كعكة مع الكشمش الأسود: طرق لإعداد تحفة الطهي لمائدة احتفالية

يتضمن التحضير لحدث مهم دائمًا التفكير في روائع الطهي التي تفاجئ الضيوف. يمكن شراء المعالَج التي تقدم للشاي في المتجر ، ولكن هل يمكن مقارنتها بما يمكنك طهيه بأيديكم؟ يمكن أن تصبح هذه المأكولات الشهية كعكة مع الكشمش الأسود.

يمكنك تحضير علاج بهذا المكون بعدة طرق. بعضها أكثر تعقيدًا ، والبعض الآخر أكثر سهولة ، ولكن مهما اخترت ، ستحصل على طبق لذيذ يمكنك تقديمه على طاولة احتفالية ، أو ببساطة لحفلة شاي عائلية.

وصفة بسيطة

إعداد الطعام بهذه الطريقة لن يستغرق الكثير من الوقت. إذا كنت ترغب في طهي كعكة مع الكشمش الأسود وفقا لهذه الوصفة ، يمكن لأي عشيقة.

المنتجات:

• قشطة حامضة – 1 كوب؛
• البيض – 3 قطع.
• حليب – 80 مل.
• الدقيق 250 غرام
• زيت نباتي – 60 جم؛
• الكشمش الأسود – 350 غم.
• الملح – قرصة.
• مسحوق الخبز – 12 غ؛
• سكر – 130 جم.

الطبخ:

1. نحن نخلط الدقيق ، نمزجها مع مسحوق الخبز ، ونخلط جيدا. أضف السكر والبيض والزبدة والحليب والبيض والملح إلى الخليط. خفقت جميع المكونات مع خلاط.
2. الآن قم بتوزيع العجين في طبق للخبز (يفضل السيليكون). 2/3 من كل التوت تنتشر على العجينة وتضع شكلها في الفرن. يجب خبز الكيك عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. توحي هذه الوصفة بأنك تحتاج الآن لتليين السطح الكامل من القشدة الحامضة. أعلى من التوت المتبقية للزينة.
4. أرسل الطعام في الثلاجة لعدة ساعات – يحتاج إلى الشراب.

مع مربى الكشمش الأسود

هذه الوصفة غير معقدة أيضًا ، ويمكنك إعداد أطباق لذيذة حتى بالنسبة للضيوف الأكثر طلبًا.

لإعداد كعكة مع مربى من الكشمش الأسود تحت هذه الوصفة ، “الذراع” مع هذه المنتجات:

• الكفير – 200 مل.
• دقيق – 200 غم
• مربى – 200 جم؛
• قشطة حامضة – 400 غرام؛
• السكر – 2 كوب.
• البيض – 3 قطع.
• شوكولاتة – بلاطان.
• الصودا – 1 ملعقة كبيرة. ل.

الطبخ:

1. نحن نقوم بتوصيل البيض والسكر (200 جم) ، عن طريق الخلاط الذي نضربه – يجب تشكيل الرغوة البيضاء. يتم خلط الصودا والكفير (ليس من الضروري إطفاء أول واحد). امزج هذا المزيج مع المربى والتحريك حتى تصبح الكتلة متماسكة.
2. ينخل الطحين (يمكن استبداله بكمية مماثلة من السميد) ويصب في خليط من الزبادي والمربى. نعجن العجينة ونسكب مزيج البيض فيها ونخلطها مرة أخرى.
3. سخن الفرن ، اخبزي الزيت ، صب عليه 1/2 عجينة ، اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
4. يتم خبز باقي العجين بنفس الطريقة ، مما يجعل الكعك رائعاً. سيتبين أنها سميكة جدًا ، لذا نقطع كل منها بمقدار نصف طول.
5. نحن نجمع الكريمة الحامضة وكوب من السكر ، والتي من خلالها سوف نكسر الكريمة لطعامنا اللذيذ. إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة القليل من الكاكاو إليها ، ولكن لونها سوف يندمج مع لون الكعكة ؛
6. يتم تلطيخ هذه الأخيرة بالكريمة ، ورش الطبقة العليا بالشوكولاته المبشورة أو المسحوق أو التزجيج حسب الذوق.
7. يحتاج الطبق إلى وقت للتلقيح ، الأمر الذي سيستغرق بضع ساعات (يمكن أن يكون أطول).

كعكة الشوكولاتة

هذه الطريقة أكثر تعقيدًا قليلاً من الطرق السابقة ، بما في ذلك ، بسبب تحضير طلاء الشوكولاتة.

ولكن لا شيء مستحيل ، لذلك نقوم بإعداد المنتجات وإعداد كعكة بسكويت بالشوكولاتة مع الكشمش الأسود:

• شوكولاته – 4 بلاط
• البيض – 8 قطع.
• سكر – 270 جم؛
• ليكيور – 80 مل؛
• الكشمش – 0،4 كجم.
• عصير الليمون – 10 مل.
• كريم – 75 مل؛
• زبدة – 250 غ؛
• الجيلاتين – 2 غرام.

الطبخ:

1. نقع التوت نائما مع كمية صغيرة من السكر ووضعناها جانبا الحاوية. هذا ضروري لتشكيل شراب. الآن دعونا ننشغل لصنع بسكويت بالشوكولاتة ، يجب أن تقوم بإذابة 3 قطع من الشوكولاتة مع حمام بخار ، وفرك 120 غرام من السكر مع 8 صفار.
2. قمنا بضرب 6 بروتينات و 120 غرام من السكر بطريقة تشكل رغوة بيضاء. نحن نمزج بين الخليتين الناتجتين ونخلطهما برفق ؛
3. في المرة القادمة “تسليح” كيس الطهي ومع مساعدته الضغط على العجين في طبق الخبز. في الفرن ، مسخنًا حتى 170 درجة ، اخبز عددًا قليلًا من الكعك الرفيع.
4. الآن نحن نستعد غاناش الشوكولاته ، والتي سنستخدمها لصب الكعكة. تربى الجيلاتين في الماء (يجب أن يكون باردًا). يتم سحق 1/2 من الحجم الكلي للتوت عن طريق الخلاط ، ثم يتم طحنها بغرابيل. أضف إلى خليط عصير الليمون ، السكر (30 جم) ، الخمور ، الكشمش ، أرسله إلى الفرن ، واسمحوا له بالغليان ، ثم وضع الجيلاتين فيه ، وامزج كل شيء بدقة ؛
5. يتم سحق الشوكولاته (3 بلاط) ، يسخن مع حمام مائي ونضيف إليها شراب التوت المتعلمين. يجلد الخليط ليبرد.
6. نحن نخفف الزيت ، ندخله إلى الغاناش مع الكشمش (اترك حفنة من التوت لتزيين الكعكة) ؛
7. بدلا من الغاناش وفقا للوصفة المقترحة يمكنك استخدام القشدة الحامضة – نحن نجمع الكريما الحامضة والقشدة بنسب متساوية ، نضيف الكشمش ، يقلب.
8. خذ صحن الخبز الذي لا يحتوي على قاع ، ولكن لديه حواف عالية ، وضعه على ورقة الخبز. هذا ضروري لراحة تشكيل علاج. وضعنا الكعك ، لطخت مع غريز الكشمش ونقوم بهذا الإجراء مع باقي الكعك.
9. يتم إرسال النموذج إلى الثلاجة لمدة ساعتين ، ثم نزيله ، ونقوم بتغطية الكيك الأعلى مع طلاء الشوكولاتة. للقيام بذلك ، نتصدر شريط الشوكولاتة ، نضيف الكريمة ، نتركها تبرد قليلاً.
10. تم تزيين مركز الطهي الجاهز مع التوت المؤجل مقدمًا.

مع موس

سوف تتحول المعاملة إلى أن تكون ناعمة ولطيفة. لجعل كعكة البسكويت مع موس الكشمش الأسود أيضا يجب أن تبذل جهودا ، ولكن النتيجة سوف يرضيك.

المنتجات:

• سكر – 200 غم
• جبنة ريفية – 250 جم؛
• البيض – 2 قطعة.
• الفانيلا – 10 غ؛
• شوكولاته بيضاء – ½ بلاط؛
• دقيق – 80 جم؛
• الكشمش الأسود – 0.3 كجم ؛
• مسحوق الخبز – 0.5 ملعقة شاي؛
• كريم – 200 مل؛
• الجيلاتين – 15 غ.

الطبخ:

1. نحن نضرب البيض مع خلاط (دقائق 5) ، في موازاة إضافة السكر والفانيليا لهم. عندما تزداد الكتلة في الحجم ، فإننا نربطها بمسحوق الخبز والدقيق المنخل.
2. تُغطى صينية الخبز بالرق ، وتُسكب العجينة فوقها وتُرسِلها إلى فرن مسخن مسبقاً. يُخبز البسكويت لمدة حوالي 25 دقيقة ، مع درجة حرارة تصل إلى 180 درجة.
3. الآن دعونا نتعامل مع الموس. نحن نصنع الشوكولاتة باستخدام حمام مائي. تنبت الكشمش منزوع القشدة ، إلى جانب العصير ، مع السكر ، وتنتقل إلى المقلاة ، وتغلي ، ثم تطحن هذا الخليط من خلال منخل. أضعاف بضع ملاعق من المادة التي تم الحصول عليها في حاوية منفصلة ، وسوف تأتي في وقت لاحق مفيد.
4. إلى الجزء الأكبر من خليط الكشمش ، إضافة الجيلاتين المخفف في الماء (10 غرام). نحن تسخين الكتلة ، ولكن لا تدعها تغلي. الآن دعها تبرد. يُخلط المزيج مع خليط الشيكولاتة مع التحريك ويُضاف إلى خليط التوت المزيج جيداً.
5. خفقت كريمة المثلج ، إضافة إلى هذه الكتلة ، ويحرك التفريق دقيقة. 10 في الثلاجة ؛
6. على البسكويت المبرد ينشر الموس الناتج ، يوضع الطبقة ، وإذا كان من الصعب فعل ذلك ، استخدم التصميم من الشكل بدون القاع والخبز (كما في الوصفة السابقة) ؛
7. بعد ساعتين من التسريب في الثلاجة ، تصبح الكعكة جاهزة للزينة. اخلطي مادة الكشمش المتبقية والجيلاتين المخفف (5 جم) ، سخّني الخليط واتركيه يبرد ويزينان هذا التزجيج برقة.

كعكة سوفليه

هذا العلاج ، كما يقولون ، يذوب في فمك. إعداد كعكة سوفليه من بسكويت مع الكشمش الأسود هو مهمة بسيطة للغاية.

المنتجات:

• البيض – 2 قطعة.
• الفانيلا – 10 غ؛
• جبنة ريفية – 200 جم؛
• مانكا – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبيب أسود – 1 كوب؛
• الملح – قرصة.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر بودرة.

الطبخ:

1. نحن نطحن السكر والفانيليا والجبن ، ندخل في مزيج صفار البيض ونضيف المانجو. بعد ذلك ، هزم البيض والملح ، يجب أن تظهر الرغوة ، ودمجها بدقة مع كتلة اللبن الرائب.
2. بعد غسل وتجفيف التوت ، إضافتها إلى بقية المكونات.
3. شكل مع رق ، شحمه بالزيت ، وضع العجين.
4. يُخبز الطبق لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
5. مثل هذه اللذيذة لجميع الأذواق يمكن أن تفاجئ العائلة والضيوف.

---

نتمنى لكم المعجنات اللذيذة وأعياد القلب الطيبة!