كيف لطهي صلصة الفانيلا لذيذة وحلوة؟

صلصة الفانيلا هي واحدة من قواعد الحلويات. يتم استخدامه في العديد من أطباق الحلوى. كل طباخ له وصفة سرية للطبخ ، ولكن المكونات الرئيسية هي نفسها دائما. نقترح أن نتعلم كيف يتم تحضير صلصة الفانيليا وما يتم وضعه فيها.

وصفة بسيطة لصلصة لذيذة

يمكن وصف صوص الفانيلا بأنه طبق تقليدي من المطبخ الإنجليزي. يسعد سكان فوجي ألبيون بتلذذ هذه الكتلة اللذيذة من الفطائر والحلوى والحلوى وغيرها من الحلويات. طعمها يشبه إلى حد كبير كسترد ، ولكن لديه اتساق أكثر رقة.

لجعله ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• الحليب الطازج – 0،5 لتر ؛
• صفار البيض – 5 قطع.
• رمل السكر – 100 جم؛
• Vanillin – 0.5 جراب أو 3 غرام من مسحوق.

وصفة لصلصة الفانيليا بسيطة جدا. للطهي سيحتاج الكريم إلى قدر صغيرة من المينا أو القدر. إذا لم يستخدم المستحضر مسحوقًا ، ولكن جرابًا ، فسيبدأ العمل مع مجموعة الفانيلا. للقيام بذلك ، يتم تقطيعه إلى نصفين و طرف السكين كشط القلب.

بعد ذلك ، على نار قوية وضع حاوية من الحليب ، فإنه يضيف الفانيلا والقرون. جلب السائل ، مع التحريك باستمرار ، ليغلي ، ثم أزيلت من لوحة ويترك لتبرد قليلا. اتضح حليب الفانيلا. في حين يبرد ، ينقسم البيض الطازج إلى جزئين. لهذا ، يتم تكسير الصدفة بدقة ، ويتم فصلها من النصف إلى الآخر ، ويتم فصل البروتين عن الصفار.

الخطوة التالية هي استخدام خفاقة أو خلاط. يتم ضرب السكر مع صفار البيض حتى تصبح ناعمة. للحصول على كريم أكثر حلاوة ، زيادة كمية السكر و / أو إضافة بضع أكياس الفانيليا السكر ، ولكن بعد ذلك استخدام أقل الفانيلين.

يتم ترشيح الحليب الدافئ من خلال منخل. في الصفار مع السكر ، يتم إضافة تيار رقيق من الحليب الدافئ ، مع تحريك الخليط باستمرار مع خفاقة. يتم وضع مقلاة مع محتويات على نار صغيرة. التداخل المستمر ، وجلب الكتلة إلى الاتساق المطلوب.

كيف تتعلم عن استعداد صلصة الفانيليا الحلوة؟ بمجرد أن تبدأ الكتلة بالسمك ، تحتاج إلى إزالته من اللوحة ، دون التوقف عن التقليب. لا ينبغي أن يغلي المرق في أي حال من الأحوال ، وإلا سوف صفار التجعد. التحقق من الجاهزية أمر سهل: يتم تخفيض الملعقة إلى الكتلة وإزالتها على الفور ، ويجب تغطية سطحها بطبقة متساوية ، ويصفي الكريما الحلوة ببطء شديد.

هذه الوصفة شائعة جدا. أعد بهذه الطريقة يمكن تخزين كريم في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. بدون استخدام الموقد ، يمكنك إعداد صلصة الفانيليا الكريمية.

حلوى حلوة مع الفانيليا

لإعداد هذه الكتلة اللذيذة تحتاج إلى:

• 100 غرام من القشدة الحامضة.
• 60 غرام من جبنة الكريمة.
• 50 مل من الحليب الطازج
• 50 غرام من السكر المحبب.
• 5 غرامات من الفانيلا أو 2 كيس من سكر الفانيلا.
• القليل من جوزة الطيب

يخلط الكريم الحامض مع السكر والفانيليا. لهذا الغرض استخدم خفاقة مطبخ أو خلاط. عندما يصبح الخليط متجانسًا ، يتم إضافته مع الحليب والجبن الكريمي. بدلا من هذا الأخير ، يمكنك إضافة الجبن أو لا الجبن الحامض.

يتم خلط جميع المكونات بشكل جيد مع خفاقة. لجعل كريم الحلو ، إضافة المزيد من السكر الفانيليا. بعد أن أصبحت الكتلة صلصة الفانيليا دسم متجانسة يتم تنظيفها في الثلاجة حتى يتكاثف.

هذه الوصفة مثالية لملء سلطات الفواكه ، وإعداد طبق مستقل. في الكتلة يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الفواكه ، حلاقات جوز الهند أو الكوكيز. ولكن ، يمكن أن يسمى الطبق الأكثر لذيذ لذيذ فطيرة التفاح مع صلصة الفانيليا. ليس من الصعب الطهي ، والشيء الرئيسي هو معرفة الوصفة.

كيف لطهي strudel مع التفاح والصلصة؟

ما هو فطيرة التفاح؟ هذا هو عجينة رقيقة جدا متجدد الهواء ، قشرة مقرمشة ومعبأة الحلو والحامض من التفاح وغيرها من الفواكه. هذه الطيبة تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا. تعلن العديد من الدول بفخر أنها كانت أول من تناول هذه الحلوى. وصفة لهذا الطبق بسيطة ، لكنك بحاجة إلى معرفة بعض الخفايا.

للاختبار ، تحتاج إلى أخذ كوب من الحليب والدقيق ، 1 بيضة دجاج ، قليل من الملح و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام زيت نباتي. من هذه المنتجات يجب أن يعجن على نحو سلس وعجينة مرنة. بعد المزج ، يتم تشكيل كرة وتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين. لجعلها صحيحة ، يجب تسخين الحليب قليلاً.

في حين أن العجين “يأتي” ، ويجري إعداد ملء ل strudel. خذ التفاح (0.8 كلغ)، مقشر، محفور ومقطعة إلى قطع صغيرة. وضعها في وعاء، وأضيف هناك العصير الليمون والسكر (100 غرام)، والتفاح براندي (40 مل)، والروم (40 مل)، والزبيب (50 غ) وقليل من القرفة واللوز (50 غ) كان المقلية في مقلاة.

جميع المكونات مختلطة بدقة. بشكل منفصل ، في مقلاة عميقة على النار مزيج 50 غرام من الزبدة المذابة ، فتات الخبز والسكر. كل هذا مقلية حتى لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك ، يعودون إلى الاختبار.

يتم لفها أولاً باستخدام مسمار دائري ، ثم تمددها باستخدام يديك. يجب أن تكون الطبقة رفيعة جدًا شفافة تقريبًا ، ولكن بدون ثقوب. على الحواف ، لطخت العجين مع الزبدة المذابة ، وطخت المركز مع “طبق لحم البقر المشوي“من فتات الخبز الحلو والزبدة.

على هذه الطبقة انتشار التعبئة المعدة. الآن نحن بحاجة إلى طي ظرف التفاح: الحواف الجانبية عازمة على المركز ، بدءاً من الأعلى ، يتم طي اللفة ببطء.

يتم وضع المغلف المستلم على صفيحة مغطاة بورق الخبيز ، مع درز لأسفل ، ووضعه في الفرن. يتم طهي strudel لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. يرش المعجنات المطبوخة مع السكر البودرة ، وفي حين أن العجين في الفرن – إعداد صلصة الفانيليا ل strudel وفقا للوصفة.

يمكنك استخدام تلك المذكورة أعلاه ، ولكن يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف. شراء صلصة الفانيليا أو استخدام وصفة أخرى. على سبيل المثال ، تناول كوبين من الحليب وملعقة صغيرة من نشا الذرة و 4 صفار البيض وكوب غير مكتمل من السكر وحقيبة من سكر الفانيليا.

في وعاء معدني كبير ، اخفق صفار البيض ، السكر ، النشا والفانيلا مع الخلاط. يتم تسخين الحليب أولاً ، ثم يتم إضافة قطرة رفيعة إلى الخليط الناتج. يتم وضع المقلاة على نار بطيئة ، مع التقليب بشكل منتظم ، يتم إحضار الصلصة إلى الكثافة المطلوبة.

عندما يكون فطيرة التفاح جاهزًا ، يتم تبريده وخدمه على الطاولة ، بجانب وضع كريم حليب مع الفانيلا.

كيفية صنع صلصة ألذ

على أي وصفة لها الحيل الخاصة بها ، ليست استثناء وإعداد حلوى الفانيليا:

• لذا ، ينصح الخبراء بإعداد الكتلة ليس على نار مفتوحة ، ولكن على حمام مائي. هذا سوف يساعد على تجنب حرق الكريم.
• يتم أخذ صفار من درجة حرارة الغرفة لإعداد الطبق. يتم جلدهم بالسكر حتى البيض ، ثم يضيفون النشا والمكونات الأخرى فقط.
• أولئك الذين لا يريدون الحصول على صلصة حلوة جدًا ، يمكن أن يعطوه عصير الليمون.
• تحسين طعم ونكهة الروم والقهوة والقرفة.
• في المتجر يمكنك شراء التركيز الجاف. لتحضير كريمة كاملة ، يجب تخفيفها بالحليب وطهيها إلى التناسق المطلوب. ومع ذلك ، فطيرة التفاح هو أفضل لتناول الطعام مع صلصة طازجة. أولا ، سوف تكون خالية من المواد الحافظة. ثانياً ، سيكون لديه بالضبط هذا المذاق والتناسق ، الذي يجب أن يكون الحلوى الأوروبية الحقيقية.

الخبز لذيذ وشهية لطيفة!