لا يوم بدون اللحوم! تعلم لطهي شرائح العصير في مقلاة وفي الفرن

من الصعب تخيل رجل لا يحب اللحوم النضرة ، ولا يتصور العديد من السيدات حياة بدون لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج ، إلخ. صحيح ، ليس كل الناس يعرفون كيفية طهي اللحوم اللذيذة حقا. لذلك ، سوف نتحدث عن كيفية طبخ القطع في المقلاة والفرن. سوف نكشف عن أسرار خلق طبق شهي ورائع.

وصفة للمبتدئين

طريقة طبخ اللحم في مقلاة سوف تناسب حتى ربات البيوت من دون خبرة ، لأن المكونات تتطلب الحد الأدنى ، وبالتالي ، فمن غير المرجح أن تفسد الطبق. بالطبع ، إذا كنت لا تضيع في الشبكات الاجتماعية ولا ننسى لإيقاف مقلاة باللحم.

لذلك ، من أجل تحضير اللحوم ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 500-600 غرام من لحم الخنزير ؛
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.
• التوابل: الفلفل الأحمر والأسود ، وكذلك الملح حسب تقديرك.
• 5-6 ملاعق طعام ل. الزيوت النباتية.

كما ترون ، فإن المكونات منخفضة بالفعل ، ولكن بالنسبة لك للقيام بكل شيء بشكل مثالي ، قم بإعداد القطع ، مع ملاحظة تسلسل معين:

• أولا وقبل كل شيء ، شطف بعناية لحم الخنزير تحت الماء الجاري ، وإزالة الدهون والأوردة منه ، إذا كان متوفرا. ضع الشريحة الصغيرة في قطع التقديم ، والتي يجب أن يكون سمكها التقريبي 2 سم ، ولم تعد هناك حاجة إليه ؛
• الآن تغلب على القطع المعدة على كلا الجانبين. هناك نصيحة صغيرة هنا ، إذا كنت مجرد التلاعب على لوح التقطيع ، سيتم تحطيم المطبخ بأكمله. حتى لا تضطر إلى التنظيف في وقت لاحق ، قم بتغليف أجزاء من فيلم الطعام أو وضعها في كيس ، ثم اغمي عليها.
• قم بالفعل بضرب قطع من ملح الطعام والفلفل على كلا الجانبين ، ثم الشحوم باستخدام مسحوق الخردل. من المهم لفركه جيداً في قطع حتى تنقع في العطر ؛
• بعد ذلك ، ضع لحم الخنزير المحضر في صحن عميق وغطى بغطاء. أخرج الحاوية في الثلاجة لمدة 120 دقيقة. ثم قم بإزالة ، اترك لحم الخنزير يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 60 دقيقة ، ثم يمكنك البدء في الطبخ.
• الآن ، تسخين مقلاة بزيت عباد الشمس. من المهم جداً ملاحظة هذه النقطة ، كما هو الحال في المقلاة الباردة ، سوف تتحول القطع إلى أن تكون جافة. ولكن إذا كانت غسالة الأطباق ساخنة ، فستسمح باللحوم للاستيلاء على قشرة ، “مختومة“في الداخل ، سيكون الطبق العصير.
• ينتشر في شرائح الزبدة المفروم ، تقلى بسرعة على كلا الجانبين لمدة 2 دقيقة. هذا الوقت يكفي لتشكيل قشرة. بعد ذلك ، يمكنك تقليل الحرارة وتقلى لحم الخنزير حتى تصبح جاهزة – حوالي 5-7 دقائق على كل جانب.

يمكنك تقديم قطع من لحم الخنزير مع مقبلات: الحنطة السوداء والأرز والبطاطا والخضروات الطازجة ، ودون كل شيء.

نحن نطبخ لحم الخنزير في الخليط

قطع اللحم في الخليط ، وصفه والتي سيتم وصفها أدناه ، سوف تناسب كل من المبتدئين والسيدات من ذوي الخبرة.

من أجل جعل هذا الطبق الرائع سوف تحتاج إلى:

• لحم الخنزير – 500 غرام (اختيار قطعة بحيث يمكن تقسيمها إلى 3-4 حصص) ؛
• دقيق قمح – 100 جم؛
• بيضة دجاج – قطعة واحدة
• الحليب الطازج – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيوت النباتية – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• التوابل حسب تقديرك.

مراحل الإعداد هي كما يلي:

• يغسل شرائح لحم الخنزير كله ، وإزالة الأجزاء غير الصالحة للأكل وخفض partwise.
• كل قطعة ملفوفة مع فيلم الطعام أو وضعها في حقيبة ، وتغلب على اللحوم على كلا الجانبين.
• نضع البيض في وعاء عميق ونضيف إليه الحليب ونخلطه جيدًا.
• في وعاء آخر مزيج الدقيق والملح والأعشاب المفضلة لديك (التوابل) ؛
• سخن مقلاة ، صب في الزيت والسماح لها أيضا الاحماء.
• نأخذ اللحم ونقعه في خليط حليب البيض ؛
• ثم لفة على الجانبين في الدقيق.
• ضع القطع في الخليط في مقلاة ، تقلى أول 3-5 دقائق على جانب واحد ، ثم بنفس الكمية مع الأخرى.
• سوف تكون القطع جاهزة عندما تصبح القشرة عليها بنية ذهبية لطيفة.

من المستحسن تقديم الطبق في طبق ساخن ، تزيين مع الأعشاب والخضروات الطازجة.

لحم مفروم في الفرن: وصفة

أولئك الذين يحبون تناول اللحوم ، ولكن هذه الطريقة في الطهي ، مثل القلي غير مقبول ، يمكنك تقديم قطع في الفرن. سيتم إعطاء وصفة لخلق مثل هذه التحفة الطهي أدناه.

المنتجات المطلوبة:

• لحم الخنزير – 500-700 غرام ؛
• أصناف الجبن الصلبة (يفضل ذوبان البئر) – 100 غرام ؛
• رأس البصل
• زيت نباتي لفرم التزييت.
• التوابل والملح والمايونيز هي حسب تقديرك.

لجعل الطبق يعمل بشكل جيد ، تحتاج إلى القيام بما يلي:

• قم بلصق اللحم تحت الماء الجاري ، قم بتجفيفه بمنشفة ورقية وقطع إلى أجزاء ؛
• إذا كانت القطع المتبقية من الدهون ، فقم بإزالتها.
• لف أجزاء من فيلم الطعام وقطعها بشكل صحيح ؛
• إزالة العبوة المرتجلة ، حان الوقت لملح القطع ونكهة لهم مع التوابل المفضلة لديك. بعد هذه التلاعبات ، ضع قطع لحم الخنزير على طبق منفصل.
• ينزع البصل القشر ، ثم يشطف بالماء البارد حتى لا “يعض”. قطع الرأس إلى قسمين ، ثم طحنه في نصف الحلقات.
• صر الجبن على المبشرة بالحجم المرغوب ؛
• ضع قطعة من الرقائق على صينية التحميص. يجب أن يكون حجمها مساو لأبعاد الطبق للخبز. علاج سطح احباط بالزيت.
• ضع قطع لحم الخنزير على رقائق معدنية ، وأعني البصل ، والمايونيز الصغير ، ورش كل “كاب“من الجبن المبشور؛
• تسخين الفرن إلى 175 درجة. وبالفعل في الساخن ، أرسل عموم مع قطع. تحضير الطبق سيكون حوالي نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يمتص اللحم عصير البصل ، وسوف تذوب الجبن.

بعد طهي شرائح لحم الخنزير في الفرن ، ينبغي وضعها بعناية على طبق مسطح ، مغطاة بأوراق الخس ويمكن تقديمها على المائدة.

بالمناسبة ، يمكن لكل ربة منزل تحديث هذه الوصفة إلى أفضليات ذوق أسرتها. على سبيل المثال ، بدلاً من البصل تحت “غطاء الجبن“يمكنك وضع شريحة من الطماطم والفلفل الأحمر أو قطع من الأناناس المعلب.

عندما تضيف المكونات المفضلة لديك ، سيعمل الطبق المعتاد مع الوجوه الجديدة.

الآن أنت تعرف كيف تصنع اللحوم النضرة من لحم الخنزير. في الواقع ، ليس كل شيء صعبًا. القليل من الصبر والرغبة والثقة وستنجح. شهية طيبة!