فطائر خميرة لذيذة على الماء: طبق للإفطار لجميع أفراد الأسرة

كيف ترضي جميع أفراد الأسرة وتحضروا طبقًا صحيًا ولذيذًا ومريحًا وليس عالي السعرات الحرارية؟ الفطائر الخميرة على الماء – هذه وصفة مفيدة لكل مضيفة ، خاصة أنها لا تتطلب تجهيزات خاصة في الثلاجة.

الوصفة الأساسية

الفطائر على الماء والخميرة غنية ، جميلة ، رديئة ، في حين يمكن إعدادها حسب الوصفات المختلفة ، على سبيل المثال ، جعل الحلو أو المالحة ، إضافة الفواكه المجففة أو التوت الطازج ، واستخدام الحبوب المختلفة كالدقيق. الفطائر الخميرة – وهذا هو حلوى رائعة ، ووجبة إفطار مغذية ، وغداء دسمة.

كيف لطهي الفطائر الخميرة على الماء؟ وصفة لعشيقة المبتدئين من السهل جدا لتنفيذ.

يمكنك طهي الفطائر اللذيذة بسرعة ، وذلك باستخدام كل ما هو متاح في أي مضيفة:

• الماء – 2 كوب.
• السكر – 2 ملعقة طعام.
• الملح – نصف ملعقة صغيرة.
• بيضة – قطعة واحدة
• الخميرة الجافة – 15 غ؛
• الدقيق – حوالي 3 أكواب.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر للقلي.

تكنولوجيا التحضير:

1. يجب إذابة الخميرة في الماء الدافئ ، مع التحريك بلطف.
2. بعد 15-20 دقيقة ، يتم إضافة الملح والسكر لهم ، يتم دفع بيضة طازجة. جميع المكونات مختلطة بدقة.
3. سكب الدقيق المنخل. في هذه الحالة ، يجب عليك خلط العجين بملعقة لتجنب تشكيل الكتل.
4. يجب أن يقف العجين الخميرة لمدة 40-60 دقيقة عند الراحة والدفء ، ثم يتم تقليبها ثم تعطى 20 دقيقة أخرى للراحة.
5. بعد ذلك ، يمكن أن تكون الفطائر الخميرة المقلية!

وصفة لأولئك الذين يهتمون بالصحة: ​​فطائر الخميرة بدون بيض على الماء

الفطائر الخميرة على الماء بدون بيض لا تؤذي الرقم.

المنتجات المطلوبة:

• ماء 300 مل.
• الخميرة الجافة 1 ملعقة شاي.
• الملح على طرف السكين.
• سكر 3 ملاعق كبيرة؛
• الدقيق سوف يأخذ حوالي 2 أكواب.
• زيت عباد الشمس للقلي.

كيف لطهي الفطائر الخميرة اللحم الخالية من الدهون:

1. يسكب الطحين قبل الخَزْن في ماء فاتر ، وتُضاف إليه الخميرة. كل شيء مختلط. يمكنك خلط الخميرة والدقيق ، ثم وضعها في الماء.
2. تأكد من صب قطعة من الملح والسكر.
3. يجب أن تستريح العجينة الجاهزة لمدة ساعة على الأقل. في هذا الوقت ، يذوب الطحين في الماء ، تبدأ عملية التخمير.
4. بعد ذلك ، على زيت قبل التسخين ، ولكن ليس حرق ، يمكنك تقطيع الفطائر الخالية من الخميرة الغذائية. حدد أنه يتم تسخين الزيت ، إنه أمر سهل: فهو يبدأ بإطلاق دخان عطري.

وصفة من الطفولة: الفطائر من عجينة الخميرة على الماء مع التفاح

إذا قمت بإضافة الفطائر إلى التفاح المبشور ، الزبيب ، المشمش المجفف على البخار ، فإنه لن يعطيها فقط طعم مثير للاهتمام ، ولكن أيضا جعلها أكثر فائدة. أطفال صغار مغرمون جدا من هذه الفطائر الخميرة الفيتامينات.

ما تحتاجه:

• 1 ملعقة صغيرة. خميرة جافة
• كوب من الماء
• ملعقتان كبيرتان السكر؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• من رشة من القرفة ، جوزة الطيب ، الفانيلين.
• 250 غ من التفاح العصير.
• 200-250 غرام من الطحين ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.

كيف لطهي الطعام:

1. يتم إذابة الخميرة بعناية في الماء الدافئ.
2. في الماء يتم وضع السكر والرمل وقليل من الملح ، سكب كل الطحين. حرك ببطء مع ملعقة.
3. في العجين الناتج تحتاج إلى إضافة الزيت النباتي الدافئ ، ثم يخلط مرة أخرى ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعة.
4. في حين أن العجين يضعف ، يتم قطع التقشير من التفاح ، ويتم تقطيعه بشكل ناعم.
5. عندما تبدأ العجين بالخروج من الوعاء ، يضاف إليها التفاح والتوابل.
6. يجب أن تكون فطائر الخميرة كالمعتاد كالعادة – تحت الغطاء ، لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

بدلا من التفاح يمكنك وضع الزبيب ، الكمثرى ، الكشمش الأسود ، قطع المشمش المجفف أو المشمش الطازج. هذه الفطائر الخميرة السريعة على الماء ، والغذاء ، ولكن مع مكملات الفيتامينات ، هي لذيذة ومفيدة للغاية!

وصفة الفطائر الفطرية على الماء من الحبوب

إذا كان شخص ما على يقين من أنه يمكنك صنع الفطائر فقط من دقيق القمح ، فهو مخطئ للغاية. سوف يفاجأ الضيوف والأسر المعيشية بسرور غير عادي من الفطائر المصنوعة من دقيق الشوفان أو الدخن أو الحنطة السوداء.

الشوفان الخميرة العجاف الفطائر

ما تحتاجه:

• 2.5 أكواب من الماء
• 200 غرام من دقيق الشوفان متوسط ​​الحجم ؛
• 3 ملاعق كبيرة ل. السكر؛
• على طرف سكين الملح.
• 3 ملاعق كبيرة ل. الطحين.
• زيت عباد الشمس.

كيف لطهي الطعام:

1. أساس اختبار هذه الفطائر هو دقيق الشوفان. لذلك ، يجب غسل الشوفان رقائق ، ووضع في وعاء ، صب الماء ويطهى لمدة 5-7 دقائق.
2. عندما يبرد العصيدة والملح والسكر والدقيق يتم إضافته إليها. كل شيء مختلط.
3. في الفطائر الساخنة النفط واصطف ، المقلية.

يمكن تحضير فطائر الشوفان من دقيق الشوفان أو خليط من دقيق الشوفان ودقيق القمح. يجب أن ترتفع العجين مرتين وتسقط.

ميلك شيك خميرة

ما تحتاجه:

• 100 غرام من دقيق الجاودار
• 250-300 غرام من دقيق القمح ؛
• 1 لتر من الماء أو الحليب ؛
• 30-40 غرام من الخميرة.
• قليل من الملح.

كيف لطهي الطعام:

1. أولا تحتاج إلى إعداد دقيق الدخن. للقيام بذلك ، يتم غسل الدخن في الماء ، والمجففة. ثم يجب سحقها أو سحقها بخلاط ومنخول.
2. في هذه الوصفة ، تحتاج أولاً إلى إجراء خميرة: يتم صب 100 غ من طحين الجاودار بكمية صغيرة من الماء الساخن ، ويجب تقليب الخليط ولفه.
3. بعد ساعة ، يتم إضافة ما تبقى من الماء والخميرة والدقيق الدخن إلى الخميرة. يعجن كل شيء بعناية. يجب أن تظل العجينة دافئة حتى ترتفع.
4. بمجرد أن العجين ، بعد أن ارتفع ، هو العقيق ، الماء أو الحليب وتضاف إليها بقايا طحين الدخن ، ومرة ​​أخرى كل شيء مختلط.
5. ارتفع العجين مرة أخرى ، وهذا يعني أنك مستعد ، يمكنك أن تبدأ في الخبز.

الأصلي والرائع سيكون الفطائر ، والتي تتم من خليط من الحنطة السوداء ودقيق القمح. يتم عمل عجينة خميرة الحنطة السوداء للفطائر على الماء بنفس الطريقة المستخدمة في كعك الدخن.

يمكن إعداد الحصى للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.

كيفية تحضير فطائر الخميرة مع البيض على الماء

الوصفة الكلاسيكية من الطفولة من طبق فاتح للشهية معتادة ينطوي على استخدام ليس فقط من الخميرة ، ولكن أيضا من البيض. الفطائر المعطرة لذيذة ورائعة بشكل لا يصدق!

ما تحتاجه:

• 10 غرام من الخميرة.
• 400 غرام من الماء أو الحليب ؛
• 2 بيضة كبيرة أو 3 بيضات صغيرة؛
• 3 ملاعق طعام السكر؛
• قليل من الملح
• حوالي نصف كيلوغرام من الدقيق ؛
• زيت القلي.

تكنولوجيا التحضير:

1. تربى الخمائر في الحليب الدافئ أو الماء. يجب أن تقف 15-20 دقيقة قبل ظهور الرغوة.
2. يمكنك وضع الملح والسكر.
3. خذ الدقيق المنخل ، وعجن العجين. يجب أن تقف لمدة ساعة في الدفء.
4. يتم ضرب بيض الدجاج في وعاء منفصل ثم يسكب في العجين.
5. يضاف في العجين 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر ، ويحرك المزيج مرة أخرى لتقف لمدة نصف ساعة.
6. العجين جاهز ، يمكنك البدء في القلي.

وفقا لهذه الوصفة ، الفطائر الخميرة المورقة على الماء لذيذة جدا. بدلا من الماء ، يمكنك استخدام الحليب ، الكفير ، خميرة.

بعض القواعد حول كيفية صنع الفطائر اللذيذة من عجينة الخميرة على الماء

إعداد:

• تحقق من مدة صلاحية الخميرة. سوف الخميرة المتأخرة تفسد الطبق.
• يرتفع العجين بشكل جيد إذا تم فرز الدقيق من خلال منخل.
• يجب أن تزرع الخميرة في الماء الدافئ ، ولكن ليس بالماء الساخن. درجة الحرارة المثلى هي +40.
• يجب أن تكون الخميرة المطلقة لمدة 15-20 دقيقة على الأقل ، وبعد ذلك يمكنك البدء بإضافة الدقيق إليها.

العجين:

1. يضاف الدقيق تدريجياً ، ويجب تقليبه بعناية لمنع تشكل الكتل.
2. يجب وضع الملح حتى في الفطائر الحلوة – فهو يساعد على إظهار طعم المكونات الأخرى للعجين بشكل أفضل.
3. لا تستخدم الخلاطات أو يجمع! لا تتقبل عجينة الخميرة التحريك الميكانيكي الفعال.
4. يجب أن تكون العجينة لمدة 20-30 دقيقة في غرفة دافئة تحت منشفة.

الفطائر القلي:

1. يجب أن يتم تسخين المقلاة أولاً. مستوى الزيت لا يقل عن 2 سم.
2. يجب أن يغطي الزيت النباتي القاع تمامًا.
3. يمكن طهي الفطائر الخميرة على نار خفيفة ، ويقلى كل جانب لمدة 2-3 دقائق.
4. عند إعداد الفطائر ، فمن المستحسن أن تغطي بغطاء – حتى يتم على البخار العجين ، الفطائر تصبح العطاء ، العصير واللين.
5. إذا كانت فطائر الخميرة عبارة عن قطع مضافة من الفاكهة أو التوت ، فيجب أن تكون منتشرة في مقلاة ذات طبقة سميكة جداً ، بحيث يتم خبز الجزء الأوسط.
6. أن العجين لا يلتصق بالملعقة ، فمن الضروري غمسها بشكل دوري في الماء البارد.