نذهب إلى الطبيعة: كيف لذيذ لتسمين الأسماك؟

السمك … كم عدد الأطباق التي يمكنك طهيها من ذلك! يمكن أن تكون مقلية ، مخبوزة ، مطبوخة في الخليط ، ومعبأة ، مدخنة ، معلبة ومنقع ، وهي مصنوعة من البتات والأذن والعديد من الأشياء اللذيذة!

إذا ذهبت على طلعة جوية وشواية ، يمكن للأسماك المنافسة مع اللحوم والنقانق. أولا ، إنه غذاء صحي وأقل السعرات الحرارية. ثانيا ، تستعد بسرعة كبيرة. وهذا لا ينطبق فقط على التحميص ، ولكن أيضًا على التنقيع. كل ما تحتاجه هو طبخ التتبيلة الصحيحة.

وهنا يوجد شيء يجب تجربته. أقمار الأسماك التقليدية هي الليمون والبصل وزيت الزيتون والأعشاب المتوسطية الحارة. يمكن لمجموعات مختلفة من هذه المكونات وغيرها تحويل الطعام العادي إلى طبق لذيذ جدا.

كيف لشوي السمكة بشكل صحيح للاستجواب

في نزهة أو في المنزل الريفي ، تأكد من إعداد السمك على الشواية. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام واحدة من وصفات التتبيلة التالية.

كيف نتبل السمك لشيش كباب

المكونات:

• السمك – 1 كجم.
• مايونيز – بند واحد
• بصل – 2-3 قطع.
• عصير نصف ليمون.
• الملح والفلفل.
• أعشاب حاره للسمك.

من الأفضل أن تأخذ سمك السلور أو الكارب. يتم قطع الأسماك إلى أجزاء. اطويها في وعاء ورشيها مع عصير الليمون لكسر رائحة النهر. Solim والفلفل ، ونحن نقع العشب نائما ، ونحن نخلط كل شيء. بعد ذلك ، قم بقطع البصل إلى نصفين من الحلقات ، ثم تصب في الوعاء مع السمك ، ثم ضعي المايونيز واخلط كل شيء بدقة ، وقم بتبديل الأصابع.

نضع الحمولة على القمة ونتركها لمدة نصف ساعة. بما أن القطع قد تتفكك أثناء الطهي ، فمن الأفضل استخدام شبكة للاستجواب بدلاً من الأشياش. قبل وضع ، التفاف أجزاء قطعة جنبا إلى جنب مع البصل في احباط.

كم هو لذيذ أن تنقع الأسماك لشواء

وصفة 1

المكونات:

• القاروص – 1 كجم
• نصف ليمونة صغيرة
• زيت الزيتون
• بصل – 1 قطعة.
• الشمر.
• النعناع.
• الخضر البقدونس.
• الكزبرة.
• الملح والفلفل.

تنظيف السمك ، وإزالة الخياشيم بلطف. نحن لا نقطع الجثة ، نترك الرأس والزعانف. رشها من الداخل بعصير الليمون ، وافركها من جميع الجوانب بالملح والفلفل. ثم ، في البطن ، يتم وضع القاروص مع الأعشاب والبصل والشمر مقطعة إلى حلقات نصف. من الأفضل أخذ أغصان النعناع الطازجة والبقدونس والكزبرة.

فوق السمك ، الشحوم مع زيت الزيتون وتراكب بضع شرائح الليمون رقيقة. يمكنك وضعها في مكان الخياشيم. اتركه لمدة 20 دقيقة حتى غارقة في الأعشاب. وضع باس البحر على استجواب أو شواء. عندما تكون القشرة على كلا الجانبين محمرّة ، تكون السمكة جاهزة. العطر هو ببساطة مذهل!

وصفة 2

المكونات:

• الماكريل – 2 قطعة.
• الطرخون – 10 غرام ؛
• اوريجانو – 10 غم
• البقدونس الأخضر المفروم – 15 غ؛
• زيت الزيتون – 30 مل.
• الكراث – 1 قطعة.
• نصف ليمون
• زبدة – 30 غ.

اغسل السمك وجففه. صر نصف الليمون على مبشرة صغيرة ، وعصر العصير في وعاء منفصل. قطع الكراث قطع إلى 4 أجزاء ، ثم 4 أخرى عبر. اخلطي الملح في الملح ، والفلفل ، والأعشاب المفرومة والتوابل ، وزيت الزيتون ، وبرش الليمون ، والبصل. قم بمسح هذا الخليط مع الماكريل ، وضعه في وعاء واتركه ليتنقع لمدة ساعتين.

عندما يحين الوقت ، اغسل الماكريل بعصير الليمون ، جففه. توتر النقع. يمزج العشب والبصل والحليب مع نصف الزبدة. الاشياء هذا الخليط من سمك الماكريل. مع ما تبقى من النفط ، والشحوم على جانبي الأسماك ووضعه على الشواية. أثناء الطهي ، رش السائل المجهد. بعد 15 دقيقة ، الماكريل جاهز!

كيف تنقع سمكة حمراء

عند إعداد ماء مالح لسمك السلمون أو السلمون ، لاحظ أن الليمون يضاف إلى السمك الأحمر فقط أثناء التقديم النهائي. خلاف ذلك ، فإنه يفقد نكهة فاتح للشهية الطبيعية. يمكن تحضير الخليط على أساس زيت الزيتون مع إضافة الأعشاب المختلفة. بالمناسبة ، لا يمكن أن تتعرض الأسماك الحمراء للمعالجة الحرارية ، والشيء الرئيسي هو التأكد من نضارة وجودة.

وصفة مثيرة جدا للاهتمام هو gravvax من سمك السلمون.

المكونات:

• شرائح سمك السلمون مع الجلد – 1 كجم.
• السكر البني (مثالي ، أنثى) – 0.5 كجم ؛
• الملح – 0،4 كجم ؛
• الشبت.
• فلفل أسود
• الليمون.

يجب أن يخلط السكر والملح. من شرائح السلمون ، تحتاج إلى إزالة كل العظام. للراحة ، يمكنك استخدام الملقط. ثم اغسل الشرائح ووضعها في وعاء مليء بنصف الخليط ، ثم ضعيها على الجلد. فرك بقايا الملح والسكر على الأسماك. اتركها متبلة لمدة يوم على الأقل في مكان بارد. في نهاية الفترة ، استنزف أي سوائل تكونت. اترك السلمون ليوم آخر.

عندما تمر 24 ساعة ، قم بإزالة السمك من ماء التمر ، وشطفه بالمناشف الورقية. نقطع قطع الخضار بعناية ، نضيف قليلا من الفلفل الأسود المطحون. لفة في هذا السلمون. قبل التقديم ، تُقطّع الشرائح في شرائح رقيقة وتزينها بشريحة من الليمون.

كيفية تنقع الأسماك للتدخين في وقت لاحق

للحصول على سمك لذيذ باليك ، يمكنك طبخ التتبيلة القادمة للتدخين.

المكونات:

• أسماك للتدخين – 1 كغم؛
• زيت الزيتون – 50 مل.
• عصير ربع الليمون.
• عسل – 20 غ؛
• الملح – 10-15 غرام ؛
• الكزبرة – 10 غ؛
• أعشاب حاره – 25 غ؛
• الفلفل الأسود – 10 غرام.

كزبرة الكزبرة في مقلاة. يتم سحق جميع التوابل والملح والبازلاء الكزبرة المبردة في هاون. مزيج العسل وعصير الليمون والزبدة والتوابل. فرك هذا الخليط على الأسماك. اترك لمدة 8-10 ساعات. يغسل بالماء مع الخل (1:10) أو عصير الليمون. قبل التدخين ، جففيها بمنشفة ورقية.

هناك الكثير من أنواع التتبيلة. سوف تكون مفيدة ليس فقط لشيش كباب ، ولكن أيضا للطرق الأخرى لطهي السمك.

بما أن طرق تنقية الأسماك سنوياً تظهر أكثر وأكثر ، يمكنك تجربة المكونات وطرق التغذية بأمان. هل لديك شهية لطيفة لك ولعائلتك!

http://youtu.be/gZaxm7bnTDg