نصنع الاستعدادات لفصل الشتاء: نقوم بإعداد الفلفل المرير المالح

تنمو بعض الفلفل المرير في داشا ، بينما يتساءل آخرون لماذا يحتاجون إليها ، وماذا يمكن طهيها منه. في الحقيقة ، المذاق اللذيذ للخضار المريرة مثل الكثير ، يضيف إلى طبق معين “شرارة“. صحيح ، من المهم معرفة الوصفة الصحيحة ، وإلا فبدلاً من تناول وجبة خفيفة لذيذة ، ستحصل على شيء غير صالح للأكل.

لذلك دعونا نناقش وصفات لإعداد فلفل مرير مالح لفصل الشتاء.

نصائح لأولئك الذين سيحضرون الفلفل المملح لفصل الشتاء

للحفظ ، اختر الثمار بجلد سميك وقوي إلى حد ما دون ضرر واضح. إذا كنت تأخذ الخضروات الصحيحة ، سوف تحصل على وجبة خفيفة جميلة جدا ومقرمشة.

من أجل إعطاء طبق الجمال ، استخدم الفلفل من ألوان مختلفة. مثل هذه الشغب من الألوان ، بطبيعة الحال ، سوف يرضي الشتاء. لإعداد adzhika والسلطات ، يمكنك استخدام أي الفلفل المرير. ولكن لإعداد فلفل مرير مالح من الأفضل أخذ قرون كاملة ، صغيرة ولا تحتاج إلى قطعها. من بينها ، يتم أخذ البذور فقط.

تحتاج إلى القيام بذلك بحذر شديد ، لأن البذور تحتوي على الزيوت الأساسية ، فهي وحدها تعطي الخضروات الحدة والمرارة. ينصح الطهاة المتمرسين بتنفيذ جميع التلاعبات في القفازات المطاطية ، في حين يجب أن يبقى الغطاء بعيداً عن الوجه ، بحيث لا يدخل أي شيء في العينين.

هنا بعض النصائح المفيدة ، والآن دعونا نتحدث عن وصفات لطهي هذه الوجبات الخفيفة الساخنة.

طهي الفلفل الحار المملح

تعتبر الوصفة الأولى ، التي سنضعها في الإعتبار ، الأكثر بسيطة وبأسعار معقولة للعديد من النساء.

للحصول على طبق تحتاجه:

• فلفل أخضر حار – 1 كغم؛
• المياه نظيفة – 1 لتر.
• الملح المشترك – 8 ملاعق كبيرة. ل.

إذا تم شراء المكونات ، يمكنك المضي قدمًا لإنشاء قطعة العمل.

خطوة خطوة ستبدو العملية كما يلي:

1. شطف الفلفل ، وإزالة الأجزاء غير صالح للأكل: الذيل والبذور. ثم إجراء شق طولي على الخضار حوالي 2 سم.
2. توضع الفلفل المحضر في حوض صغير أو مقلاة عميقة.
3. في حاوية منفصلة ، حل تحوم المملحة. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء وحل كمية الملح فيه ؛
4. يجب صب التكوين الناتج. من المهم أن يكون المخلل حارًا.
5. تناول بعض الخضروات على الخضار. وهذا ضروري لكي يتم تغطيتها بالكامل بسائل مالح.
6. قم بتغطية الأطباق بالفضاء باستخدام قطعة قماش نظيفة واتركها لتمليحها في درجة حرارة الغرفة لمدة 72 ساعة.
7. بعد مرور 3 أيام ، تحتاج إلى تصريف الحوض من الحوض وتحضير حوض جديد. تفعل ذلك بنفس الطريقة الأولى: في 1 لتر من الماء ، يذوب 8 ملاعق كبيرة. ل. الملح. بعد إعداد المحلول الملحي ، يتم تجعد الخضروات مع السائل الطازج.
8. في هذا النموذج ، يجب أن يكون الفراغ لمدة 5 أيام أخرى. ثم تحتاج إلى استنزاف المخللة القديمة ، ونقل الخضار إلى علب معقمة.
9. يسكب الماء المالح الطازج في الجرار ويمكن إغلاقه في فصل الشتاء.

الآن يمكننا القول بأمان أن إعداد الفلفل الحار وفقا لهذه الوصفة قد انتهى. وتجدر الإشارة إلى أن طريقة الطهي هذه تعتبر الأكثر ملاءمة للخضراوات ، حيث يتم تخزين جميع المواد المفيدة فيها.

الطبق ليس فقط لذيذ جدا ، ولكنه مفيد أيضا. له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ويحسن الشهية.

تعلم إعداد فلفل مملح في الأرمينية

كل أمة لديها أطباق لذيذة وغير عادية خاصة بها. على سبيل المثال ، في المطبخ الأرمني هناك العديد من الوصفات الشيقة والمثيرة للاهتمام. الآن دعونا نتحدث عن كيف يمكنك اختيار الفلفل في الأرمينية.

للحصول على طبق تحتاجه:

• الفلفل (من المستحسن أن تأخذ الأخضر) – 2 كجم.
• جوهر الخل – 1 ملعقة كبيرة. ل:
• الخضر: مظلة الشبت ، فصوص الثوم.
• البازلاء الحلوة ، لوروشكا.
• الملح.

دعونا نصل إلى التحضير:

• اغسل الفليفلة وجففها. تقليم “ذيل“في الخضروات ، بحيث لم يكن لفترة طويلة ، ليس من الضروري إزالة تماما ؛
• اصنعي قطعًا من الأعلى وصب الخضار بالماء المغلي ، واتركها لتستلقي في هذا النوع من ربع ساعة.
• في حين يتم غمر الفلفل ، يعد محلول الملح. يجب أن يكون باردًا وباردًا.
• إزالة الفلفل من الماء المغلي ووضعها في الأطباق ، حيث سيتم المملحة: حوض صغير أو وعاء عميق.
• في الجزء السفلي من السفينة ، ضع الخضار ، املأها بمحلول ملحي.
• في نفس الحاوية ، ضعي مظلات الشبت المغسولة ، فصوص الثوم (يمكن قطعها إلى نصفين) ، والبازلاء الحلوة والجوهر. أعلى الفلفل مع حمولة بحيث يتم إخفاؤها بالكامل عن طريق المياه المالحة.
• في هذا الشكل ، يجب أن تقف الفلفل لمدة 4-5 أيام ، وبعد ذلك ستكون جاهزة.

يمكن تقديم وجبة خفيفة يتم إعدادها بالطريقة الموصوفة مع اللحوم المسلوقة والمحمصة والبطاطا ، إلخ. يمكنك تناول وجبة على الفور ، أو لفها في علب معقمة حتى أفضل الأوقات – تقرر بنفسك.

وصفة أرمنية أخرى – فلفل مملح البلغاري لفصل الشتاء

أريد أن ألفت انتباهكم إلى إعداد طبق آخر من المطبخ الأرمني. وبالطبع ، لم يكن ذلك واضحًا تمامًا مثل السابق ، ولكن طعم ورائحة الوجبة خفيفة لا مثيل لها.

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

• الفلفل البلغاري (اتخاذ الحمراء) – 6 كجم.
• الزيوت النباتية – 0.5 لتر.
• الخل – 100 مل.
• الملح والسكر بنسبة 1/4 كوب.
• الماء نظيف – 4 أكواب.
• شرائح الثوم – 300 غ؛
• الكرفس والبقدونس الطازج 1 مجموعة؛
• البازلاء الحلوة و laurushka حسب تقديرك.

لذلك ، إذا كانت جميع المكونات جاهزة ، يمكنك البدء في إعداد وجبة خفيفة لذيذة لفصل الشتاء:

1. غسل الفلفل ، وإزالة الركيزة والبذور من ذلك. إذا كانت الخضروات تتغذى على البق قليلاً ، يمكنك قطع الثمار إلى 4 أجزاء ، مع إزالة آثار الآفات. إذا كانت الفلفل الخاص بك يبدو مثالياً ، قم بإعداده بالكامل. هذا موصى به في الوصفة التقليدية ؛
2. تأخذ قدر كبير ، في ذلك ستقوم بإعداد ماء مالح. صب في الزيت النباتي والخل والماء. ثم يضاف الملح والسكر ، واثنين من أوراق الغار والبازلاء الحلوة.
3. ضع المقلاة على النار ، يجب أن يغلي التتبيلة.
4. في طبق منفصل ، يقطع البقدونس والكرفس. فصل الثوم مع شرائح منفصلة ، لا تحتاج إلى قطع.
5. في المارينيد المغلي ، ضع الخضروات بقدر ما تريد. دع الخضروات تلدغ في السكب 2-3 دقائق ، ثم قبض عليهم ووضعها في الجرار النظيفة ؛
6. رش على الجزء العلوي من الشغل مع الكمية المطلوبة من الخضر ، إضافة فصوص الثوم ، الغار والبازلاء الحلوة.
7. افعل الشيء نفسه مع الفلفل المتبقي ؛
8. بعد ذلك ، صب العلب مع ماء مالح ساخن. تعقيم وجبة خفيفة لمدة لا تقل عن ربع ساعة ، وبعد ذلك يمكنك نشمر.

طبق لذيذ للشتاء جاهز. إذا كنت لا ترغب في لفها ، فقم ببساطة بإغلاق الجرار بغطاء محكم. وعندما يبرد الفلفل ، أرسل وعاءًا إلى الثلاجة. بعد 2-3 أيام يمكن أن تؤكل الطبق. بالمناسبة ، من الكمية المحددة من المنتجات ، تبين 5 عبوات بحجم 1 لتر.

تجدر الإشارة إلى أن بعض ربات البيوت يضعون في وجبة خفيفة بضعة قرون من الفلفل المرير من أجل التذوق ، لكنها مسألة ذوق.

الآن أنت تعرف ما يمكن أن تصنع الفراغات من الفلفل لفصل الشتاء. وليس فقط من الحلو المعتاد ، ولكن أيضا من الحاد. اصنع وجبات لذيذة لعائلتك ، دلل أحبائك. حظا سعيدا!