محلية الصنع الآيس كريم شربات: وصفات خطوة بخطوة

تم إعداده لأول مرة في الصين ، ثم انتقل إلى المطبخ العربي والفرنسي. الآن تحظى هذه الحلاوة بشعبية في جميع أنحاء العالم ، ويجري باستمرار تطوير وصفات الطبخ وتعقيدها. في الواقع ، فإن آيس كريم شربات (سوربيت ، كما يطلق عليه الفرنسيون) هو خليط من الفواكه المجمدة المهروسة أو التوت وشراب السكر. ولكن في قلبه يمكن أن يكون هناك كمية كبيرة من المنتجات – الخضروات والبن والكافيار وحتى الفودكا. بين الفواكه والتوت وغالبا ما تستخدم كتلة القرمزي والكرز والبطيخ.

رمان شربات

يُعد التورتة والمذاق الحامض لمزيج من الرمان والكرز الخيار الأفضل لحلويات التبريد.

المكونات:

• عصير الكرز والرمان – 400/400 مل.
• زهرة العسل – 50 غ؛
• الجليد المسحوق – 200 غرام ؛
• السكر – 100 غرام ؛
• الزعفران – حسب الذوق.

تسلسل التحضير:

1. تتدفق العصائر الطازجة إلى قدر صغيرة وتضاف السكر إليهم.
2. يُغلى المزيج حتى يذوب السكر.
3. إضافة قليل من الزعفران.
4. تبريد الخليط تماما ، إذابة العسل في ذلك.
5. شطف الجليد في خلاط.
6. وضعها في كوب طويل القامة وصبه في جميع أنحاء شربات الحلو.

إذا بدا الأمر سيئًا ، فيمكنك إضافة كتلة قرمزية صغيرة.

عربي شربات

المكونات:

• السكر – 250 غرام.
• حليب مكثف – 250 جم؛
• الماء النقي – 120 مل.
• زبدة دسم – 250 جم؛
• الفول السوداني المحمص والجوز – 100/100 غرام ؛
• اللوز – 50 غ؛
• عصير الليمون الطازج – 2 ملاعق طاولة.

مراحل التحضير:

1. صب الماء في وعاء مطلي بالمينا ، أضف السكر.
2. أحضر الشراب ليغلي مع التقليب باستمرار.
3. خفض الحرارة إلى أدنى حد ممكن.
4. أدخل الزبدة والحليب المكثف وعصير الليمون.
5. حرك كل شيء للتجانس ، أضيفي المكسرات المفرومة.
6. الخطوة الأخيرة هي طهي الخليط على نار خفيفة لمدة تصل إلى نصف ساعة مع التقليب من وقت لآخر.

تحتاج الشربة المبردة إلى نقلها إلى شكل مبطّن بورق رقق ، مغطى بغشاء غذائي ، يتم وضعه في ثلاجة للتجمد الكامل. من أجل التغيير ، يمكن استبدال أحد الأنواع المقترحة من المكسرات ببذور دوار الشمس أو بذور السمسم. Scherbet ، على الرغم من تعدد المراحل ، فإنه من السهل والسهل الطبخ حتى للمبتدئين في المنزل.

منعش شربات الكحول

يتم تقديم هذا الشراب عادة في فترات الراحة بين الأطباق الرئيسية.

المكونات:

• الفودكا – 200 مل.
• ثلج – 10 مكعبات؛
• بياض البيض – 1 قطعة.
• الليمون الصغيرة – 5 قطع.
• السكر – حسب الذوق

كيف لطهي الطعام:

1. اغسل الليمون ، قطعه ، اعصر العصير.
2. ضع الثلج وجميع المكونات الأخرى في حاوية الخلاط ، قم بخفقه في أقصى قوة حتى يتم تشكيل رغوة عالية.
3. بسرعة جدا ، ينبغي صب شربات على النظارات ومعالجتها للضيوف.

أبل شربات

المكونات:

• التفاح الأخضر الكبير – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البيض – 1 البروتين.
• تصفية المياه – 100 مل.
• السكر البودرة – 100 غرام.

التحضير:

1. كيف تغسل التفاح ، انزع القشر منه وأخرج البذور ، وضع الفراغات في الخلاط.
2. صب عليها بالماء والسكر ، وطحن التجانس بسرعة عالية.
3. وهناك مرحلة منفصلة هي سوط البروتين إلى رغوة قوية.
4. ملعقة ملعقة في البروتين المطروق في كتلة التفاح. مزج كل شيء من الأسفل إلى الأعلى.
5. وعلاوة على ذلك ، يتم وضع شربات في قوالب الآيس كريم أو حاوية صغيرة مستمرة ، وإرسالها إلى الفريزر لعدة ساعات.
6. يمكن عمل ذلك بطريقة مختلفة: اخفق الكتلة الكاملة المنتهية لمدة 10-12 دقيقة ، ثم حركها إلى شكل مجمد ، ثم أرسلها للتجميد (سيكون كافياً لمدة ساعتين).

البطيخ شربات

المكونات:

• RIP البطيخ – 1 قطعة.
• الماء المصفى – 50 مل.
• عسل طبيعي – 60 جم؛
• عصير الليمون الطازج – 1 ملعقة كبيرة؛
• أوراق النعناع الطازج – بضع قطع.

عملية الطبخ:

1. إزالة البطيخ من قشر ، والبذور ، مقطعة إلى شرائح.
2. انتشرها على الرق وإرسالها ليلا إلى الفريزر.
3. لصنع شراب ، قم بتخفيض العسل في الماء الدافئ ، اتركه ليبرد تمامًا.
4. قطعة من البطيخ تملأ الخلاط ، إضافة النعناع وعصير الليمون وماء العسل.
5. قم بتشغيل السرعة القصوى للخلاط وسلاسة الوزن إلى 10 دقائق ، وأحيانًا إزالة الآيس كريم من الجدران.
6. في نهاية هذا الوقت ، تحتاج إلى محاولة شربات – ربما هناك حاجة إلى مزيد من الماء أو العسل. ولكن مع الماء ، عليك أن تكون حذراً ، لأن الكميات الزائدة يمكن أن تدمر الذوق.

النعناع شربات

المكونات:

• النعناع أوراق جديدة – 1 كوب؛
• 1 قشر الليمون.
• عصير الليمون – 0.5 كومة.
• السكر المحبب – 300 غرام ؛
• الماء المغلي – 200 مل.

عملية الطبخ:

1. أزيلي الليمون من القشر ، وضعه في وعاء ، واملأه بأوراق النعناع والسكر ، واسكب كل الماء المغلي فقط. تغطية والانتظار حتى تبرد تماما.
2. يتم مزج جميع المكونات مع خلاط ، وإرسالها إلى حاوية بلاستيكية أو قوالب الآيس كريم ، وضعت في الفريزر لعدة ساعات.

توت شربات

المكونات:

• عنبية طازجة أو مجمدة – 500 جم؛
• السكر البودرة – 150 غ؛
• عصير نصف ليمون.

كيف لطهي الطعام:

1. في الخلاط ، يقطع التوت ، في مكان ما في منتصف العملية ، يضاف السكر وعصير الليمون. يمكن تباين الهريس من التوت الرئيسي مع قرمزي.
2. امزج كل شيء وتأكد من أن السكر مذاب بالكامل.
3. رشي القوالب ذات الأشكال الخاصة للحلويات أو الآيس كريم ، وضعها في الفريزر حتى تصلب تمامًا.

قبل التقديم ، تم تزيين سوربي التوت مع التوت الطازج وأوراق النعناع.

الكمثرى سوربيت

المكونات:

• الكمثرى الحلو – 4 قطع.
• متوسط ​​التفاح الناضجة – 1 قطعة.
• بياض البيض – 1 قطعة.
• سكر مجففة – 70 جم؛

طريقة التحضير:

1. غسل الفواكه ، قشر والبذور ، مقطعة إلى شرائح.
2. لتحقيق التجانس ، وطحنها في خلاط. قم بإضافة السكر تدريجيا. يمكن استبداله بالعسل.
3. في وعاء منفصل ، اخفق البروتين في رغوة قوية.
4. ضعه تدريجياً في خليط الكمثرى ، واخلط جيداً من الأسفل إلى الأعلى.
5. صب قوالب شربات ، وإرسالها إلى الفريزر حتى يتجمد.

قبل التقديم ، يمكن سكب الحلوى الكمثرى قليلاً بالحليب المكثف.

توت العليق شربات

المكونات:

• التوت الطازج أو المجمد – 400 جم؛
• سكر رملي – 200 جم؛
• المياه النقية – 200 مل.
• عصير نصف ليمون.

طريقة التحضير:

1. لصنع شراب ، صب الماء في وعاء مطلي بالمينا ، أضف السكر إليه ، وجلبه إلى الغليان ، مع التحريك ، باردًا تمامًا.
2. توت العليق والشراب في الخلاط ، مهروس.
3. تخطي هريس التوت من خلال غربال لإزالة البذور.
4. يضاف عصير نصف ليمون.
5. ضع ثرب التوت في قالب ، وضعه في الفريزر.
6. في الساعة الأولى ، ينبغي تحريك الكتلة كل 15 دقيقة ، ثم – أقل في كثير من الأحيان ، حتى تصلب تماما.

لجعل شربات ، تحتاج إلى شراء الفواكه الطازجة الناضجة والتوت فقط. يمكنك إعداد حلوى مع السكر أو بدونها ، تقريبا جميع الأشياء الجيدة سوف تتناسب مع النعناع الطازج.