الكعك مع الكبلين هو طبق لذيذ وشهي ، والذي لا يتطلب إعدادك لكسب تكاليف مالية ووقائية جدية. كان هذا الخبز ذا أهمية خاصة في الفضاء ما بعد السوفيتي أثناء الأزمات.
والآن تفضل بعض ربات البيوت لطهي هذه الأطباق البسيطة في عجلة من امرنا. يمكن أن تكون مصنوعة من عجينة أو خميرة ، وكذلك في “حشو” الإصدار.
يمكن أيضًا أن يتنوع الحشو بأي مكونات وفقًا لتقديرك الخاص. على سبيل المثال ، “تمييع” البطاطس أو الأرز أو الخضار.
ونتيجة لذلك ، سوف تحصل بالتأكيد على طبق لذيذ ومرضية ، وهو مضمون لإرضاء جميع أفراد الأسرة.
وصفة كعكة بسيطة للغاية ، وسوف تتأقلم مع إعداده بسرعة كبيرة. التكنولوجيا الكاملة ستأخذك ما لا يزيد عن ساعة. الشيء الرئيسي هو قطع السمك ، إذا لم يكن في الأصل.
تأكد من إعداد المكونات عالية الجودة ، وتذكر أن أحد المنتجات الفاسدة قد يغير من طعم الكعكة الجاهزة إلى ما هو أبعد من التعرف عليها.
إذا كنت تستعد كعكة مع الكبلين والأرز ، تحتاج إلى أخذ الحبوب المطحونة الدائرية ، تلك المغلي جيدا للعصيدة. لا تتناول طبخ الأرز البري أو أي صنف آخر يبقى كثيفًا وجافًا بعد الطهي.
لذا ، ما هي وصفات كعكة مثيرة للاهتمام من الكبلين موجودة؟
كعكة على عجينة الخميرة
تعتبر عجينة الخميرة واحدة من أفضل أنواع صنع الفطائر. مع ذلك ، يتبين أن الخبز النهائي يكون أكثر ليونة وعطرية وعطاء ، وهو أمر مهم للغاية بالنسبة لأي فطيرة سمك. من بين الأشياء الأخرى ، تعتبر عجينة الخميرة واحدة من أكثر أنواع العجائن مرضية ، لذلك إذا كنت ستخدم كعكًا على الإفطار لجميع أفراد العائلة ، فيمكنك أن تكون على يقين بأن أسرتك ستكون ممتلئة لفترة طويلة بعد مغادرة المنزل.
يمكنك استخدام أي وصفة اختبار الخميرة ، والتحقق منها شخصيا من قبلك ، أو حتى شراء الجاهزة “المواد الخام” في المتجر. إذا لم تكن على دراية بتكنولوجيا إعداد مثل هذا الاختبار ، فسوف يسعدنا أن نوضح لك كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. بعد اتباع تعليماتنا ، سوف تحصل على الكثير من الاختبار – حوالي ربع أكثر مما تحتاجه للفطيرة نفسها. يمكنك تجميد رفاتها وتطبيقها في وقت لاحق لعمل فطائر حلوة لذيذة مع أي حشوات.
لذلك ، لإعداد عجينة الخميرة ، اتبع هذه التعليمات خطوة بخطوة:
- في وعاء ، صب نصف كوب من الحليب ونصف كوب من الماء. يجب أن تكون السوائل دافئة بدرجة كافية ، ولكن ليس حارًا جدًا. يمكنك استخدام الحليب فقط أو الماء فقط في كمية مجتمعة (أي ثلاثة أكواب) ؛
- ضع ملعقة طعام من خميرة الخباز الجافة (مع شريحة) في المحلول الناتج ؛
- خبأ بيض دجاجتين كبيرتين.
- أضف ملعقتين من الملح (بدون شريحة) و 2 ملعقة طعام من السكر المكرر الأبيض (لا تعتقد أن العجين سوف يصبح حلوا – السكر هنا يظهر فقط كمحسّن ، لذلك يمكن استخدام المواد الخام النهائية لأي خبز).
- تبدأ في صب الدقيق تدريجيا ، ويفضل أن تكون محددة ، علاوة. في هذا الاختبار ، يتم توفير دقيق القمح فقط ، ولن تعمل بدائله. قد تحتاج إلى كيلوغرام واحد من الدقيق. صب ببطء ، باستمرار خلط المجمع بحيث تكون الكتلة كثيفة بما فيه الكفاية. لا ينبغي لها أن تمسك كثيرا على يديها ، لكنها يجب أن تكون باردة جدا أيضا. حاول إيجاد الأرضية الوسطى.
- الآن تحتاج إلى تغطية الحاوية بمنشفة الاختبار ووضعها في مكان دافئ ؛
- عندما يرتفع للمرة الأولى ، يحاصره وينظفه ؛
- ضعي العجينة مرة أخرى في مكان دافئ ودعها تأتي في المرة الثانية. عند حدوث ذلك ، قم بإزالة الكتلة من المقلاة أو السلطانية وابدأ في مزجها بقوة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الدقيق.
هذه العجينة ستكون في تناغم تام مع حشو السمك. وإذا قمت بإضافة الأرز أو غيرها “لاصق” المكونات ، سيكون أكثر لذيذ!
لنبدأ في إعداد الفطيرة:
- غسل الكبلين جيدا – شطف ، وإزالة الرؤوس والذيل ، والقضاء على الأحشاء (إيلاء الاهتمام للأفلام السوداء الموجودة في بطون الأسماك – تحتاج أيضا إلى إزالتها بحيث لا تعطي الطبق المعدة مرارة مميزة). يمكنك ترك الكافيار (حتى المرغوب فيه). يكفي كيلوغرام واحد من الأسماك الطازجة المجمدة.
- البصل في كمية من 4-5 رؤساء من قطع متوسطة الحجم بسكين كبيرة حادة وإرسالها في الزيت النباتي. احرص على ألا يحرق البصل – سيكون جاهزًا عندما يصبح شفافًا (ليس من الضروري تحميصه حتى يصبح ذهبيًا) ؛
- تأخذ صحن الخبز أو ورقة الخبز ، ويفضل مع مصدات عالية. افردي العجينة مع التركيز على شكلها وحجمها. قم بتغطية صينية الخبز مع ورق البرشمان والزيت على سطحه بالزيت النباتي (يمكن أن يذاب دسم ، بحيث تتحول الكعكة إلى قشرة ردية ذهبية). ضع العجين على صينية خبز.
- على سطح الطبقة السفلى ، ضع الكبلين بطبقة كثيفة. دع الفرن يسخن
- أضف الملح إلى السمك ، ثم ضعه عليه “معطف الفرو” من البصل المار.
- الفلفل مرة أخرى والملح طبقة ، إذا رغبت ، وضع العديد من أوراق الغار عليه.
- من بقية العجين ، قم بتدوير الطبقة العليا ، والتي تحتاج إلى تغطية الغطاء العلوي. تأكد من إصلاح حواف الكعكة وإحداث ثقوب فيها بشوكة. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتزيين الطبقة العليا من الخبز بالقلوب أو الزهور من العجين ؛
- خفقت دجاجة بيض أخرى وشوّخ سطح الكعكة لجعلها تبدو جميلة ولامعة.
- أرسل الكعكة إلى الفرن واخبز في درجة حرارة دنيا لمدة ساعة على الأقل. وخلال هذا الوقت ، سيتم رعاية عظام السمك بشكل جيد ، ولن يتم الشعور بها في الطبق المحضر. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، يمكنك إضافة القليل من النار.
هذه الوصفة بسيطة للغاية ، والطبق مطبوخ عليها ، وتحولها إلى رائحة غنية وعطرة.
فطيرة الجيليت
إعداد فطيرة الهلام مع الكبلين هو أسهل وأكثر عملية. تسمى هذه الأطباق “ضيف على عتبة الباب”, لأنه يمكن التعامل معها بسرعة عندما يأتي الزائرون غير المدعوين.
سوف تحتاج إلى:
- الكبلين الطازج المجمد (ما قبل التجميد) – 500 غرام ؛
- بصل – رأس واحد كبير
- البطاطا هي ثلاثة الدرنات المتوسطة.
- الطحين – اثنين من النظارات.
- حليب – كوب واحد
- مايونيز – 250 غرام ؛
- بيض الدجاج – ثلاث قطع.
- الصودا – على طرف السكين.
- الملح والسكر والفلفل.
تعليمات لإعداد فطيرة مع الكبلين والبطاطس في الفرن:
- قطع الكابلين بالمبدأ المعتاد ، وإزالة الرؤوس والذيل والأحشاء من ذلك ؛
- قطع البصل إلى حلقات نصف ، والبطاطس – لوحات رقيقة جدا.
- جميع “Nachinochnye” المكونات الملح والفلفل حسب الذوق (يمكنك نكهة الخليط مع التوابل الخاصة للبطاطس أو المأكولات البحرية) ؛
- على ورقة خبز مدهونة بالزيت ، ضع البطاطس أولاً ، ثم السمك ، ثم البصل.
- مباشرة قبل إرسال الكعكة إلى الفرن ، طهي العجين. للقيام بذلك ، قم بخلط الحليب والدقيق والمايونيز والبيض ، وأضف نصف ملعقة طعام من الملح والسكر ، اخلطي جميع المكونات جيدًا.
- مع الاختبار الناتج ، قم بتعبئة الحشوة على ورقة التحميص بالتساوي ، هز الأطباق قليلاً ، بحيث تغطي جميع الأسماك والبطاطا.
- إرساله إلى الفرن (مسخن) لمدة حوالي 40 دقيقة. راقب الفطيرة بنفسك – عندما يكون لونها بنيًا بدرجة كافية ، يمكنك الحصول عليها وخدمتها على الطاولة.
سوف تساعدك هذه الوصفة بالتأكيد في الوقت المناسب ، عندما لن يكون هناك وقت للتحضير المضني للمضادات.
إلى عشيقة المذكرة
يعد إعداد فطيرة مع الكبلين من عجين الفطير هو الأكثر قبولا لإنتاج مع المواد الخام المشتراة الجاهزة. تتيح لك دائمًا الحصول على معجنات نفث في الثلاجة – كما أنها تساعدك أيضًا في الوقت المناسب.
يتم إعداد التعبئة وفقا لنفس المبدأ كما هو الحال في الوصفات السابقة.
بالنسبة للكعك والفطائر ، من الأفضل عدم اختيار حشو ثقيل (بالمعنى الحرفي للكلمة) ، وإلا يمكن أن ينفصل المنتج وينكسر. بدلا من البطاطا ، يمكنك وضع فطيرة من الأرز المسلوق ، ولكن في هذه الحالة ، من الأفضل أن تجعل الحشو لا طبقة تلو طبقة ، ولكن قبل الخلط إلى كتلة متجانسة.
يمكنك الدخول في ملء أي مكونات لذوقك الخاص. مع الأسماك ، والبيض المسلوق قطع غرامة ، والمأكولات البحرية الأخرى ، يتم الجمع بين جيدا البطاطا المهروسة. يمكنك أيضا تغيير الفطيرة مع الجزر والجبن وغيرها من المكونات اللذيذة والصحية.
يقدم الطبق بشكل أفضل في شكل مبرد ، عندما تمسك الكعكة في النهاية. سيكون سهل جدا للبيرة ، لذلك إذا كنت مقررا “التجمعات الصديقة”, تأكد من محاولة تقديمه على الطاولة.
شهية طيبة!
No Comments