كيف لطهي الأرز لفات – وصفة من السوشي من ذوي الخبرة

الآن من المستحيل تخيل السوشي أو اللفائف بدون الأرز ، وفي الوقت نفسه كان هذا المنتج يستخدم مرة واحدة فقط لتخزين الأسماك. ترجمت من اللغة الصينية ، الهيروغليفي ، والتي تقف للسوشي ، بدت وكأنها سمكة مخلل. تُقطّع إلى قطع صغيرة وتخلط مع الملح ، وتُتبّل في هذا البستان.

عندما تكون السمكة جاهزة ، تم تجاهل الردف بدون ندم أو تنشق في جزء جديد. وفقط في القرن السادس عشر ، وللمرة الأولى ، تذوق الأرز المخلل ، مشيراً إلى مذاقه الممتاز. بالمعنى الدقيق للكلمة ، ثم تم اختراع منتج مثل السوشي ولفائف.

في الوقت نفسه ، تم تشكيل تقاليد طهي حبوب الأرز. وكيفية طهي الأرز بشكل جيد لللفائف وكم من الوقت يستغرقه لعدم الحصول على قسط كافٍ من النوم للخروج منه وليس الجير للأسنان ، وسوف يكون مقالنا.

الذي الأرز لاختيار لطهي لفات؟

ربما كنت على رفوف السوبر ماركت اجتمع حزم معبأة مع النقش “الأرز للسوشي“؟ إنه شيء تحتاج إلى شرائه ، لأن هذا هو ما تحتاجه لطهي الطعام ولفه.

ولكن يمكنك اختيار الحبوب المناسبة بنفسك ، والشيء الرئيسي هو أنها تلبي المعايير التالية: 

• كان كبير 
• شكل مستدير 
• بدون قطع 
• لم يكن على البخار. 

أرز طويل الحبة مفيد لصنع بيلاف لذيذ. ولكنها ليست مناسبة على الإطلاق للطبخ لا السوشي ولا لفات. لهذه الأطباق تحتاج إلى الحبوب مع الالتصاق الجيد. هذا هو ما سوف يتم تشكيله بشكل مثالي في الشكل الصحيح وسوف يظل تماما طعم السمك أو أي حشو آخر. 

كما أن الأرز المطهو ​​على البخار غير مناسب ، لأن تقنية البخار التي تتعرض لها يجعلها متفتتة. لكن حبوب الأرز المثالية للسوشي هي الحبوب البيضاوية الكبيرة ، الظل الأبيض المعتاد ، قليل الانتفاخ. 

كيف لطهي الأرز لفات؟

أيا كان ما قمت بشرائه من الأرز ، اشتريته أو تعبئته أو وزنه ، قبل أن تطهوه ، تأكد من التحقق من القمامة والحصى الكبيرة. سوف تغسل فرك ناعم أثناء عملية الغسيل. للقيام بذلك ، صب الحبوب على سطح مستو وتذهب من خلاله. 

بعد ذلك ، يتم غسل الجذور ، ينصح الصينيون واليابانيون باستخدام سبعة مياه لهذا الغرض. بيضاء ، غير واضحة vodichka ، والتي تتدفق منه – وهذا هو نشا الأرز ، غادر في الحبوب بعد طحن. يجب أن تكون المياه الأخيرة شفافة تمامًا. 

ثم يتم سكب جريش في الماء البارد وتركت لمدة ساعة لتورم. بعد انتهاء الوقت ، يتم تصريف المياه وغسل الخانق مرة أخرى. وأخيرًا ، يمكنك الانتقال مباشرةً إلى عملية الطهي ذاتها. 

في مقلاة مع قاع سميك أو غلاية ، يتم نقل الأرز وسكب الماء ، بمعدل 125 غرام لكل 100 غرام من الحبوب. ليس من الضروري ملح العصيدة نفسها. كم من الوقت يستغرق لطهي الأرز لفات تعتمد على عدد من الوجبات. متوسط ​​الأرقام ، بالطبع ، هي.

نصيحة السوشي المهنية في عملية الطبخ على النار ، لا تفتح طنجرة حتى لا تدع البخار. من خلال صوت قرقرة المياه ، يمكنك تحديد أنه قد غلي ، وإطفاء الحريق وطهي الطعام حتى تستعد لمدة 15 دقيقة أخرى.

بعد إيقاف القدر ، احصل على مزيد من الصبر لمدة 15 دقيقة. هناك حاجة إلى الكثير من الوقت في البخار والمياه المتبقية جلبت إلى حالة مرضية الأرز. في هذه الحالة ، لا يمكن فتح الغطاء. 

إنها أسهل قليلاً في طبخ الأرز ، تلك العشيقات اللواتي يمكن أن يستخدمن مواقد الطبخ. بعد كل شيء ، وخاصة الأرز اللذيذ والمفيد يتم الحصول عليه في غلاية مزدوجة أو طباخ الضغط ، لأنها موجهة للتأكد من أن البخار المستخدم في الطهي. 

أرز المشروب لفات في باخرة الكهربائية بسيط. بعد تنظيف وغسل الخانق ، ضعه في باخرة بمعدل 100 جرام لكل 125 مليليتر من الماء ووضع البرنامج المرغوب فيه. بعد انتظار انتهاء الإشارة ، دع الباخرة تقف لمدة 15 دقيقة. 

وبالمثل ، يتم إعداد الأرز لللفائف في طنجرة ضغط. مدة الطهي 11 دقيقة في برنامج “Krupa”. ثم يتم السماح لطباخ الضغط بالتبريد. 

ملء السليم 

الأرز المطبوخ هو نصف المعركة ، يحتاج إلى إعادة تعبئته.

لملء معدل كيلوجرام واحد من الحبوب الجافة ، قم بإعداد: 

• خل الأرز – 180 مل؛ 
• السكر المحبب – 120 غرام ؛ 
• ملح البحر – 30 غ؛ 
• الأعشاب البحرية الجافة 3-5 غرام. 

يتم خلط الخل والسكر والملح ووضعها في طنجرة على النار ، حيث يتم تسخينها ببطء. من المستحيل أن تغلي في محطة الوقود هذه. يتم وضع الطحالب لمدة عشر دقائق ، ثم بعد إزالة الوقت ودون ندم يتم التخلص منها.

لقد لعبوا بالفعل دورا ، أعطوا نكهة لخلطة ونكهة. عندما تكون جميع المكونات قد حلت ، إعادة التزود بالوقود لا يمكن إزالتها إلا من النار ، تبرد وتضاف إلى الأرز الدافئ. 

عدد المكونات في خلع الملابس غير حاسمة ، ويمكن لأولئك الذين يحبون القشدة الحامضة زيادة كمية من خل الأرز ، الذي لا يقلل ، مسألة ذوق. إذا كنت تطبخ السوشي أو اللفائف باستمرار ، يمكن إعادة التزود بالوقود لهم لاستخدامها في المستقبل. بعد كل شيء ، سيتم تخزينها بشكل ملحوظ لفترة من الوقت في زجاجة زجاجية محكمة الغلق. 

كيف لطهي الأرز لفات في متعدد المتغيرات؟

بداية تقنية طبخ الأرز هي نفسها كما في القدر العادي. يتم غسل الحبوب ، غارقة ، ثم توضع في وعاء multivarka. هذه المرة نأخذ السائل بمعدل 200 ملليلتر لكل 100 غرام من الحبوب.

في الماء ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر والزيت النباتي. نحن نختار البرنامج “الحنطة السوداء“وبينما تستعد العصيدة ، يمكنك البدء في إعادة التزود بالوقود. 

هناك طريقة أخرى ، مثل طبخ الأرز لللفائف والسوشي في مولتيفارك. في البداية يتم تعيين البرنامج على “خبز“، الوقت عشر دقائق ، ثم يتم طهيها على”التبريد“، الوقت هو عشرون دقيقة. 

ولكن أيهما تختار ، بعد إشارة برنامج multivark حول توافر الحبوب ، دعها تقف لمدة 15 دقيقة أخرى وتسرق تحت الغطاء المغلق. 

لتعلم وإتقان جميع التفاصيل الدقيقة لفن الطبخ ، بالطبع ، هناك حاجة إلى الممارسة ، على الرغم من أن لا شيء معقد في أي وصفة. حسنا والفروق الدقيقة الإضافية ، فإنها تفتح دائما أمام أولئك الذين يفعلون. ممارسة ، وتجربة وإرضاء أحبائك بأطعمة لذيذة وصحية.