كيف لطهي صلصة التتار في المنزل: أفضل وصفات

طاولة احتفالية نادرة لا تكفيها لخلع الملابس. هذا هو وسيلة رائعة لتحويل اللحوم أو الأسماك العادية إلى برنامج الطهي “مسمار”. جنبا إلى جنب مع الكاتشب والمايونيز التقليدية شعبية كبيرة من الجير – صلصة طعم غير عادي، والذي يتكون عادة من المخللات، والفطر والبيض والأعشاب والمكونات الأخرى اعتمادا على وصفة محددة. وهناك الكثير منهم.

الوصفة الكلاسيكية

المكونات:

• البيض – 4 قطع.
• زيت عباد الشمس (أفضل من زيت الزيتون) – 120 غرام.
• خيار المملحة – 1 قطعة.
• السكر والملح
• البصل الأخضر – 1 ملعقة كبيرة.
• عصير الليمون (إذا لزم الأمر ، يمكنك استبداله بالخل) – 1 ملعقة كبيرة؛
• فطر متبل – 40 جم؛
• الخردل – 40 غ؛
• القشدة الحامضة – ½ كوب.
• الثوم – 2 فصوص.

كيف لطهي الطعام:

1. تغلي 2 البيض ، صفار البيض من البروتينات وفرك مع الخردل.
2. يخلط الخليط مع خلاط أو خلاط مع صفار 2 الخام ، وتدفقت تدريجيا في زيت عباد الشمس.
3. الخيار ، والسناجب من البيض المسلوق ، والفطر والثوم والثوم المعمر يجب أن تكون مفرومة ناعما جدا (يمكنك استخدام مبشرة صغيرة).
4. نحن ربط لهم مع الكتلة التي تم الحصول عليها أثناء الجلد.
5. أضف الملح والقشدة الحامضة وعصير الليمون (أو الخل) والسكر ومرة ​​أخرى خلط جميع المكونات.
6. يمكن تقديم سمك الترتاري التقليدي للأسماك واللحوم ، وحشوها بالبيض والبطاطا والطماطم والفطر.

صلصة التارتار من المايونيز

المكونات:

• مايونيز – 250 جم؛
• قبعات – 2 ملعقة طعام؛
• الثوم – 4-5 الأسنان.
• الخيار مخلل (الجيركينز) – 4-5 قطع.
• الخردل – 30 غ؛
• الشبت – 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيف لطهي الطعام:

1. نقطع الشبت والخيار والثوم.
2. نحن نربط كل شيء بنبات الكبر والخردل ، ونضيف المايونيز ، ونخلط جيدا ونرسله إلى الثلاجة لفترة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تجربة بإضافة مكونات أخرى – الفطر والزيتون والبصل وحتى الجبن. بهذه الطريقة لا تفسد الوصفة ، ولكن فقط تعطي الطبق طعمًا جديدًا.

صلصة التارتار للأسماك

هذه الطريقة في الطبخ تختلف عن غيرها في وفرة من عصير الليمون. للبحث عن التنازلات واستبدالها بالنبيذ أو الخل ، ليس من الضروري – الأسماك تحب الليمون.

المكونات:

• البيض – 3 قطع.
• قبعات – 2 ملعقة طعام؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة طعام؛
• زيت الزيتون – ½ كوب.
• الخردل – ملعقة طعام واحدة؛
• الملح والسكر.
• عصير الليمون – 3 ملاعق كبيرة.

طريقة التحضير:

1. زبادي من بيض مسلوق يغطى بالملح والسكر والخردل وعصير الليمون.
2. استمرار لتحريك الخليط ، صب الزيت فيه.
3. نضيف صفار البيض الأول ، الكبر ، نخفق جيدا.
4. عندما تحصل الصلصة على تناسق المايونيز واللون الأبيض ، أضيفي الكريما الحامضة وخفقت مرة أخرى تمامًا.
5. الآن ، لتذوق ، يمكنك إضافة الخضار والخيار المملح والزيتون.

التتار من الخيار الطازج والنعناع

وتشمل التركيبة الزبادي ، لذلك فإن الصلصة ليست دهنية وسعرات حرارية كما هو مذكور في الوصفة الكلاسيكية.

المكونات:

• الخيار الطازج – 3 قطع.
• الثوم – 1 – 2 فصوص
• زبادي – 400 مل؛
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة؛
• النعناع المجفف – 1/4 ملعقة شاي.
• الملح.

طريقة التحضير:

1. فمن الضروري إزالة الجلد من الخيار ، وقطعها إلى قطع صغيرة.
2. نضيف المايونيز والملح.
3. أعصر الليمون ، وأضيف اللبن ، صبب النعناع.
4. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.

التتار على الدجاج

المكونات:

• الجبن المطبوخ – 100 غم
• الخيار مخلل – 4-5 قطع.
• مايونيز – 250 جم؛
• الثوم – عدد قليل من الأسنان.
• الليمون – 1 جهاز كمبيوتر.

كيف لطهي الطعام:

1. يجب أن تكون مبدلة الخام المبشور.
2. نحن نمزج الجبن مع الخيار المفروم ، الثوم والمايونيز.
3. إذا كنت تريد الجير للحصول على اتساق منتظم ، خفاها في خلاط. خلاف ذلك ، تحتاج فقط إلى مزجها بشكل جيد.

نصائح مفيدة

• حافظ على تحضير التارتار الخاص بك لا يمكن أن يكون أكثر من أسبوع واحد في الثلاجة.
• ليس من الضروري تحقيق تناسق منتظم للصلصة – لذلك ستشعر بطعمها بشكل أكثر وضوحًا.
• ينصح باستخدام الثوم فقط في الحالات التي يتم فيها تقديم لحم الترتار إلى اللحوم أو الأسماك.
• لأغراض الطهي ، من الأفضل استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت عباد الشمس المعتاد.