كعكة “بانشو” – متعة اللذة

هل هناك عشاء احتفالي وترغب في تدليل أحبائهم للاهتمام وسهل التحضير الحلوى؟ الحل الأفضل هو كعكة “بانشو“مع كريم لطيف وإضافة الفاكهة أو المكسرات. 

كيف لطهي كعكة الاسفنج

لا يستغرق تحضير البسكويت الكثير من الوقت ، وحتى طباخ مبتدئ سوف يتعامل مع الوصفة. لا تحاول إنشاء كعكة عالية ، حيث يجب سحق حوالي 2/3 من الخبز لصنع الشريحة الأصلية.

الحل الأمثل هو أن تأخذ شكلاً لا يزيد قطره عن 22-24 سم. خلاف ذلك ، فإن المشتريات ستكون مرهقة للغاية وسوف تكون الكعكة إشكالية. من الأفضل عدم الندم على مكونات تحضير الكريمة. وكلما تم استخدامه ، كلما كان يتم غمر العجين بشكل أسرع ، وسوف تكون الحلوى أكثر نعومة.

صياغة كعكة «بانشو“يضيف الخبز من كعك البسكويت 2: 

• يتم ضرب 4 بيضات دجاج جيدا مع خلاط أو خلاط ، مضيفا 160 غرام من السكر المحبب. يجب أن يكون رغوة رقيق جدا. إذا كنت تريد صنع كعكة عالية ، يجب أن يضرب البيض بشكل منفصل ويخلط بلطف مع صفار البيض مع السكر.
• 310 غراما من الطحين المخفوق 2-3 مرات ، ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، ويتم إدخال 200 مل من القشدة الحامضة مع محتوى دهني من 15 ٪ في الخليط الناتج ؛
• تنقسم الكتلة إلى نصفين ويضاف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو إلى واحدة منها. هل ترغب في الحصول على بسكويت بالشوكولاته مع طعم واضح؟ في هذه الحالة ، يمكنك زيادة حجم الكاكاو إلى 1-2 ملعقة طعام ؛
• العجين يجب أن يكون حتى. يتم تزوير الأشكال أو رشها بدقيق القمح. يتم سكب العجينة بلطف في قوالب وإرسالها إلى فرن دافئ.
• أخبز البسكويت في 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يمكنك التحقق من الاستعداد عن طريق الضرب على مجموعة مع مباراة أو مسواك. إذا لم يترك آثارًا من العجين الخام – فإن تحضير الحلوى جاهز.

بعد إزالة الكعك من الفرن ، قم بإزالتها بعناية من القالب وانتظر حتى تبرد. يتم قطع كل كعكة أفقياً إلى جزئين متساويين تقريباً. يجب قطع جزء واحد من كل كعكة إلى مكعبات صغيرة. الآن تحتاج إلى جعل كريم.

كيف لطهي القشدة الحامضة لكعكة “بانشو”

وصفة للكريم الأكثر رقة هي أيضا بسيطة: 

• الكريما الحامضة قبل المبردة 20 ٪ من الدهون ، 2 كوب ، مع مزيج 150 غرام من القشدة الحامضة 30 ٪ من الدهون وفاز ، مضيفا تدريجيا 130 غراما من السكر إلى الخليط. إذا كان ذلك ممكنا ، فمن المستحسن لسحق السكر المحبب إلى حالة من مسحوق ناعم.
• تعتبر مكونات الضرب أكثر ملاءمة في حاوية ، توضع على قطع الثلج. في هذه الحالة ، ستكون الكتلة أكثر كثافة ، وتبقي على الشكل جيدًا. يمكنك ضغط الكريم بإضافة القليل من الزبدة الناعمة إليه ؛
• عند استخدام الكريمة الحامضية الكثيفة بشكل كافٍ ، يُنصح بتحويلها إلى شاش ناعم وتعليق لمدة 2-3 ساعات لفصل مصل اللبن. ثم لا يتطلب أي إضافات غريبة ، وسوف تتحول إلى كتلة رائعة بشكل لا يصدق.

ويبقى لتجميع قطع الحلوى ونأخذها إلى الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ، حيث أن طهي كعكة البانشو يشمل التشريب الإلزامي باستخدام كريم البسكويت.

كيفية جمع الحلوى

بالإضافة إلى الكريمة والخبز ، هناك حاجة لمكونات إضافية. على سبيل المثال ، للحصول على كعكة “بانشو“مع الكرز ، يجب عليك فرز التوت وإزالة العظام منها.

يتم سقي بكثرة الكزبرة مع القشدة الحامضة ويتم وضع التوت الكرز في الطبقة البينية. على أعلى وضع الكعكة الثانية والضغط عليها برفق مع يديه. الكعكة الثانية هي أيضا مشحم بعناية مع كتلة دسم.

تختلط قطع صغيرة من البسكويت وتنتشر مع طبقات رقيقة فوق القشرة الثانية. يتم تلطيخ كل طبقة بعناية بالكريم. لا تتعجل ، يجب على كريم نقع العجين.

يمكنك إضافة الكرز إلى هذه الفتات البسكويتية الصغيرة ، بنكهة الكريمة اللطيفة. في نهاية التصميم ، قشدة السطح ورش سطح كعكة الشوكولاتة مع رقائق الشيكولاتة. يمكنك صنع الشوكولا وتزيين الحلوى مع شبكة والكرز.

هناك طرق عديدة للاستعداد. على سبيل المثال ، كعكة بانشو مع الأناناس تحظى بشعبية كبيرة. في هذه الحالة ، خذ الفاكهة المعلبة. يمكنك أن تضيف إلى “ملء” قطع الحلوى من الجوز أو الفواكه المجففة المنقوعة.

إعداد كعكة فطيرة في متعدد المتغيرات

لإعداد حلوى أصلية ليست ضرورية في الفرن ، يمكنك استخدام multivark:

• في وعاء منفصل ، خفقت 6 بيض إلى أبيض تقريبًا. كقاعدة عامة ، عند استخدام الخلاط ، تتحقق النتيجة المرغوبة خلال 10 دقائق ؛
• استمرار للضرب ، وأضاف تدريجيا إلى كتلة من 250 غراما من السكر المحبب. عندما تذوب حبيبات السكر ، يضاف بلطف إلى الخليط 220 غ من الطحين المخلل 2-3 مرات و 5 غ من مسحوق الخبيز الخاص. إذا تقرر طبخ نسخة شوكولاتة من الحلوى ، أضف 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• الكأس ملطخ بالزبدة وسكب عليها عجينة متجانسة. اضبط الوضع على “خبز“. مدة العملية 60 دقيقة ؛
• من الضروري فتح صمام لتصريف المكثفات. خلاف ذلك ، سوف تجمع الرطوبة في multivark وسوف تحصل على البسكويت الرطب.
• أثناء الخبز ، لا يوصى برفع غطاء الجهاز ، بحيث لا يكون العجين من العقيق ، وتبين أن الكعكة رائعة ؛
• البسكويت الجاهز مقطعة أفقيا إلى أجزاء 2 ، واحد منها هو سحق مع مكعبات ، عندما يتم تبريد الخبز بما فيه الكفاية.
• من الكرز الطازج إزالة الحجر ، يتم جلب المجمدة إلى درجة حرارة الغرفة. يمكن استخدام عصير تجفيف من التوت لتلقيح الكعكة.
• لا يختلف إعداد الكريمة الحامضة عن الوصفة أعلاه. مزيج 500 مل من القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون و 150 مل كريم 33 ٪. أضف إلى الكريم 160 غرام من السكر البودرة.
• اجمع الكيك ، واضف الكرز والبندق على شكل حشوات. يتم سكب سطح الحلوى مع مسحوق الشوكولاتة ، المحضر من 30 جم من الزبدة و 70 غرام من الشيكولاتة الداكنة ، أو يرشها رقائق الشيكولاتة.

فارق بسيط: كلما كانت الكعكة أطول في الثلاجة ، كلما أصبحت أكثر رقة. فإن وفرة من القشدة الحامضة ، والبسكويت الخفيفة والشوكولاته سيجعل إحساس حقيقي! خبز سهل وشهية لطيفة!