كيفية إعداد النعناع لفصل الشتاء – طرق مختلفة للتجميد

النعناع هو واحد من النباتات الأكثر شعبية بين الأعشاب الطبية والتوابل. يستخدم النعناع بشكل رئيسي بسبب تأثيره التحفيزي ، وكذلك لعلاج أمراض المعدة وببساطة كمضاف للأطباق والمشروبات.

يستخدم هذا العشب في حالة وجود مشاكل في الهضم ، مع المغص أو انتفاخ البطن. يستخدم النبات على نطاق واسع في شكل شاي ساخن ، يتم الحصول عليه عن طريق أوراق التخمير. يمكن استخدام زوجين من النظارات يوميا للتخفيف بسرعة وبفعالية من مشاكل المعدة. الأوراق المجففة ، المليئة بالماء الساخن ، يمكن أن تكون في حالة سكر ، مثل الشاي ، وأيضا تستخدم كمضاف في العصائر.

خصائص مفيدة من النعناع

النعناع يحتوي على العديد من الزيوت الأساسية. الأوراق والقمم المزهرة للعشب تحتوي عليها بكمية من 1٪ إلى 3٪.

بشكل عام، النعناع من الضروري النفط يحتوي على أكثر من 100 عناصر مختلفة، بما في ذلك التنوع من monoterpenes وsesquiterpenes، الفلافونويد، مثل وتيولين، روتين، هيسبيريدين.

• وهو علاج ممتاز للجهاز الهضمي ، ويزيد من إفراز العصارة المعدية والصفراء ، في حين أن عضلات المعدة تسترخي.
• يلطف السطح المخاطي وعضلات الأمعاء ، مما يساعد في حالات الإسهال.
• يستخدم في علاج متلازمة الأمعاء الدقيقة.
• يمكن أن تساعد الزيوت الأساسية والفلافونويد الموجودة في الأوراق على الهضم ؛
• يقلل المنثول ، الموجود في الزيت ، من النشاط الأنزيمي للكبد ويمكن نظرياً أن يخفض مستوى الكوليسترول في الدم.
• له خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات ، ويستخدم في علاج مختلف الأمراض.
• يمتلك خصائص الاحترار ، والتبريد. عند تطبيقها على الداخل ، فإنه يزيد من الحرارة والدورة الدموية ، ويزيد من التعرق.
• كاحتقان يساعد على تخفيف الشعور بالاحتقان الأنفي وسيلان الأنف.
• يعيد الطاقة ويساعد على التخلص من النعاس.
• يتم تطبيق الأوراق الطازجة موضعيا على الجلد لتخفيف التهاب المفاصل والصداع والصداع النصفي ، الألم العصبي ، وعرق النسا.
• تستخدم في الداخل ، النعناع يريح ، ويقلل من القلق والعصبية والتوتر والألم والتشنجات.
• في الجهاز الهضمي، فإنه يرتاح العضلات الملساء ويقلل من الالتهاب، ويقلل من تقلصات وآلام في المعدة، المغص، وانتفاخ البطن، حرقة، وعسر الهضم، والسقطات، والغثيان المرتبطة دوار الحركة.
• يمكن استخدام النعناع لصنع المشروبات أو المشروبات المنعشة في الصيف.
• يمكن إضافة الأوراق الطازجة والمجففة والمجمدة إلى الحساء الساخن ؛
• من أجل تحسين طعم البازلاء الخضراء والبطاطا والجزر الصغيرة ، يمكنك إضافة القليل من النعناع إلى الماء حيث يتم طهي الخضار.
• وتستخدم أوراق النعناع الطازجة أو المجففة لصنع الصلصات والزبدة وجيلي.
• يتم إضافته إلى أطباق من الأسماك والدواجن واللحوم والأطباق مع البازلاء والفول.
• يمكن أن تضاف إلى الخل.

يعتبر النعناع آمنًا للاستهلاك. ولكن بكميات كبيرة يمكن أن يسبب حرق ومشاكل في الجهاز الهضمي في بعض الناس. يجب تجنبه من قبل الأشخاص الذين يعانون من حرقة مزمنة. يجب استخدام الشاي مع أوراق النعناع بحذر عند الرضع والأطفال الصغار.

كيف تجميد النعناع لفصل الشتاء

لا يملك كل شخص حديقته الخاصة أو دفيئاته أو دفيئاته ، لكي يدلل نفسه بالأعشاب العطرية في منتصف الشتاء ، لذلك من المفيد معرفة كيفية الحفاظ على النعناع. بدلا من تجفيف النعناع ، يمكن أيضا أن يتم تجميدها لفصل الشتاء. التجميد هو واحد من أبسط الطرق لتخزينه ، بينما يحتفظ بنكهة ونكهة أكثر من التجفيف.

رائحة قوية وذوق أقوى في أوراق الشجر والنورات التي لم تتفتح بعد.

---

جمعها بشكل صحيح في الصباح أو في المساء ، لا تمزق من العشب في منتصف يوم مشمس ، لأننا يمكن أن نعيد إلى المنزل نباتا مجففا فقد بالفعل بعض نكهة.

التحضير للتجميد. ﻳﺠﺐ ﻏﺴﻞ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت اﻟﻤﺨﺘﺎرة ﺟﺪاً وﺗﺠﻔﻴﻔﻬﺎ ﺑﺎﻟﻮرق أو اﻟﻤﻨﺸﻔﺔ. شطفها جيدا لضمان عدم تجمد الحشرات أو الرمل مع النبات.

كيف بشكل صحيح لتجميد النعناع لفصل الشتاء؟

هناك عدة طرق لتجميد النعناع:

• بدون ابيضاض. يجب سحق الأوراق ووضعها في حاوية. على الحاوية من الضروري التوقيع على ما ومتى تم تجميده. وبالتالي ، يمكن تخزين الأعشاب المحضرة لمدة 4-9 أشهر ، بعض المصادر تقول أن ما يصل إلى 8-12 شهرا. كلما كان تخزينها أطول ، كلما فقدوا القيمة الغذائية. أيضا ، مع تجميد لفترات طويلة ، يتغير لون النعناع والرائحة والطعم.
• مع ابيضاض. إذا كنت ترغب في الحفاظ على العشب لفترة أطول ، قبل أن تقوم بتجميده ، يجب أن تبيضه عن طريق خفضه إلى الماء الساخن لبضع ثوان ، ثم غمسه بسرعة في الماء البارد ووضعه في عبوات أو حاويات للتجميد.
• كيف يمكنني تجميد النعناع ل “موخيتو”? يمكن تجميد الزهور والأوراق في مكعبات الثلج. إنها تبدو رائعة للغاية ويمكن استخدامها لصنع الكوكتيلات والمشروبات. يجب سكب العشب المحشو والتلاعب بالأصابع في قوالب الثلج. ثم صب عليه بالماء المغلي البارد.

ضع الصينية أو الحاوية في الفريزر. كقاعدة ، بعد 24 ساعة يتم تجميد النعناع. لذلك يمكنك تجميد النعناع والليمون المسكن.

ومن الجدير بالذكر أن الحاوية يجب أن تبقى مغلقة بإحكام خلال فترة التخزين، وبعد وينبغي أيضا أن تكون تصب في الحاويات وإغلاق الغطاء بإحكام، لتوفير حماية أفضل النعناع من امتصاص الروائح من الأطعمة الأخرى المخزنة في الثلاجة تجميد مكعبات الثلج.

تأكد من توقيع العشب المجمد لفصل الشتاء ، لأنه بعد تجميد مظهره سيكون من الصعب تحديده.

ما هو أفضل لتجميد أو تجفيف النعناع؟

ويمكن أيضا تجفيف النعناع والليمون المسكن. يتم تخزين الأعشاب المجففة لمدة عام.

يجب أن تكون معبأة في أكياس ورقية أو في حاويات زجاجية وتخزينها في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف مظلم بعيداً عن المنتجات التي يمكن أن تمتص منها الروائح الأخرى.

يستخدم النعناع المجفف لجعل ضخ ، مرق والبهارات إلى العديد من الأطباق. النعناع المجمد يحافظ على النكهة والمذاق بشكل أفضل من النعناع المجفف ، لذلك إذا كان لديك مكان في الفريزر ، يجب أن تعطي الأفضلية لطريقة التخزين هذه.

يعدّ النعناع المحضر بهذه الطريقة إضافة ممتازة للمشروبات أو الصلصات ، وسيخدم لصنع الكوكتيلات مع العصائر أو المياه المعدنية غير الغازية ، لصنع Mojito والشاي العطري.