وصفات جبن الفيتا في المنزل

تشير جبنة الفيتا إلى الجبن الطري الذي ينضج في الماء المالح. إنتاجه في بلدان مختلفة من البقر أو الأغنام أو حليب الماعز. هيكلها لينة ، ولكن مع فراغات ميكانيكية. المذاق اللذيذ له طعم خفيف ، كما أنه قليل الملوحة. اليوم يمكن العثور على هذا المنتج في العديد من المتاجر ، ولكن الخيار الأكثر اقتصادا هو إعداد نسخة منزلية. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الحالة ، يمكنك التأكد من فوائد المنتج النهائي.

كيف في المنزل لطهي جبن الفيتا من حليب البقر؟

دعونا نبدأ مع أبسط وصفة أكثر بأسعار معقولة ، وطهي المنتج محلية الصنع. لن يكون طعمه مختلفًا عن خيارات المتجر. يمكن استخدامه لإعداد أطباق مختلفة ، على سبيل المثال ، السلطة والوجبات الخفيفة ، إلخ.

لطهي الفيتا في المنزل من حليب البقر ، سوف تحتاج إلى مجموعة من المنتجات: 200 غرام القشدة الحامضة ، 8 أقراص البيبسين ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء المغلي و 2 لتر من الحليب محلية الصنع.

عملية الطهي:

• أولا تحتاج إلى اتخاذ 1 ملعقة كبيرة. الحليب وتخفيف فيها أعدت القشدة الحامضة. ضع بقية السائل على النار وتسخينه إلى 35-38 درجة. ثم قم بإزالة المقلاة من النار واسكب الكريما الحامضة مع التحريك باستمرار مع خفاقة. من المهم أن تتحرك بشكل مكثف.
• في الماء الدافئ ، قم بتذويب الحبوب المجهزة ، فقط افعلها جيداً. أرسلها إلى الخليط المحضر واتركها ليلاً أو على الأقل لمدة 5 ساعات ، وبعد انقضاء الوقت ، يجب تجفيف المصل.
• خذ غربال ، قم بتغطيته بالشاش وقم بنشر كتلة معدة بملعقة. هذه العملية ستتخلص من المصل المتبقي. اتركه لمدة ساعتين.
• الخطوة التالية هي وضع الكتلة في حقيبة قماشية ، والتي يجب أن تحمل بوزن حوالي 3 كجم. يجب ترك كل شيء مرة أخرى ليلا. في اليوم التالي ، تكشف الحقيبة برفق ، ضع الرأس في طبق وتقطيعه إلى شرائح.
• في حالة أن الكثافة غير كافية ، وهذا هو سر واحد – أخذ الكتلة المتلقاة والملح مع الملح. اتركه لفترة من الوقت لإزالة السائل الزائد. يرجى ملاحظة أن المنتج سيكون أكثر ملوحة. إذا كان feta كثيفًا للغاية وغير قابل للتفتيت ، فيجب وضعه في مصل اللبن أو الماء البارد والملح لمدة ساعة. من المستحسن تخزين الجبن في محلول ملحي ، والتي تأخذ 200 مل من الماء أو مصل اللبن وإضافة 1-1.5 ملاعق صغيرة من الملح. صب المنتج النهائي بمحلول ملحي وأترك ​​لمدة 7 أيام.

كيف تصنع جبنة الفيتا من مسحوق الحليب في المنزل؟

يمكن تحضير منتج لذيذ من مسحوق الحليب الطبيعي ، فمن المهم أن يكون ذو جودة عالية. حسب الذوق ، لن يتمكن سوى عدد قليل من الناس من معرفة الفرق بين الجبن المصنوع من الحليب العادي والحليب المجفف.

لتحضير جبنة الفيتا في المنزل ، خذيها: 1.5 لتر من الماء الدافئ ، 150 غ من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 1 كغم من مسحوق الحليب ، 0.5 ملعقة صغيرة من الخل والمنفحة.

عملية الطهي:

• في الماء الدافئ ، يجب أن تكون درجة الحرارة 35 درجة ، حل المسحوق الجاف. اثارة بواسطة خفاقة لتحطيم الكتل المحتملة. لا يوصى باستخدام جهاز كهربائي ؛
• إضافة نفس القشدة الحامضة ويقلب مرة أخرى. من المهم القيام بذلك بوتيرة سريعة. قبل حل الانزيم في الماء البارد. يجب أن ترسل إلى صيغة الحليب. مرة أخرى ، كل بسرعة مزج.
• لقد حان الوقت لصب الخل ومزجها بدقة. من المهم أن تفعل كل شيء بسرعة ، بحيث يبقى السائل دافئا. غطي الوعاء وألفه ببطانية واتركيه لمدة 12 ساعة ؛
• بعد انقضاء الوقت ، تحتاج إلى التخلص من المصل. للقيام بذلك ، خذ مصفاة وقم بتغطيتها بشاش في عدة طبقات. ثم أرسل محتويات المقلاة. في الأعلى ، ضع حاوية قطرها أصغر بالماء كمكبس. من المستحسن ترك كل شيء لمدة 8 ساعات ؛
• ضع الرأس على الطبق واقطعه بسكين. لإعداد محلول ملحي في الماء ، إضافة الملح حسب الذوق وصب الجبن في الجرة. اترك كل شيء لمدة أسبوع وبعد ذلك يمكنك علاج نفسك.

كيف تفعل في البيت الجبن الفيتا من الزبادي؟

يتم الحصول على منتج لذيذ وغير حراري إذا كنت تستخدم هذه الوصفة. في وقت واحد سوف نقول ، أنه في 100 г من الضروري فقط 57 سعرة حرارية. انها مجرد منتج مثالي لنظام غذائي. يتم احتساب كمية المنتجات على 6 أجزاء.

لإعداد هذا المنتج ، يجب أن تأخذ هذه المكونات: ليمون ، 1 كجم من الزبادي الطبيعي ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون ، ملعقة صغيرة من ملح البحر ، الشمر والكمون ، 2 فلفل حار و 3 أغصان من النعناع. ينصح بتناول اللبن من حليب الماعز.

عملية الطهي:

• اطحن حساء الليمون على المبشرة واخلطه مع الملح والزبد واللبن. خذ مصفاة ، قم بتغطيتها بطبقات متعددة من الشاش ووضع المزيج المحضر هناك. ضعه فوق الوعاء وضعه على الثلاجة لمدة يومين. بعد انقضاء الوقت ، يجب عمل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة.
• في مقلاة جافة تقلى بذور الشمر والكمون لتكشف عن العطر. لهم ، إضافة الفلفل الحار المفروم. لا تنس إزالة البذور منه مسبقًا. قطع قشرة الليمون رقيقة وتمزيق أوراق النعناع.
• خذ حاوية نظيفة مع غطاء ، وضع الكرات المعدة هناك ، صب في الزيت ، وضع القشرة والبذور والفلفل. أغلق الغطاء وارسله إلى الثلاجة. سوف يستغرق الإعداد يومين. بعد ذلك يمكنك التمتع بالطعم الأصلي للجبن حار.

وصفة لطهي جبنة الفيتا في المنزل من الجبن

المنتج المطبوخ هو أيضا منخفض السعرات الحرارية ويمكن أن تدرج في القائمة خلال نظام غذائي دوكاني. من الضروري استخدام الجبن قليل الدسم. يتم إعداد كل شيء بسرعة كبيرة وببساطة من الجبن والملح.

عملية تحضير الجبن:

• يجب رش الجبن جيداً بالملح من جميع الجهات. لفها في فيلم غذائي واتركها في الثلاجة لمدة 3 أيام. هذا سيسمح للجبن أن تكون مملحة جيدا؛
• يمكنك وضع الجبن تحت الضغط للحصول على كتلة أكثر كثافة. اتضح أن المنتج يتشابه إلى حد كبير مع fetu.

وصفة لفيتا من الكفير في المنزل

هناك اختلاف آخر حول موضوع الفيتا ، والذي سيكون مطلوبًا في حالة عدم وجود حليب. يتم إعداد كل شيء أسرع بكثير من الوصفة الكلاسيكية. سوف طعم من فضلك مع رقة. للطهي في المنزل ، خذ 2 لتر من الكفير والملح.

عملية الطهي:

• نخلط المكونات في قدر صغيرة ونضعها على نار صغيرة. بعد كل شيء يبدأ في الغليان ، سوف يفصل مصل اللبن.
• يضع المصفاة عدة طبقات من الشاش ويصب محتويات القالب. اترك كل شيء لبضع ساعات. عندما يتوقف السائل ، قم بتحريف الشاش إلى حقيبة مرتجلة ووضعها تحت الضغط ليلاً. في الصباح يمكنك الاستمتاع بالجبن اللذيذ.

كيفية صنع الجبن المخلل؟

على الرغم من حقيقة أن الفيتا هو منتج لذيذ ، فإن الطهاة يختارون خيارات مختلفة تسمح لك بتحسين وتنويع المذاق. الجبن المتبل هو وجبة خفيفة ممتازة. النفط الذي سيظهر ليكون خلع الملابس مثالية للسلطات.

هذه الوصفة ستحتاج إلى مثل هذه المنتجات: 400 غرام من الفيتا وزيت الزيتون و 6 فصوص من الثوم وقطعة من الفلفل الحار وزيت الزيتون ومقدار 2 ملعقة شاي من البازلاء الحلوة.

عملية الطهي:

• يجب تقطيع الفيتا إلى مكعبات ، وتقطيع الثوم بالأطباق. الفلفل يمسح في هاون ، وقطع الفلفل الحار إلى حلقات رقيقة ، بعد إزالة البذور.
• خذ الجرة ووضع قطع الجبن هناك ، وتحولها مع الثوم وأعشاب بروفنسال. لا تنس أن تضيف الفلفل. املأ كل شيء بالنفط بحيث يغطي مستواه جميع المكونات. أغلق الغطاء واتركيها في الثلاجة لمدة يومين. يمكنك تخزين الحساسية التي تم الحصول عليها لا تزيد عن 3 أسابيع.

الآن أنت تعرف بعض الوصفات للأجبان اللذيذة محلية الصنع التي يمكن لأي شخص إتقانها. استخدام fetu كمنتج مستقل ، وتشمل أيضا السلطة والوجبات الخفيفة في وصفات وتطبق بمثابة ملء الخبز.