كيف تقلى سمك القد؟

سمك القد المقلية – طبق شعبي بما فيه الكفاية ، يرضي توافره وتكلفة منخفضة نسبيا. ولكن إذا كنت تفسد سمك السلمون أو شرائح سمك السلمون فإنه من الصعب بما فيه الكفاية ، ثم مع هذه الأسماك تختلف بعض الشيء. والحقيقة هي ذلك سمك القد تعتبر مجموعة من المأكولات البحرية قليلة الدسم ، وبالتالي تصبح بعد الطهي جافة.

حادثة أخرى يمكن أن تنتظر محبي الأسماك المقلية هي أنها ستلتصق بالمقلاة ، وبعدها ستضطر إلى أكل عصيدة السمك. بالمناسبة ، حتى شرائح اللحم المحمص لديه لقاح سميك معين شديد الوضوح ، والذي لا يحبه الجميع.

ويقال كل هذا إلى حقيقة أنه من المهم معرفة كل التفاصيل الدقيقة لإعداد مثل هذا الطبق الذي يبدو بسيطا ، كما سيتم مناقشته في هذا المنشور.

إجراءات أولية

في جسم سمك القد لا يوجد عمليا أي عظام ، وهناك – جيدا ، رقيقة جدا وصغيرة. اللحوم لديها بنية الطبقات وطعم دقيق للغاية. على 100 غرام من هذا المنتج لا يوجد سوى 69 سعرة حرارية ، مما يجعل من المرغوب فيه لمحبي اتباع نظام غذائي صحي واتباع نظام غذائي.

كما أنه يجذب حقيقة أن الشرائح يجب أن تُقلى في دقائق معدودة ، مما يعني أن وجبة العشاء الصحية أو وجبة الإفطار ستكون جاهزة على الفور. مرة أخرى ، كل هذا ذو صلة فقط إذا تم إعداد الأسماك نفسها بشكل صحيح. على سبيل المثال ، إذا تم تجميدها ، فيجب إذابتها في درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليس في فرن الميكروويف أو الماء المغلي.

تخليل

في الواقع ، جميع التوصيات الأساسية حول كيفية تحضين سمك القد البحري على مقلاة ساخنة يمكن حشرها في سطر واحد. تحتاج السمكة فقط إلى تنظيفها وتنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى قطع ووضعها على سطح ساخن. هذه هي الوصفة الرئيسية ، والتي لا تحدد مقدار ما يلزم لإعداد طبق ، وكيفية جعله أكثر دقة ، وليس فقط لذيذًا وشهيًا.

للحصول على طعام شهي حقيقي ، في النسخة الأساسية من كيفية تقليب سمك القد الطازج ، تحتاج إلى إضافة العنصر “تخليل“. بفضله ، يمكن للمنتج أن يتخلص من الطعم والرائحة الخاصة ، لإعطائه العصارة واللون. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في جعل شرائح من سمك القد أكثر دهون ، يمكن أن تتخلله بشكل مؤقت في المايونيز. حسنا ، عندما تكون هناك رغبة في التمتع بصحن الصيام ، ينبغي أن تكون مملوءة قليلا في محلول ملحي من الخيار ، والكفير قليل الدسم أو محلول ضعيف من الخل.

كيف تقلى سمك القد في دقيق القمح بالتساوي؟ بعد أن يكون المنتج قد تم وضعه في السائل المحدد ، يجب تجفيفه على منشفة ، مما يمنع الالتصاق بالمقلاة ، ويضمن حدوث انحراف موحد في الدقيق.

تقلى المتابعة

ننتقل الآن إلى كيفية تقليب سمك القد بشكل صحيح. هناك خياران: القيام بذلك في مقلاة ساخنة ، أو العكس ، على نار خفيفة على نار خفيفة. في الحالة الأخيرة ، يتم قطع قطع السمك في البداية ، وغمسها في الدقيق ، وتفحم على نار عالية ، ثم يخلط مع الخضار الطازجة ، ويطهى تحت الغطاء.

تجدر الإشارة إلى أن معظم الوصفات لكيفية تقليب سمك القد بشكل صحيح ، والتركيز على التتبيلة أو الخبز ، وعدم ذكر الأطباق على الإطلاق. لكن عليها أن النتيجة الناجحة للقضية كلها تتوقف.

تبين أن مقلاة القلي يجب أن تكون مصنوعة من الحديد بالضبط ، لأن المنتج يسخن بأفضل طريقة. استثناء ، يجوز استخدام أواني تفلون. على حد سواء ، وآخر ، من الضروري أن يسخن بشكل جيد ، وبالنسبة للقلي في نفس الوقت لاستخدام الزيوت النباتية والقشدة ، وبنفس النسب.

السمك المقلية بطريقة بسيطة

هذه هي الوصفة الأكثر ابتدائية ، والتي يجب أن تقطع الشرائح إلى قطع ، لا يزيد سمكها عن 3 سم. ثم توضع في كيس مع الدقيق المنخل ، وهزها جيدا. عندها فقط يمكن قليها في مقلاة بدون غطاء, النفط التي ينبغي أن تكون كبيرة نسبيا. الآن حول كم دقيقة لقلي شرائح سمك القد.

دعنا نقول فقط: أول خمس دقائق لا تحتاج إلى اللمس أو الدوران. ثم ، باستخدام ملعقة مصنوعة من الخشب ، يتم رفع الشرائح قليلاً ، والتحقق من وجود قشرة فاتح للشهية. إذا كان هناك واحد ، فيمكنك تشغيله. وتبين أن الإجابة الدقيقة على عدد دقائق تقليب سمك القد فقط غير موجودة ، وكل شيء يجب القيام به عن طريق العين.

بالمناسبة ، بحيث لا يتبين أنها جافة للغاية ، بعد الطهي ، يجب ترك الأسماك في المقلاة لمدة خمس دقائق أخرى ، مما يؤدي بالضرورة إلى إطفاء الحريق. هذا سيجعلها ناعمة ومثيرة للغاية.

سمك القد مطهي

كما ذكر أعلاه ، لا يمكن أن يكون هذا النوع من الأسماك المقلية فقط ، ولكن أيضا مع القشدة الحامضة.

يتم ذلك على النحو التالي:

• يتم قطع كيلوغرام من سمك القد إلى شرائح مملحة ومتبقية لمدة 30 دقيقة.
• خلال هذا الوقت ، في مقلاة ، فمن الضروري أن تذوب الزبدة ، وعلى ذلك لإنقاذ بصلة واحدة ، وقطع نصف الحلقات.
• يجب تحميص الأسماك الموجودة في الدقيق على مقلاة ساخنة ، مع البصل ، ثم صب كوب من القشدة الحامضة مع الحد الأدنى من الدهون ؛
• الطبق مملح ومفروم ، مغطى بغطاء ، ويطهى لمدة 25 دقيقة.
• ينصح باستخدام هذا الطعام مع الخضروات وشريحة من الليمون الطازج.

كما ترون ، حتى من هذا المنتج العادي ، يمكن إعداد أطباق لذيذة وصحية. للقيام بذلك ، يستغرق الأمر قليلًا – معرفة تقنية التحضير والمعالجة الحرارية للمنتج.