كيف لطهي طعم الخشب في المنزل: وصفات والحيل

إذا كان هناك صياد في المنزل ، فإن احتج الخشب ليس من غير المألوف على الطاولة. لحم غلوكيل ذو طعم غني ولون أحمر غامق ، وهو كثيف ، مع طعم صنوبر. مع معرفة كيفية طهي الخشب في المنزل في أوقات مختلفة ، يمكنك فقط إعداد الذبيحة أثناء الصيد ، حتى لا يتدهور اللحم.

كيف لطهي الطعام: نقوم بمعالجة قواطع الخشب لمزيد من الطهي

في جميع الوصفات يتم توفير اللعبة بالفعل للطبخ. لهذا ، يجب أن يتم سحبها طهوج الخشب وتنظيفها.

الذبيحة لا تلتقط مرة واحدة ، يجب أن تهدأ ، لأنها تتوقف عن النفخ. ينصح بعض الصيادين الطائر المنتزع بالتعليق لمدة يومين أو ثلاثة خلف الرأس. سوف يتحسن طعم اللحم بشكل كبير عندما يذبل الرأس نفسه تحت وزن الجسم.

مباشرة على الطبيعة ، يمكن تحضير الذبيحة لمزيد من المعالجة: نتف ، الغناء ، قطع الساقين ونهايات الأجنحة ، وكذلك الرأس. بعض الناس يفضلون الدخول إلى اللعبة على الفور ، ويقوم الصيادون الآخرون بذلك مباشرة قبل الطهي.

إن إلتفاف الخشب المحترق يفسح المجال بسهولة في المنزل للتدفئة ، ويحسن طعم الطبق بشكل ملحوظ إذا تم غمر الطائر لمدة 10 ساعات في اللدغة.

ما الذي يمكن تحضيره من طيور الخشب؟

هناك وصفات مختلفة. من الممكن تحضير طرائد خشبية بعدة طرق:

• نخبز في الفرن
• طهي في المرجل.
• طبخ في multivark؛
• لصنع شرحات ؛
• ختم السلطة.

طحين الخشب في الفرن

هذه هي أبسط وصفة ، تتطلب الحد الأدنى من الجهد من الطباخ.

سيكون مطلوبا:

• لحم من طيور الخشب
• لحم الخنزير لحم الخنزير 300 غرام.
• 2 تفاح
• 2 بطاطس متوسطة الحجم؛
• رأس البصل
• 200 غرام من المايونيز أو القشدة الحامضة.
• 1 ملعقة طعام خردل؛
• ملعقة صغيرة من السكر
• 2 ملاعق طعام فتات الخبز للتزيين؛
• ملعقتان كبيرتان من التوابل للحوم.

قبل الطهي في الفرن تمامًا ، يجب أن يتم إحراق الطيور. مراحل الطبخ:

1. أولا ، يتم إعداد التعبئة. يتم تقطيع التفاح والبطاطا الكاملة إلى قطع صغيرة ، البصل – نصف الحلقات. كل ما هو مختلط ، الملح ، الفلفل الأسود يضاف. يتم تعبئة الحشوة بكثافة في الهيكل.
2. وضعت احباط على ورقة الخبز ، اللعبة على ذلك.
3. الآن يتم إعداد خليط لتغليف capercaillie وإضافة نكهة العصير إلى الطبق. يتم تلطيف خليط من المايونيز أو الكريمة الحامضة مع لعبة الخردل من جميع الجوانب.
4. يتم خلط التوابل وفتات الخبز للتوزيع ، وهذا هو الطائر.
5. يتم تحجيم الدهون ، مقطعة إلى طبقات رقيقة ، حول capercaillie. سوف سالو جعل اللحوم أكثر العصير.
6. يلفّ [غروس] الخشب في إحباط ، يضاف كوب من ماء أو أحمر جافّة نبيذ ، يوضع في الفرن. يجب أن يكون الخبز ما لا يقل عن 4-6 ساعات ، ويتحقق من كمية السائل ، وإذا لزم الأمر ، يتصدر.
7. لمدة 20-30 دقيقة قبل نهاية الطهي ، تتم إزالة احباط – ثم سيتم خشن اللحم.

لذيذة وسهلة!

هناك خيار آخر – يمكنك التخلي عن الرقائق الخشبية وأزرار الخشب ، وتقطيع الجثة إلى قطع ، في صفيحة خبز مفتوحة. في هذه الحالة ، يجب في بعض الأحيان أن يتم قلب الطائر وتغطيته بالماء.

الخبز في العجين

للقيام بذلك ، يمكنك أخذ العجين الجاهز وعجينة الخميرة ولف اللعبة ، المعدة ، كما سبق وصفه. يجب ألا تجف العجينة ، لذلك يتم وضع كوب من الماء في الفرن. في الاختبار ، يمكنك خبز حتى طائر الخشب مع العظام. هذه الوصفة تجعل من الممكن إعداد طبق من طائر لذيذ.

تحميص على استجواب

1. يتم قطع الطيه على طول الثدي ، يتم وضع نصفين على صر.
2. نصفين متحللين مملح ، ينتشر بمزيج من الكريما الحامضة والخردل.
3. يتم وضع اللعبة مباشرة على صحن الفرن المسخن مسبقاً. أسفل ، تحت الطير ، وضعت مقلاة مليئة بالماء الساخن.
4. في حين أن الطائر لا يحمر ، فإن النار لا تنقص. وبعد ظهور القشرة يقلل من الحرارة ، ودون فتح غطاء الفرن ، حتى لا تدع الحرارة ، يخبز لمدة ساعة. اتضح لذيذ وجميل.

الفروق الدقيقة

مع معرفة كيفية طبخ طاجن الخشب في الفرن ، يمكنك تجربة الحشوة ، واستخدام هذا البرقوق في ماء التمر أو الفطر ، بحيث يكون لذيذًا وغير معتاد.

لمعرفة ما إذا كان الطبق جاهزًا ، عليك أن تخترق الجثة من جانب الثدي في المكان الأثخن. من ثقب سيتم تخصيص عصير – شفافة ، دون أي أثر للدم.

طيور الخشب في multivark – من الممكن في كل مطبخ!

Multivarka هي وحدة مطبخ عالمية ، والتي تتيح لك طهي لحوم لذيذة جدا وسريعة جدا من طيور الخشب البرية.

ستكون مطلوبة للطبق:

• 1 طيه خشب
• بصل – 2 قطعة.
• lingonberry (يمكنك أن تأخذ المجمدة) – 3 أكواب.
• الدقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيوت النباتية – 100 غرام ؛
• مجموعة متنوعة من التوابل للحوم.
• شحم الخنزير هو 100 غرام.

كيف لطهي طعم الخشب في multivark:

1. التحضير. من الساقين قطع مقدما ، يتم المغلي الأجنحة والرقبة والمرق.
2. يتم قطع الطائر إلى أجزاء.
3. يتم تعبئة كل قطعة من الخشب مع شحم الخنزير ، المملحة ، رشها مع التوابل.
4. اللحم مقلي في الوعاء المثلج في وضع “ساخن” مع غطاء مفتوح لمدة 10 دقائق. دوريًا ، يجب قلب القطع لتحميص منتظم.
5. بعد اللحم في نفس البصل المقلية والدهون ، مقطعة إلى حلقات نصف ، لمدة 10 دقائق.
6. عندما يتم طهي البصل ، يتم وضع قطع من الطيور عليها ، يتم سكب كل شيء مع مرق ، يتم وضع برنامج “Quenching” ، الوقت القياسي هو 1 ساعة.
7. عندما يبدأ طعوم الخشب بالشم اللذيذ ، قبل 10 دقائق من نهاية البرنامج ، تتم إضافة التوت البري والدقيق المخفف مسبقًا.

هذه الوصفة تسمح دون إزعاج ولذيذ لطهي الدواجن. تُقدم شرائح من الخشب ، تُطهى على هذه الطريقة ، مع البطاطا المسلوقة ، والعصيدة المختلفة ، وسقيفة الطبق الجانبي مع الصلصة.

كيف لطهي طعام الكابريليلي في مرجل

يمكنك مفاجأة عائلتك والطهي في حساء الصيد مرجل غير عادية من طيور الخشب.

سوف يستغرق:

• طائر الدواجن
• 3-5 جهاز كمبيوتر شخصى. البصل.
• 3-5 جهاز كمبيوتر شخصى. الجزر.
• 10-15 قطعة من البطاطا ؛
• زيت نباتي 50 جم؛
• البقدونس.
• الفلفل الأسود والملح.
• صلصة الطماطم الحادة.

من الشهي أن تصنع حساءًا من طحين الخشب ببساطة ، حتى إن الطاهي المبتدئ سيديره!

مراحل الطبخ:

1. وضعت في Carcase في kazan ، إضافة الماء البارد ، 1 الجزرة والمصباح ، وضعت على النار.
2. عندما يغلي الماء ، يجب إزالة المرق بانتظام من المرق. يتم طهي اللعبة على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
3. يجب قطع البصل ، صر الجزر. على مقلاة ساخنة في الزيت ، أشوى البصل أولاً إلى لون ذهبي لطيف ، ثم أضيفي إليه الجزر واقليه 10 دقائق أخرى.
4. طهي الطيور لمدة 40 دقيقة ، بعد ذلك يجب أن يتم سحبها ، مقطعة إلى أجزاء ونضعها في المرجل.
5. أضف البطاطا المفرومة ، ويتم طهي كل شيء لمدة 10 دقائق أخرى.
6. ويضاف تقلى الخضار ، ويتم طهي كل شيء لمدة 10-15 دقيقة.
7. يُضاف الملح والفلفل والبقدونس والطحينة إلى المذاق ثم يُطهى مرة أخرى لمدة 10 دقائق. كل شيء جاهز ، يمكنك إيقاف الحريق.
8. بعد إزالة المرجل من النار ، ينبغي أن يقف لمدة 10-20 دقيقة ويذهب تحت الغطاء المغلق. سيكون لذيذ جدا!

الفروق الدقيقة

إن وضع اللحم في هذه الظروف ليس ضروريًا ، حتى لا يفسد طعم الحساء.

كيف لذيذ لطهي لعبة لعبة خشبية grouses أن اللحم كان ناعما؟ في الماء يمكنك إضافة عصير الليمون بمعدل 1 لتر – 1 ملعقة كبيرة.

عند الطهي ، من الضروري الاعتماد على 1 كجم من اللعبة – 2 لتر من الماء.

ينصح بعض الطهاة بقطع أشجار الخشب إلى قطع صغيرة في وقت واحد ، بل وحتى قليها قبل قليل ، وبعد ذلك فقط في المرجل وبدء طهي الحساء.

شرحات من اللعبة: لحم مفروم من الكابركايل

وصفة ممتازة – شرحات من طيور الخشب. حتى الأطفال المشينين سيأكلون هذا الطبق! تحضيره ببساطة ، ولكن طعم اللحم المفروم بالخشب سوف ينوع الجدول لتناول العشاء أو العشاء.

سوف يستغرق:

• اللحوم 1 capercaillie.
• شحم الخنزير الدهون 300-350 غرام ؛
• خبز أبيض – 200 غم
• بصل – 4 قطع.
• 1 بيضة
• الثوم – 1/2 الرأس.
• الملح والفلفل.

كيف لطهي الجوز ل شرحات؟

1. يتم تفكيك الذبيحة ، في حين يجب فصل اللحوم بعناية عن العظام.
2. اللحم الغلوتاري ملتوي في مفرمة اللحم.
3. طاحونة اللحم ملتوية مع شحم الخنزير والبصل والخبز.
4. يتم عصر الثوم على عقدة الثوم ويضاف إلى اللحم المفروم.
5. ضع الملح والفلفل والبيض.
6. كل شيء مختلط.
7. شوكولاتة مشكلة ومقلية قبل 15 دقيقة من ظهور قشرة فاتح للشهية.

الفروق الدقيقة

مزيج من اللحوم المغطاة بالخشب الجاف مع لحم الخنزير الخنزير يعطي الشقوق الناعمة والحنان. ومع ذلك ، يمكن استبدال الدهون مع لحم الخنزير المفروم.

سلطة من capercaillie

إذا كان المنزل لديه صياد جيدة ، لن يتم ترجمة اللعبة من المضيفة على الطاولة. ستكون القضية الرئيسية هي كيفية تنويع الوصفات عن طريق إعداد طائر بشكل لذيذ. شكل مثير للاهتمام هو سلطة “عش من الطواجن الخشب” مع اللعبة.

سوف يستغرق:

• إحتساء خشب اللحم – 0.5 كجم؛
• بصل – قطعة واحدة.
• الجزر – 1 قطعة.
• البطاطا – 3-4 قطع.
• البيض – 2-4 قطع.
• يترك سلطة – 5-7 قطعة.
• المايونيز.

كيفية إعداد سلطة “عش من grouses الخشب”:

1. يتم غلي اللحوم الغلوترين ، يمكن استخدام مرق الحساء.
2. يتم تقطيع اللحم المسلوق بشكل ناعم.
3. يتم قطع الجزر إلى شرائح مقلية في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. يتم قطع البصل إلى نصف حلقات ، مقلي بشكل منفصل.
5. تقطع البطاطا مع مكعبات صغيرة ، كما تحتاج إلى المقلية حتى تنضج.
6. اللحوم والبصل والجزر والبطاطا هي مختلطة.
7. صلاد “عش من grouses الخشب” وضعت على صحن سلطة مسطحة في شكل عش الطيور.
8. البيض ، المسلوق ، المقطّع ، صفار البيض المطحون مع المايونيز. من هذه ، تتكون الخصيتين ، التي تتناسب مع العش.

الفروق الدقيقة

لا يمكن لجميع اللاعبين أن يفخروا بوجود طيور الخشب ، لذلك يمكن استبدال اللعبة بدجاج.

بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه ، يمكن أن تضاف سلطة الطعم لحم الخنزير والفطر ، وكذلك الثوم.

إذا لم تكن هناك رغبة في العبث بالبيض ، يمكنك وضع السمان في السلطة أو استبداله بزيتون من العصير.