فطر بورتوبيللو في مطبخك. تعلم لطهي الأطباق الأصلية

كثير من الناس يسمعون أولا اسم الفطر ، مثل portobello ، ولكن في الواقع هو واحد من أصناف الفطر الشعبي. يتم تخصيصها بحجمها الكبير ، وقبعتها مفتوحة دائمًا تقريبًا. في البداية ، نمت portobello فقط في المناطق الملوثة ، لذلك لم يتم استخدامها للطعام. اليوم ، يزرع هذا التنوع في المنزل وفي المزارع الخاصة.

خصائص مفيدة

Portobello ليس فقط منتج غذائي لذيذ ، ولكن أيضا مفيد جدا. يحتوي على بروتينات من أصل نباتي ونباتي. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم مجموعة غنية وفريدة من الفيتامينات والعناصر الصغرى والماكرو ، وكذلك الأحماض الأمينية والمواد المفيدة الأخرى.

ويعتقد أن هذا الغذاء له تأثير إيجابي على حالة الدم ، ويستخدم أيضا لمنع الأمراض المعدية والأورام. بورتوبيلو له تأثير إيجابي على نشاط الجهاز المناعي وعلى حالة الخلايا في الجسم.

وصفات الفطر portobello

هذا التنوع يمكن أن تستخدم مثل أجاريكوس التقليدية لإعداد أطباق مختلفة، على سبيل المثال، الحساء، السلطة، مقبلات، وغيرها. ويمكن أن تخضع لطهي مختلف، وخصوصا لذيذ يطلقون النار. فكر في عدة وصفات أصلية وبأسعار معقولة مناسبة للاستخدام اليومي وللمائدة الاحتفالية.

حساء الفطر الياباني. هذا الطبق لذيذ لمنطقتنا هو غريب ، وقبل ذلك يمكن تجربتها فقط في المطاعم الشرقية. تم تكييف الوصفة للاستخدام المنزلي واليوم لدى الجميع الفرصة لجعل مثل هذا الحساء بمفردهم. نحن على يقين من أن الكثيرين سوف يحبونها.

لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ هذه المنتجات150 غ بورتوبيللو شيتاكي 100G، الكرفس polsteblya والبصل وpolmorkovki، 1 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل سحقت، فص من الثوم، 2 لتر من مرق اللحم البقري، 1 ملعقة كبيرة .. ملعقة مفرومة من البصل الأخضر.

• بادئ ذي بدء ، يجب إعداد الخضار التي تحتاج إلى غسلها وتنظيفها. قطع مكعب صغير من الكرفس والبصل والجزر. بعد ذلك ، أرسلها إلى المقلاة.
• هناك ، أيضا ، وضعت الزنجبيل ، مرت من خلال الصحافة الثوم وجزء من قطع كبيرة من الفطر المفروم. صب المرق ووضع على نار كبيرة. عندما يغلي السائل ، قم بتغطية المقلاة بغطاء واخفض النار. طهي لمدة 45 دقيقة.
• ضعي الفطر المتبقي في قدر صغيرة ، واسكبه بالماء. كوك ، للحصول على مرق مركز. يصفى ويضاف إلى الحساء. تقدم مع البصل الأخضر.

سلطة “قيصر”. لا تعرف كيفية تحضير فطر portobello ، ثم يمكنك استخدام سلطة المفضلة التي تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. بفضل المكون الجديد ، يأخذ الطبق طعمًا غير عادي. يتم احتساب عدد المكونات على 6 أجزاء.

لهذه الوصفة ، تحتاج إلى إعداد المنتجات التالية: 9 الأنشوجة المعلبة ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من عصير الليمون ، 6 فصوص من الثوم ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من خردل ديجون ، 0.6 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، 1 رأس السلطة “رومانو” و “Radicchio” ، 3 بورتوبيللو ، البقدونس ، 250 غرام من البارميزان.

• يفرم الأنشوجة ويمزجها مع عصير الليمون والخردل ويترك خلال مكبس الثوم (3 أسنان). ابدأ بالجلد وصب 0.5 ملعقة كبيرة. النفط لصنع صلصة متجانسة.
• انضم بشكل منفصل إلى أوراق الخس ، والتي تحتاج إلى تمزيق يديك.
• في مقلاة قم بتسخين الزيت وتقلى حتى يصبح اللون الذهبي للثوم المتبقي ، والذي يجب الضغط عليه مسبقًا. بعد 4 دقائق إزالة الثوم ، لأنها قد أدت وظيفتها بالفعل وقدمت العطر ؛
• أضف الفطر المقطّع إلى أطباق واقليها حتى تصبح ذهبية. سيستغرق ذلك حوالي 6 دقائق. بعد انقضاء الوقت ، أطفئ النار وأضيفي الملح والفلفل والبقدونس المفروم.
• إضافة الضماد إلى أوراق الخس. امزج كل شيء جيدًا ، ثم أضف الجبن المبشور والملح والفلفل حسب الرغبة. انتشرت كل الأطباق ، ووضع الفطر على القمة.

بيتزا مع القبعات. ستقوم هذه الوجبة بتزيين أي عطلة ، وكل ذلك بفضل الأداء الأصلي. بسبب نقص العجين ، سيكون الطبق جاهزًا خلال 25 دقيقة. لا يزال من الضروري معرفة محتواه من السعرات الحرارية المنخفضة ، وبالتالي لا يمكن للرجل أن يتحمل حتى الشخص الذي يجلس على نظام غذائي.

لهذه الوصفة ، تحتاج إلى إعداد هذه المكونات: 170 غ بورتوبيللو، 65 مل من صلصة البيتزا، وقطع ببروني 6، 30 غراما من جبنة الموزاريلا والريحان، قرصة المجففة توابل والملح والفلفل،

• بدوره على الفور الفرن لمدة 200 درجة. دهن المقلاة بالزيت أو بالورق مع الورق ؛
• يغسل بورتوبيللو ، يجف ويفصل الأرجل. مسح القبعات فطر من الأطباق الداخلية لجعل قاعدة للبيتزا. وضعها على ورقة الخبز مع مواجهة الداخل لأعلى. رش الملح والفلفل حسب الذوق.
• تقسم إلى جميع قبعات الصلصة والجبن المبشور. قطع بيبروني إلى 4 أجزاء ووضعها أيضا في القضبان. يرش كل الاوريجانو.
• يُطهى في الفرن لمدة 15 دقيقة. ونتيجة لذلك ، يجب أن يصبح الفطر طرياً ، ويذوب الجبن. يقدم مع الريحان المسحوق.

فطر بورتوبيللو على استجواب. يمكن استخدامها كوجبة خفيفة ، وكذلك كطبق رئيسي. هذه إضافة ممتازة إلى كباب شيش ، وإذا قمت بطحنها ، يمكنك وضع السلطات والوجبات الخفيفة والأطباق الأخرى.

لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ هذه المنتجات: 2 عيش الغراب ، 2 فصوص من الثوم والزعتر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي وخل النبيذ ، وكذلك البقدونس والملح والفلفل.

• تبدأ مع إعداد نقع ، والتي تجمع بين النفط والخل والثوم المفروم ، و 4 أغصان من الزعتر ، والملح والفلفل حسب الذوق. لإضافة الذوق ، يمكنك وضع القليل من الفلفل الحار.
• فصل القبعات من الساقين التي لن نستخدمها في هذه الوصفة. من المهم ألا تغسل الفطر مقدما ، لأنها ستكون مقلية بشدة في النار.
• على كل جانب ، رش الماء فوق القبعات واتركها لمدة 30 دقيقة. في نهاية الوقت ، اقليهم على الشواية على كل جانب مرتين. نتيجة لذلك ، يجب أن تصبح ذهبية. قدم ساخنة مع البقدونس المفروم.

وصفة Risotto. سيكون هذا الطبق بديلاً رائعاً للبيلاف المملح والأطباق الجانبية الأخرى. ليس من الصعب طهيها ، والشيء الرئيسي هو معرفة بعض ميزات الطهي. يتم احتساب كمية المنتجات على 6 أجزاء. 

لإعداد هذا الطبق ، عليك أن تأخذ مثل هذه المنتجات: 450 غ النقانق ، 250 غرام من بورتوبيللو ، 300 غ shiitake ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة من الزعتر و oregano ، 1.5 ملعقة كبيرة. النبيذ ماديرا ، 6 ملاعق كبيرة. مرق الدجاج ، 0.5 ملعقة كبيرة لكل منهما. الزبدة والجبن المفروم والبصل و 4 فصوص من الثوم و 2 ملعقة كبيرة. الأرز.

• بادئ ذي بدء ، قم بتسخين الزيت في مقلاة وأضف القليل من الملح. شريحة النقانق مع مكعب متوسطة وتقلى لهم حتى الذهبي.
• الفطر مقطعة إلى قطع صغيرة وإرسالها إلى النقانق. ثم وضع الزعتر ، اوريجانو ويقلى كل شيء لمدة 10 دقيقة.
• بعد انقضاء الوقت ، صب 0.5 ملعقة كبيرة. والنبيذ يخنة كل شيء على نار قوية لمدة دقيقة تقريبا ، مع التحريك باستمرار.
• اجلب المرق ليغلي ، ثم قلل النار إلى الحد الأدنى.
• في وعاء آخر ، تذوب الزبدة ، أضيفي البصل المفروم والثوم واقليها لمدة 5 دقائق. يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقتين. صب الخمر المتبقية ولا تتوقف عن التقليب لمدة دقيقتين. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتم امتصاص النبيذ في الأرز.
• صب مرق هناك لتغطية الردف. طهي حتى يتم امتصاص السائل مرة أخرى. يضاف المرق ويقلب حتى يصبح الأرز جاهزًا. سيستغرق هذا حوالي 25 دقيقة. من المهم ألا يتم غلي الأرز وتركه بداخله قليلًا ؛
• يخلط الأرز مع النقانق والفطر ، ثم يقلب جيدا. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق. يقدم مع الجبن المفروم.

كما ترون ، يمكن استخدام الفطر لإعداد أطباق مختلفة من شأنها إرضاء الكثيرين. استخدم portobello لتجارب الطهي الخاصة بك ، والحصول على أطباق جديدة ومبتكرة.