كيفية تنجيد الدجاج لشيش كباب: وصفات سريعة ولذيذة

كباب شيش من طبخ الدجاج أسرع من أي لحم آخر. اتضح لذيذ جدا وحساسة ، ولكن فقط إذا كان اللحم منقع بشكل صحيح.

تجدر الإشارة إلى أن الأجنحة والشرائح والسيقان يمكن أن تتحلل بطرق مختلفة. ونتيجة لذلك ، من أطباق الدجاج ، سوف تتحول العديد من الأطباق الأصلية المختلفة.

كيف تخلط الدجاج لشيش كباب في المايونيز

المايونيز هو المكوّن الأكثر شيوعًا لطهي الشيش كباب من الدجاج. يتم تنقع اللحوم فيها بسرعة بسبب وجودها في صلصة الخردل والخل. مع ذلك يمكنك مخلل الفيلة ، لحم الخنزير ، والسيقان والأجنحة. الشيء الرئيسي هو إضافة المايونيز مع المكونات الضرورية. اللحوم المتبلة من ساعة واحدة.

المكونات:

• لحم الدجاج (يمكنك أن تأخذ جميع الأجزاء) – 1 كجم.
• مايونيز دهنية – 150 جم؛
• التوابل للدجاج – ملعقة صغيرة.
• الكركم – نصف ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود – نصف ملعقة صغيرة.
• الخردل حار – ملعقة كبيرة.
• الملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. يتم خلط اللحوم جيدا مع جميع المكونات.
2. يترك لمدة ساعة على الأقل في حاوية مغلقة.
3. يتم إعداد كباب شيش الدجاج على أسياخ أو قضبان شواء. يتم فحص الجاهزية بواسطة مسواك. يجب أن نتذكر أنه يستغرق وقتا أطول قليلا لإعداد السيقان ولحم الخنزير. لذلك ، تحتاج إلى إزالتها من النار في وقت متأخر قليلا من الشرائح والأجنحة.

كيفية تنجيد أجنحة الدجاج لشيش كباب

الأجنحة هي قطعة لذيذة جدا من الدجاج. كثير يقلل من شأنهم بسبب كمية صغيرة من اللحم. ولكن إذا قمت بتنقية الأجنحة بشكل صحيح ، فإن كباب الشيش منها يبدو غير مسبوق. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعداده بسرعة كبيرة بالمقارنة مع لحوم الدجاج الأخرى.

يمكن طهيها بالكامل ، ويمكنك قطعها إلى النصف ، ثم يتم قليها بشكل أسرع. يفضل الكثيرون الطريقة الثانية للطهي ، حيث أن الأجزاء الصغيرة من الذبيحة بعد التحميص لذيذة أكثر وأكثر.

المكونات:

• أجنحة كبيرة من الدجاج – كيلوغرام ؛
• صلصة الصويا – 100 مل.
• العسل ، ويفضل أن يكون سائل – 15-20 مل.
• خليط من الفلفل – ملعقة صغيرة
• خل بلسمي – 30 مل؛
• الثوم – عدة أسنان.
• الخردل حاد – 20 غرام ؛
• التوابل للدجاج – ملعقة صغيرة بدون شريحة.
• النفط المكرر – 30 مل.
• الملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. العسل ، صلصة الصويا ، الخردل ، الثوم المفروم ناعماً ، الخل ، الخردل ، والزيت النباتي يتم خلطها جيداً.
2. يجب إضافة اللحوم وإضافة الفلفل الأسود. اترك لمدة نصف ساعة في مكان بارد. لذلك سوف يفرج اللحم عن العصير ويمتص رائحة الفلفل الأسود.
3. ثم يتم خلط الأجنحة مع ماء مالح وترك لمدة ساعة أخرى في مكان بارد.
4. يستغرق التحميص 20-10 دقيقة ، حسب درجة حرارة الفحم وحجم الأجنحة. في عملية التحضير سوف يكتسبون ظل داكن لطيف.

كيف تنقع دجاجة ساق لشيش كباب

السقوط هو واحد من أصعب أجزاء جثة الدجاج ، لذلك يجب عليك اختيار اللحوم الشابة لإعدادها. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون متبلة بشكل صحيح بطريقة خاصة. يجب أن يمتص ماء التمر اللحم حتى يصبح طريًا وعصيرًا وعطراً أثناء الطهي. لهذا الغرض فإن صلصة البيرة مع إضافة صلصة الصويا والبصل هي الأفضل.

كيف تنقع دجاجة ساق لشيش كباب

المكونات:

• أفخاذ دجاج – 1،5 كجم ؛
• 1 بصلة كبيرة
• بيرة داكنة – 300 مل؛
• صلصة الصويا – 50 مل.
• فلفل أسود
• التوابل للدجاج.
• الملح.
• سكر – ملعقة صغيرة
• زيت نباتي – ملعقة طعام واحدة؛
• كاتشاب للشيش كباب – 100 غرام.
• الثوم – 2 فصوص
• الريحان الطازج – زوج من الأغصان.

طريقة التحضير:

1. اللحوم يجب فرك مع الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم وريحان مفرومة فرما ناعما، وترك حوالي نصف ساعة في الثلاجة. خلال هذا الوقت سوف ينقع اللحم مع رائحة الثوم والريحان ومملح قليلا.
2. قشر البصل واتركه من خلال مفرمة اللحم.
3. يخلط البصل مع بقية المكونات ويضاف إلى اللحم. يجب أن تكون مختلطة ساق مع ماء مالح جيدا وترك لمدة نصف إلى ساعتين في مكان بارد.
4. يتم تقليب السيقان فوق الفحم لمدة نصف ساعة تقريبًا. حقيقة أن اللحم جاهز ، سوف يشهد على الجلد الذي غادر الجزء السفلي من العظم.

كيف تنقع دجاج كباب شيش في الكفير

يعتبر الكفير مناسبًا أيضًا كعنصر رئيسي لملاقع الدجاج. ولكن في الكفير من الأفضل طهي شرائح. في هذه الوصفة ، هناك فارق بسيط واحد: يجب أن تطبخ شرائح على العظم ، في حين أن الجلد هو الأفضل لإزالة. يتم قطع الثدي إلى أجزاء صغيرة. الكفير من الأفضل أخذ الدهون.

بالإضافة إلى هذه المكونات المفيدة:

• اثنين من صدور الدجاج على العظم.
• الكفير – 0،5 لتر ؛
• بصلة كبيرة
• – 0.5 ملعقة صغيرة من الكركم
• الملح.
• فلفل أسود
• الريحان الطازج.

طريقة التحضير:

1. يجب أن يقطع الثدي ويفرك بالملح والكركم والفلفل الأسود.
2. لمبة – قشر وقطع الى نصف الحلقات. ثم – من الجيد أن تمدد يديك ، بحيث يترك البصل العصير. يتم تحويل كل هذا إلى اللحم ويخلط مرة أخرى. يترك لمدة 10-20 دقيقة.
3. باسل مفروم ناعماً وممزوجاً بالزبادي ، ويمتلئ هذا المزيج بفيليه الدجاج. ثم يتم ترك كل شيء على الأقل لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
4. في عملية تحميص شرائح ، يجب الحرص على التأكد من أن اللحوم بالقرب من العظام ليست رطبة. لهذا الغرض ، يتم فصل جزء من القطعة جزء منه بدقة. يجب ألا تكون هذه المنطقة باللون الأحمر أو الوردي. سيكون للشرائح لون أصفر جميل مع مسحة ذهبية عندما يكون كباب شيش جاهزًا.

Mineralka والخل للطهي شيش كباب من الدجاج

كثير مخلل الدجاج في المياه المعدنية مع الخل. ولكن هنا من المهم عدم إفساد اللحوم لكباب شيش ، خاصة إذا كانت شرائح. يمكن أن يكون دجاج التنقيط بهذه الطريقة بسيطًا وسريعًا. الشيء الرئيسي هو استخدام التعليمات لطهي شيش كباب.

المكونات:

• لحم دجاج (أي) 1،5 كجم ؛
• Mineralogy عالية مكربن ​​- 0.5 لتر.
• بصل – قطعة واحدة.
• خل بلسمي – ملعقة كبيرة؛
• التوابل للدجاج والملح وخليط من الفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. يتم تقطيع الدجاج إلى أجزاء الكباب.
2. بعد ذلك ، يتم خلط اللحم مع التوابل والبصل المفروم.
3. في المياه المعدنية يضاف التفاح والخل البلسمي ، كل شيء مختلط.
4. يجب أن يكون متبل شيش كباب لمدة لا تزيد عن ساعة ، وإلا سوف يجف اللحم وسوف يكون من الصعب بعد الطهي على الفحم.
5. من المهم استخدام الخل البلسمي وخل التفاح ، وليس في الجدول المعتاد.

لحظات مهمة من طهي شيش كباب من الدجاج

لإعداد شواء أو كباب شيش من لحم الدجاج بشكل صحيح ، يجب عليك اتباع بعض التوصيات البسيطة:

1. يجب غسل اللحوم أمام marinovka تماما وجفف قليلا مع منديل.
2. خذ المنتجات الطازجة فقط، وذلك لأن اللحوم سوف تكون على استعداد على الفحم، لذلك – أنه لا يمر مثل خطيرة، كما هو الحال في القلي والطبخ أو إطفاء المعالج حراريا.
3. يجب أن يكون الملح في شيش كباب أكثر من الطهي المعتاد ، يجب أن يكون الملح جيدا قبل طهيه.
4. في التتبيلة ، يمكنك إضافة أي rastolchennye والمكسرات المحمصة.
5. إذا تم إعداد الدجاج مع الثوم، ينبغي طحن بعناية، لأن القطع الكبيرة من تفحم من خلال، التي لا تبدو جدا جماليا.
6. في أي ماء مالح نضيف الزيت النباتي. يمكنك – الزيتون. في هذه الحالة ، فإن اللحم الجاهز سيحتوي على قشرة ذهبية جميلة ولن يحترق.
7. لحم الدجاج هو أكثر نعومة من لحم الخنزير أو اللحم البقري. فوق الفحم ، سوف يحترق بشكل أسرع إذا تركت بشكل دائم في موقف واحد. لذلك ، أثناء إعداد الدجاج يجب أن يحول الأسياخ أو الشواء للشوي. اللحوم في هذه الحالة سوف تكون مقلية بالتساوي ، وسوف يكون العصير واللين.
8. كلما طالت مدة دجاج الدجاج ، كلما كانت اللحم لذيذة أكثر. ومع ذلك ، إذا كان هناك خل أو عصير الليمون في ماء التتبيلة ، فمن غير المجدي الحفاظ على اللحم في ماء التمر لفترة طويلة. خلاف ذلك ، سوف يأكل الخل ببساطة الألياف ، وسيتحول كباب شيش إلى جفاف.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نتذكر أن دجاج شيش كباب يتم دمجه بشكل مثالي مع الصلصات المختلفة. على سبيل المثال ، صلصة الطماطم ، الجير ، الكريمة أو الكريمة الحامضة.