كيفية جعل المنزل الكرمل؟

جعل بشكل مستقل الكرمل؟ هذا بسيط ومفيد للغاية ، ولا سيما بالنظر إلى مجموعة واسعة من التطبيقات: تزيين الكعك ، وخلق أرقام السكر ، وتشكيل الحلوى وتحلية جميع ما تبقى من الخبز. بعض الأنواع الغريبة الطهي تدير حتى الكراميل حتى اللحم المشوي أو السمك على المشواة.

بعض الخفايا

قبل البدء في عمل الكراميل في المنزل ، ضع في اعتبارك النقاط المهمة التالية:

• لتحقيق تأثير اللطخة ، يجب عمل كتلة لزجة في وعاء سميك من الحديد الزهر أو الألومنيوم. إذا لم يكن لديك واحدة ، فعليك حقًا استخدام مقلاة غير لاصقة.
• تنطوي الوصفة الأصلية على استخدام سكر قصب غير مكرر فقط ، تتميز البلورات بهيكل خاص ونكهة استوائية مذهلة. من الناحية المثالية ، يجدر البحث عن سكر ديميرارا ، لأنه فقط قادر على توفير كتلة جاهزة مع غطاء الشوكولاتة الدافئ ورائحة الكريمة.
• الأمن الشخصي. إذا كنت تفكر أولاً في كيفية صنع الكراميل بشكل صحيح من قصب السكر ، تأكد من استخدام معدات الحماية. في المطبخ ، هناك حاملات ، ومئزر وقفازات ، والتي سوف تساعد على تجنب الحروق من ارتفاع درجة الحرارة “إطلاق النار” الكرمل. بالمناسبة ، بحيث لا حلاوة “المشاكس”, يجب تسخينها عند درجة حرارة قصوى.

مبادئ التحضير

الطريقة الأكثر بدائية لكيفية صنع الكراميل ، تنطوي على وجود السكر والماء فقط. الأولى سوف تأخذ فقط ¾ كوب ، والثانية – 3 ملاعق كبيرة. أولا ، يسكب الماء على مقلاة ، ثم يتم سكب السكريات ، ويتم جلب كل هذا ليغلي. في اللحظة التي يبدأ فيها الشراب الناتج في الحصول على غطاء أغمق – يمكن البدء باستخدام الكراميل للغرض المقصود. لا يمكن تركها في المقلاة بأي شكل من الأشكال ، لأنه عندما يبرد فإنها تلتزم بها بإحكام.

وصفة حليب الكراميل هي أكثر تعقيدا من الكلاسيكية ، ولكن أيضا مجدية.

بالنسبة له ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• 0.5 ليتر من الحليب كامل الدسم
• 100 غرام من الزبدة عالية الجودة ؛
• 3-4 ملعقة كبيرة قصب السكر.

علاوة على ذلك ، من أجل تحضير كريم لذيذ ، حليب مكثف طبيعي أو قضيب حلوى ، يجب عليك القيام بذلك:

• الحليب يسخن حتى نقطة الغليان.
• يتم سكب السكر في ذلك ، ويتم طهي الشراب حتى البني. كل الوقت تحتاج إلى تحريكه.
• ثم يضاف الزبدة إلى الخليط ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• يتم خلط جميع المنتجات جيدا ، وبعد ذلك يتم طهي الوقت المناسب. بالنسبة للكريم فهي ساعة واحدة فقط ، للحليب المكثف – واحد ونصف ، ويمكن عمل الكراميل الكامل بعد 2.5 ساعة فقط.

كيف يمكنني استخدام المنتج النهائي؟

حسنا ، ماذا بعد أن تفعل مع كل هذه الكتلة اللزجة الصلبة والتركيبة المحضرة في ظروف المنزل ومن منتجات البيت؟ يمكن تسويتها الحلويات محلية الصنع ، عصيدة الصباح المعتادة ، الفواكه المفضلة وتزيينها مع الدورات الثانية اليومية. بالإضافة إلى ذلك ، وصفة لكيفية القيام الكرمل على غير العادة ، يمكنك أن تكون مفضلة ، و zakaramelizirovat منتج معين. يمكن أن يكون التفاح ، الموز ، التوت ، الكيوي ، الفواكه وغيرها مثلها.

أبسط طريقة تبدو مثل وصفة لكيفية صنع التفاح الطازج في الكراميل:

• على المقلاة ذات الجدران السميكة ، يتم تحضير الكتلة الحلوة نفسها ، والتي من الضروري استخدام الكريم والماء وسكر القصب نفسه من اللون البني.
• في ذلك يمكنك ببساطة دونك التفاح ، مقطعة إلى شرائح ، ومدمن على أسياخ خشبية. ويمكنك وضعها في مقلاة ، وتمسكها لمدة دقيقتين ، وتحولها باستمرار.
• لصنع قشرة مقرمشة على الفاكهة ، في نهاية القلي ، يجب سكبها بالكونياك ، ثم تحريكها.

التفاح في قشرة من السكر يمكن أن يكون إضافة ممتازة للحبوب ، الفطائر أو بسكويتات الوفل ، ناهيك عن جمال مظهرها في دور طبق مستقل.

لا يزال من الكرمل فمن الممكن أن تفعل رشيقة “Reshetochki”. لهذا الغرض ، في حين لا يزال يخمر الكراميل ، تحتاج إلى العثور على وعاء زجاجي من القطر المطلوب ، وتحويله رأسا على عقب. يمكن أن يكون صحن سلطة عادية أو طبق. ثم يتم تلويث سطح الأطباق بالزيت النباتي أو زيت الطهي ، ويتم جمع الكتلة الحلوة والساخنة في ملعقة.

مع هزيلة رقيقة ، وتشكيل خيوط الكراميل ، والعناكب ، والبخاخات ، والحانات وأنماط أخرى ، سكب الكراميل على قاع صحن سلطة أو أطباق. ثم عليك فقط الانتظار حتى يجف ، وبعد ذلك إزالة بعناية وتزيين الحلوى أعدت مسبقا.

أخيراً ، أريد أن أتحدث قليلاً عن الحلوى المنزلية ، التي كانت أكثر الأطعمة المفضلة لطفولتنا.

يتم تحضير المواد الخام الرئيسية وفقًا لأي وصفة أساسية ، ويمكن أن تكون الحلوى نفسها أيضًا “رسم” يدويا على البولي ايثيلين الغذاء ، أو سكب في قوالب محددة. يجب أن يتم تشحيم هذه الأخيرة مع الزيوت النباتية دون رائحة ، وإلا لا يمكن أن يتم سحبها من الحلوى دون ضرر.

تجدر الإشارة إلى أنه عند إضافة عصير الليمون أو الخل إلى الكراميل ، فإن السكر المحبب سيتوقف عن تكوين كتل ، وسيعطي إدراج الأعشاب الطبية ومستخلصاتها في الصيغة فرصة للحصول على دواء السعال الفعال والتهاب الحلق.