نقوم بتزيين الحلويات محلية الصنع: نتعلم كيفية تحضير كريم البروتين

سحابة بيضاء لطيفة ومتجددة الهواء ، هذه هي الطريقة التي يمكنك بها وصف كريم البروتين. استخدمه في الحلويات المختلفة ، على سبيل المثال ، تحضير سلال من كريم البروتين والأنابيب وتزيين الكعك والكعك ، وأحيانًا تناول الطعام بشكل منفصل مع التوت والفاكهة. اليوم ، وصفات هذا المنتج متوفرة للاستخدام المنزلي ، تتخيل العشيقات ، وتزين المعجنات الخاصة بهم. لنفكر في بعض المتغيرات الشائعة وسنتعلم كيفية إعدادها.

لجعل علاج الكمال ، تحتاج إلى استخدام البروتينات الأكثر الطازجة والمبردة ، والتي لا ينبغي أن يكون هناك بقايا الصفار. نقطة أخرى مهمة – يجب أن تكون أدوات الطهي المستخدمة في الطبخ جافة تمامًا.

كيف لطهي كريم البروتين الكلاسيكي؟

كل وصفة لها خصائصها الخاصة ، والتي من المهم أن تأخذ في الاعتبار ، بحيث تتجاوز النتيجة النهائية كل التوقعات. سيحافظ المنتج الذي تم إعداده بشكل جيد على سطوعه حتى في اليوم التالي.

لهذه الوصفة ، يجب عليك تحضير هذه المنتجات: 100 مل ماء و 200 غرام من السكر و 3 بروتينات و 1/5 من ملعقة من الملح.

مراحل التحضير:

• يجب فصل البروتينات من صفار البيض ، ووضعها في الثلاجة. في هذا الوقت ، إعداد شراب ، والتي في مزيج قدر السكر والماء. يقلب جيدا ويغلى. يجب أن يكون الحريق أقل من المتوسط. طهي حتى يبدأ الخليط في تغيير اللون ولا تحصل على ظل الكراميل. في المتوسط ​​، يستغرق هذا حوالي نصف ساعة.
• للتحقق من استعداد الشراب ، من الضروري خفضه في الماء البارد وإذا تم تشكيل كرة لينة ، فهذا يعني أن كل شيء جاهز. وإلا ، استمر في الطهي وبعد فترة ، كرر الإجراء. إذا تم هضم الشراب وبدأ التبلور ، قم بتخفيض النار إلى الحد الأدنى ، ثم أضيفي الماء وخلط جيدا.
• قبل دقائق قليلة من تحضير الشراب ، أخرج البروتينات ، وضع القليل من الملح فيها وابدأ في الضرب بخلاط. أولاً ، يجب أن تكون الحد الأدنى للدوران ، ويجب زيادة السرعة تدريجيًا. من المهم عدم المبالغة في ذلك ، لأن الكتلة سوف تسقط ببساطة. لاختبار الاستعداد ، اقلب الحاوية بالبروتينات ، إذا لم تتسرب ، فكل شيء جاهز.
• حان الوقت لربط الجزأين. لا تتوقف عن خفق البيض ، في كمية ضئيلة ، أدخل الشراب الساخن. لا تتوقف عن التحريك حتى تبرد الكتلة. لتسريع العملية ، ضع الحاوية في الماء البارد. يجب أن يكون الاتساق في النهاية كثيفًا ، ولكن في نفس الوقت خفيف ومتجدد الهواء.

كيفية تحضير الكاسترد البروتين؟

هذه الوصفة تحظى بشعبية خاصة بين ربات البيوت. يتم استخدامه في العديد من الحلويات والخبز.

لهذه الوصفة ، تحتاج إلى أخذ هذه المكونات: 4 بروتين ، 1 ملعقة كبيرة. السكر ، الفانيلين وربع ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

مراحل التحضير:

• يخلط البيض والمكونات الأخرى في وعاء واحد ، ويخفق بمزيج ويوضع على حمام مائي ؛
• اخفق الخليط لمدة 15 دقيقة. ونتيجة لذلك ، سيبدأ الاتساق في التكاثف ، وسيمتد المنتج إلى ما وراء المخفقة. مباشرة بعد ذلك ، قم بإزالتها من حمام الماء وخفقت مرة أخرى لمدة 3 دقائق. يبقى فقط لتبريد كل شيء ويمكنك استخدامه.

كيفية جعل كريم البروتين مع كريم؟

هذا الكريم سيكون له طعم كريمي دقيق. كثير من الناس يحبون تناوله فقط مع الملاعق مع الفواكه والتوت.

لهذه الوصفة من كريم البروتين ، فمن الضروري إعداد هذه المكونات: 4 بروتين ، 1.5 ملعقة كبيرة. السكر و 1 ملعقة كبيرة. كريم طازج يحتوي على 25٪ من الدهون.

مراحل التحضير:

• بروتينات مبردة ممزوجة بالسكر وخفقت حتى تصبح الرغوة جيدة ؛
• في الكتلة الناتجة من هزيلة رقيقة صب القشدة وتستمر في ضرب حتى تظهر كتل.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الخمور ، والتي سوف تعطي حلاوة المذاق الأصلي.

كيفية إعداد كريم البروتين للكعك مع المربى في المنزل؟

سوف وصفة للفواكه المتنوعة تساعد على تحسين طعم المعجنات والحلويات. يمكنك استخدام المربى والمربى.

لجعل هذا الكريم ، تحتاج إلى إعداد هذه المنتجات: 3 بروتين ، 1 ملعقة صغيرة من الجيلاتين ، 3 ملاعق كبيرة. ملعقة من السكر وبعض الملاعق من المربى أو المربى.

مراحل التحضير:

• ينضج الجيلاتين في كمية قليلة من الماء ، ثم يوضع على نار صغيرة ويقلب حتى يذوب تماما.
• قم بإعداد المربى بأي طريقة ، على سبيل المثال ، على موقد أو في فرن الميكروويف. بعد ذلك ، امسحه من خلال منخل بحيث يكون الاتساق متجانسًا. في وضع هريس وضع السكر ووضع على طبق من ذهب. طهي لمدة 6 دقائق ، ثم قم بإضافة الجيلاتين. مزج كل شيء بدقة
• تضرب البروتينات المثلجة في رغوة سميكة ، ثم ، إضافة جزء من كتلة الفاكهة ، دون التوقف عن الاختلاط. في النهاية ، يجب أن تحصل على كتلة ألوان جميلة. يمكن إضافة الكريم مع الفانيلين أو القرفة ، مما يسمح لك بتنويع ليس فقط المذاق ، ولكن أيضًا النكهة.

كيفية إعداد كريم الزيت والبروتين لكعكة؟

إذا كنت ترغب في الحصول على خيار أكثر جرأة ، فمن الجدير بالاهتمام على هذه الوصفة. لذوقه ، يذكر الكثير من الآيس كريم كريم. سيضطر الطهي إلى قضاء 10 دقائق فقط.

هذه الوصفة تشمل هذه المكونات: 3 بروتين، و 150 غرام من مسحوق السكر والزبدة وفانيليا قرصة.

مراحل التحضير:

• تضرب البروتينات المبردة في رغوة سميكة ، إضافة مسحوق partely و vanillin.
• يجب تخفيف الزيت ، والذي يوصى بقطعه إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، دون التوقف للتدخل في كتلة البروتين مع خلاط بسرعات منخفضة ، أضف قطعًا من الزبدة. عند تحقيق الاتساق موحد ، يمكنك التمتع كريم لذيذ.

كيفية صنع كريم البروتين مع الجيلاتين في المنزل؟

خيار آخر يستخدم لإعداد الحلويات المختلفة ، والتي يجب أن تحافظ على الشكل. إذا قمنا بتهدئته في الشكل ، فإننا نحصل على كتلة مشابهة لـ “حليب الطيور“.

لهذه الوصفة ، تحتاج إلى إعداد مثل هذه المنتجات: 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الجيلاتين ، 9 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء ، 5 بروتينات ، 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك و 1.5 ملعقة طعام. من السكر المحبب.

مراحل التحضير:

• يملأ الجيلاتين بالماء البارد ويترك لمدة 1.5 ساعة ، حتى يتورم بشكل جيد. ثم ضع النار على الحد الأدنى ، واثارة باستمرار ، تذوب ، ولكن لا تغلي.
• بروتينات مبردة فازت في رغوة كثيفة ، مضيفا السكر وحامض الستريك.
• لا تتوقف عن الجلد ، أدخل الجيلاتين.

كيفية جعل الفراولة مع كريم البروتين؟

من الصعب أن تقابل رجلاً لم يذوق هذه الحلوى ، التي كانت شائعة خاصة في العهد السوفييتي. اليوم كل شخص لديه الفرصة للعودة إلى الطفولة من خلال طهيها في المنزل. يمكن شراء المعجنات النفخة في المتجر أو صنعها بشكل مستقل عن طريق وصفة مشهورة.

لهذه الحلوى ، يجب عليك إعداد هذه المكونات: معجنات نفخة جاهزة ، بيض ، 3 بروتين ، 6 ملاعق طعام. ملاعق من السكر ، 65 مل من الماء ، و 5 قطرات من عصير الليمون والسكر البودرة.

مراحل التحضير:

• توالت العجين في طبقة حوالي 5-6 مم. اقطعها إلى شرائح طويلة ، يجب أن يكون سمكها حوالي 2 سم ، لتشكيل الأنابيب ، يجب أن يكون لديك مخاريط من القصدير الخاصة أو يمكنك جعلها من الورق السميك. خذ المخروط في اليد اليمنى وشريط العجين إلى اليسار. أدر المخروط ، ولفه حوله شريط من دوامة العجين ، بحيث تذهب الحواف لبعضها البعض. تحتاج إلى التحرك في الاتجاه من الحافة الضيقة إلى الحافة السميكة. بشكل عام ، اتضح في مكان ما 6 يتحول.
• ضع القشة على صينية خبز ، والتي يجب رشها بالماء البارد. أعلى مع البيضة. يُطهى المزيج في فرن يُسخن إلى 240 درجة ، لمدة 25 دقيقة. بشكل عام ، استرشد بالفرن الخاص بك. بعد إزالة المخاريط.
• لتحضير الكريمة ، اطهي الشراب ، كما قيل في الوصفة الأولى. بروتينات مبردة تغلب على رغوة سميكة ، ثم تصب في شراب ساخن. من المهم عدم التوقف عن الجلد. يبقى لإضافة المزيد من عصير الليمون. ضع الكتلة في كيس المعجنات وملء الأنابيب.

الآن أنت تعرف كيفية إعداد كريم بروتين لذيذ في العديد من الطرق. اختر الأنسب لنفسك واستخدمه في الطهي وتزيين مختلف الحلويات.