كيفية جعل فطائر اليقطين: أفضل وصفات

الفطائر موجودة في تقاليد الطهي في جميع أنحاء العالم. كل دولة لديها أشكالها الخاصة من العجين والحشو. فطائر مع اليقطين – رقة روسية تقليدية ، ولكن لسبب ما ، ليست كل ربة بيت تستعد من هذه الخضار. ولكن عبثا. بعد كل شيء ، جمال الشعر الأحمر غني بالفيتامينات ، له طعم دقيق ، علاوة على ذلك ، غير مكلف. يمكن تحضير مجموعة من حشوات اليقطين من عجين مختلف: من الرمل ، النفخة ، الكفير. 

الفطائر مع اليقطين من المعجنات القصيرة

المكونات:

• زيت – 100 غرام
• الطحين – 280 غرام ؛
• الماء -1/3 ر ؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

للحشو:

• القرع – 600 غ ؛
• زيت – 25 جم؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

1. اقطع الزيت جيدا بسكين أو استخدم المبشرة. من أجل تجنب الصعوبات ، يجب أن يكون بارد جدا.
2. في الزيت ، يصب في الدقيق ويخلط مع اليدين حتى حالة الفتات.
3. صب في الماء وأعجن العجين. اتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. صر اليقطين ، باستخدام مبشرة. اخماد الزيت والتوابل بالسكر. يستغرق الأمر من 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح التعبئة جاهزة.
5. العجين للخروج من الثلاجة. من المستحسن تقسيمه إلى قسمين ، بينما يصنع المرء فطائر ، بينما يبرد الآخر في البارد أكثر. تدحرج لوحات رقيقة بما فيه الكفاية – حوالي 3 ملم. يبلغ قطر اللوحة 10 سم.
6. في منتصف دائرة وضع حشو من الحشو ، ومفاجئة الحواف ، مما يجعل الفطائر الثلاثي مع اليقطين. يتم إعداد هذه الوصفة في الفرن. غطِ رق الكتابة المرقّمة ، ثمّ نفرش الفراغات ، ثم غطّيه بالبيضة المزيّفة.
7. ضع في الفرن (180 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة. يمكن أن يختلف وقت الخبز حسب حجم الفطائر وقوة الفرن.

الفطائر مع اليقطين من عجين الكفير

المكونات:

• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 200 غم
• دقيق 600 جم؛
• مارجرين – 150 غ؛
• البيض – 3 قطع.
• الصودا – 1 ملعقة صغيرة.
• البيض – 1 قطعة.
• الحليب – 2 ملاعق طعام.

للحشو:

• القرع – 300 غرام ؛
• سكر – 1-2 ملاعق طعام؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

مراحل التحضير:

1. في الكفير ، صب الصودا لخماد.
2. في وعاء ، اخلط الدقيق مع السكر.
3. في الكفير ، أضيفي المارجرين المبلد والبيض والدقيق. يعجن ووضع بارد.
4. للتعبئة ، تحتاج فقط إلى صر القرع.
5. يرش الجدول بالطحين ويوضع عليه عجينة مبردة. قسّميها إلى قطع وأطلق عليها المستحضر. ضع حشوة مبشورة قليلاً ، مع رش السكر حسب الذوق والغراء. انتشرت على ورقة الخبز مدهون.
6. في البيانو ، تغلب على البيضة مع الحليب وتغطي الفطائر بفرشاة.
7. اخبزيها في فرن ، محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

الفطائر مع اليقطين من عجينة الخميرة

المكونات:

• حليب – 1،5 ش.
• الخميرة – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر – 100 غرام ؛
• الطحين – حوالي 4 ملاعق كبيرة.
• زيت العجاف – 2 ملعقة كبيرة.
• البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

للحشو:

• القرع – 400 غرام ؛
• للحلاوة – السكر أو العسل.

كيف لطهي الطعام:

1. في الحليب الدافئ ، خميرة مخففة ، ملعقة من السكر وملعقتين من الطحين. اترك في الدفء لمدة نصف ساعة.
2. عندما تكون الأوبرا مناسبة ، أضيفي البيض والملح إليها. حركها بلطف ، بدون خلاط.
3. إضافة المكونات المتبقية المدرجة في القائمة ويعجن العجين.
4. لملء ، صر اليقطين ، إضافة السكر. يمكنك إضافة الزبيب أو المشمش المجفف.
5. قم بإفراز المستحلبات من العجين ووضع الحشوة عليها. الغراء بعناية الحواف ، وإعطاء الفطائر الشكل المطلوب.
6. تنتشر الباتي على الورقة المزيتة ، تاركةً فجوة تقرب من 3 سم ، ويجب أن تكون الفوط قد ملأت ، على الأقل ربع ساعة.
7. يسخن الفرن حتى درجة حرارة 200 درجة مئوية ولا يخبز لمدة تزيد عن 25 دقيقة.
8. فطائر جاهزة تحتاج إلى لطخ مع شراب ، المطبوخ من 3 ملاعق كبيرة. ل الماء واثنين من ملاعق كبيرة من السكر. 

الفطائر المقلية مع اليقطين

المكونات:

• القرع – 1 كجم.
• بصل – قطعة واحدة.
• دقيق – 500 غم
• ماء – 0،5 ش.
• النفط العجاف – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح.
• خل النبيذ الأبيض – 1 ملعقة صغيرة.
• التوابل.

طريقة التحضير:

1. قطع اليقطين الى قطع. يقطع البصل والزبدة. ضع اليقطين. يخنة حتى يتبخر العصير.
2. طحن الحشوة في البطاطس المهروسة.
3. ينخل الدقيق ويرش بالملح. صب الزيت والخل ، امزج ، صب القليل من الماء ، للحصول على عجينة ضيقة.
4. دحرج طبقة رقيقة من العجين. قطع الدوائر مع الزجاج. على كل وضع خارج حشو قليلا وتغطي الحواف ، كما بالنسبة لل chebureks. يمكن الضغط على حافة مع شوكة.
5. قلي بالزيت الساخن.
6. ضع الفطائر الجاهزة على منديل لتكدس الدهون ، وخدمها على الطاولة. يمكن أن تؤكل الفطائر المقلية مع اليقطين في مقلاة حتى في الصيام. القشرة المقرمشة والحشوة الأصلية سوف تزين أي وجبة. 

معجنات نفخة مع معجنات نفخة

فطائر القرع مع عجين الفطير لطهي الطعام ليست صعبة ، لأنه يتم شراء العجين في المتجر ، ويمكنك إعداد التعبئة في بضع دقائق. هذه الوصفة لفطائر اليقطين سريعة ولذيذة. يجب أن تدحرج العجينة إلى طبقة ، مقطعة إلى مربعات.

في المنتصف وضع القرع المبشور ، ورش مع السكر ومفاجئة الحواف. لإرسال في الفرن ، حرارة تصل إلى 160 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ، ويمكنك تناول فطائر الطبقات مع اليقطين. 

خيارات ملء القرع

يتم احتساب عدد المكونات في الوصفات المذكورة أدناه لكل نصف كيلو من اليقطين.

حشوة حلوة

• تفاحة القرع: خذ كمية متساوية من القرع والتفاح ، وخفّفي في الزيت. الموسم مع السكر والقرفة حسب الذوق.
• القرع – الجزرة: نصف كيلو من اليقطين لأخذ واحدة من الجزر المتوسطة ، كل من الخضار يمسح من خلال المبشرة ووضعها في الزيت.
• مع اليقطين والخوخ: إضافة البرقوق على البخار اليقطين المطفأة – 15-20 التوت. املأ السكر والقشدة الحامضة. عندما يكون كل شيء جاهز للسوط في هريس. هذا الخيار سيذهب إلى الفطائر المقلية مع اليقطين. سيكون جيدًا في الفطائر المفتوحة.
• مع الأرز واليقطين: 0.5 كجم من اليقطين لطهي كوب من الأرز. أضف الزبيب والعسل. سوف يتم صقل معجنات نفخة بمثل هذه الملء.
• حشو جبن القرع: يخلط اليقطين ، المشمش المجفف القليل ، 300 غ من الجبن والقليل من السكر.

تعبئة غير آمنة

• البصل اليقطين: يقلى البصل المفروم مع اليقطين. يرش الكريما الحامضة والتوابل والحساء حتى تتبخر الرطوبة.
• البطاطا – اليقطين: تخطي اليقطين ، 3 البطاطس والبصل من خلال مفرمة اللحم. إضافة 300 غرام من أي لحم مفروم. كل موسم مع التوابل.
• الخضار: يوضع في القشدة الحامضة لمدة 15 دقيقة تؤخذ في أجزاء متساوية والقرع المقطّع والكوسة والجزر. يمكنك تضمين البصل في الوصفة. في النهاية أضف شريحة من الثوم.

يمكن طهي اليقطين مع عجين الفطير ، والخميرة أو الفطير بسرعة وسهولة. هذه الخضار لا تتطلب معالجة طويلة ، لكنها جيدة في شكل الحلو والمالح. خيار عالمي لأي وجبة. كل هذه الحشوات يمكن استخدامها في صناعة الفطائر التقليدية.