كيفية جعل لحم الخنزير يخنة في المنزل

اللحوم – المصدر الرئيسي للبروتين ، لذلك من المهم استخدام هذا المنتج كل يوم بكميات كافية. نادراً ما تسمح لنا العمالة الدائمة بطهي وجبة كاملة كل يوم. في هذه الحالة ، المنتجات شبه المصنعة هي فرصة ممتازة لحل المشكلة مع ضيق الوقت. لكن يخنة لحم الخنزير ، التي تباع في المتجر ، يترك الكثير مما هو مرغوب. المخرج هو طبخه في المنزل بنفسك. النظر في الوصفات الأكثر شعبية.

يخنة لحم الخنزير التقليدية

المكونات:

• 3 كجم من لحم الخنزير
• 0.5 كجم من شحم الخنزير (أو 0.8 كجم إذا كان اللحم هزيلاً) ؛
• الملح حسب الذوق
• التوابل.

كتوابل ، يمكنك أن تأخذ أوراق الغار والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والبازلاء الحلوة وبذور الخردل.

طريقة التحضير:

1. يجب غسل اللحوم وقطعها إلى قطع صغيرة.
2. شجر الخرد ووضع على الجزء السفلي من وعاء كبير. سيكون الخيار المثالي هو القوزاق ذي الجدران السميكة.
3. يجب أن تكون النار صغيرة ، وإلا يمكنك الحصول على المشوي بدلا من الحساء. عندما تبدأ الدهون في التسخين ، يجب صب جدران المقلاة بالدهون المحررة ، بحيث لا يتم حرق أي شيء لها ، ووضع لحم الخنزير مع التوابل.
4. يرجى الملح. لكل كيلوغرام تحتاج إلى إضافة ملعقة صغيرة من الملح.
5. امزج كل نصف ساعة مع ملعقة خشبية. بعد أربع ساعات ، يكون الطبق جاهزًا ويمكن نقله إلى العلب.

يخنة لحم الخنزير في الفرن

المكونات:

• 5 كجم من لحم الخنزير
• 1 كغم من شحم الخنزير.
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الذوق.

مراحل التحضير:

1. يجب تقطيع اللحم إلى قطع ، والملح والمزيج ، مطويًا في مرطبانات سابقة التعقيم. في الأسفل ، من الضروري وضع عدة قطع من البازلاء الحلوة وأوراق الغار.
2. يجب طبخ سالو في عصيره على حدة ، وتصب الدهون الناتجة في الجرار. بدلا من الدهون ، يمكنك شراء قطعة من لحم الخنزير ، وليس أسوأ ، ولكن أرخص. يجب أن تغرق على نار صغيرة.
3. يجب وضع الحاويات المعبأة في الفرن على نار ضعيفة. يجب رش صينية بالملح أو الرمل ، وإلا قد تنفجر الحاوية ؛
4. يُخلط اللحم لأكثر من 3 ساعات عند درجة حرارة 180-190 درجة ، ثم يلفّ الأغطية ، والتي يجب أيضًا تعقيمها بعناية.

معلبات جاهزة يمكن بسهولة تخزينها لعدة سنوات في مكان مظلم وبارد، كما هو الحال في الفرن كان هناك علب التعقيم إضافية. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان معالجة الأغطية.

يخنة لحم الخنزير في multivark

المكونات:

• 3 كجم من لحم الخنزير
• 0.5 كيلوغرام من الدهون أو السالتز (إذا لم تكن هناك طبقة دهنية) ؛
• خيارات: البازلاء الحلوة ، الفلفل الأسود ، أوراق الغار ، البردقوش.

كيف لطهي الطعام:

• قطع اللحم إلى قطع متوسطة ، والدهون – إلى قطع أصغر.
• لوضع multivarku على وضع دفعة ، لوضع الدهون هناك ؛
• بعد نصف ساعة ، عندما يذوب ، تحتاج إلى إضافة مكونات أخرى. للطهي 3 ساعات على نظام الإطفاء ؛
• يتم وضع لحم الخنزير على استعداد في وعاء ووضعها في الثلاجة.

كيف تدحرج علبة في العلب

فمن الأكثر ملاءمة لاستخدام الحاويات الزجاجية نصف لتر وسبعة مئات من غرام.

يجب تعقيمها. ويمكن القيام بذلك بالطريقة التقليدية بمساعدة الطبق ، أو بمساعدة فرن الميكروويف.

للقيام بذلك ، في وعاء صغير تحتاج إلى جمع القليل من الماء ، ما يصل إلى 2-3 سم في الطول.

بمجرد أن يغلي الماء ، ضع الجرة هناك مع الرقبة لأسفل واتركها لمدة 3-5 دقائق. نحن رمي القبعات في الماء وتعقيمها مع العلب.

أبقى اللحوم المعلبة المنزل لفترة طويلة أو اثنين أو ثلاثة أشهر، ولكن عادة ما تؤكل بشكل أسرع. من الأفضل تركها في الثلاجة.

نصائح مفيدة

• يجب أن يكون لحم الخنزير طازجا ، وليس مجمدا.
• وهناك كمية كبيرة من الدهون يساهم في تخزين أفضل من الأغذية المعلبة، لذلك هناك حاجة إلى وجودها، حتى لو تم ذلك الحين لم يتم استخدامه من أجل الغذاء.
• لضمان عدم تآكل الغطاء ، يجب أيضاً أن يتم تشحيمه بالزيت قبل الدوران.

الحساء محلية الصنع لذيذ هو عصا الصولجان الحقيقي في المسائل الغذائية محلية الصنع. من المؤكد أن لحم العصير يرضي جميع أفراد العائلة ، وسيكون إضافة ممتازة للتزيين.

https://youtu.be/Dm0js49-90