كيف لطهي السمك على الشواية ، على الشواية؟

إذا كنت ترغب في الذهاب في نزهات وقضاء أيام الصيف الحارة في الطبيعة ، فإنك لا تستطيع الاستغناء عن الطعام. بالطبع ، يمكنك طهي الشطائر ، وتناول الخضار والفواكه الطازجة ، ولكن ما يمكن أن يكون أفضل من طبق صيفي تقليدي – شيش كباب. يمكن أن تكون مقلية من اللحم ، ولكن من اللذيذ أيضاً خبز السمك على نار مفتوحة. رائحة دخان لا لبس فيها ستجعل الطبق رائعًا.

وإذا كنت لا تعرف كيف تطبخ سمكة على صر أو شواية ، فقد حان الوقت للتعلم ، لا يمكنك أن تحرم نفسك من متعة تجربة مثل شيش كباب.

أي نوع من الأسماك هو أفضل لشواء على الشواية

لجعل كباب الشيش لذيذة وعطرة ، من المهم اختيار الأطعمة المناسبة لذلك. لذا ، فإن أول شيء سنفعله هو مناقشة أي نوع من السمك الأفضل للطهي على الشواية.

ينصح الطباخون المتحرّكون باختيار سمكة متوسطة أو كبيرة للطهي على نار مكشوفة. والمتوسط ​​في الحجم هو الأفضل ليقلى بالكامل. هذه الأسماك تشمل الكارب ، سمك الحدوق ، الماكريل الصغير ، إلخ.

وينبغي تقسيم سكان الأحياء المائية الكبيرة (سمك التونا وسمك السلمون ، وما إلى ذلك) إلى شرائح أو شرائح. إذا قمت بشراء سمكة قليلة الدسم تفقد شكلها بسرعة أثناء الطهي ، فمن المستحسن خبزها على شبكة خاصة.

في هذا الجهاز ، لن تنهار الأسماك وسيتم إعدادها “A نجاحا كبيرا”.

بالمناسبة ، لاحظ المعجبون من شيش كباب من السمك على المشواة أنه بالنسبة لهذا الأسلوب من الإعداد ، فإن سكان البحر والمياه العذبة غير المكلفة مناسبة بشكل مثالي. هذه الأسماك لها طعم محايد ، لذلك عندما يكون القلي في مقلاة أو الخبز في الفرن غير صالح للأكل. ولكن على هذه الأسياخ ، تأتي هذه الأصناف على ما يرام ، لأنه خلال فترة الإعداد يتم تشبعها برائحة الدخان ، والحصول على طعم غني.

وصفة للأسماك على استجواب

من الناحية النظرية حان الوقت للانتقال إلى الممارسة ، وجعلها أسهل بالنسبة لك ، دعونا ننظر في وصفات بسيطة لإعداد طبق لذيذ.

لذلك ، لإنشاء تحفة طهوية على الحصة ، ستحتاج إلى:

• فيليه السمك – 3 كجم هنا يجب أن تقوم فوراً بإجراء حجز يمكنك اختيار أي نوع من الأسماك ، ولكن إعطاء الأفضلية للذباب الطازج مع الحد الأدنى من العظام ، على سبيل المثال ، السمك المفلطح.
• فلفل حار – كبسولة واحدة؛
• الليمون.
• رأس الثوم
• الملح.

لصيد السمك بشكل ناجح ، اتبع التوصيات البسيطة:

• السمك الذي اخترته ، يغسل وينظف ويقطع إلى قطع صغيرة (السماكة المثلى لا تزيد عن 4 سم). إذا كانت شريحة اللحم التي تحصل عليها كبيرة جدًا ، فقم بتقسيمها إلى قطعتين إضافيتين.
• الآن جعل ماء مالح لطبخ السمك على استجواب. للقيام بذلك ، ضع الثوم المفروم في وعاء عميق ، يمكن أن يفرك على العمة. غسل الفلفل ، وإزالة البذور منه وقطع صغيرة قدر الإمكان.
• يضاف الملح إلى الصفيحة ويخلط ويطحن الكتلة الناتجة من الأسماك.
• ثم رش شرائح اللحم مع الكثير من عصير الليمون.
• ضع السمك على طبق التقديم وخدم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. يتم تفويت المزيد من القطع ، كلما كان ذلك أفضل ؛
• بعد نصف ساعة ، يمكنك بدء الطهي. ضع شرائح اللحم المخللة على السيخ وطهيها على الشواية لمدة ربع ساعة تقريبًا. في عملية الطهي ، تذوق السمك مع بقايا التتبيلة.

سوف شرائح اللحم المطبوخ وفقا لهذه الوصفة تكون لذيذة جدا ولذيذة.

وصفة السمك على صر

أعلاه ، قيل لكيفية طهي سمكة على شواية ، ولكن يمكنك بعد كل هذا الصحن باستخدام صر.

لهذا الكباب شيش سوف تحتاج إلى:

• فيليه من أي أسماك النهر (الكمية تختلف من تلقاء نفسك) ؛
• المايونيز.
• الملح والتوابل المفضلة.
• النبيذ أبيض.

نبدأ في التحضير:

• شطف الأسماك جيدا وتنظيف الموازين.
• في وعاء منفصل يخلط المايونيز مع التوابل المفضلة لديك ، أضف الملح. امزج كل شيء
• فرك كل سمكة مع الصلصة الناتجة وضعها في وعاء عميق.
• امنح كباب شيش المزيج لمدة ساعتين على الأقل ؛
• بعد ذلك ، ضع السمك في الموقد ويمكنك طهي الطعام. في هذه العملية ، تقدم الطبق مع النبيذ الأبيض. لتقليل مثل هذا الكباب الشيش ، لا يلزم أكثر من 20 دقيقة. نصيحة صغيرة: لجعل الأسماك أسهل في إزالتها من الشباك ، ومعالجتها بزيت عباد الشمس.

يتم الجمع بين هذا الطبق جيدا مع الخضار الطازجة والبطاطا المسلوقة.

ماء مالح للأسماك على الشواية

مبادئ طهي السمك شيش كباب كنت بالفعل اشتعلت. دعونا نتحدث أكثر قليلا عن التتبيلة. والحقيقة هي أن هذا هو التعبئة التي يمكن ، وكيفية إعطاء طبق طعم فريد من نوعه ، ويفسد ذلك تماما.

المكونات المثالية للملح هي منتجات مثل:

• النبيذ الأبيض والأحمر.
• صلصة الصويا
• عصير الليمون
• المايونيز.
• توابل الثوم والأسماك
• زيت نباتي
• الأعشاب المختلفة: الكزبرة والشبت ، إلخ.

يمكنك تجربة المكونات وخلق نكهة فريدة خاصة بك. بالمناسبة ، كلما قمت بسمك شيش كباب ، كلما تعلمت أسرع في تحديد الرائحة تحديد المكونات المفقودة في التعبئة.

بشكل عام ، طهي السمك على المشواة ، على الشواية ، في الوحل ، والراحة في الطبيعة وتكون سعيدا.

بالمناسبة ، بعض نباتات الأرض تزرع قطع السمك المتبلخة على أسياخ خشبية وتصنع كباب شيش مرتجل في الفرن ، لكن هذه قصة مختلفة تمامًا. شهية طيبة!