج النصف. في هذا الوقت ، والمساحات الخضراء المتبقية أو فرم ناعما ، أو
   ختم مع خلاط.
2. طهي البيض ، وقطع إلى مكعبات صغيرة أو صر. أرسلهم إلى الخضر ، اخلطي البهارات مع الأرز. لا تزال بحاجة إلى صب القليل من الزيت النباتي ؛
3. يجب أن تكون نقع العنب في السابق في محلول ملحي. ثم شطفها في الماء الجاري واسكب الماء المغلي ، مما يجعلها ناعمة للغاية. وضع الحشوة وتشكيل لفات الملفوف. ضعيها في طنجرة ، صب الماء على 1/3 ، أغلق الغطاء واطهي لمدة 20 دقيقة. على الحد الأدنى من النار.
4. في هذا الوقت ، تقلى البصل مع semirings. الانتهاء من لفائف الملفوف الكفير ويرش مع البصل سوتيه.

وصفة لفات ملفوف السمك

طبق جيد ، خفيف يتحول إلى أطباق لذيذة وأصلية. سيكون موضع تقدير من قبل كل من البالغين والأطفال. يتم احتساب عدد المكونات لمدة 10 حصص.

لهذا الطبق يجب إعداد هذه المنتجات: 600 غرام من بنغاسيوس ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الأرز والبصل والأعشاب البروفنسالية والفلفل ، 2.5 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل والجزر ، 280 غرام من المايونيز والملح ورشة من السكر ، واثنين من فروع الشمر ، 35 ورق العنب والزيت النباتي.

عملية الطهي:

1. يغلي الأرز حتى ينضج نصف. في هذا الوقت ، اطحن الشرائح في مفرمة اللحم أو مع الخلاط للحم المفروم.
2. البصل مع الجزر قشر ، وطحن وتقلى حتى تصبح طرية. إرسال الخضار إلى السمك. أضيفي البهارات والملح والسكر والخل. الآن ضع الأرز الدافئ والمزيج.
3. تقوم قشور العنب بصب الماء المغلي ، وتضع الحشوة وتلف لفات الملفوف. على النفط تقلى لهم من الجانبين ووضعها في طبقات المرجل. املأ بالمايونيز والماء المغلي بحيث يكون مستوى السائل أعلى الطبقة العليا. غطاء وطهي لمدة 1.5 ساعة.

كما ترون ، يمكنك استخدام أوراق العنب لإعداد طبق روسي شهير. سوف تساعد العديد من الوصفات في تنويع القائمة المعتادة.