فطائر فطيرة لذيذة مع حشوات مختلفة

الكعكة هي فطيرة مخبوزة مع ثقب من فوق ، والتي يمكن إعدادها من حشوات مختلفة. للطهي ، يتم استخدام عجينة الخميرة ، ولكن يمكنك العثور على وصفات مع خيارات أخرى.

وصفات الفطائر

الفتحة الموجودة في منتصف الطبق لا تزين المعجنات فحسب ، بل تفي بدور معين. حتى في روسيا كان مرقها مع البيض المسلوق ، مما جعل الخبز أكثر العصير والمذاق. هناك العديد من الوصفات المختلفة ، والتي ، في الواقع ، تختلف فقط في الحشوة.

عادة ما يكون هذا الخبز ذو شكل مستطيل بيضوي ، يشبه إلى حد ما المركب. نحن نقدم للنظر في عدة وصفات مختلفة من شأنها أن تجعل الفطائر اللذيذة.

Rasstegay مع السمك

يعتبر هذا الخيار كلاسيكيًا ، لأن هذه الفطائر كانت في البداية مجرد سمكة. يمكنك استخدام أسماك مختلفة أو مجرد خيارات قليلة ، كما هو الحال في الوصفة المقدمة. بالمناسبة ، يتم احتساب كمية المكونات على 15-20 قطعة.

للتحضير من الضروري أن تأخذ:

• للاختبار: 0.5 كجم من الطحين ، 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ، 300 مل من الحليب ، 2 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة ورشة ملح و 2 بيضة.
• لتعبئة: 300 غ فيليه من سمك السلمون والسلمون ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة والملح والفلفل ومرق السمك.

أولا سنقوم بتحضير العجين ، وهو مناسب للوصفات الأخرى. أول شيء عليك القيام به هو نخل الدقيق ، ثم إضافة الخميرة إليه. ويوصى بعد ذلك أن يتم فرزها مرات قليلة أكثر ، والتي سوف تشبع الكتلة بالأكسجين والخبز سيكون رائعا.

الخطوة التالية هي إضافة السكر والملح ، ثم صب الحليب في درجة حرارة الغرفة والاختلاط. على نحو منفصل ، تذوب الزبدة وتضرب البيضة ، ثم تضافها إلى العجين. يخلط كل شيء بشكل جيد لجعل العجين بعيدا عن يديك. يتم تغطية الكتلة النهائية بغشاء غذائي وتترك في مكان دافئ لبضع ساعات.

نتيجة لذلك ، يجب زيادة حجم الصوت عدة مرات. بعد ذلك ، اخلطي الكتلة لمدة دقيقة واتركها لمدة 50 دقيقة أخرى. بعد انقضاء الوقت ، يجب أن يتم خياطة العجين مرة أخرى ، ووضعه على الطاولة ، وتدحرجه إلى قطع قطرها 10 سم ، ضع قطعة من البايك في وسط كل كعكة مسطحة ، وعلى سطح السلمون. يبقى لتشكيل “قوارب“مع وجود ثقب في المركز.

ننتقل إلى الحشوة ونبدأ بتحضير شرائح السمك من سمك الكراكي ، والتي يجب قطعها إلى قطع رقيقة ، إضافة الملح والفلفل ، ثم تقلى في الزيت لمدة دقيقتين. قطع صغيرة تحتاج إلى أن تقطع في سمك السلمون. توضع الكتل على لوح خبز ، مشحمًا بالزبد ، وتركها لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، تليين

تغلب على البيضة وتخبز في الفرن ، وتسخن إلى 200 درجة ، لمدة نصف ساعة. تقدم مع مرق دافئ ، والتي تحتاج إلى صب في كمية صغيرة في فطائر حفرة.

Rasstegay مع اللحم

يعتبر هذا الخيار أكثر إرضاء ، ولكن ليس أقل شهية. سيكون ملء اللحوم بديلاً ممتازًا للأسماك. يتم احتساب كمية المنتجات على 8 أجزاء.

لهذه الوصفة ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• للاختبار: 250 مل من الحليب ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر ، 1 ملعقة صغيرة من الخميرة ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي والبيض والملح حسب الذوق.
• لتعبئة: 2 بصل ، 750 غ لحم مفروم ، 75 جم من الزبدة والتوابل للحوم.

يتم إعداد العجين للفطائر بشكل مختلف قليلاً عن الوصفة الأولى. في البداية ، من الضروري تسخين الحليب ، ولكن لا تجعله يغلي. في ذلك تحتاج إلى تمييع الخميرة والسكر والملح ونصف الدقيق. ونتيجة لذلك ، ينبغي أن يكون للكتلة اتساق قشدة حامضة سميكة. اترك الاسفنجة لفترة حتى تقترب.

يجب تغطية الكتلة بالفقاعات. بعد ذلك ، أضيفي بقية الطحين والزبدة المذابة ، وبعد ذلك ، كل البئر يعجن. ضع الكتلة في وعاء ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها في مكان دافئ.

في هذا الوقت نحن نستعد ملء. لهذا ، قشر البصل ، وقطع ويقلى في الزيت حتى لونها بنيا ذهبيا. ثم أضيفي إليها اللحم المفروم والتوابل مع التحريك من وقت لآخر. انتبه إلى أن اللحم لا يُفرط في المبالغة ، لأن الحشو سيكون بلا طعم.

بعد أن تضاعف العجين ، قم بتقطيع العجين وقطع الكريات التي لا يزيد قطرها عن 10 سم.في كل دائرة تحتاج إلى عمل شق من حافتين. الآن إنشاء الفطائر: وضع الحشوة في وسط الرقاق ، وسحب حواف القطع ، وتمتد واحدة من خلال الآخر والقفل من الحواف.

في النهاية ، يجب أن تحصل على “قارب لعبة“مع وجود ثقب في المركز. قم بتغطية المقلاة بالورق المرقق ، الشحوم بالزيت ووضع قشور الفطائر ، مع ترك مسافة قصيرة بينهما. أعلى مع بيض مخفوق وترك لمدة 20 دقيقة. طهي لمدة 30 دقيقة. في 180 درجة.

Rasstegay مع المربى

تحظى المعجنات الحلوة بشعبية كبيرة بين الأطفال ، لكن الكبار أيضًا يحبونها. يمكن تحضير العجين وفقاً للخيارات المذكورة أعلاه ، لكننا سنأخذ بعين الاعتبار الطريقة مع الخميرة الطازجة.

للفطائر تحتاج إلى أخذ المكونات التالية:

• للاختبار: 0.5 ليتر من الحليب ، 9 غرام من مسحوق الخبز ، 22 غرام من الخميرة الطازجة ، 65 غرام من السكر ، 2 بيضة ، 65 غرام من زيت الطعام ، 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي ، 0.5 علبة من الفانيلين ، 800 غرام من الطحين وملعقة صغيرة من الملح ؛
• لتعبئة: أي ازدحام ، ولكن ليس سائلًا.

أول شيء يجب القيام به هو الجمع بين الزبدة والدهون ، ثم وضع كل شيء في حمام مائي حتى يذوب تمامًا. ثم من الضروري أن تضيف الحليب وقليلا لتدفئته إلى حالة دافئة. والخطوة التالية هي وضع الخميرة وقليل من السكر.

حرك كل شيء ، اتركيه لمدة 5 دقائق ، ثم ضع البيض والباقي والسكر والفانيلين. يتم فرز الدقيق المنخل مع مسحوق الخبيز ويُسكب برفق في الخليط حتى الخميرة. باستخدام خلاط ، يعجن العجين لمدة 12 دقيقة. عندما يكون من الصعب الخلط ، تحتاج إلى تحويل العجين على الطاولة والاستمرار في التدخل في اليدين لمدة 5 دقائق أخرى.

نقل الكتلة في وعاء مشحم وترك لمدة 1.5 ساعة ، وبعد ذلك ، تقسيمه إلى أجزاء ، وجعل الكعك ووضع المربى في المركز. يبقى فقط لقرصة الحواف لجعل فطيرة مفتوحة.

فطيرة الفطائر على صينية خبز ، مميته بالزيت ، وضع بيضة مطبوخة بفرشاة. أخبز لمدة 30 دقيقة. في الفرن ، يسخن إلى 180 درجة.

فطيرة مقلية مع الدجاج

خيار آخر لذيذ ، والذي يشبه الكثير من مذاقه وشبعه. يمكن تحضير عجينة الفطيرة وفقاً لأي من الخيارات المذكورة أعلاه.

لإعداد الحشوة تحتاج إلى أخذ المكونات التالية: 2 صدور دجاج ، 0.5 ملعقة كبيرة. الأرز والبصل والملح والفلفل.

تغلى تغلي في الماء المملح قليلا ، باردة ومقطعة إلى كوب صغير. يجب غسل الأرز بالماء الجاري ، وغسله مرة أخرى. ثم توصيله بالدجاج.

البصل طحن المكعب ، إضافة إلى الملء والملح والفلفل. يبقى فقط لتقسيم العجين إلى قطع ، لفها ، وضع حشوة ، وضع الفطائر ووضعها في الفرن ، تسخن إلى 200 درجة ، لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ، يوصى بوضع قطعة صغيرة من الزبدة في حفرة الفطائر الساخنة.

فطيرة مع الملفوف

هذه النسخة من الخبز اللذيذ ستجذب الناس الذين رفضوا تناول اللحوم والأسماك. يمكن تحضير العجين مرة أخرى عن طريق اختيار أي من الخيارات المذكورة أعلاه.

وتشمل وصفة لملء هذه المكونات: 0،5 الملفوف الملفوف والجزر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت والملح والفلفل. يجب أن يفرش الجزر على مبشرة كبيرة ، ويقطع البصل مع مكعب ، ويقطع الكرنب.

على الجزر يحمر الزيت والبصل والجزر ، ومن ثم ، إضافة الملفوف وصب 1 ملعقة كبيرة. الماء الدافئ. الملح والفلفل حسب الذوق ، أغلق الغطاء واطهي حتى ينضج الملفوف.

ملء الحشوة ، والشروع فورا في تشكيل الفطائر. اخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الآن أنت تعرف عدة طرق كيفية عمل فطائر لذيذة. الوصفات المقدمة بسيطة ويمكن لأي شخص التعامل معها إذا رغبت في ذلك. باستخدام وصفة الاختبار ، يمكنك تجربة التعبئة ، على سبيل المثال ، إضافة الفطر والبطاطا وأنواع مختلفة من اللحوم والخضروات.