وصفات لصنع خنزير صغير كامل في الفرن

يُعتبر الألبان خنزيرًا يبلغ من العمر ثلاثة أشهر ولا يزال يصاب بالرحم. مثل هذا الحيوان يحتوي على لحوم طرية جدا وعطرة ، والتي لا يمكن مقارنتها بأي شيء. يخبز الذبيحة فاتح للشهية تماما مع وبدون ملء ودون ذلك ، وأيضا الاستعداد على البصاق.

دعونا ننظر في تعليمات مفصلة لإعداد طبق الأعياد ، الذي كان على الطاولة من قبل الملوك.

خنزير صغير على البصاق

هذا الطبق له خفايا خاصة به ، والتي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار لعمل طبق لذيذ مع قشرة لذيذة ولحم طري. فمن الأفضل استخدام الفحم البتولا ، والتي تعطي اللحوم نكهة أصلية. بشكل عام ، فإن المكونات المحضرة تكفي 8 حصص.

للتحضير من الضروري أن تأخذ: الخنزير الصغير.

1. لمحلول ملحي: 2.5 لتر من الماء ، 0.5 ملعقة كبيرة. ملح البحر و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من التوابل.
2. لالتمارين: 4 ملاعق كبيرة. خل ، 2 ملعقة طعام. ملاعق من ملح البحر والفلفل الحلو المعطر ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ، 3 بصل و 2 الفلفل المرير.

تعليمات التحضير:

1. يجب غسل الخنزير تمامًا بالخارج والداخل. ثم ، باستخدام المناشف الورقية ، جففها. لتحضير المحلول الملحي ، قم بخلط الملح مع التوابل ، ثم قم بحل الخليط في الماء. بسرعة وprosolit كذلك اللحوم من جميع الجهات، فمن الضروري أن تأخذ حقنة كبيرة وارتفعت المياه المالحة إعداد الذبيحة بدون أرجل، ورؤساء، وغيرها المفقودين؛
2. إعداد خنزير استعداد بإحكام من جميع جوانب الخط. في حالة وجود مقاطع خاصة للذبيحة ، استخدمها. لقد حان الوقت لوضع الخنزير على سيخ ووضعه على النار. بدوره باستمرار الجثة للتحضير بالتساوي.
3. من الضروري صنع ماء مالح للقلي ، لتنقية الخضار وتقطيعها إلى حلقات رفيعة. الاتصال في حاوية منفصلة وإضافة المكونات المتبقية. الآن تحتاج لتشويه الذبيحة مورتايد من جميع الجهات. كرر هذا الإجراء كل 40 دقيقة. مثل هذا الإجراء سيحصل في النهاية على قشرة جميلة ورائعة. في المتوسط ​​، يتم طهي اللحم لمدة 4-5 ساعات ، وللتحقق من الجاهزية ، من الضروري أن تخترق الجثة بعمق في المكان الأكثر كثافة ويجب إخراج عصير شفاف من الحفرة. يبقى لإزالة الخنزير وتزيين وتقديم.

خنزير الحليب في نقع النبيذ

من المعتقد أن أفضل أنواع لحم الخنزير هو الخمر ، مما يجعل اللحوم لذيذة وحساسة ولذيذة جداً. قدم الطبق في شكل ساخن إلى طبق جانبي خفيف ، على سبيل المثال ، خضار. سوف تستمر المكونات المحضرة حوالي 8 حصص.

وتشمل وصفة هذا الخنزير الصغير منتجات مثل: الخنزير الصغير بوزن 2.5 كجم ، الكرفس ، 0.5 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر الجاف ، 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام من الفول الخردل وفول الصويا وصلصة البلسم والزيت النباتي والزبدة آخر، و 0.5 ساعة. ملعقة من القرفة المطحونة، لمدة 1 ساعة، والفلفل الحلو وملعقة الفلفل والملح وجوزة الطيب والريحان الجاف.

تعليمات لطهي اللحوم في نقع النبيذ:

1. لأننا سوف نطبخ في التتبيلة ، فمن معه نحتاج أن نبدأ. في مزيج هاون ريحان والتوابل الأخرى. نتظاهر بشكل جيد للكشف عن الروائح من التوابل المستخدمة. نضعها في وعاء ونسكب الملح ، ثم نسكب في صوص النبيذ والصلصة. امزج كل شيء ثم ضع الخردل والزيت والخل. امزج مرة أخرى واتركيها لفترة من الوقت ، حتى يتم خلط الخليط ؛
2. الآن نمر إلى الذبيحة ، التي يجب غسلها وتجفيفها بشكل كامل ، سواء من الخارج أو من الداخل. بعد ذلك ، على طول الشقوق ، ولكن لا يخترق بعمق. هذا التلاعب سيسمح لك بتنقية اللحم بشكل صحيح. أعدت تماما جثة الشحوم من جميع الجوانب ماء مالح. خذ الزجاجة ولفها برقائق ، ثم ضعها بالداخل حتى يحافظ الخنزير على شكله.
3. تأخذ صحن الخبز ووضعها على الجزء السفلي من الكرفس ووضع الجثة. ترك كل شيء لمدة 45 دقيقة ، بحيث يتم غارقة في لحم الخنزير مع خليط عطرة. بعد ذلك، أعدت مع الزبدة الشحوم الذيل والأذنين والكعب وبعد ذلك، في نفس المكان احباط التفاف. هذا سيمنع حرق هذه الأجزاء من العطاء. حرارة الفرن تصل إلى 200 درجة. ضعي الشكل واخبزي لمدة ساعة ونصف ، مع الخضار والخضار.

خنزير رضيع محشي بالكبد

نحن نقدم للنظر في الوصفة الأصلية ، والتي تعتبر مثالية للجدول الاحتفالي. حشو غير عادي يجعل الطبق لذيذ جدا ومرضي. يمكنك خدمته فقط سلطة خفيفة أو وجبات خفيفة.

لهذه الوصفة ، يجب أن يتم تحضير خنزير الرضيع بالكامل: الخنزير الصغير يزن حوالي 5 كجم ، لـ 385 مل من النبيذ الأبيض والمرق ، 1 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء، 2 فصوص من الثوم، 255 غرام الدجاج والكبد ولحم البقر وبعض المصابيح من 55 غراما من الفطر المجفف وشحم الخنزير، وزوج من البيض، 125 مل براندي، الملح، الفلفل، 2.5 الفن. ملاعق كبيرة دسم و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي ، و 175 غرام من لحم الخنزير المقدد.

كيف لطهي خنزير صغير محشو الألبان بالكامل في الفرن:

1. بادئ ذي بدء ، ينبغي سكب الذبيحة بالماء المغلي ، كشط ، ثم حرق مع الموقد. بعد ذلك ، يجب غسلها جيدا داخل وخارج ، وتجفيفها. الخطوة التالية – قطع الذبيحة بسكين حاد من الضلوع ، وإزالة العظام بلطف ، وترك الساقين فقط. بعد ذلك ، صرها بالملح والفلفل. لطهي الخنزير كله، فمن الضروري لخياطة بعناية حتى خط الصيد، ولكن ليس حتى النهاية، لتكون قادرة على ملء حشو بطن. ضع قطعة الشغل في قالب ، وشحمي البراندي من جميع الجوانب واتركه في البرد لمدة 10 ساعات ؛
2. لإعداد الحشوة ، تحتاج إلى ملء الفطر مع اثنين من أكواب من الماء المغلي وترك لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ، ضعهم على طبق من ذهب ، وأغليهم وأعلى في مصفاة. يشطف الفطر ويقطع إلى شرائح. تأخذ قدر مع قاع سميك ، وتسخين الزيت هناك وتقلى الحنطة السوداء عليه ، ثم صب في مرق المرشح اليسار بعد طهي الفطر. بعد الغليان ، ضعي الفلفل والملح. طهي لمدة 20 دقيقة. مع الحد الأدنى من النار.
3. الآن الذهاب إلى الكبد ، والتي تحتاج إلى غسل ، وإزالة كل غير ضروري ومقطعة إلى أجزاء. قشر البصل مع الثوم وختمها ناعماً. قطع لحم الخنزير المقدد ويقلى في الزيت حتى ذهب. ثم يضاف الكبد ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. بعد مرور الوقت ، ضع كل شيء في وعاء منفصل. على نفس الزيت اقلي البصل حتى يصبح ذهبي ، ثم ضع الثوم وعيش الغراب. طهي كل شيء لمدة 3 دقائق. بعد ذلك ، صب في 0.5 ملعقة كبيرة. النبيذ وطهي الطعام حتى يتبخر.
4. لقد حان الوقت لصب المرق وبعد الغليان ، طهي كل شيء لمدة 6 دقائق. على نار عالية. إضافة لحم الخنزير المقدد والكبد ويغلي مرة أخرى. بعد ذلك ، قم بإزالة الحاوية من اللوحة وبرودة. إلى الكبد ، ضع الحنطة السوداء والبيض المخفوق ، وضع الملح والفلفل. خلط كل شيء بدقة بحيث يتم توزيع المكونات بالتساوي.
5. الآن اخرج الخنزير الصغير واملأه بملء محضر بإحكام وخياطة الشق بالكامل. ضع الجثة على شكل درز لأسفل ، ثم قم بشحمه باستخدام لحم الخنزير المقدد ثم قم بتغليفه بورق احباط. يُخبز في الفرن ، الذي يجب تسخينه إلى 200 درجة. وقت الطهي هو 1.5 ساعة ، وبعد ذلك ، قم بإزالة الرقاقة ثم قم بلفها فقط بالأذنين والنيكل والذيل. صب الخنزير مع ما تبقى من النبيذ ويطهى لمدة ساعة أخرى.

قدمنا ​​الخيارات الأكثر شعبية لإعداد خنزير رضيع ، وبغض النظر عن الوصفة التي تختارها ، سيظهر الطبق أنه جميل جدا ولذيذ.

باستخدام وصفة خنزير محشو ، يمكنك تجربة الحشو ، على سبيل المثال ، وضع الفواكه ، الخوخ ، الخضر ، الخ.