فن تخزين الجبن في الثلاجة بشكل صحيح

الجبن مفيد للغاية وهو منتج مفضل. في الوقت الحاضر ، هناك أنواع مختلفة من ذلك ، لذلك يمكن للجميع اختيار واحد هو الأكثر لذيذ في السعر. يتم تغطية الجبن بالبيتزا ، والحساء البارد والساخن ، ويتم طهي الحلويات الحلوة معها أو تناولها في وجبة الإفطار ، ببساطة عن طريق وضعها على ساندويتش.

هذا المنتج يحتوي على كمية كبيرة من البروتين عالي الجودة ، والتي يمكن أن توفر لفترة طويلة طاقة الجسم ، وكذلك العناصر الدقيقة والأحماض الأمينية والفيتامينات. ولكن للحصول عليها ، تحتاج إلى معرفة القواعد كيفية تخزين الجبن ، وإلا فإن المنتج لا يمكن أن يتدهور فحسب ، بل يفقد أيضًا الصفات المفيدة.

شروط التخزين السليم للجبن

غالبًا ما نضع الطعام في الثلاجة دون التفكير في قواعد التخزين. هذا ينطبق أيضا على الجبن. اشترى ، وضع في الثلاجة وكل شيء … ولكن عليك أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن الجبن ، إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، سوف تصبح متعفن أو تهالك. لذلك ، قبل وضع منتج الحليب هذا في الثلاجة ، تحتاج إلى معرفة ميزات تخزينه.

تتأثر سلامتها من قبل:

• الرطوبة – عند انخفاضها يجف ، وعلى مستوى كبير – فإنه يفسد ؛
• درجة الحرارة – منخفضة للغاية ، والارتفاع يدمر هيكلها.

القواعد الأساسية لتخزين الجبن في الثلاجة هي:

• نظام درجة الحرارة داخل 6-8 درجة.
• المنتج غير مرغوب فيه لتخزين بالقرب من المجمد ، وأفضل مكان لذلك هو الرف السفلي للثلاجة ؛
• من غير المرغوب الحفاظ على الجبن في طبق مغطى ، فمن الأفضل استخدام فيلم الطعام ، ورق البرشمان أو رقائق الورق ، حتى تتمكن من منع إمكانية امتصاص الروائح من الخارج وفقدان الرطوبة.
• في حالة تخزين المنتج في كيس من البولي إثيلين ، جنبا إلى جنب مع الجبن ، وضع 1-2 قطعة السكر المكرر ، لذلك لا يمكن أن تصبح متعفن.
• قبل ساعة من تقديم الجبن على الطاولة ، أخرجه من الثلاجة. هذا سيساعد على استعادة طعمه ورائحته الطبيعية ؛
• قطع على الفور قبل الاستخدام.

اليوم ، توفر المتاجر مجموعة واسعة من أنواع مختلفة من الجبن ، يتميز كل منها بطعمه الخاص. تختلف ظروف تخزين منتج الألبان هذا باختلاف نوعه.

كيفية تخزين الجبن الصلب

إن أكثر الظروف ملائمة للتخزين الصحيح للجبن الصلبة وشبه الصلبة هي درجات الحرارة في المدى -4 إلى 0 درجة مئوية. وكلما كان المنتج أصعب ، كلما طال قدرته. الفرنسية له نكهة واضحة ، لذلك قبل وضعه في الثلاجة ، من الأفضل أن تلفه في فيلم غذائي أولاً.

النكهة الأصغر لها درجة أخرى – الجبن السويسري ، يمكن وضعها للتخزين في أطباق مغلقة بإحكام (الزجاج ، بالمينا). لا تقم بلف الجبنة بطبقة من الورق ، لذلك ستتماسك بشكل أسرع وتفقد الجودة.

إذا كان من المستحيل وضع المنتج في الثلاجة ، فقم بتغطيته بمنشفة رطبة مبللة بالماء المالح مسبقًا ، وضعه في مكان بارد بعيدًا عن التعرض لأشعة الشمس. يمكن تجميد أصناف الجبن الصلبة وشبه الصلبة في هذا الشكل لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

كيفية تخزين الجبن محلية الصنع

يمكن تخزين الجبن محلية الصنع (الجبن المنزلية) في الثلاجة سوى بضعة أيام. لا تحتفظ بها في كيس من البولي إيثيلين ، حيث تباع في معظم الحالات. مباشرة بعد شراء هذا الجبن ، ونقل إلى المينا والحاوية الزجاجية مع غطاء.

إذا لزم الأمر ، يمكن تجميد الخثارة المنزلية وتخزينها في هذا الشكل لعدة أشهر ولن يخسر المنتج من خصائصه.

شروط لتخزين الجبن مع القالب

يجب أن يتم تخزين الجبن مع العفن من أصناف لينة في درجة حرارة أقل من 1 شهر ، وإذا كانت درجة الحرارة من 0 إلى 10 درجة مئوية – أسبوع واحد فقط. كيفية تخزين الجبن العطري مع القالب؟ على سبيل المثال ، يجب أن تكون معبأة بعناية roquefort ، camembert. إذا تركت قطعة من هذا المنتج مفتوحة ، فبعد بضعة أيام لن تتدهور فقط ، ولكن في الثلاجة ستظل رائحة غير لطيفة.

باستخدام هذا النوع من الجبن ، من المهم أن تعرف أن العفن نبيل ، وأيضًا غريب. يعطي نوبل المنتج مميزات مميزة وذوق جيد ، فهو مفيد للصحة ، لأنه له تأثير إيجابي على الهضم. والعفن ، الذي يتشكل بسبب التخزين غير السليم ، خطير ، لأنه يحتوي على السموم الفطرية.

قواعد لتخزين الجبن المخلل

يجب تخزين الجبن الملحي (suluguni ، feta ، brynza ، الخ) في مصل أو محلول ملحي خاص. من أجل إزالة الملح يجب قطعه ، ثم نقع في الحليب أو الماء المغلي لمدة 8-10 ساعات.

ويمكن الحفاظ على الجبن المملح من قبل السفراء تمرغ لفترة طويلة ، والحبيب من قبل العديد من الذواقة suluguni يفسد بسرعة كبيرة. كيف يمكنني الحفاظ على الجبن Suluguni لفترة أطول؟ كل شيء بسيط للغاية – ضعه في حاوية مليئة بالمحلول الملحي ، وسوف يكون منتجك المفضل طازجًا لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

تخزين جبن البارميزان

من السهل جدًا الحفاظ على جبن البارميزان إذا كان في قطعة أو رأس. يمكن تغليف الجبنة بقطعة قماش مبللة سابقاً في الماء (لعدة دقائق). ثم يتم تقشير النسيج ، يجب أن يكون فقط رطبًا ، غير مبلل.

ثم يلف البارميزان في قطعة قماش ، وفوق كل هذا يلتف بغطاء بلاستيكي أو رقائق معدنية. بفضل هذا ، لن يجف النسيج. توجد مثل هذه الحزمة في الحجرة الجافة لغرفة التبريد.

كيف يمكنك تخزين جبنة البارميزان المبشورة؟ لهذا الغرض ، طبق خاص من جبنة البارميزان أفضل. في ذلك يمكن أن يستمر البارميزان المبشور لمدة شهر تقريبا ، دون أن يفقد أي صفات مفيدة وذوق.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الاحتفاظ بهذا النوع من الجبن في حاوية محكم معدلة خصيصًا ، ملفوفة بورق احباط في الأعلى. وهكذا يتم الحفاظ على البارميزان المبشور لمدة أسبوع تقريبًا ، وبعد ذلك من الأفضل استخدامه ليس كمسحوق ، بل إضافة إلى الصلصات.

متى يمكنني تخزين الجبن

لا يجب تخزين الجبن الصلب لأكثر من 9-10 أيام. يجب استخدام الأصناف اللينة لمدة تصل إلى 3 أيام ، كما هو الحال مع التخزين الطويل ، فهي لا تجف بسرعة فقط ، ولكنها تفقد أيضًا خصائصها. يمكن تخزين مخللات الجبن لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر في ماء مملح ، أو خيار تخزين آخر – ملفوف بإحكام في كيس بلاستيكي ، وفي هذه الحالة يمكن أن يكمن في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين.

إذا حدث مع ذلك ، فبسبب التخزين غير السليم ، أصبح الجبن جافًا ، حيث يمكنك امتصاصه في الحليب. سيساعد هذا الإجراء على إعادة المنتج إلى مذاقه المعتاد. إذا رأيت قالبًا – قم بقصه فقط ، ولا تتخلص من الجبن ، ولكن طهي واحدة من الأطباق الساخنة معه.

إذا كان هناك الكثير من الجبن ، قم بتخزينه في الفريزر. بدون شك ، سوف يذوب ، لكن الطعم سيظل كما هو. خيار آخر لتخزين أطول من هذا المنتج هو في التعبئة والتغليف فراغ.

يمكن وضع الجبن المقطوع في صينية زجاجية أو صينية أو مقلاة مغلقة بإحكام ، إذا رغبت ، يمكنك وضع القليل من السكر (يمتص الرطوبة الزائدة). تقرر شراء الجبن ، لا تحتاج إلى أن تأخذ الكثير. من الأفضل أن تفعل ذلك في كثير من الأحيان ، مع أخذ كمية المنتج التي تحتاجها ، وعدم تخزين الفائض في المنزل.

فقط التخزين المناسب للجبن يساعد في الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة والاستمتاع بمذاقها الممتاز!