كيف لطهي كريم قشطة لذيذة محلية الصنع: أفضل وصفات

يرفض العديد من الناس تحضير الكريما الحامضة في المنزل ، لأنهم يعتبرون العملية معقدة للغاية وتستغرق وقتا طويلا. في الواقع ، كل شيء ليس كذلك ، ويتفوق طعم منتج اللبن الطازج في كثير من النواحي على طعم وخيارات خيارات المتجر. يمكن أن يكون كريم الطهي الحامض بعدة طرق ، وسوف نعتبر الوصفات الأكثر شعبية.

وصفة القشدة الكلاسيكية

دعونا نبدأ مع أبسط نسخة ، والتي تحتاج فقط إلى عنصر واحد – الحليب في كمية 3 لترات. من الأفضل استخدام منتج منزلي للحصول على كتلة سميكة نتيجة لذلك. في حالة غيابه ، يكون نوع المتجر مناسبًا أيضًا.

خطوة خطوة عملية الطبخ:

• صب العنصر الرئيسي في قدر وإحضاره إلى حالة دافئة. اسكبها في زجاجة بلاستيكية أو إناء ، ثم غطها بمنديل كثيف وربطة عنق واتركها في مكان دافئ. على اللبن الحامض في المتوسط ​​يستغرق يومين ، ولكن إذا كانت نافذة الطقس البارد ، قد يستغرق الأمر 5 أيام. يحظر مزج وهز السائل طوال الوقت ؛
• ضع مصفاة فوق الوعاء أو الوعاء ، وقم بتغطيته بطبقات متعددة من الشاش ، وقم بإسقاط محتويات الحاوية البلاستيكية. اتركه لفترة من الوقت حتى ينضب كل السائل. في المتوسط ​​، يمكن أن تستغرق هذه العملية حوالي 1.5 ساعة ؛
• ابقِ الكتلة المتبقية الشبيهة بالهلام في وعاء ، واستخدمي الخلاط جيداً. يمكن الحصول على التناسق المطلوب عن طريق إضافة الحليب. ضع الكتلة في الجرة وأغلق الغطاء وأرسله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.

كيفية جعل كريم القشدة الحامضة؟

ميزة أخرى من منتجات الألبان المحلية ، والتي تجدر الإشارة إليها – المدخرات. إذا تم استخدام كريم الطهي (0.5 ليتر) ، يجب أن يكون محتواها من الدهون 10٪ على الأقل ، وإلا لن ينفع شيء. لبدء عملية التخمير ، يجب عليك إعداد 2 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة الجاهزة.

خطوة خطوة عملية الطبخ القشدة الحامضة من كريم في المنزل:

• الجمع بين المكونات المعدة وتخلط كل شيء ، يمكنك استخدام ملعقة عادية. اترك لمدة 36 ساعة في درجة حرارة الغرفة ؛
• خلال هذا الوقت ، يجب على الكتلة اكتساب الاتساق الضروري. بعد ذلك ، ضع كل شيء في الثلاجة وفي غضون ساعات قليلة يمكنك استخدامه.

القشدة الحامضة محلية الصنع من الحليب الطبيعي

مزايا منتجات الألبان الحامضة المحلية – الطبيعة والطعم غير المسبوق والمحتوى القليل من الدهون. يتم إعداد كل شيء بسرعة كبيرة مع اثنين فقط من المكونات: 1 لتر من الحليب و 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكفير.

خطوة خطوة عملية الطبخ القشدة الحامضة من الحليب في المنزل:

• يُصب الحليب في قدر ويُغلى المزيج. ثم أطفئ النار وبارد حتى 40 درجة. هذه درجة الحرارة لطيفة للجسم ، وسوف يكون السائل دافئا قليلا.
• صب السائل في جرة لتر وإضافة الكفير. أغلق الغطاء واهتز جيدا. لفها ببطانية واتركها لمدة 7 ساعات.
• تأخذ أي حاوية عميقة ووضع مصفاة فوقها ، والتي تحتاج إلى أن تغطى في عدة طبقات من الشاش. صب محتويات العلبة في مصفاة، وتغطي بغطاء وإرسال الثلاجة لمدة 8 ساعات لمصل يتم فصل جيدا، لإثارة دوري كتلة؛
• يتم وضع القشدة الحامضة المتبقية على الشاش في وعاء ، وخفقها مع الخلاط. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الحليب لتحقيق التناسق المطلوب. نقل القشدة الحامضة إلى الجرة وإرسالها إلى الثلاجة ليلا.

كيف لطهي القشدة الحامضة من متجر الحليب؟

إن تحضير حليب حامض من حليب المخزن بسيط ، والأهم من ذلك ، لمراقبة التكنولوجيا. هذه الوصفة تنتج كريما حامضة مع محتوى دهني من 42 ٪ في مبلغ 600 غرام ، ونحن على يقين من أن طعمها سوف يرضي بالتأكيد ومفاجأة الجميع سارة.

لجعل القشدة الحامضة ، يجب عليك إعداد هذه المجموعة من المنتجات: 315 مل من الحليب مع محتوى الدهون بنسبة 3.2 ٪ ، 300 غرام من الزبدة مع محتوى الدهون من 8 ٪ و 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.

خطوة خطوة عملية الطبخ:

• يقطع الزيت إلى قطع صغيرة ويترك في المطبخ ليجعله ناعمًا. ثم يضاف الحليب إليه ، وضعه على النار ودافئًا ، مع التقليب لإذابة الزبدة. أطفئ الغاز قبل أن تذوب جميع المكعبات ، لأنها سوف تتفرق في سائل دافئ.
• صب كل شيء في خلاط وخفقت لمدة 3 دقائق. في القوة الكاملة. ونتيجة لذلك ، ستحصل على كريم لذيذ محلي الصنع ، وهو ضروري لمزيد من الطهي.
• صب كل شيء في خلاط ، وضع القشدة الحامضة وتخلط جيدا. تغطية مع غطاء، يختتم في بطانية وترك في مكان دافئ لمدة 6 ساعات، وفي بعض الحالات، لجعل القشدة الحامضة كريم محلية الصنع، وسوف تحتاج الى انفاق 10-12 ساعة. ولذا فمن الضروري أن نظرة خاطفة دوري تحت غطاء والاستعداد لإلقاء نظرة على المنتج. بعد ذلك ، تناول القشدة الحامضة لليلة في الثلاجة.

وصفة للقشدة الحامضة من حليب الماعز

للطهي في المنزل ، يمكنك استخدام طريقتين: استخدام فاصل وبدون ذلك. دعونا النظر في كل من المتغيرات:

• الطبخ مع فاصل

يجب ترك الحليب في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت. من المهم تغطية الجرة بشاش ، ولكن ليس الغطاء. صبها في قدر وتسخين إلى 40 درجة. من خلال الفاصل ، يجب عليك أولا تمرير الماء الدافئ ، ومن ثم صب الحليب فيه. ضع مفتاح التبديل حتى يتدفق الكريم الحامض مع تيار رقيق. اترك الكتلة الناتجة لمدة يوم واحد في الحر ، ثم حركها إلى الثلاجة. بعد أن يصبح الاتساق سميكًا ، يمكنك تجربته.

• بدون فاصل

إذا لم يكن هناك فاصل للقشدة الحامضة من حليب الماعز في المنزل ، فأنت بحاجة لإضافة القليل من الحامض الطازج. ترك كل شيء لمدة 4 أيام في المطبخ ، بعد تغطية الجرة بشاش. خلال هذا الوقت ، يجب أن تظهر الطبقة البينية على السطح ، وهذا هو القشدة الحامضة.

وصفة للقشدة الحامضة من اللبن

لتحضير منتج حليب مخملي مشهور ، يمكنك استخدام شرب الزبادي بدون إضافات ، والتي يمكنك أيضًا صنعها بنفسك. يتم إعداد القشدة الحامضة محلية الصنع من 1 لتر من الحليب و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من شرب اللبن.

خطوة خطوة عملية الطبخ:

• في وعاء صب الحليب ووضعها لمدة 20 ساعة في الثلاجة. بعد ذلك ، يجب تشكيل طبقة كثيفة من الكريمة على السطح ، والتي يجب إزالتها بعناية من الزائفة ؛
• أضيفي الزبادي واخلط الوعاء ووضعه في مكان دافئ لمدة 7 ساعات ، وبعد ذلك خفق الخلاط بالسرعة القصوى ثم أرسله إلى الثلاجة. ضع في اعتبارك أنه كلما طال مدة الحامض ، سيكون في الثلاجة ، كلما كان الاتساق أكثر سمكًا وأفضل الطعم.

القشدة الحامضة محلية الصنع في متعدد المتغيرات

لقد استخدم العديد من الناس هذه التقنية لفترة طويلة لإعداد أطباق مختلفة. انها مناسبة لتصنيع منتجات الحليب المخمرة المحلية.

للقشدة الحامضة في المنزل ، يجب عليك إعداد هذه المجموعة من المنتجات: 1 لتر من الحليب 2.5 ٪ ، 150 غرام من القشدة الحامضة 20 ٪ ونفس الكمية من اللبن الطبيعي.

خطوة خطوة عملية الطبخ:

• في الحرارة multivark في أي برنامج الحليب تصل إلى 40 درجة. ثم أرسل إلى المكونات الأخرى والخلاط مع خفاقة جيدة إلى اتساق سلس.
• اختر “تدفئة“وقم بتعيين المؤقت لمدة 15 دقيقة. بعد الإشارة المسموعة ، اتركها لمدة 8 ساعات دون فتح الغطاء. بعد ذلك ، ضع كل شيء في الجرار وأرسله إلى الثلاجة.

الآن أنت تعلم أن القشدة الحامضة يمكن أن تعد في المنزل من مكونات بأسعار معقولة جدا. بالإضافة إلى ذلك ، إذا اتبعت التكنولوجيا وهذه التعليمات ، فسيكون الجميع قادرًا على التعامل مع الطهي. شهية طيبة!