كيف لذيذة لتغلي الدجاج لأطباق مختلفة؟

الدجاج هو منتج قليل الدسم ، لذلك بعد المعالجة الحرارية ، يشكو كثيرون من أن اللحم جاف ومذاق تمامًا. في شكل مغلي ، يتم استخدام الطائر لإعداد أطباق مختلفة: السلطة والوجبات الخفيفة والحساء ، إلخ. هذا هو السبب في أنه من المفيد معرفة كيفية غلي الدجاج بشكل صحيح ، لذلك هو العصير والمذاق.

بشكل عام ، يفصح الطباخون عن بعض الأسرار التي يمكن لأي شخص استخدامها. تختلف العملية حسب الغرض الإضافي للمنتج.

كيف لطهي الدجاج اللذيذ؟

عند شراء طائر ككل ، تواجه العديد من ربات البيوت حقيقة أنهن لا يعرفن كيفية طهيه ، وفي النهاية يتوقفن عن اختيارك للخبز. يمكن غلي الجثة ، مما يسمح لك بالحصول على طبق غذائي ، ولكن ليس أقل.

المكونات الضرورية:

• الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر. (900 جم) ؛
• الماء – 1.4 لتر.
• بصل – 100 جم؛
• الجزر – 100 غرام ؛
• الثوم – 20 غ؛
• الملح والفلفل.

عملية الطهي

كثير من الناس مهتمون بالسؤال: كم طبخ الدجاج حتى لا يجف؟ كل هذا يتوقف على عمر الطائر. وهذا هو ، كلما كبر ، كلما حان الوقت. تبدأ مع الخضار التي تحتاج إلى تنظيفها وغسلها. يجب تقسيم الجثة إلى قطع منفصلة من الدجاج في المفاصل. شطفها جيدا في المياه الجارية ووضع في قدر مع الماء الدافئ.

يُغلى المزيج ويُغلى الرغوة المشكلة بشكل دوري. عندما ينضج نصف اللحم ، أضيفي لمبة وجزر كاملة ، مقطوعة مسبقًا إلى 3 قطع. طهي لمدة 25 دقيقة ، ثم ترك في مرق لتبريد. بعد ذلك ، يمكن اعتبار اللحم جاهزًا.

كيف لطهي شرائح الدجاج بشكل صحيح؟

ستجعل الوصفة أدناه من الممكن الحصول على اللحم اللذيذ جدا وعبق ، والذي يمكن تناوله كطبق منفصل أو استخدامه كعنصر لأطباق أكثر تعقيدًا.

المكونات الضرورية:

• فيليه الدجاج – قطعة واحدة.
• بصل – قطعة واحدة.
• الثوم – 2 الأسنان.
• الشبت والبقدونس والملح والفلفل الحار وورقة الغار.

عملية الطهي

بشكل عام ، يمكنك استخدام التوابل والبهارات المختلفة تمامًا. تصب في ماء الحوض أو حساء جاهز وأضف البصل ، قطع قبل إلى 4 أجزاء ، الخضر والملح والثوم والتوابل المختارة. بالمناسبة ، يوصى الملح لإضافة أكثر من المعتاد. يُغلى المزيج ويُترك لبضع دقائق.

مع شرائح إزالة الفيلم ، لأنه ينبغي أن تكون نظيفة تماما. قسّم إلى قطع وأرسلها إلى المقلاة. انتظر حتى يغلي السائل مرة أخرى ، وحساب بالضبط 2 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتغطية المقلاة بغطاء ، وأطفئ الحرارة واتركيها لمدة نصف ساعة. ونتيجة لذلك ، سوف تحصل على اللحم اللذيذ جدا ، والأهم من ذلك.

كيف لطهي الدجاج في العجين؟

هذه الطريقة الأصلية لطهي طائر للكثير غير معروفة. عملية الطهي بسيطة ويمكن للجميع الاهتمام بها. يتم احتساب كمية المنتجات على 5 أجزاء.

المكونات الضرورية:

• عجين طازج – 1 كجم
• دجاج – 700 جم؛
• الثوم – 40 غ؛
• زبدة – 150 غ؛
• البيض – 1 قطعة.
• الملح ، الثوم ، الفلفل الأحمر ، الزعتر ، الشبت.

عملية الطهي

لإعداد طبق بشكل صحيح ، تحتاج أولاً إلى طرح العجين. للقيام بذلك ، رش كمية صغيرة من الطحين على الطاولة وطرح الطبقة بحيث يكون سمكها حوالي 1.5 سم ، العرض والطول ، اعتمادًا على الأطباق ، حيث ستوزع العجين والدجاج. قطع الجثة إلى قطع ، فرك بلطف بالملح وتمرير من خلال الصحافة الثوم.

ثم ينشرها بالتساوي على العجين بحيث يكون هناك مسافة قصيرة بينهما. قمة مع البصل المفروم والشبت والزعتر والفلفل. لكل قطعة ، ضعي القليل من الزبدة. يقسم العجين إلى أجزاء ثم لفها باللحم. الحواف آمنة بحيث لا تستدير. أعلى مع بيض مخفوق. قطع التفاف في الشاش ووضع في وعاء مع التماس.

الآن دعونا نرى كيف يتم طهي لحم الدجاج في العجين. صب كل شيء في منتصف الطريق مع الماء الدافئ وإضافة الملح. باستخدام شوكة ، وجعل بضع ثقوب في الاختبار لمغادرة البخار. أغلق المقلاة بغطاء واطهيها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. في نهاية الوقت ، يعتبر الطبق جاهزًا.

كيف تغلي دجاجة في مولتيفارك؟

هذه التقنية تحظى بشعبية كبيرة في الآونة الأخيرة ، لأنها تسمح لك بطهي أي طبق تقريبًا.

المكونات الضرورية:

• دجاج – 400 غم
• الجزر – 1 قطعة.
• جذر البقدونس ، الخضر.

عملية الطهي

في الطهي المتعدد ، من السهل جدا طهي طائر. في وعاء ، ضع اللحم ، الجزر المبشور وجذور البقدونس المفروم على مبشرة كبيرة. صب الماء بحيث يغطي جميع المنتجات.

اختر البرنامج “التبريد“أو”حساء“، ضبط المؤقت لمدة 1.5 ساعة. من المهم إزالة الرغوة قبل الغليان.

بعد الإشارة ، يمكنك أن تأكل اللحم اللذيذ.

كيف لطهي الدجاج التي تبين أنها قديمة؟

في كثير من الأحيان شراء الطيور في السوق ، يمكنك مواجهة حقيقة أنها قديمة. ولكن لا ينزعج ، لأن هناك بعض الأسرار للحصول على طبق لذيذ في نهاية المطاف. في الواقع ، هناك فرصة لتحديد ما إذا كان اللحم قديمًا أم لا: يمكن رؤيته من حالة الجلد. وهكذا ، فإن جلد الطير “المسن” له لون أصفر وخشن إلى اللمسة. سنواتها الصعبة من العظم الصعبة ، التي لا تنثني بها الجثة القديمة عند الضغط عليها ، ستخبرها أيضًا عن سنواتها الماضية.

المكونات الضرورية:

• دجاج – 500 غم
• الجزر – 1 قطعة.
• بصل – 4 قطع
• الملح والبقدونس والكرفس.

عملية الطهي

لطهي اللحوم اللذيذة ، من الضروري اتباع التعليمات بوضوح. نضع الدجاج في قدر ونسكب الماء البارد ونصب حريقًا كبيرًا. عندما يغلي السائل ، قم بإزالة الرغوة ، وخفض الغاز واطهي لمدة 35 دقيقة. بعد ذلك ، ضع الملح والخضار واطبخ مع غليان ضعيف على نار خفيفة. سيستغرق ذلك حوالي 2.5 ساعة في المتوسط.

كيف لطهي شرائح الدجاج للسلطة؟

السلطات مع اللحوم تحظى بشعبية كبيرة ، لأنها شهية ولذيذة. يجب أن يحافظ الطائر في هذه الحالة على مذاقه.

المكونات الضرورية:

• فيليه الدجاج – قطعة واحدة.
• الجزر – 1 قطعة.
• بصل – قطعة واحدة.
• البقدونس والشبت والملح والفلفل ، أوراق الغار.

عملية طبخ اللحم للسلطة

يُغلى الماء ثم يُوضع الدجاج فيه. عندما يغلي كل شيء ، استنزف السائل وصب الماء الجديد. يُغلى المزيج مرة أخرى ويزيل الرغوة. ثم ضع بقية المكونات هناك. معرفة كيفية غلي الدجاج لسلطة ، تجدر الإشارة إلى أنه كلما زاد استخدامك للبيئة ، سيكون المرق واللحم أكثر نكهة.

توصية أخرى مهمة – يمكنك ربط سيقان الخضار في حزمة وتغمسها في الماء ، وبعد إزالة الطهي. الشيء هو أنها تحتوي على معظم الفيتامينات والروائح. عندما يغلي السائل مرة أخرى بعد ملء الخضار ، قلل النار إلى الحد الأدنى ، ثم قم بتغطية المقلاة المفتوحة قليلاً واستمر في الطهي حتى ينضج.

إعداد مرق الدجاج

يحتاج الطائر إلى شطفه بالكامل ووضعه في الماء البارد ثم يُغلى على نار كبيرة. ثم استنزاف السائل. ثم مرة أخرى صب كل الماء البارد ووضع الحد الأدنى من النار. لقد حان الوقت لمعرفة مقدار لطهي اللحوم. على الطباخ ، سوف يستغرق حوالي ساعتين ، ولكن تأكد من عدم وجود غليان قوي. قبل ساعة من نهاية الطهي ، أضيفي الجذور والبصل.

ثم مرق المرق. لجعل السائل أكثر شفافية ، وإعداد الدعامة. للقيام بذلك ، من خلال مفرمة اللحم ، تخطي اللحوم ، إضافة العظام والأجنحة. كل صب الماء البارد وترك للبث في البرد لمدة 2 ساعة.

وضع البروتينات والجلد والملح ويقلب جيدا. في المرق ، ضعي دعامة ، وأغليها واطهيها لمدة ساعة ونصف في درجة حرارة قصوى. إزالة من الحرارة والضغط.

الآن أنت تعرف كيف تغلي الدجاج حتى يكون لذيذًا وغضًا. مراقبة التوصيات المذكورة أعلاه ، يمكنك بسرعة إعداد طبق الأصلي من المكونات المعتادة.