كيفية جعل chak-chak في المنزل: أفضل وصفات

يتحدث من الحلويات التقليدية لشعوب العالم، ومن الجدير بالذكر تشاك-تشاك – الحلوى هش، الذي يعد عادة في تتارستان وعبر روسيا. سيكون لدينا وصفات تساعد على إعداد المنزل تشاك-تشاك، متطابقة تقريبا إلى الذوق الوطني.

تشاك تشاك في التتار

المكونات:

• دقيق القمح – 300 غرام ؛
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• الفودكا – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (يمكن استبدالها بأي كحول قوي آخر أو ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز) ؛
• الحليب أو الماء – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• زيت نباتي للقلي – 200-300 جم.

للشراب:

• العسل – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.

هذه الكمية من المكونات تكفي 5-7 أشخاص.

طريقة التحضير:

• تبدأ الوجبة بضرب البيض. بادئ ذي بدء – البروتينات. بعد تشكيل الرغوة الخصبة ، يتم إدخال صفار البيض مرة أخرى.
• في كتلة البيض أضف مسحوق الخبيز أو الكحول ومرة ​​أخرى مزجها بقوة بخفاق أو خلاط.
• ثم يضاف ببطء كميات صغيرة من الطحين. في هذه الحالة ، من المرغوب فيه تحريك الكتلة بحيث تكون العجينة متجانسة على الفور. لجعله أكثر ملاءمة للفة ، يضاف الماء أو الحليب ويخلط كل شيء. يجب عليك الحصول على كتلة متجانسة شديدة الانحدار ، كما هو الحال بالنسبة للزلابية. من المستحسن ترك الخليط الجاهز لمدة 30-40 دقيقة تحت قطعة قماش قطنية أو منشفة ؛
• بعد العجين و”استراح”، ويرش عليه الدقيق بحيث لا عصا لليدين أو الجدول. قم بتفكيك الكيك بسماكة نصف سنتيمتر وقم بتقطيعه إلى صفائح أو سوط يبلغ طوله 2-3 سم. الحلاوة التقليدية ، المطبوخة في التتار ، تعني بالضبط تشكيل سوط ، ولكن ضع في اعتبارك أن هذا نشاط كثيف ورتيب العمل.
• مطلوب هذه الفراغات المقلية في كمية كبيرة من الزيت الساخن إلى لون ذهبي موحد. المقالي المناسبة و kazanov أو المقالي. للتأكد من أن الفراغات لا تلتصق ببعضها البعض ، من الأفضل تقليبها على دفعات صغيرة. تتم إزالة سياط جاهزة من الزيت مع ملعقة فترة زمنية محددة ووضع على منشفة جافة للتخلص من الزيت الزائد.
• في حين أن chk-chak المستقبل يبرد ، إعداد شراب. يتم خلط السكر والعسل في طنجرة ويضاف القليل من الماء. يتم خلط المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة من اللون الذهبي.
• تنتشر الأوساخ المحمصة المنتهية في صحن عميق وتغمرها السوائل بكثرة. يفترض العرض التقديمي المفاهيمي أن الشريحة تتكون من هذه الكتلة الحلوة. أكل اليدين chak-chak.

تشاك تشاك بنمط الباشكير

المنتجات التالية مطلوبة:

• دقيق – 400 غرام ؛
• البيض – 3 قطع.
• ملح – 1/3 ملعقة شاي؛
• الحليب أو الماء – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• كريم أو زيت الذرة للقلي
• العسل – 300 غرام.

طريقة التحضير:

• وأضافت قليل من الملح للجلد بياض البيض على حدة، وصفار، ثم ربطها، ومرة ​​أخرى أثارت جيدا حتى رغوة سميكة.
• في الكتلة الناتجة ، أضيفي الطحين والحليب أو الماء. تخلط جميع المكونات حتى يتم الحصول على عجينة لينة ومتجانسة. لفها بسمك 8-10 مم.
• اقطع الطبق إلى مستطيلات صغيرة طولها حوالي 1 سم وعرضها 0.5 سم. انهم بحاجة الى اعطاء القليل “خذ استراحة»وجافة
• في هذه الأثناء ، في قدر كبيرة أو مرجل ، تذوب وزيت كالسي ؛
• خفض الشغل في مرجل مسخن ويقلى حتى ينضج. بعد ذلك ، يتم إزالتها باستخدام الضوضاء أو القيت إلى مصفاة للتخلص من الدهون.
• في هذه الوصفة ، يتم استخدام العسل المحضّ للصهر. في ذلك ، مشوي تشوك تشاك ، ومن ثم تنتشر على طبق في شكل شريحة. للطبق كان مناسبًا للخدمة ، رطب يديك أولاً بالماء البارد.

تشاك تشاك في كازاخستان

المكونات:

• دقيق القمح – 300 غرام ؛
• الخشخاش الحلويات (أو السمسم) – 100 غرام ؛
• المكسرات المسحوقة (جوز الجوز ، الكاجو أو الفول السوداني) – 100 غرام ؛
• زبدة – 10 غرام ؛
• البيض – 4 قطع.
• الحليب أو كريم قليل الدسم – 1/2 كوب.
• ملح – 1 قرصة؛
• عباد الشمس أو زيت الذرة للقلي – 300 مل.

للشراب:

• العسل – 350-400 مل.
• الماء – 1/2 كوب.

كيف لطهي الطعام:

• يتم إعداد الحلوى وفقًا للمخطط التقليدي وتبدأ بضرب البيض مع قليل من الملح ؛
• يضاف الحليب إلى البيض ، ثم الدقيق. بعد ذلك ، يتم تعجن المكونات إلى حالة موحدة. لجعل العجين ونضارة ، يتم إدخال ملعقة من زبدة خففت فيه ؛
• في وصفة الكازاخستاني الكازاخستاني ، تبين أن السندويز يكون سائلا نوعا ما. وهذا يشير إلى أنه في مقلاة محمى أو المقلاة العميقة مع ملعقتين من الزلابية الأصلية انخفض إلى تقلى بسرعة حتى الكراميل السلس.
• عندما يتم استخدام الخليط ، يتم تجفيف قطع العمل على المناديل الجافة ، وتحريرها من الدهون الزائدة. يبقى لتبريدها وتخلط مع بذور الخشخاش والمكسرات.
• يتم تحضير الشراب عن طريق ذوبان العسل بقليل من الماء. يجب أن يكون الخليط مختلطًا وصبًا إلى داخلها مع شاك تشاك الناتج عن بذور الخشخاش والمكسرات. من المهم القيام بذلك بسرعة ، حتى يبدأ العسل في الكراميل.

“chak-chak” اقتصادية مع الحليب المكثف

يمكن تقديم أساس الأطعمة الشهية بواسطة إحدى الطرق المذكورة أعلاه ، وسيتطلب الأمر صب المكونات التالية:

• الحليب المكثف – 350-400 مل (وعاء قياسي) ؛
• زبدة – 50-80 جم.

توضع هذه المنتجات في مقلاة ساخنة ويتم تسخينها مع التحريك المستمر.

عندما يتم الجمع بين المكونات ، سيتم الحصول على كريم لطيف وموحد. أنها مليئة بسقوط المقلية من chak-chaka المستقبل.

تشاك تشاك للكسالى

ميزة هذه الوصفة هي أنها لا تنطوي على إعداد اختبار وكل التلاعب يستغرق ما لا يزيد عن نصف ساعة.

سوف تكون المكونات التالية مطلوبة:

• وجبة الإفطار الجافة على شكل كرات – 400 غرام ؛
• بذور عباد الشمس المقشر – 150 غ؛
• توفي دسم – 400-450 غرام ؛
• زبدة – 80-100 جم.

التحضير خطوة بخطوة:

• يجب تقلى البذور المقشرة في صينية جافة لتجعلها جافة ومقرمشة.
• الخطوة التالية هي إعداد الملابس الحلوة. للقيام بذلك ، تذوب الزبد في قدر وتضاف الحلوى. يتم تقليب الخليط باستمرار ، بحيث تذوب الحلوى بالتساوي ولا تلتصق بسطح المقلاة. إذا كان الضمادة سميكة للغاية ، أضيفي قطعة من الزبدة المبللة أو كريم دهني.
• توصيل البذور مع كرات الحبوب وملء مع خلع الملابس. المكونات مختلطة بدقة. التصرف بسرعة ، بحيث لا يكون هناك وقت للتجمد ؛
• من الكتلة الناتجة تشكيل تلة شديدة الانحدار أو أكثر “تلال النمل”، الذي انتشر في علب الورق أهدي إلى الطبق كان مقبولا من الناحية الجمالية ومريحة للاستخدام.

هذه الوصفة لا غنى عنها إذا كنت بحاجة إلى الاستعداد بسرعة لوصول الضيوف ، وذلك باستخدام فقط الحد الأدنى من المكونات المرتجلة.

تشاك تشاك هو طبق يحتفظ بهويته ويظل معروفًا حتى بدون طهي كلاسيكي. جمال الرقة هو أنها مستعدة وكعلاج تقليدي لحفل زفاف أو احتفال آخر ، وللتجمعات العائلية في الغرفة. وأية وصفة يتم اختيارها ، فإن الطبق سيسعد الأسنان الحلوة الكبيرة والصغيرة ويترك “للتهليل“.