كيف لطهي الجبن من الكفير في المنزل: وصفات ، نصائح ، توصيات

الجبن هو واحد من الأطعمة القليلة التي يمتص جسم الشخص ما يقرب من 100 ٪. هناك الكثير من المعادن والفيتامينات الهامة في ذلك ، ناهيك عن صفات طعم لائق ومظهر فاتح للشهية. الشيء الأكثر إثارة هو أن الناس لم يتمكنوا أبداً من العثور على وصفة لإعدادها ، إن لم يكن لهذه المناسبة.

والحقيقة هي أن الكود احتفظ بالحليب في معدة الخراف والماعز. هناك مطوية بأمان ، والتي تأثرت بالحرارة والمنفحة ، ولكن تحت وزنها تحولت إلى كتلة مضغوطة مع نكهة غريبة وطعم.

الآن المنتجون يفسدون لنا تشكيلة لا تصدق من الأجبان ذات المنشأ المختلف.

---

ولكن ليس جميعهم مسرورون بجودة عالية أو تكلفة مقبولة أو طبيعية لمنشأهم.

ماذا علي ان افعل؟ رفض متعة وفائدة شطيرة الجبن؟ لا ، ليست هناك حاجة على الإطلاق للقيام بذلك ، حيث أنه من الممكن طهي الجبن حتى في الظروف المحلية ، من المنتجات ذات الميزانية المحدودة ، على سبيل المثال ، من الكفير. كيف تفعل هذا؟

الوصفة الكلاسيكية

الوصفة الأساسية للجبن المصنوع من الكفير ، والتي يتم إنتاجها بنجاح دائمًا في المنزل ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• لترين من الكفير.
• 50 غرام من الزبدة
• بيضة طازجة واحدة
• 0.5 ملعقة صغيرة صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة الملح.
• 0.5 ملعقة صغيرة البابريكا (اختياري ، ولكن اختياري).

تبدأ وصفة الطهي ببناء حمام مائي. يمكن أن تكون مصنوعة من مرجل ، في الجزء السفلي منها يتم صب بعض الماء. يتم وضع الجزء العلوي من الحاوية ، أصغر في محيط ، وسكب بالفعل الكفير في ذلك. تحت المرجل تحتاج إلى إشعال نار صغيرة وتسخين الحليب حتى ينقسم إلى رقائق مصل اللبن والخثارة.

في هذه المرحلة ، من المهم عدم ارتكاب الخطأ الرئيسي لربات البيوت الصغار – عدم السماح ليغلي اللبن ، بل إلى إعادة تمويهه على الغربال مباشرة بعد ضغط الكتلة. من حيث المبدأ ، يمكنك القيام به مع الشاش العادي ، مطوية إلى ثلاث طبقات. في ذلك ، يجب أن يكون الجبن المحلي الصنع من اللبن لمدة 25 دقيقة ، والذي يتدفق منه كل السائل الزائد منه.

علاوة على ذلك ، تفترض الوصفة الإجراءات التالية:

• في وعاء حيث يتم تسخين الحليب ، يتم خلط الفلفل الحلو والملح والبيض والزبدة والجبن الفارغ.
• يتم وضع الكتلة على حمام مائي ، وبعد ثلاث دقائق يبدأ في الذوبان. من هذه اللحظة يجب أن يكون منزعج باستمرار بواسطة ملعقة مصنوعة من الخشب ، في انتظار تشكيل مادة صفراء مستمرة بدون كتل. عادة ما يستغرق 15-20 دقيقة.
• لتصلب الجبن هو حساء مفيد أو وعاء من الخيزران. تملأ كتلة السائل ، ويتم وضع كل شيء في الثلاجة لبضع ساعات. ثم يمكنك نكهة الطبق مع الأعشاب والتوابل أو المكسرات.

نحن نستخدم multivarku

حتى لا تهتم بجبل من الأطباق ، حاول صنع الجبن من نفس الكفير ، ولكن بالفعل في المتغيرات المتعددة.

سيتطلب ذلك:

• لتر من الحليب
• كوب من الكفير.
• اثنين من أكواب من كريم دسم.

مع كل هذا جيد ، تحتاج إلى المتابعة على النحو التالي:

• في متعدد المتغيرات ، يتم خلط جميع المنتجات المدرجة ؛
• يتم تبديل الجهاز إلى الوضع لمدة ساعة واحدة. بمجرد أن يسخن السائل إلى 80 درجة ، سوف يبدأ في الطي ؛
• بمجرد ملاحظة هذه العملية ، تحتاج إلى إعداد قدر كبيرة ، وفوق ذلك لإصلاح منخل مع لوحة الشاش ؛
• تسكب محتويات الوعاء في منخل ، ويتم ضغط كل شيء بشكل جيد.
• يستغرق الأمر 5-10 دقائق لتصريف السائل تمامًا ، وبعد ذلك يمكن تقديم الجبن إلى الطاولة.

هذا النوع من الجبن المصنوع من الكفير ، مصنوع في المنزل ، يوصى به لتبريد القليل في الثلاجة ، ويقدم مع شريحة من خبز الجاودار ، شريحة من الخيار وغصن الريحان.

الجبن محلية الصنع مع الخضر

أخيرا ، نقدم لك طريقة بسيطة وآمنة لكيفية صنع الجبن محلية الصنع من متجر الكفير.

لإكمال المهمة ، ستحتاج إلى:

• ثلاث بيض طازج
• حفنة من الخضر الطازجة المحبوبة.
• الملح.
• على لتر من الكفير والحليب شراؤها (يمكن أن يكون المنزل).

الآن عن كيفية صنع الجبن من الكفير:

• يتم جلب الحليب المملح إلى الغليان والكفير ويتم إدخال جميع البيض فيه ؛
• يتم طهي الكتلة على نار خفيفة حتى يتم فصل السائل بشكل كامل في شكل مصل؛
• تتم إزالة الجبن من النار ، ويتم وضع الخضار المقطعة فيه ، ويعجن كل شيء ويرمي مرة أخرى على القماش القطني.
• تحت الصحافة ، يجب أن يكون الفراغ لا يقل عن 5 ساعات. يمكنك سحق الجبن مع ثلاثة ليتر يمكن أن تملأ بالماء.

بالمناسبة ، يمكنك إضافة الثوم ، سحق في هاون أو مرت من خلال الصحافة ، والكركم ، والزعتر ، والسمسم ، والفلفل الحلو ، أي توابل أخرى والتوابل.

شكرا لهم ، سوف تصبح وجبة خفيفة حادة ، حار ، حلو وحتى التورم.

كما ترون ، ليس من المكلف ويصعب إطعام الأسرة بمنتجات مفيدة وآمنة ، كما يبدو. الشيء الرئيسي – لتعتاد على والعثور على وصفتك الفوز ، والتي سوف تساعد في أي حالة.