نسافر إلى القوقاز ونطهو في مطبخنا شوربة البازباش اللذيذة

بالنسبة للأشخاص الذين يعيشون في القوقاز ، الطعام هو عبادة حقيقية ، لذلك كل طبق هو تحفة فنية. ومن المعروف bozbash الحساء الأصلي والجميل جدا في أجزاء كثيرة من العالم. هناك العديد من الوصفات المختلفة لطهي هذا الطبق ، موسمية مختلفة والمنطقة التي تم اختراعها فيها. تقليديا ، يتم إعداد هذا الحساء من لحم الضأن ، ولكن يسمح أنواع أخرى من اللحوم.

كيف لطهي bozbash حاد في الأذربيجانية؟

يتم إعداد هذا الطبق حار جدا ببساطة ، والشيء الرئيسي هو إعداد جميع المنتجات واتبع الوصفة. من المهم أن تنقع الحمص مسبقًا وأن تفعل ذلك بشكل أفضل في المساء حتى يمكن استخدامه في اليوم التالي.

لجعل الحساء تحتاج إلى اتخاذ مثل هذه المكونات:

• 0.5 لحم خروف ونفس الكمية من البطاطس ؛
• 100 غرام من البصل
• الفلفل والحمص.
• السمن ، الخضر والملح.

بوزباش من لحم الضأن على عدة مراحل:

1. شطف اللحم وقطعه إلى قطع كبيرة بحيث يزن حوالي 70 غم. املأهم بالماء البارد وأضف الحمص واطبخ على نار خفيفة لمدة 1-1.5 ساعة ولا تنس إزالة الرغوة بشكل دوري.
2. قشر البصل ، وقطع إلى مكعبات مع الفلفل. ثم ، قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح. ضع كل الخضار في طنجرة لحم الضأن.
3. على نحو منفصل ، شوي الفلفل الحار وضعه في قدر. يبقى لإضافة الأعشاب وتوابل سحقت. اتركه لمدة نصف ساعة بأقل قدر من النار. بعد ذلك ، يمكنك تجربة الحساء.

كيف لطهي لحوم البقر من لحوم البقر؟

كما سبق ذكره ، في الوصفة يمكنك استخدام أنواع أخرى من اللحوم ، في حين أن طعم الحساء يبقى غير مسبوق. بفضل الخضروات المختلفة ، يتحول الطبق إلى أطباق لذيذة ومرضية.

لهذا ، تحتاج إلى أخذ المكونات التالية:

• 0.5 كجم من اللحم البقري
• 250 غرام من الفاصوليا.
• زوج من الباذنجان والفلفل المرير.
• 3 بصل كبير
• 6 طماطم
• 8 بطاطس
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة المذابة؛
• 200 غ من الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان والملح والفلفل والثوم.

طريقة التحضير:

1. في صفة بوزباش من اللحم البقري يشار إلى أن اللحم يجب أن يتم تقطيعه إلى قطع ، حوالي 50 غ.
2. نضعها في قدر ونسكب المياة الباردة ونطبخ المرق. هناك أيضا إرسال واحد من الفلفل الحار ، والبصل ، وقطع في نصف حلقات ، ومواصلة الطهي لمدة ساعة. من المهم إزالة الرغوة دوريا.
3. في هذا الوقت ، قم بتقطيع مكعبات الباذنجان المتوسطة ، ثم قم بملحها واتركها لبعض الوقت لإزالة المرارة.
4. قشر البطاطا ، مقطعة إلى 4 قطع وإرسالها إلى الحساء. مع الطماطم المبشور مسبقًا ، قشرها وامسحها من خلال منخل. يُغسل الباذنجان بالملح مع الطماطم والفاصوليا المقطعة والفليفلة في المقلاة لبضع دقائق ، ثم يرسل كل شيء إلى الحساء.
5. بعد كل شيء يغلي ، يجب إيقاف الحريق وترك لمدة 20 دقيقة أخرى. تحت غطاء للإصرار.

كيف لطهي kyufta – basbash في الاذربيجاني؟

في هذا الحساء ، لا تستخدم قطعة كاملة من اللحم ، ولكن كرات اللحم المصنوعة من اللحم المفروم ، والذي يسمح لك بالحصول على طعم أكثر حساسية من الطبق.

لهذا الحساء تحتاج إلى أخذ المكونات التالية:

• 650 غرام من لحم الضأن على العظام.
• بيضة ، 20 قطعة.
• البرقوق
• 4 بصل
• 3 بطاطس
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من البازلاء
• 20 غراما من الدهون الدهنية.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزعفران
• الفلفل المطحون ، النعناع المجفف ، الريحان والبقدونس.

طريقة التحضير:

1. لإعداد kyufta-bozbash ، من الضروري فصل اللحم عن العظام وجعل اللحم المفروم.
2. العظام لا تتخلص ، بل تطبخ مرق منها.
3. لتحضير الكفتة ، قم بتجميع اللحم مع البصل والبيض والأرز والبهارات والملح المطبوخة من خلال مفرمة اللحم. اخلط جيدا واتركيه لمدة 15 دقيقة. في الثلاجة.
4. في نهاية الوقت ، قم بإعداد كرات اللحم ، التي من أجلها تصنع كرات مفرومة ، يجب أن يكون حجمها هو نفس حجم البيضة. من المهم وضع قطعة من البرقوق.
5. أضيفي البازلاء إلى المرق الكامل ، وعندما تكون نصف جاهزة ، ضعي كرات اللحم وشرائح البطاطا والبصل المفروم عليها. يُغلى كل شيء ويُطهى حتى تصبح البطاطس طرية.
6. قبل التقديم ، أضيف لحم الخنزير المقدد والتوابل.

كيف لطهي bozbash في متعدد المتغيرات؟

وبفضل التقنية الشائعة ، يتم إعداد الطبق ببساطة ، لكنه لا يؤثر على المذاق بأي شكل من الأشكال.

لهذا النوع من الحساء تحتاج إلى أخذ المكونات التالية:

• 0.5 كجم من لحم الضأن
• 300 غرام من الطماطم
• 150 غ من البصل
• 50 غ من الفليفلة الحلوة ؛
• 0.5 لتر من الماء
• الملح والفلفل والتوابل.

طريقة التحضير:

1. أول شيء عليك القيام به هو غسل اللحم في الماء الجاري وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. في الخطوة التالية ، قشري البطاطا واغسلها واقطعها إلى مكعب صغير. ثم قشر البصل واقطعه واقطع الطماطم إلى قطع متوسطة. قطع الفلفل المطحون متوسطة الحجم.
3. في وعاء من multivarks ، إضافة جميع المكونات المعدة ، إضافة الملح والتوابل ، وتخلط وملء بالماء.
4. قم بتشغيل الوضع “تسقيه”, وضبط الوقت إلى ساعتين و 30 دقيقة.
5. بعد الإشارة يوصى بمغادرة الحساء أصر. يقدم مع الخضر.

كيف لطهي bozbash مع الدجاج؟

يعتبر هذا النوع من الطبق أكثر اقتصادا ، حيث أن من الصعب العثور على لحم الضأن ، ويكلف قليلا. على الرغم من هذا ، فإن الحساء لذيذ وأصيل.

لإعداد هذا الطبق ، يجب أن تأخذ هذه المكونات:

• 0.5 كجم من الدجاج
• البصل.
• 7 بطاطس
• 200 غرام من الطماطم في العصير الخاص بها ؛
• 20 غرام من الزبدة
• 1.5 لتر من الماء
• بضع قرصة من الكركم.
• رشة من القفزات والسنابل والفلفل الأسود.
• الملح.

طريقة التحضير:

1. للتحضير لهذه الوصفة تحتاج البوزباش إلى تقشير البصل وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. في مقلاة مع قاع سميك ، تذوب الزبدة وتقلى البصل حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم هناك ، مجرد طحن الطماطم سحقت ويترك على نار متوسطة الحرارة.
3. عندما يتبخر حوالي ثلث السائل ، تحتاج إلى إضافة الدجاج المقسم إلى الدجاج. قم بتقليب الطيور لمدة 5 دقائق ، ثم صب الماء المغلي في المقلاة.
4. نضع التوابل في الملح والملح ونطبخ حتى يصبح الدجاج جاهزًا.
5. في هذا الوقت ، يجب تنظيف البطاطا وغسلها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
6. الخطوة التالية هي إضافته إلى المقلاة. عندما تصبح البطاطا طرية ، يمكنك إيقاف النار ، لكن لا تفتح الغطاء ، ولكن اتركه يتشرب.

كيف لطهي باليك bozbash؟

يتم إعداد أطباق المأكولات القوقازية في الغالب من اللحوم ، ولكن يمكنك أيضًا إعداد طبق أصلي من الأسماك. شوربة مع سمك الفرخ بايك هي لذيذة جدا وعطرية.

لهذا الطبق عليك أن تأخذ مثل هذه المكونات:

• رمح رمح؛
• 3 المصابيح ونفس العدد من البطاطس.
• الليمون ، 6 قطع.
• البرقوق
• 8 البازلاء من الفلفل.
• حفنة من البقدونس.

يمكنك اختيار سمكة أخرى ، كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق.

طريقة التحضير:

1. أولا تحتاج إلى تقشير جثم رمح ، إزالة الدواخل ، شطفها وقطعها إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم.
2. قشر البصل ، وخفض إلى نصف الحلقات ، والبطاطا إلى 4 أجزاء. من البرقوق ، من الضروري إزالة العظام وقطعها إلى قطع صغيرة.
3. خذ القدر وضع نصف البصل والبطاطس هناك. ثم يأتي السمك ، الذي يجب أن يعصر عصير الليمون. الطبقة التالية هي البرقوق ، ثم البطاطا والبصل. أعلى الخضار والفلفل المسحوق مع البازلاء.
4. لإعداد هذا العرض bozbash الحساء لاستخدام تكنولوجيا غير عادية. يجب وضع وعاء من المكونات في حاوية أكبر وسكب بينهما. من المهم ألا يقع السائل في المقلاة مع الطعام.
5. غطي كل شيء بغطاء واطبخي على نار خفيفة لمدة 4 ساعات ، ومن المهم أن ترفع الماء بشكل دوري حسب الحاجة. الأزواج فقط يأتون إلى المنتجات ، مما يجعل الطبق الأصلي واللذيذ.

جميع وصفات الحساء تعتبر تسمح لإعداد طبق لذيذ ولذيذ جدا. يمكن طهيها ليس فقط في المنزل ، ولكن أيضا في الطبيعة. بشكل عام ، يعتبر هذا الحساء هبة من السماء للمجربين في الطبخ.

هل لديك شهية لطيفة بالنسبة لك وأحبائك!