فطائر الكمثرى: ثلاث وصفات ذهبية

حساء الكمثرى هو علاج لذيذ بشكل لا يصدق أعده ربات البيوت الحريصات على أسرهن لفصل الشتاء. تتنوع وصفات هذه الأطباق ، ويمكن لكل واحد منكم اختيار وصفات تناسبها مع عائلتها.

كما تعلمون ، الكمثرى هي فاكهة موسمية ، وهي غير موجودة عمليًا في الأسواق ومحلات السوبر ماركت في فترات معينة من السنة. خاص “العجز” ويلاحظ في فصل الشتاء – في هذا الوقت لا تظهر الكمثرى في بلدنا حتى والواردات.

رقة لجميع أفراد الأسرة

هذه الفاكهة محبوب من قبل معظم البالغين والأطفال ، لأنها تتميز بطعم دقيق ورائع ، ورائحة مذهلة وعقارة ممتعة. يعتبر Confiture of pears أحد أشهر الفراغات لفصل الشتاء.

العديد من النساء يغيرن الوصفة الكلاسيكية حسب تقديرهن الخاص ، يكملن المربى بالليمون والزنجبيل والقرفة وغيرها من المكونات المساعدة.

أيضا ، بعض الناس يفضلون تقديم أطباق مماثلة في multivarquet ، كما اتضح بسرعة إلى حد ما وليس كثيرا “محفوف بالمخاطر” – يتحكم الجهاز نفسه في استعداد الشراب والفواكه ، ولا يسمح له بالغليان أو حرق الأطباق. لذلك ، يعتبر هذا الخيار هو الأكثر ملاءمة للنساء العاملات.

هناك الكثير من وصفات المربى من الكمثرى ، وكلها مختلفة بعض الشيء ، ولكن تقنية إعداد هذه الطعم هي في جوهرها بسيطة للغاية. إذا قررت تخزين إعداد لذيذ ومفيد لموسم البرد ، فسوف يسعدنا أن نوضح لك كيفية طهي الطعام لك ولأسرتك.

حساء كمثرى كلاسيكى

أبسط وصفة كلاسيكية للمربى من الكمثرى لفصل الشتاء لا تتضمن استخدام العديد من المكونات. ومع ذلك ، يمكنك إدخالها حسب تقديرك الخاص. مثل التفاح ، يتم الجمع بين الكمثرى تماما مع التوابل مثل القرفة والقرنفل. أيضا تناسب تماما في المكسرات المربى ، لذلك إذا كنت تحبهم – إضافة بأمان.

يجب أن يضاف أيضًا أن تناسق الحلويات الجاهزة يتم تركه أيضًا وفقًا لتقديرك. ترتبط بعض ربات البيوت بالحضارة وليس مع المربى أو المربى البسيط ، ولكن مع علاج على شكل قطع كاملة من الفاكهة في شراب. آخرون يفضلون لطحن confies الجاهزة للبطاطا المهروسة. هذا هو مجرد مسألة ذوق ، لذلك نوصي بأن لا تحيد عن تفضيلاتك الخاصة فقط لأن بعض التقنيات تتطلب ذلك.

لذلك ، لإعداد حساء تقليدي من الكمثري مع الجيلاتين ، سوف تحتاج إلى:

1. الكمثرى (يفضل أصناف حلوة ونضج) – 1 كجم ؛
2. سكر (أبيض أو بني) – 1 كجم ؛
3. قشر البرتقال.
4. “Zhelfiks” – كيس واحد.

تعليمات للطبخ:

• بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد العنصر الأساسي بعناية. خذ الكمثرى بدون خدش وثقوب ، وشطفها جيداً بالماء الجاري باستخدام الصابون المنزلي. يمكنك إزالة بشرة بسكين ، ولكن هذا ليس مقبولاً دائماً ، لأنه سيظل مسلوقاً في شراب ، ولن يشعر في المربى النهائي. بالطبع ، من الضروري إزالة الأغصان والأوراق من الفاكهة ، إن وجدت. ومن الأمور الأساسية أيضًا القضاء على عظام القلب التي تحتوي على عظام ، ومع ذلك ، لا تفعلها جميعًا – فالكثير من النساء يعانين من المربى “شكل البكر”.
• قطع الفاكهة بأي طريقة مريحة. نوصي بتقطيع الكمثرى في المكعبات العادية. في هذه المرحلة ، تكون عملية طحن الفاكهة غير ذات أهمية – إذا كنت ترغب في مربى مهروس ، قم بعمل ذلك بمساعدة من معالج الطعام في نهاية الطهي.
• إعداد حاوية كبيرة من أي نوع مقدما – بل يمكن أن يكون حاوية بلاستيكية ثلاثية الأبعاد.
• ضعي عليها الكمثرى ورشها بالسكر بحيث تكون الطبقة موحدة. اترك الحاوية بين عشية وضحاها في المطبخ (يجب أن يكون الكمثرى مع الشراب لمدة 10-15 ساعة تقريبًا ، اعتمادًا على نعومة وعصائرها الأولية) ؛
• يجب أن تلاحظ أن الفاكهة أعطيت عصيرًا وفيرًا. إذا كان كذلك ، استمر في الطبخ ؛
• صر قشر البرتقال على مبشرة صغيرة لجعلها متجانسة قدر الإمكان. حاول ألا تلمس الطبقة البيضاء تحت الطعم – يمكن أن تعطي طعمًا مرًا غير ضروري ؛
• وضع الكمثرى مع السكر في حاوية مقاومة للحريق ووضع على نار ضعيفة.
• يجب أن يكون المقلاة كثيفة بالضرورة ، مع قاع سميك ، بحيث لا يحترق المربى المستقبلي الخاص بك بأي شكل من الأشكال ، ولكن تسخن بالتساوي ؛
• إضافة قشر البرتقال إلى الكتلة.
• جلب الخليط الناتج ليغلي.
• أثناء الغليان ، تصب في وعاء “Zhelfiks”, وتحريك الكتلة الحارة باستمرار ، انتظر حتى تتكاثف (سيستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة) ؛
• رقة جاهزة في شكل ساخن يسكب على حاويات زجاجية معقمة وينشطر؛
• Confiture جاهز!

إذا كانت عملية المتداول غريبة عليك ، يمكنك وضع المربى في أي حاوية ووضعها في الثلاجة. ومع ذلك ، فقط إذا كنت ترغب في تناول الحلويات في المستقبل القريب. أيضا قبل التسرب ، يمكنك تخطي الخليط الحلو من خلال معالج الطعام أو الخلاط ، إذا كنت تحب الملمس دسم من الفراغات مماثلة.

حساء الليمون الكمثرى

من المعروف أن الليمون يعطي لمسة خاصة لأي طبق. هنا أيضا الاستعدادات الشتاء الحلو هنا – وليس استثناء. ننصحك بتجربة حساء الليمون الكمثري العطري ، الذي لا يصبح فقط إضافة لذيذة للحلوى ، ولكنه يحميك أيضًا من نزلات البرد خلال الفترات الوبائية من السنة.

لعمل حساء من الكمثري مع الليمون ، ستحتاج إلى:

1. الكمثرى (ناضجة أو غير ناضجة) – 500 جم؛
2. السكر (الأبيض والبني) 400-500 غرام ؛
3. الزعفران – 10 سداة؛
4. ليمون – 1 فاكهة كبيرة
5. الروم الأبيض – 100 مل.

تعليمات للطبخ:

• اغسل الليمون جيدا بالصابون (لا تقطع الجلد). تغلي كمية صغيرة من الماء في قدر ورميها هناك. تغلي لمدة 30 ثانية ، ثم إزالة وسكب الماء البارد بسرعة. كرر كل هذه التلاعب مرتين. بعد ذلك ، قطع الليمون إلى دوائر رقيقة.
• الكمثرى pretreat ، ولكن لا تنظف قشر. احرص على ألا تكون جوانبها مجعدة أو فاسدة.
• قطع الكمثرى إلى النصف ، وإزالة النوى ، ومسح مكعبات 1 سم في الحجم.
• أضعاف قطع من الفاكهة والحمضيات في وعاء وصب السكر. يقلب ، يغطى ويترك لمدة 10-12 ساعة.
• سحق الزعفران سحق هاون (أو فرم أي طريقة مريحة أخرى) ؛
• اخلطي مسحوق الزعفران الناتج مع شراب روم دسم بالكاد ودعه يخمر لمدة نصف ساعة.
• ضع الفاكهة في حاوية مقاومة للحريق وضعها في درجة حرارة متوسطة. يُغلى المزيج حتى يغلي ، ثم يُقلل من الحرارة إلى أدنى مستوى ، ويُغلى المزيج لمدة 45 دقيقة. يجب أن يغلي جدا “بهدوء”, التقاط فقاعات صغيرة على السطح. يمكن إزالة هذه الرغوة بشكل دوري.
• بعد 45 دقيقة ، أضيفي الحرارة واغلي الخليط لمدة 4-5 دقائق بالإضافة إلى ذلك.
• صب رم مع الزعفران إلى الخليط الناتج ، مزج بلطف وصب على الجرار المعقم. لفة ، باردة تماما ووضعها في الثلاجة ، قبو أو مخزن.

هذا الحساء اللذيذ سوف يسخك في الطقس البارد ، ولن يسمح لك بالعدوى البيروسية الفيروسية في الفترات الوبائية. في اتساق ، هو مثل مربى سفرجل ، ويمكنك استخدامه في أي شكل – على وجه الخصوص ، بإضافة المعجنات محلية الصنع الحلو إلى الحشوة.

Confiture في متعدد المتغيرات

يبدو أنه قد يكون من الأسهل إعداد الحفظ من حيث المبدأ؟ ربما فقط حساء الكمثرى ، المطبوخة في multivarquet!

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

1. الكمثرى – 2 كجم
2. سكر – 1 كجم
3. عصير الليمون الطبيعي – 3 ملاعق كبيرة.

نعد الترتيب في المتغيرات المتعددة على مراحل:

• إعداد الفاكهة بالطريقة القياسية الموضحة في الوصفات الأولى والثانية.
• شريحة لهم حتى مكعبات صغيرة أو شرائح.
• أضف الكثير من السكر واتركه لمدة نصف ساعة.
• بشكل جيد ، ولكن تحريك كتلة سكر الفاكهة بلطف ووضعها في وعاء متعدد المتغيرات. أدخل عصير الليمون الطازج ، اخلط الكتلة مع ملعقة من السيليكون وقم بضبط جهاز المطبخ على “تسقيه”. يترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
• قم بإيقاف تشغيل الجهاز ، وافتح الغطاء (يجب أن يتم مسحه على الفور من المكثف) ، واترك الكمثرى في الشراب ؛
• بعد ساعة ، قم بتشغيل الوضع مرة أخرى. “تسقيه” لمدة نصف ساعة أخرى.
• ثم فتح الغطاء مرة أخرى وتنظيفه ، والسماح للثمار لبث لمدة 2-3 ساعات.
• في هذا الوقت ، تعقيم الحاوية – اغسل وشطف بالماء المغلي (والجرار ، والأغطية). جفف الجرار.
• حرك المربّك وشغِّل الوضع مرة أخرى. “تسقيه” لمدة 45 دقيقة
• بعد الإشارة ، اسكب المربى المغلي فوق الجرار ولفه.

دع جهودك تجلب لك ذكريات رائعة من الصيف في فصل الشتاء البارد. شهية طيبة!