وصفات لتحضير اللحوم العطرية والعصيرية والمضغوطة

اليوم ، العديد من ربات البيوت ترفض من النقانق المخزن ، لحم الخنزير ، والكربونات لصالح وجبات أعدت بشكل مستقل. ويفسر ذلك حقيقة أنهم لم يعودوا يثقون في تكوين هذه المنتجات ، حيث أن تكلفتها مرتفعة بما فيه الكفاية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتجات المنزلية مثل اللحم المضغوط أرخص من منتجات المتاجر.

لمثل هذه الأطعمة محلية الصنع ، يتم أخذ العديد من المنتجات الأساسية ، وبالتالي هناك الكثير من الطرق لإعدادها. وستكون المعالجة الناتجة بمثابة وجبة خفيفة رائعة لأي طاولة.

يمكنك تناول الطعام في نظامك الغذائي اليومي ، بما في ذلك وجبة الإفطار ، صنع السندويشات منه.

من رأس الخنزير

هذه الوصفة معروفة لفترة طويلة ، وهي كلاسيكية ، وتستخدم ، ربما ، في أغلب الأحيان.

لإعداد اللحوم المضغوطة من هذا المنتج ، بالإضافة إلى نصف رأس الخنزير ، سوف تكون المكونات التالية مطلوبة:

• لحم الدجاج بحجم كبير – 1 قطعة.
• بصل – قطعة واحدة.
• الفلفل الأسود في البازلاء.
• ورق الغار
• الثوم – 4 أسنان.

الطبخ:

عند شراء رأس خنزير ، اطلب منك تقسيمه إلى 3-4 أجزاء. يمكنك القيام بذلك بنفسك إذا أردت ، لكنك ستقضي المزيد من الوقت في التحضير. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى نقعها. اطوي القطع في قدر صغيرة ، ثم اسكبيها بالماء البارد واتركها لمدة 3 ساعات تقريبًا ، وبعد التدفق ، استنزف السائل وشطف الأجزاء الرأسية تحت الماء الجاري.

الآن وضعناهم معا في مقلاة مع لحم الخنزير والدجاج ، وتصب في الوعاء كمية المياه التي ستغطي الغذاء. غطيه بغطاء ، وضعه على موقد لنار كبيرة.

عندما يغلي الماء ، ينطفئ النار ، ومحتويات الوعاء تضيف التوابل حسب الذوق ، الملح ، أوراق الغار ، لمبة كاملة ، سبق تنظيفها. استمر في طهي اللحم حتى يبدأ بالتأخر بسهولة خلف عظام الرأس.

الآن نزيل المقلاة من اللوحة ، ننتظر حتى تبرد محتوياتها. لطهي اللحوم من رأس الخنزير ، نحن الآن بحاجة إلى تسليح أنفسنا مع مثل “الأدوات“مثل وعاء عميق وشاش. آخر ما قمنا بتغطيته هو الأول في هذه الطريقة التي تتدلى بها حواف الشاش على جوانب الوعاء.

تأخذ صحن مسطح كبير ، على أنها تضع كل اللحم ، والتي سوف تستخرج من قطع الرأس. الطبقة الأولى هي وضع شحم الخنزير ، ولب اللب ، ثم نقل اللب المتبقية جنبا إلى جنب مع الدجاج. الطبقة الأخيرة هي لحم الخنزير المقدد ، والآن فقط يجب وضع المكونات مع ورق الصنفرة.

أثناء إعداد اللحم المضغوط من رأس الخنزير في المنزل ، لا تنسى أن ترش كل من الطبقات مسبقاً بالثوم المفروم.

خذ حواف الشاش واربطها بإحكام في حزمة. يجب أن تحصل حقيبتك على كثافة. ضع الطعام في وعاء بطريقة تجعل مكان العقدة على قاعها.

اجعل الظلم على الحقيبة ، والتي يمكنك اتخاذها كقطعة عادية من حجم مناسب ، ووضع سفينة بالماء أو وعاء على ذلك.

تحت نير طعامك الرقيق يجب أن تبقى على الأقل 5 ساعات ، وبعد ذلك يمكنك إزالتها ، وقطعها بشرائح شهية وعلاج الأسرة أو الضيوف.

باستخدام هذه الوصفة خطوة بخطوة ، يمكن إعداد اللحم المضغوط من رأس اللحم البقري. لجعلها أكثر العصير ، وشراء الخنزير بشكل منفصل ووضع الجسد في ذلك.

في متعدد المتغيرات

وجود مثل هذا الجهاز الرائع تحت تصرفكم ، يجب عليك بالتأكيد محاولة لطهي هذا الخير فيه. لا تأخذ رأس خنزير ، ولكن الكرة.

المكونات:

• بصل – قطعة واحدة.
• الثوم – 3 أسنان.
• التوابل حسب الذوق
• مقابض – 1،2 كجم

نحن نطبخ بالطريقة التالية:

في الوعاء من multivarka وضع عرقوب ، ونحن تغطيها مع البصل المفروم ، والتوابل ، إضافة الماء بحيث يغطي المكونات.

حدد على وضع الجهاز “التبريد“وضبطنا الوقت 4 ساعات.

يتم فصل اللحم من العظم ، وتحول إلى قطعة قماش نظيفة أو شاش ، ملفوفة بإحكام وإرسالها لعدة ساعات تحت الظلم (كيفية بناء ، وصفها في الوصفة السابقة). من المستحسن وضع تحفة الطهي المستقبلية في مكان بارد.

بعد عدة ساعات ، يمكن قطع اللحم المضغوط ، المطبوخ من الساق ، وتقديمه على طاولة رسمية أو غير رسمية.

إذا لم يؤكل الطبق في وقت واحد ، احتفظ بالقطعة المتبقية في الثلاجة.

في لحم الخنزير

كان اختراع هذا الجهاز مسروراً جداً بربات البيوت ، اللواتي يحبن طهي جميع أنواع الأطعمة الشهية بأيديهن. وتمثل سفينة معدنية على شكل لمبة ، يتم إغلاقها عن طريق غطاء ، ويتم وضع الينابيع على جانبيها ، بسبب إغلاقها. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الينابيع تجعل من الممكن خلق اضطهاد للحوم المضغوطة.

لتحضير اللحم المضغوط في المنزل ، يمكنك تناول أي من الأصناف (لحم الخنزير ، لحم البقر ، الديك الرومي ، البط ، الدجاج ، إلخ).

المكونات:

• اللحوم – 1،3 كجم ؛
• الجيلاتين الجاف – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خل بلسمي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفطر – 5 قطع.
• الثوم – 2 الأسنان.
• الجوز جوزة الطيب – قرصة.
• التوابل،
• الثلج – 1 الزجاج.

الطبخ:

يمكنك أن تأخذ أي عيش الغراب للحصول على طبق ، ولكن من الأفضل إذا كانت الفطر ، ولكن طازجة أو مخلل ، لا يهم. يمكن استبدال الثلج بكوب من الماء البارد جدا ، والخل البلسمي – آخر أو حتى يتم استبعاده من قائمة المكونات ، إذا كنت تريد أن تجعل اللحم المضغوط بدونه.

قطع اللحم إلى شرائح كبيرة ، واملأها بالتوابل ، والجيلاتين ، والثوم ، وإضافة الماء أو مكعبات الثلج.

يتم إرسال السفينة مع المكونات لعدة ساعات في الثلاجة ، بحيث يتم مسح اللحم.

نقطع الفطر ونضيفه إلى بقية المنتجات ونضعهما معاً في جلبة للخبز ، دون أن ننسى أن نسكب في التتبيلة. كم مع محتويات المرسلة إلى لحم الخنزير ، بإحكام إغلاقه إلى الينابيع. ثم يمكن إرسال الجهاز إلى الفرن لمدة ساعتين. من الضروري وضع وعاء فيه بالماء لجعل العصير أكثر غضارة.

سوف يتم الحصول على أقل من اللحم اللذيذ أقل إذا كنت ببساطة تغلي لمدة ساعتين في قدر في لحم الخنزير.

يتم أخذ الطبق الحرارى المطبوخ وإرساله إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات ، وبعد هذا الوقت نأخذ الطبق من لحم الخنزير ويمكن استخدامه.

في aerogril

يمكن العثور على هذا الجهاز اليوم أيضًا في العديد من المنازل ، حيث يعجبهم الطعام اللذيذ والصحي. في ذلك أيضا ، يمكنك إعداد طبق لذيذ مع لحم الخنزير و / أو أنواع أخرى من اللحم.

إليك وصفة خطوة خطوة لكيفية القيام بذلك.

المنتجات:

• تركيا ولحم الخنزير – ما مجموعه 1.5 كجم.
• الثوم – 5 أسنان.
• لتذوق التوابل.

الطبخ:

شرائح اللحم (لا ينبغي أن تكون كبيرة جدا). كل واحد منهم يتدحرج في خليط من التوابل والثوم المفروم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الجمع بين المكونات مع الجزر المبشور والفلفل البلغاري المفروم.

بالنسبة للطبخ ، تحتاج إلى ملعقة طعام من الجيلاتين الجاف ، وإلا قد لا يكون اللحم جيدًا بما يكفي للاستيلاء عليه.

أيضا لحم الخنزير مفيد ، ولكن إذا كان أحد غير متوفر ، خذ حاوية غير قابلة للصدأ ، وقم بتغطيتها بالقمع ، وتحويل جميع المكونات هناك.

صب الماء على الجزء السفلي من aerogrile في مقدار 1 من الزجاج ووضع الأطباق مع المكونات على صر أسفل. وضعنا درجة الحرارة على 260 درجة ، وترك الصحن لضعف لمدة ساعة (ربما لفترة أطول قليلا).

بعد ذلك ، تتضمن الوصفة إجراء إجراءات قياسية. نحن نستخرج الطعام ، دون إزالة الظلم (أو عدم الخروج من لحم الخنزير) نرسله إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات.

الآن يمكنك استخراج المنتج وتناوله.

أي من الوصفات أعلاه يمكنك تنويع ذوقك – إضافة أو إزالة أو استبدال أي مكونات. الشيء الرئيسي هو عدم انتهاك تكنولوجيا الطهي.

لأي احتفال ، بدلا من تخزين المنتجات ، يمكنك إعداد علاج لذيذ لنفسك ، مفاجأة الجميع بمهاراتك. هل لديك شهية لطيفة لك ولضيوفك!