ما هو الهليون وماذا يأكل؟

الهليون هو نبات قديم يضم أكثر من 100 نوع. ينمو بشكل رئيسي في المناطق المناخية الجافة. النوع الاكثر شيوعا هو الهليون. ومن يطلق النار عليها الشباب التي تستخدم في الغذاء. بعد ظهور البراعم ، لم يعد من الممكن تناول البراعم ، لأنها تصبح كثيفة جدًا. أيضا هناك الهليون الطبي ، الذي يستخدم لعلاج العديد من الأمراض. من الأفضل طبخ وأكل البراعم مباشرة بعد الحصاد ، لأنهم يفقدون خصائصهم المفيدة لعدة أيام.

خصائص مفيدة من الهليون

الهليون يشير إلى المحاصيل النباتية. يتم استخدام نوعين من الخضروات للطعام – الأخضر والأبيض. كلا النوعين لهما العديد من الخصائص المفيدة ، ومع ذلك ، يحتوي الهليون الأخضر على الكلوروفيل الإضافي ، الذي يساعد على إيصال الأكسجين إلى خلايا وأنسجة الجسم.

يحتوي النبات على الفيتامينات C ، E ، PP ، A ، B1 ، B9 ، B2 ، المعادن – البوتاسيوم ، الزنك ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، الحديد ، الكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الهليون على الهليون ، وهي مادة تشجع على توسع الأوعية ، وخفض ضغط الدم وإزالة الأمونيا من الجسم.

بفضل هذه التركيبة الغنية ، يؤثر الهليون بشكل جيد على جسم الإنسان ، مما يساعد على البقاء بصحة جيدة:

• المصنع له تأثير إيجابي على الرؤية ؛
• يعزز تجديد الجلد.
• تأثير مفيد على نسيج العظام.
• له تأثير مدر للبول
• يقوي الأنسجة الضامة ويعزز الشفاء السريع للجروح.
• له تأثير مهدئ
• يمنع تطور العديد من الأمراض ، مثل التهاب الكبد والبلاجرا وتصلب الشرايين وتليف الكبد.
• بفضل محتوى حمض الفوليك ، يفيد الهليون للنساء الحوامل والأمهات المرضعات.
• تحتوي البراعم على ألياف خشنة ، وهو أمر جيد لعملية الهضم ؛
• السعرات الحرارية من الهليون صغيرة جدا ، في 100 غرام من يطلق النار فقط 20 سعرة حرارية ، بحيث يمكن استخدامها لفقدان الوزن.
• من المستحسن أن تستهلك هذه الخضار للأشخاص الذين أصيبوا بنوبة قلبية. يحسن الدورة الدموية ويرخي الأوعية الدموية.

للحفاظ على صحتك ، يجب عليك أكل الهليون الخام والطازج ، طازجة من الأسرة. إذا لم يكن لديك طعم ، يمكنك إضافة براعم إلى أطباق مختلفة ، والشيء الرئيسي هو إعداد الخضار بشكل صحيح ، بحيث سيكون هناك على الأقل بعض الخير في ذلك.

كيف لطهي الهليون

قبل البدء في طهي الهليون ، يجب تنظيفه. يتم تنظيف البراعم الخضراء من منتصف الجذع إلى الأسفل ، والأبيض فقط تحت الحافة. بعد التنظيف ، تقطع حوالي سنتي سم من نهاية الجذع.

ثم صقل الساق في نفس الطول ووضعها في مقلاة بحيث تلتصق قمم فوق الماء لمدة خمسة سنتيمترات. قمم ليست كثيفة مثل القيعان ، لذلك فهي جيدة في تبخير.

يمكنك طهي الخضار وأفقيا ، ثم يجب ضمادات البراعم وإلحاق الحمل بها. لا تحتاج براعم البراعم إلى فترة طويلة ، حتى لا تصبح ناعمة للغاية وفارغة من حيث الخصائص المفيدة.

يتم طبخ الهليون الأبيض لمدة 4-8 دقائق ، أخضر – 10-13 دقيقة. ويمكن التحقق من استعداد الخضار مع شوكة ، وينبغي أن تصبح براعم العطاء وبيرة بسهولة.

يمكن تناول الهليون وحده أو كجزء من أطباق أخرى. يمزج بشكل مثالي مع اللحم وهو ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا بالإضافة إلى ذلك ، حيث تساعد الخضروات على التخلّص من المواد المسرطنة للجسم التي تشكلت أثناء المعالجة الحرارية لأطباق اللحوم.

موانع للاستخدام

موانع لاستهلاك الخضروات هي التعصب الفردي للمنتج ، قرحة المعدة أو الاثني عشر.

ويعتقد أيضا أنه مع تناول المتكرر من الهليون ، يمكن تطوير urolithiasis. ينبع هذا القلق من حقيقة أنه عندما تستهلك الخضروات ، تتراكم أملاح حامض الأكساليك في الجسم ، مما يساهم في تشكيل الحجارة.

ومع ذلك ، فإن هذا الرأي محل نزاع من قبل متخصصين آخرين يدعون أن الخضار له تأثير مدر للبول ، وعلى العكس من ذلك ، يمنع تحلل البول.

يمكن جدل فوائد وأخطار الهليون حتى اللون الأزرق ، إذا كان هناك أي شك حول ضرر المنتج ، فمن الأفضل عدم تناوله. بعد كل شيء ، إذا كنت تعتقد باستمرار أن الخضروات يمكن أن تضر ، فإن متعة وفائدة تناول الطعام لن يكون بالضبط.

أيضا ، أولئك الذين يراقبون الصحة ويريدون الحصول على أقصى استفادة من الغذاء ، يجب أن تعرفوا أن المنتجات المخللة لا تحتوي على أي مواد مفيدة. وبطبيعة الحال ، يمتلك الهليون المخلل طعمًا لطيفًا ، ولكنه لا قيمة له.

بصفة عامة ، بالنسبة لصحة البراعم ، يجب استهلاك النباتات فقط خلال موسم الحصاد ويفضل ، دون الخروج من الأسرة.

نأمل أن تساعدك المعلومات التي قدمتها لنا على تقييم جميع مزايا هذه الخضار ، وسوف نقدم الهليون إلى النظام الغذائي لعائلتك. اكتشافات الطهي ممتعة!