لحم الضأن الساخن shurpa

Shurpa – حساء حساء ، الذي يخدم الطبق الرئيسي – اللحوم المغلية أو المقلية. في بلدان مختلفة يطلق عليه بشكل مختلف. في البلدان الشرقية – شوربا ، chorpa ، shorpo ، soppa ، في دول البلقان – chorba.

تتنوع وصفة هذا الطبق ، لأنه في كل عائلة يتم طهيه حسب ذوقك.

لكن مع ذلك هناك بعض العلامات المميزة للشوربا:

1. نسبة عالية جدا من الدهون. مثل هذا الطعام لا يؤكل بكميات كبيرة. هذا هو بسبب اللحوم والخضروات المقلية ، والتي تستخدم في إعداد shurpa.
2. تستخدم في عدد كبير من الخضر والبهارات والتوابل. هذا يمكن أن يكون البقدونس ، الشبت ، الكزبرة ، الأحمر ، الفلفل الأسود ، زيرا ، الريحان ، القفزات ، سونلي ، الزعتر ، الكزبرة أو الطرخون.
3. يتم تقطيع الخضروات إلى قطع كبيرة. مجموعة معيارية منها تتكون من الجزر والبطاطس والبصل. إضافية – الثوم والطماطم والفلفل الحلو والملفوف والباذنجان.
4. يمكنك إعداد هذا الطبق باستخدام الفواكه والفواكه المجففة – المشمش ، التفاح ، المشمش المجفف ، الخوخ أو السفرجل.
5. يرصد هذا الحساء أساسا من لحم الضأن ، ولكن البعض يفضلون استخدام لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدواجن أو حتى الأسماك.
6. بدلا من الماء ، يمكنك استخدام مرق حيث تم طهي اللحوم ، أو kvass.

يتم إعداد الحساء بالطريقة الأوزبكية بطريقتين: مقلي (kaurma) ، عندما يتم قلي الخضروات مع اللحم أولاً في مرجل ، ثم يضاف الماء ويتم طهي كل شيء حتى تصبح جاهزة ؛ المطبوخة (kainatma) ، لا شيء مقلي ، ولكن على الفور طهي على نار هادئة.

وصفة من شوربا مع لحم الضأن في الاسلوب الاوزبكي

المكونات:

• رطل من لحم الضأن ، ليس دهنيًا جدًا ؛
• 100 غرام من الحمص البازلاء الصفراء ؛
• 2 رأس لمبة كبيرة.
• عدة جزر.
• 5 بطاطس
• 2 طماطم
• 2 فلفل البلغاري.
• رأس الثوم
• 1 اللفت – شالان.
• 50 غراما من زيت عباد الشمس.
• التوابل: زيرا ، الكزبرة ، الفلفل الحار المطحون ، الملح.
• الخضر: الشبت والكزبرة والبقدونس.

بالمناسبة ، يمكنك ضبط كمية الخضار حسب تقديرك.

نحن نطبخ في شوربا من لحم الضأن في مرجل. نسكب الزيت ونقلب قطع اللحم إلى قطع مع نصف حلقات البصل إلى القشرة. ثم تغفو التوابل والملح. صب الماء المغلي ، في مكان ما نظارتين لكل وجبة. عندما يغلي ، نزيل الرغوة.

يتم قطع البصل الثاني إلى 4 أجزاء ، الجزر – إلى الحانات. يتم تنظيف الثوم ، نترك مع denticles. من البازلاء ، قبل غارقة في الليل ، استنزاف المياه.

يتم طرح هذه المكونات على اللحم ، وطهيها في المرجل حوالي ساعة.

نمسح الطماطم واللفت من قشور الفلفل من البذور. قطع الطماطم والفلفل إلى قطع كبيرة ، إضافة إلى اللحم.

بعد نصف ساعة ، أضيفي البطاطا المفرومة. نحن نطبخ حتى تصبح جاهزة. في النهاية نضع الخضار المفروم. نحن نحاول التوابل ، إذا كان هناك شيء غير كافي – نضعه. ثم إزالة من الحرارة ، وتغطية ، وتصر على 15 دقيقة.

Shurpa مع لحم الضأن في الاسلوب الاوزبكي هو طبق لذيذ ومرضية لشركة كبيرة من الأصدقاء والأقارب.

الفوائد. يساعد زيت الشوفان الساخن من لحم الضأن على مكافحة مرض السل والالتهاب الرئوي والروماتيزم وفقر الدم وأيضاً مع صداع الصباح. الحساء المغلي على اللحم البقري مفيد لقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر. لا ينصح طبق سميك مع الخضار المقلية بعد عملية جراحية للمرضى. يعمل الحساء الساخن الساخن كمحفز للفعالية ، وإنتاج الحليب من النساء المرضعات.

وصفة من shurpa مع لحم الضأن في multivark

المكونات:

• 500 غرام من لحم الضأن
• ملعقة من الريحان.
• 3 بطاطس
• 3 شرائح من الثوم
• الخضار: الجزر ، الفلفل الحلو ، البصل ، الطماطم.
• 2 ملاعق طعام زيت نباتي.
• 0.5 كوب من الحمص
• الملح.

تستعد شوربا في الهواء الطلق في مرجل ، على نار ساخنة ، لذلك يتم ذلك في دول الشرق. كيف لطهي لحم الضأن shurpa من لحم الضأن؟ هناك طريقة غير عادية للغاية.

سنغادر من التقاليد ، وتطبيق التكنولوجيا الحديثة:

1. في الليل ، صب البازلاء المائية بنسبة 2: 1. قبل الطهي ، استنزف الماء.
2. يتم قطع اللحوم والخضروات والبصل واحد كبير ، والثاني – ناعما.
3. نحن نسكب الزيت في الوعاء ، نضع اللحم مع البصل المفروم. قم بتشغيل وضع “القلي” لمدة 20 دقيقة.
4. نحن نسكب 1.5 لتر من الماء. قم بتشغيل وضع “Quenching” لمدة ساعتين.
5. بمجرد أن يغلي – نقع البازلاء ، والجزر ، وشرائح من الثوم تطهيرها.
6. بعد ساعة ، أضيفي بقية الخضار.
7. قبل 10 دقائق من النهاية ، نصب الريحان والملح.

أعد في شوربا multivark مع لحم الضأن عمل على طاولة مع الأعشاب الطازجة.

وصفة من shurpa مع لحم الضأن والملفوف

المنتجات:

• كيلوغرام من لحم الضأن
• 2 كوب من الحمص
• 50 غراما من زيت عباد الشمس.
• 6 بطاطس
• 2.5 بصل
• رأس الثوم
• 3 طماطم
• 2 الفلفل الحلو.
• 5 جزر
• ¼ من الرأس الأوسط للملفوف.

عملية الطهي هي نفسها كما في shurpa مع لحم الضأن في الأوزبكية ، ولكن بدلا من اللفت ، نضع الملفوف. أنه يعطي طعم مختلف قليلا ، ولكن أيضا رائعة وكاملة.

بالمناسبة ، لا تحل محل الحمص البازلاء مع البازلاء لدينا. هذه حبوب مختلفة تمامًا. لن تحصل على التناسق السليم والذوق ، الذي يعطي الحمص. يرجى ملاحظة أن الطهي يستغرق حوالي ساعة ونصف.

لإعداد شوربا بشكل صحيح مع لحم الضأن ، تحتاج إلى أن ينضج على نار بطيئة لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف. ثم اتركها تتشرب لمدة 15 دقيقة.

الخضر ، في رأيي ، من الأفضل أن ترش قليلا في نهاية الطهي وعند التقديم. ثم نكهة شهية وطعم متعدد الأوجه سوف يرضيك وضيوفك.

وصفة من shurpa مع لحم الضأن والسفرجل

يتم إعداد هذه الوصفة في المنزل.

سوف تحتاج هذه المنتجات:

• 600 غرام من ضلوع الضأن.
• 50 غراما من زيت عباد الشمس.
• بصل أبيض؛
• بصل أحمر.
• 2 فلفل البلغاري.
• حرق الفلفل
• 100 غرام من الحمص
• سفرجلان
• الجزرة كبيرة
• 4 طماطم
• مجموعة من الكزبرة ؛
• على ملعقة من السماق ، الزيرة ، الكزبرة.
• الملح.

قبل ساعات قليلة من الطهي نقع الحمص في الماء البارد. تقلى الأضلاع إلى قشرة في مقلاة. نحن نضع على حدة على طبق.

نقطع الجزر ، سفرجل مع شرائح مائلة ، semirings البصل ، والفلفل البلغارية القش ، وشرائح الطماطم. فقط قبل ذلك ، يجب أن يتم غليها وتقشرها.

تقلى الجزر ، والبصل الأحمر ، والفلفل ، قليلا في وقت لاحق إضافة تدريجيا سفرجل ، والكزبرة ، ziru ، والطماطم (البندورة). الموسم مع الملح. نطفئ 5 دقائق.

ثم في مقلاة الحديد أو في multivarquet ، نبدأ في إطفاء لدينا الطبق في مجملها. وضع اللحم في القاع ، مع الحمص والفلفل الحار والخضروات مطهي ، صب كل شيء بالماء المغلي – 1.5 لتر. إذا لزم الأمر ، إضافة الملح. يخنة حوالي 60 دقيقة. نتحقق من الاستعداد ، إذا لم يتم ذلك – دعونا نرحل بالنار.

نضع البصل الأبيض في وعاء وننثر عليه السماق والملح القليل ، مع يدي ، اضغط عليه من الأعلى. نفعل هذا في وقت واحد ، لأنها وضعت لتخليط شوربا مع لحم الضأن في multivark.

قدم ساخنة مع البصل المخلل والكزبرة المفرومة. هل لديك شهية لطيفة مع الحساء الساخن صب ولحم الضأن!