بالنسبة لبعض الناس ، فإن فتات الخبز العادية أكثر لذيذًا من المعتاد بالنسبة لنا الحلوى والكعك والبسكويت. كانت لفترة طويلة سمة لشرب الشاي الكامل في روسيا ودول أوروبية أخرى. يتساءل العديد من الناس التخسيس – ما هو محتوى السعرات الحرارية من البسكويت ، وهل لديهم أي مزايا في هذا الصدد على الحلويات الأخرى؟
هل كل البسكويت متماثل؟
وفقا لبيانات المتوسط ، تبلغ قيمة الطاقة الخاصة بهم 335 سعرة حرارية لكل 100 غرام. ومع ذلك ، لا يمكن أن يعزى هذا الرقم لجميع منتجات المخابز المجففة. على سبيل المثال ، ستكون القيمة الحرارية التقريبية لكرات الخبز من الخبز الأسود أقل بكثير من نظيره المماثل.
وإذا كنت تعجبك نكهة مقرمشة مع النكهات والسكر والزبيب ، يجب عليك إضافة 100-150 سعر حراري إضافي إلى متوسط الكمية.
لكن جميع الناس يعرفون القراءة والكتابة التخسيس يعرفون تماما أن التركيز المستمر على السعرات الحرارية في اختيار النظام الغذائي والأطعمة المستهلكة هو على الأقل غبي. دون شك ، تحمل البسكويت بعض الخصائص المفيدة ، والتي لا يمكن أن تتباهى بكعكة متجر مع كريم الزبدة. لذلك ، على الرغم من محتواها من السعرات الحرارية العالية ، من المفيد استبدال الخبز المطحون بالحلويات المعتادة على نظام غذائي.
تاريخ ظهور المفرقعات في صناعة المواد الغذائية
البسكويت يدعى الخبز أو اللف أو أي منتج مخبوز آخر ، والذي تم قطعه في نفس القطع وإعادة خبزه. ظهرت هذه الطريقة لسبب ما. في البداية ، واصلت الخبازين هدف زيادة العمر الافتراضي للمنتج الجاف ، وفي الوقت نفسه ، تحسين خصائص الجودة.
ليس سرا أن الخبز الطازج العادي عرضة لمجموعة متنوعة من الإصابات ، وعرضة للضرر السريع. البسكويت الجاف ، بغض النظر عن درجة الحرارة والرطوبة والعوامل الخارجية الأخرى ، والحفاظ على خصائصها الغذائية لفترات زمنية غير محددة.
كانت البسكويت دائما جزءا لا يتجزأ من بدل جندي. ويتم تضمين هذا المنتج في “حصة“حتى يومنا هذا. والسبب في ذلك هو “حصانة“المفرقعات. القاضي لنفسك ، إلى متى ستستمر مخزونات الحبوب في حاميات المدافعين لدينا لفترة طويلة إذا بدأت الحرب أو الحصار؟
ومع الخبز الجاف ، تختلف الأمور تمامًا. ومن المثير للاهتمام ، صنع مثل هذه الحساسية للجنود العاملين في مصانع متخصصة ذات وحدات عسكرية كبيرة. هذا يرجع إلى تقنية الإنتاج الخاصة ، لأن هذا المنتج يجب أن يكون مصنوع من مكونات عالية الجودة للغاية.
ثم يتم قطع الخبز للحام الجاف بشكل ميكانيكي ، وليس تلقائياً ، يتم الحفاظ على القشرة من جميع الجهات ، ويتم خبز الشرائح نفسها في أفران كبيرة عند درجة حرارة 70 درجة مئوية. بما أن تركيبة البسكويت تشتمل على مكونات الجودة فقط ، فهي تساعد على خدمة مخزون لا يمكن المساس به ، ولوقت طويل ليتم تخزينه في مستودعات احتياطية معينة.
إن تركيب البسكويت معروف لنا جميعًا ، نظرًا لأن المنتج نفسه مصنوع من أنواع مختلفة من الخبز. في المنزل ، كثيرا ما تقطع ربات البيوت الخبز المقسى إلى قطع صغيرة وتجف في فرن تقليدي.
على الرغم من حقيقة أن محتوى السعرات الحرارية من البقسماط المجففة على أساس 100 غرام من المنتجات الثابتة يحتفظ على مواقع عالية ، وتعتبر هذه الحساسية الغذائية ، لأنه سرعان ما تم كسرها وهضمها في أجسامنا. غالبا ما يوصف للتسمم بأنه الغذاء الوحيد المقبول.
والبسكويت هي جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي الأساسي للمرضى ، بينما يتعافى الجسم من العلاج المنقولة ويستأنف وظائفه الطبيعية. ينصح أيضًا بتناول المنتج بعد الجراحة وبعض الأمراض الخطيرة. أولئك الذين يمارسون الغذاء الصحي ويرفضون من مختلف “مضر“الحلويات ، كما لا تمثل دون بقع من حياته.
يجدر التأكيد على أن الخطاب في هذه المادة ليس حول تلك البسكويت التي يتم توفيرها “للبيرة” وتباع في عبوات صغيرة في أي متجر أو سوبر ماركت. وهو منتج ضار للغاية ، بنكهة النكهات الكيميائية والمواد الحافظة ، والتي هي غير قادرة على وجه التحديد لتحقيق فوائد الجسم.
خصائص مفيدة للبسكويت
على الرغم من المعالجة الحرارية الثانوية ، تحتفظ البسكويتات بجميع الخواص المفيدة للخبز. أنها تحمل جسمنا الكثير من الفيتامينات. وهي غنية بشكل خاص بفيتامينات المجموعة ب ، وهي ذات قيمة كبيرة بالنسبة للصحة والجمال ، بالإضافة إلى ذلك ، تتركب بقايا ريتكينس الريتينول وتوكوفيرول في تركيبها. كما أنها تحتوي على الكثير من العناصر الدقيقة القيمة – الموليبدينوم والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد واليود.
تعتبر هذه البقسماط مفيدة لعمل طبيعي في الجهاز الهضمي. انهم قادرون على تحسين حركية الأمعاء واستعادة عمليات الأيض الشاملة في الجسم.
لإنتاج خبز الخبز ، يتم استخدام الخبز من القمح والجاودار والطحين. من وجهة نظر علم الغذاء الشعبي ، الصف الثاني هو الأكثر فائدة. إن محتوى السعرات الحرارية من الخبز الأبيض العادي أعلى إلى حد ما ، وهم أنفسهم غير مفعمون بذلك. على الرغم من أن خبراء التغذية يوصون بالإجماع بأن يحلوا محل الخبز المطحون كليًا ، حتى لو كانت مصنوعة من رغيف.
تلف للبسكويت
ولكن لا نفترض أن المفرقعات لها خصائص مفيدة بشكل استثنائي. على الأرجح ، في العالم لا يوجد مثل هذا المنتج على الإطلاق ، والذي لا يحمل سوى قيمة معينة للشخص ، ولا ضرر. على سبيل المثال ، فتات الخبز ، والتي اعتاد العديد من ربات البيوت على إسقاط اللحوم قبل القلي ، تعتبر ضارة جدا.
لا يمكن أن يسمى محتوى السعرات الحرارية من breadcrumbs متفتت على قبول التخسيس – بقدر ما يصل إلى 400 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك ، يميل هذا المنتج إلى إعاقة الأعضاء الضعيفة في الجهاز الهضمي ، ويمكن أن يؤدي استخدامه المستمر في الطعام إلى مشاكل صحية خطيرة.
يمكن لفتات الخبز البيضاء والسود أن تتسبب في أضرار صحية كبيرة إذا تم تناولها بكميات زائدة ، أو هي بديل كامل للكربوهيدرات الأخرى. حتى العسكريين ، الذين غالباً ما يأكلون البسكويت من مواد خام عالية الجودة ، لاحظوا أنه مع التسربات المستمرة لهذا المنتج ، يعاني الشخص من مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي.
وينعكس هذا بشكل خاص في انتظام البراز. كل شخص يعاني من الإمساك ، في نظامه الغذائي يظهر المنتج المعطى باستمرار. يجب على أولئك الذين يعانون من قرحة المعدة التوقف تماما عن استخدام الخبز الجاف. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري بشكل عام الحد من استهلاك منتجات المخابز. نفس التاريخ مع التهاب المعدة – في حالة مساره المزمن مع الانتكاسات المستمرة والتفاقم ، فمن الأفضل الامتناع عن تناول فتات الخبز في الغذاء.
وبصفة عامة ، تعمل القاعدة الذهبية الكلاسيكية – يجب أن يكون كل شيء جيدًا باعتدال.
بسكويت السعرات الحرارية
هناك نوعان من المفرقعات:
- الزبدة.
- بسيطة.
بطبيعة الحال ، ستكون قيمة الطاقة الأولى أعلى قليلاً. إذا تم إضافة وجود الزبيب والمحليات في هذا المنتج ، فإنه من الضروري تحديد التغذية “خصائص“عند الشراء. عادة ما يكون محتوى السعرات الحرارية من البقسماط مع الزبيب هو 388-395 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
القيمة الغذائية لأنواع أخرى من البسكويت:
- الفانيليا – 335-385 سعرة حرارية (اعتمادا على الصانع ، يجب أن يتم تحديده على العبوة) ؛
- موسكو – 360-365 سعرة حرارية
- الخردل – 400-435 سعر حراري ؛
- الحضري – 340-345 سعرة حرارية ؛
- مع الخشخاش – 395-405 سعر حراري.
كما يتبين من هذه القائمة ، يختلف السعرات الحرارية للمنتج بشكل كبير حتى في الصف الواحد. يعتمد ذلك على كمية الخميرة والبيض والسكر والدهون الحيوانية في المادة الخام. من ذلك “أثقل“، والمزيد من السعرات الحرارية ستكون المفرقعات.
على سبيل المثال ، سيتجاوز محتوى السعرات الحرارية في رغيف الخبز من رغيف رأسمال دائمًا قيمة المنتجات المصنوعة من خبز بورودينو.
بالمناسبة ، يجب أن يأخذ الحساب في الاعتبار تركيز الماء في المنتج النهائي (في المعيار هو 8-12 ٪). كلما انخفض محتوى السائل ، الطعام “أثقل“، وبالتالي ، المزيد من السعرات الحرارية.
كن صحيًا وتناول الطعام بشكل صحيح!
No Comments