ما هو نوع الطبقة التي يمكن استخدامها في السوشي ، وكذلك كيفية إعدادها؟

أصبحت مطاعم السوشي في كل عام أكثر شعبية ، لكن الكثير منها لا يرغب في تقديم الكثير من المال لمثل هذه المتعة ، لذا فهم يطهون في المنزل. كما هو الحال في أي حال ، فإن طهي الأطباق اليابانية يتطلب الممارسة والمعرفة ، ولكن النتيجة ستكون تستحق الجهد.  

وهي مناسبة لحشوات السوشي؟

مع شعبية المطبخ الياباني ، تزداد مجموعة الأطباق أيضًا. لفات والسوشي لها أهمية كبيرة ، لأنها تعطي الذوق المطلوب. من حيث المبدأ ، يمكنك تجربة هذا المجال ، ولكن من المهم معرفة المنتجات التي يمكن تجميعها.

خيارات ملء السوشي:

1. في معظم الأحيان يتم استخدام الأسماك. معظم اليابانيين يأكلون السمك النيئ ، لكن في مطاعمنا وفي منازلنا غالباً ما يوضعون مملّحين أو مدخنين. بشكل عام ، استخدم سمك السلمون والسلمون المرقط وسمك السلمون – هذه هي الخيارات الأكثر شعبية التي يتم وضعها داخل وتغطيتها من فوق. بعد معالجة معينة ، يتم أخذ سمك باس البحر الطازج أيضًا ؛
2. ثعبان البحر المدخن تحظى بشعبية كبيرة. ويستخدم أيضا لملء وتصدر السوشي.
3. الجبن كريم والخيار الأكثر شعبية – “فيلادلفيا”. هذه هي أصناف لينة ، والتي تصنع أساسا من الحليب والقشدة.
4. يستخدم لحم السلطعون للسوشي ، ولكن عصي سرطان البحر هي مناسبة لخيار أرخص ، والتي يتم وضعها في الغالب بشكل لفات في العديد من المطاعم الرخيصة وفي المنزل.
5. لإعداد لفات وضع عجة البيض اليابانية ، ودعا “Tomago”. لجعله ، تحتاج إلى ضرب 2 بيضة وإضافة إليها 2 ملاعق صغيرة من السكر البني ، قليل من الملح والفلفل و 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا. يقلى مقلاة ساخنة بالزيت وفطائر رقيقة قلي بالطريقة المعتادة. ثم يجب أن يتم لفها وتقطيعها إلى شرائح ؛
6. بفضل الخضروات والفاكهة المختلفة ، يتبين أن الحشو أكثر نضارة وغض. يمكنك وضع الخيار المالح ، طازجة ومخلل ، الأفوكادو ، الفجل منقع Tanguang والسلطة الخضراء والجزر والفلفل والطماطم والكوسا والبصل الأخضر والفواكه المختلفة.
7. الصلصة تحظى بشعبية كبيرة “سبايسي”, الذي يعطي الذوق إلى حشوات مختلفة للسوشي واللفائف. لتحضيره ، يخلط المايونيز والفلفل الأحمر ومعاجين الخضروات من الكيمتشي ؛
8. لفاز رول استخدام أنواع مختلفة من السمسم: أبيض وأسود. للكشف عن صفات الذوق ، يتم قليها مسبقاً.
9. تحتوي العديد من الوصفات على مكوناتها المصنوعة من فول الصويا. من المثير للاهتمام أن هذا المنتج لا يكاد يكون له طعم خاص به ؛
10. كافيار السمك يحظى بشعبية كبيرة. للطهي ، خذ كافور سمك السلمون الأحمر ، الذي تم وضعه بشكل رئيسي على القوائم العلوية. في المطبخ الياباني ، فإن طائر السمك الطائر Tobiko يحظى بشعبية كبيرة. في شكله الطبيعي ، له لون برتقالي مع مسحة حمراء. غالباً ما تستخدم الأصباغ ، والتي تسمح لك بالحصول على اللون الأخضر والبرتقالي الشاحب وحتى الأسود.
11. منتج ياباني شائع آخر هو فطر شيتاكي. يزرعون على الأشجار
12. في وصفات لحشوات السوشي في المنزل ، يتم استخدام مكون أبسط وأكثر شيوعا – الدجاج ، وهو مسلوق والمقلية والمدخنة.
13. المأكولات البحرية تحظى بشعبية كبيرة. في الداخل والعليا يتم وضع الجمبري المسلوق ، ويمكنك أن تأخذ كل من الصغيرة والملكية العادية. في المنزل وفي المطاعم ، استخدم لحم بلح البحر ، الذي له طعم أصيل ولطيف ؛
14. الوسابي هو مادة مضافة خضراء تسمى “الفجل الأخضر” ، ولكنها ليست كذلك.
15. الصوص الأكثر شعبية في المنزل هو ملء السوشي – مايونيز.
16. غير عادي بالنسبة للعديد من المكونات المستخدمة في الحشوات – لحم الخنزير المقدد ، والتي تدحرج القوائم وتوضع في الداخل ؛
17. لرقائق الهبوط ، تستخدم نشارة التونة.

كيفية إعداد لفة في المنزل؟

إذا قمت بإجراء هذا الطبق الياباني مرة واحدة وصفة طبية ، ثم في المستقبل سيتم الحصول عليها بكل سهولة. من المهم أن تعد الأرز بشكل صحيح ، والتي تحتاج إلى أخذ 250 غرام من الأرز ، 3 ملاعق كبيرة. ملعقة من خل الأرز ، 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر وملعقتين من الملح. ما هي المكونات التي تختارها للحشو ، تقرر لنفسك ، فإن أبسط خيار هو نوع واحد من الأسماك.

شطف الأرز عدة مرات حتى الماء واضح.

ثم رميها في مصفاة وتركها لمدة ساعة تقريبا. نقلها إلى قدر كبيرة وصب في نفس 0.5 لتر من الماء. يجب أن يتم غلق الغطاء ووضعه في درجة حرارة عالية.

يُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق ، ثم يخفّف من الحرارة ويواصل الطهي حتى تختفي المياه تمامًا. ثم يرفع عن النار ويترك لمدة 15 دقيقة. بشكل منفصل ، في الخل ، يذوب الملح والسكر ، ثم يخلط الخليط الناتج مع الأرز في وعاء. عندما يبرد الأرز ، يمكنك إعداد لفات.

تأخذ حصيرة الخيزران ، والتفاف عليه مع فيلم الغذاء ووضع ورقة الطحالب في الأعلى مع الجانب اللامع إلى أسفل. على نوري ، يتم تطبيق الأرز بطبقة موحدة ، تاركة حافة واحدة فارغة في 1 سم.

من ناحية أخرى ، بعد أن تخطت بضعة سنتيمترات ، انتشر شريط من الوسابي ، ولكن كمية صغيرة. وضع على هذا القطاع حشو.

رفع الإبهام من البساط ، وعقد الحشو ، التفاف لفة. افعل كل شيء بإحكام قدر الإمكان حتى لا تسقط الحشوة.

المشي على النهاية لا تملأ مع الأرز ، بحيث لا يمكن تشغيل لفة وردت. السكين الحاد نقع في الماء وقطع إلى 6-8 أجزاء.

نرتب مطعم المنزل

الآن أنت تعرف كيفية إعداد اللفائف اللذيذة والسوشي في المنزل مع حشوات مختلفة. هذا هو الطبق المثالي للقاء الضيوف والاحتفالات. وهناك القليل من الممارسة وسوف يحصل كل شخص على طهي طبق شعبي من المطبخ الياباني.

شهية طيبة!