كيفية صنع الفطائر على الزبادي: أفضل وصفات

الفطائر – شعبية في جميع أنحاء العالم الحساسية ، والتي تنطوي على مجموعة متنوعة من خيارات الطبخ. سوف تتحول المعجنات متجدد الهواء وخاصة متموج إذا كنت طهي رقائق على الكفير. نلفت انتباهكم إلى الوصفات الأكثر شعبية التي يسهل تعلمها في المنزل. في حالة عدم وجود رقاقة كهربائية ، يمكنك استخدام فرن تقليدي.

الفطائر فيينا على اللبن

تحظى هذه الأطعمة بطابع محبب من قبل كل من الأطفال والبالغين ، لأنها تتميز بطعم دقيق ومجموعة متنوعة من الحشوات.

المكونات:

• دقيق القمح – 300 غرام ؛
• مسحوق الخبز أو الصودا – 2 ملعقة صغيرة.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• الكفير مع نسبة دهون لا تقل عن 3٪ – 1 كوب.
• زبدة – 180-200 غرام ؛
• السكر المحبب – 150 غرام ؛
• الفانيلين – 1-2 غرام.

طريقة التحضير:

• الزبدة تنضج قليلا في درجة حرارة الغرفة ، بحيث يصبح ليونة.
• افركها بالسكر المحبب حتى تصبح ناعمة ؛
• في هذا المزيج ، أدخل الكفير والبيض ، ثم خفق مع خفاقة أو خلاط ؛
• في أجزاء صغيرة تدخل الطحين مع التقليب المستمر.
• يضاف مسحوق الخبيز مع الفانيلين ويخلط جيدا. يجب أن تحصل على عجينة كريمية.
• اعتمادا على حجم وتكوين حديد الهراء لكعكة واحدة ، مطلوب 2-3 ملاعق طعام من الخليط. يتم طهي الحلاوة لمدة 3-5 دقائق ، ويمكنك تقديمها مع التوت الطازج أو الكريمة المخفوقة.

تتميز رقائق فيينا التقليدية بحجم كبير. إذا وضعت الكدح بينهما ، تحصل على نوع من كعكة نفخة.

الفطائر البلجيكية على اللبن

الوصفة البلجيكية للفطائر على الكفير تختلف عن نسيج الخبز القائم على الهواء في فيينا. اتضح الخصبة والقليل من الدونتس التقليدية.

المكونات:

• دقيق – 180 غرام ؛
• مسحوق الخبز أو الصودا – ملعقة صغيرة واحدة ؛
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الكفير قليل الدسم – 1 كوب.
• زبدة – 80 غ؛
• جوهر الفانيليا أو الفانيليا – ملعقة صغيرة واحدة ؛
• الملح – 1 قرصة.

تسلسل التحضير:

• نخل الدقيق مع السكر ومسحوق الخميرة.
• يخلط صفار البيض مع الزبدة الخافتة والكفير ، ثم يضرب هذه المكونات حتى تصبح ناعمة ؛
• نضيف بلطف إلى هذه الكتلة من المكونات الجافة ونخلط العجين الناتج ؛
• في وعاء منفصل ، قم بضرب بياض البيض حتى تتشكل رغوة قوية ؛
• الجمع بين المكونات ومزجها حتى تصبح ناعمة ؛
• خبز الحلوى في حديد الوفل الكهربائية تسخين جيدا حتى تكون جاهزة. يتم تقديم الأطعمة الشهية مع الكريمة المخفوقة والقيقب وشراب آخر.

الفطائر على اللبن في الفرن

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم حديد الوافل ، ولكن لديهم رغبة في إرضاء الأسرة مع علاج لذيذ ، يمكنك خبز الرقائق في الفرن باستخدام قوالب السيليكون. هذا البديل من الحلوى كما تبين أن تكون لطيفة والخصبة.

المكونات للعجين:

• دقيق – 260 جم؛
• الزبدة أو المارجرين النباتي – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• البيض – 4 قطع.
• الكفير – 340 مل.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة؛
• ملح مقسم ناعما – قرصة ؛
• الزيوت النباتية المكررة – 10 مل.

لملء:

• الشوكولاته – 100 غرام ؛
• كريم دهني – 50 مل.

كيف لطهي الطعام:

• السمن أو الزبدة تذوب في حمام مائي أو في ميكروويف ويفرك بالسكر.
• في وعاء آخر ، تغلب على البيض واللبن.
• الجمع بين هذه المواد ومرة ​​أخرى خلط كل شيء بدقة ؛
• في الخليط الناتج إضافة الطحين ومسحوق الخبز والملح. اخفق بقوة قاعدة رقائق المستقبل مع خفاقة أو خلاط أو خلاط. يجب أن تكون العجينة متماسكة سائلة ، مثل الكريما الحامضة غير الدهنية.
• تزييت قوالب السيليكون بوفرة مع الزيت النباتي وتصب الخليط الناتج فيها ؛
• أخبز في 200 درجة لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تستولي العجين. ثم قم بتحويل قطع العمل إلى أعلى بحيث يكون الجانب المموج على القمة ، وضعها في الفرن لبضع دقائق أخرى. من الضروري أن يكون الجانب الخارجي أيضًا بلون بني إلى لون ذهبي.

في حين أن الخبز جاهز ، قم بتحضير الخوازيق:

• نذوب شريط الشوكولاتة في قدر عميق ونضيف إليه الكريمة.
• امزج المكونات حتى تصبح ناعمة وعندما تصل الأشكال جاهزة وتبرد قليلاً ، قم بتزيينها باستخدام هذا الملء ؛
• نفس لتزيين الطبق يمكنك استخدام المكسرات المكسرة وشرائح اللوز والتوت الطازج.

رقائق رقيقة على اللبن

تفترض هذه الوصفة استخدام حديد الوافل بسطح كبير ، بحيث يمكن بسهولة تدوير الرقاقة المحضرة إلى أنابيب ومليئة بالحشو.

المكونات:

• الدقيق – 150 غرام ؛
• الكفير قليل الدسم – 1 الزجاج (يمكن أن يكون أكثر قليلا) ؛
• السكر المحبب – 100 غرام ؛
• الزيت النباتي بدون رائحة – 5 مل.
• الملح – 1/4 ملعقة شاي.

وصفة خطوة بخطوة:

• مزيج بيض الدجاج والسكر المحبب.
• إضافة الكفير وخفقت كل شيء إلى اتساق متجانس.
• ينخل الدقيق ويدخله في خليط البيض والكفير في أجزاء صغيرة. حرك المكونات بحيث لا توجد كتل.
• إضافة نصف الزيت النباتي. النصف الثاني تليين الحديد الهراء.
• إذا تم ذلك بشكل صحيح ، فإن تناسق العجين سيشبه الكريمة الحامضة السميكة. اسكبها على حديد الوفل بطبقة رقيقة. وقت التحضير – 3 دقائق.
• عندما يتم قلي الصفيحة ، ولكن لا يتم تبريدها بعد ، قم بتغليفها بعناية باستخدام أنبوب. يمكن لأتباع نظام غذائي صحي تناول هذه الأطعمة مع الفواكه ، ويمكن لأولئك الذين لا يميلون إلى حساب السعرات الحرارية استخدام الحليب المكثف المغلي أو الكريمة المخفوقة. ومع ذلك ، دون ملء هذه الدفعة هي أيضا جيدة.

الفطائر الجبن على اللبن

هذا هو نوع من السعرات الحرارية العالية ، ولكنها لذيذة جدا وغير عادية من الخبز.

المكونات:

• دقيق القمح – 240-260 غرام ؛
• الجبن الصلبة – 200 غرام.
• زبدة – حزمة قياسية واحدة ؛
• الكفير – 100 مل.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• المياه المعدنية الغازية – 100 مل.
• ملح – ملعقة صغيرة
• الصودا أو مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

• طحين الدقيق من خلال منخل مع السكر والملح والصودا.
• ختم الجبن على مبشرة ضحلة.
• مزيج البيض مع الكفير والمياه المعدنية والزبدة الذائبة بخفة ؛
• الجمع بين مكونات وصفة وخلطها حتى تصبح ناعمة ؛
• نضع العجينة في طبق الرقاقة الكهربائي ونخبز لمدة 3 دقائق. منتج واحد يتطلب 1.5 ملعقة طعام من العجين. في نفس الوقت ، ليس من الضروري تشحيم سطح حديد الوافل بأي دهون ، لأن التركيب نفسه دهني إلى حد ما.

رقائق الويفر على الكفير مع الخضر

هذه الوصفة مثالية لأولئك الذين لا يحبون الحلويات ، لكنهم لا يكرهون الانغماس في الحلويات اللذيذة والأصلية.

المكونات:

• دقيق الخبز – 300 غرام ؛
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• ملح – 1 قرصة؛
• الكفير – 300 مل.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• مسحوق الخبز – 1،5 ملعقة صغيرة.
• جبنة البارميزان أو غيرها من الجبن الصلب – 80-100 غرام ؛
• زبدة – 0.5 حزمة قياسية ؛
• البصل الأخضر – 50 غ (بدلاً من ذلك يمكنك استخدام الشبت والبقدونس والريحان أو غيرها من الخضر المفضلة).

كيف لطهي الطعام:

• يخلط الكفير مع البيض والزبدة المذابة.
• وضعت في الخليط الدقيق ، ومسحوق الخبز والملح والسكر.
• في الكتلة الناتجة من شيئًا فشيئًا ، أضيفي الجبن والخضر المفروم ناعماً. حرك المكونات بحيث لا توجد كتل.
• خبز هذا الطبق ، أيضا ، ينبغي أن يكون دون استخدام الزيوت النباتية. التكوين هو بالفعل الدهون ، لذلك الخبز لن يحرق. لا يستغرق وقت التحميص في حديد الوافل أكثر من 5 دقائق ، حسب الطراز. يمكن أن يكون الجرش المخبوز مع مرق ، حساء كريم نباتي أو سلطة.

كل واحدة من الوصفات المقترحة للفطائر بسيطة لأداءها ، لذا فهي مناسبة حتى للمبتدئين.