نحن نعد بنطلون مفيد

الروتاباجا هو محصول جذري عمره سنتين من عائلة الكرنب ، والذي ظهر نتيجة لانتخاب اللفت والملفوف الأبيض. ينمو على تربة رطبة ، الفترة من 110 إلى 120 يوم. توزيع نوعين فقط – السويدية و Krasnoselskaya.

للسنة الأولى من زراعة البذور ، ينمو الجذر والأوراق ، في الثانية – ثمار في شكل قرون متعددة البذور ، والزهور.

يبدو الجذر الخارجي والذوق مثل اللفت ، أكبر قليلا فقط في الحجم ، مستدير أو بيضاوي مع قشر أخضر رمادي أو أحمر بنفسجي. في الداخل ، يكون اللحم أصفر أو أبيض أو برتقالي حسب النوع.

لشراء جذر طازج لتناول وجبة مخططة ، تحتاج إلى الاهتمام بقلعتها ، حتى لا تكون هناك أي خدوش أو براعم خضراء. تعطى الأفضلية لخضروات متوسطة الحجم.

إذا كنت لن تطبخ شيئا منه على الفور ، ثم ضعه في كيس آخر ، قم بعمل عدة ثقوب هوائية ، وضعه في الثلاجة في قسم الخضار. لمدة ساعة قبل الطهي ، قم بإزالتها وغسلها وتنظيفها.

روتاباغا وتاريخها

من أين تأتي هذه الخضروات ، كما لو أن أحدا لا يعرف. يعتقد البعض أنه من البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث وقع العبور بطريق الخطأ. تم وصفه في عام 1620 من قبل عالم النبات السويدي K. Baukhin. بعد ذلك ، كان للخضار اسم – “اللفت السويدي”.

يحمل باحثون آخرون نسخة مختلفة. منذ rutabaga هو مصنع مقاوم للبرد للغاية يمكن أن تتحمل الصقيع ، كان الأكثر شعبية في سيبيريا.

من هناك بدأ يزرع في جميع أنحاء شمال أوروبا. بالطبع ، هذه الخضروات ليست خائفة من الحرارة ، لكنها ستظهر على مذاقها.

اليوم يحظى المحصول الجذري بشعبية كبيرة في السويد والنرويج وفنلندا وألمانيا وفرنسا وأيرلندا وروسيا وحتى في الولايات المتحدة الأمريكية. في سويسرا ، يعقدون وليمة سنوية تكريما لروتاباغا.

خصائص مفيدة وضارة من rutabaga

يتكون الروتااباج من السكر ، الألياف ، البكتين ، البروتينات ، النشا ، الفيتامينات B ، C ، A ، الأملاح المعدنية ، Rutin ، الزيوت الأساسية.

استخدام الخضروات كبيرة جدا. لعلاج العديد من الأمراض ، سواء الخارجية والداخلية ، يتم استخدام الفواكه والبذور.

ما هي ميزتها:

1. بفضل الكالسيوم ، يعد الجنين أداة جيدة لتقوية النسيج العظمي.
2. في الماء المغلي ، يتم صب البذور ، يتم إعداد مثل هذا المرق لشطف البثور ، واللثة ، لإزالة العمليات الالتهابية.
3. عصير الفاكهة يحتوي على خصائص مضادة للجراثيم ، والتي تسمح بعلاج الجروح الخارجية والحروق بشكل فعال.
4. يساعد مركب الفيتامين على سدّ النقص في فترات الطقس الصعبة وبعد أمراض طويلة ؛
5. تقوم الألياف بتنظيف الأمعاء ، وتضعف البراز ، وتقلل من التورم ، لذا تنصح بالإمساك ، وكذلك مع عدم قدرة الكلى على التعامل مع السوائل الزائدة.
6. تكوين الخضروات لديه عمل حال للبلغم mucolytic و. يزيل الأمراض المزمنة من الشعب الهوائية والرئتين.
7. حمض الأسكوربيك ، الموجود في المحصول الجذري ، مقاوم جداً للمعالجة الحرارية ، يدوم طويلاً. لذلك ، تحتاج إلى استخدامه لتقوية المناعة والشفاء السريع من نزلات البرد.
8. تحسين التمثيل الغذائي في الجسم ، يخرج الكولسترول الضار للخروج منه ، يتم تنقية الدم. ومن المفيد لتصلب الشرايين.

ضرر الجذر هو أنه يحتوي على الكثير من الألياف ، مع العمليات المزمنة الحادة في المعدة والأمعاء يمكن أن تزيد من تفاقم المرض. لتجنب هذا ، لا تستخدم فترة من تفاقم المرض.

ما لطهي مع rutabaga

و rutabaga هو محصول جذري مغذ ، والذي يتجاوز اللفت عدة مرات. في الطعام يتم استخدامه في أشكال مختلفة. الخضروات الخام تستخدم أكثر للسلطات. تسير بشكل جيد مع الخضروات الأخرى. ويمكن أيضا أن يكون مطهيًا ومقليًا ومحشوًا ومخبوزًا ومطبوخًا.

بالإضافة إلى الجنين ، تستخدم أيضا التوابل من قمم في الطبخ. في شكل طازج ، يتم تقطيعه إلى سلطة خضراء ، في شكل مجفف – يضاف إلى الصلصات والحساء. هذا النبات مفيد بشكل خاص في فصل الشتاء كمكمل فيتامين مركب.

أطباق من rutabaga هي متنوعة جدا. يمكن أن تكون هذه فطائر مليئة بالخضروات المبشورة (يتم طهيها في كندا) ، يطبخ ، الحساء ، الأطباق الجانبية ، والسلطات.

على سبيل المثال ، الطبق الفنلندي التقليدي هو طاجن كرواسون ، والفرنسيون أيضًا يحبونه ، في المطبخ في المملكة المتحدة ، والبطاطا والهارل والطحين.

في بلدنا ، ونادرا ما يستخدم مثل هذه الخضار للطبخ. لكنه يطبخ بسهولة بالغة. يمكنك عمل وجبة خفيفة مفيدة بسرعة مع ربتاباغا المبشور والجزر ، ثم أضيفي شرائح السلامي ، واملئي الصلصة.

لدينا صلاد يرضي الجوع ويعطي قوة لإنجازات جديدة. بالطبع ، هنا يمكنك أيضًا تضمين الخيال والتجربة قليلاً. بالنسبة للسلطة “Vinaigrette” ، يتم غليها ببساطة وتقطيعها إلى مكعبات وتضاف إلى مكونات أخرى.

بشكل عام ، فإن وصفة لطهي قطعة من الخبز كافية. على سبيل المثال ، الحساء مع الخضروات الجذرية مغذية. فقط هو حلو ، ليس من الضروري التدخل فيه بكمية كبيرة مع الجذور الحلوة الأخرى (البنجر والجزر).

أسهل طريقة لخبز شريحة كستلة في صلصة القشدة الحامضة. وهناك طريقة جيدة هي الحساء مع الجزر واليقطين ، وتوابلها بالبصل المقلي والتوابل. سوف يتم استبدال هذا الحساء المفيد بعشاءك الثقيل الذي يؤثر على صحة الجهاز الهضمي.

وصفات أطباق من روتا سابا

وصفات الطهي من سمك السلمون المرقط من العديد من الشعوب مثيرة للاهتمام لدرجة أن كل طبق له طعم ورائحة فريدة خاصة به. لكن السلطة تأخذ المركز الأول بين البقية.

لأنها مكملة اللحوم ، وأطباق السمك ، والأطباق الجانبية ، والمعجنات غير المحلاة ، وتساعد على امتصاص الدهون وأطعمة الدقيق. النظر في بعض الوجبات الخفيفة مع اللفائف الملفوف.

سلطة السويدي والتفاح:

• 4 تفاح
• 2 اللفت.
• 2 أغصان من البقدونس
• 2 أغصان من الكرفس
• ملعقة من العسل
• ملعقة من عصير الليمون.
• القشدة الحامضة للتزود بالوقود.

يتم تنظيف اللفت والتفاح ، يفرك على المبشرة ، فقط مع التفاح نزيل البذور. خلط هذه المكونات ، الماء لهم بالعصير والعسل والقشدة الحامضة. من الأعلى ، نقوم بتزيين البقدونس والكرفس.

إلى هذه الوجبة الخفيفة ، يمكنك أيضًا إضافة جذع اليقطين أو الكرفس. إذا كنت لا تحب العسل ، فلا تستخدمه.

سلطة روتاباغا ولحم الخنزير والفستق:

• 120 غرام من اللفت.
• 20 غراما من الفستق المملح.
• 100 غرام من لحم الخنزير
• 50 غراما من الفجل.
• البصل الأخضر.
• البقدونس.
• للتزود بالوقود: 100 غرام من المايونيز ، 2 ملاعق طعام من الخردل والفلفل.

يغلي rukukva يغلي ، مقشرة ، مقطعة إلى شرائح ، كما يتم قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، والفجل – الأقداح. نقطع البصل والبقدونس ناعما. الفستق طحن إلى فريك. اخلط المكونات لإعادة تعبئتها.

في الطبق ، نضع الخضار ، ولحم الخنزير ، وننثر الفستق ، والفاصوليا ، ونخلط مع صلصة الخردل والمايونيز.

إلى الملاحظة: يمكنك استبدال لحم الخنزير باللحوم الأخرى. يمكن أن يكون الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والديك الرومي. فقط قبل إضافة إلى المكونات الأخرى ، تحتاج إلى قطع إلى قطع ويقلى في الزيت حتى ينضج.

مخمرات خبز في كريم مع التوابل:

• 1.5 كجم من اللفت الملفوف.
• 2 ملعقة كبيرة. كريم.
• 200 غرام من فتات الخبز
• ½ ش. شراب السكر
• بيضة دجاج
• 1.5 ملاعق طعام من الزنجبيل
• ل ½ ملعقة من جوزة الطيب والفلفل الأبيض.
• ملعقة من الملح بدون شريحة.
• زبدة زبدة 20 جم.

يتم فصل اللفت ، وشطف بالماء الجاري. اقطعها إلى قطع كبيرة ، واغليها في الماء المملح حتى تصبح ناعمة. قم بتصفية المرق في قدر صغيرة ، واخلع الهريس من اللفت.

في ذلك نضيف 180 غراما من البسكويت ، وشراب ، والبيض ، والقشدة ، والتوابل. ضرب الخلاط ، ثم صب المرق. يجب إضافته حتى يصبح المزيج ناعمًا بما فيه الكفاية. يمكن سكب الباقي.

انتشر هذا المزيج في أطباق مدهونة للخبز ، رشها على أعلى مع فتات الخبز ، التي بقيت معنا ، وضعنا بضع طبقات رقيقة من الزبدة. تُخبز في الفرن بدرجة حرارة 170 درجة. الوقت حوالي 1.5 ساعة.

الروتاباجا هو خضروات مكتفية ذاتيا جدا. يمكن أن تؤكل في أطباق مختلفة ، دون إعداد كثير شاقة. في وقت سابق في روسيا كان الخضر الأكثر شعبية بين الناس في سن متقدمة ، لأنه يقوي نسيج العظام ، والتي على مر السنين يفقد قوته.

قم بإعداد الأطباق من الروتاباغا إلى والديك وأجدادك ، بالإضافة إلى الأطفال والأقارب الآخرين ، حتى تكون قوية وصحية!