وصفات من الصيادين أو كيفية طهي أطباق من الخنزير البري

كثير من الناس لم يجربوا ابدا لحوم الخنازير البرية ، وحتى أكثر من ذلك لا يعرفون ما يمكن طهي منه. إذا تمكنت من الحصول على قطعة من الذبيحة ، لديك فرصة كبيرة لطهي طبق مطعم لذيذ ، والذي سوف يرضي حتى أكثر الذواقة تطلبا.

ميزات الطبخ من الخنزير البري

إذا قمت بمقارنة الكابانا مع لحم الخنزير ، فإنه يعتبر هزيلاً وجافًا ، ولكنه يتمتع بمذاق ولون أكثر حيوية. بشكل عام ، فإن الأطباق وطرق الطبخ متشابهة ، ولكن لديهم اختلافات طفيفة. الميزة الأكثر أهمية هي التخلص من الرائحة الكريهة.

ويمكن القيام بذلك مع تمرغ. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام محلول الخل أو عصير الليمون الضعيف. لا يزال التخلص من رائحة مصل الحليب ، والتي تحتاج إلى ترك الملفوف ليوم واحد.

إذا تم إعداد اللحم مع الجلد ، فمن الضروري إزالة القشرة. للقيام بذلك ، يتم تسميد كل شيء أولاً ، يتم سحب الشعر من الخارج ، ثم يتم غسل كل شيء. ضع في اعتبارك أنه في حالة استخدام قطعة wiry ، يجب غليها على نار بطيئة لمدة ساعتين.

كيف لطهي طبق من الخنزير في الفرن؟

وبفضل هذه المعالجة الحرارية ، يصبح اللحم طريًا وكافًا. ليس من الصعب طهي طبق ، حيث يتم استخدام عدد قليل من المنتجات. لهذه الوصفة تحتاج إلى أخذ مثل هذه المكونات: شرائح الخنزير ، البطاطس ، البصل ، الجبن الصلب ، التوابل ، المايونيز ، الزيت النباتي والملح.

يعتمد عدد المنتجات على السعة ، حيث ستقوم بالطهي ، على سبيل المثال ، في النموذج أو على ورقة الخبز. إذا تم استخدام لحم حيوان شابة ، فإنه ليس من الضروري لامتصاص ذلك.

يمكن تقسيم عملية الطهي إلى عدة مراحل:

• أول ما عليك فعله هو قطع شرائح السمك إلى شرائح ذات سمك متوسط ​​وتجاهلها من الجانبين. يتم تحديد النموذج المختار ووضعه ، بحيث تتناسب القطع بإحكام مع بعضها البعض. ثم طعم الملح والفلفل.
• يجب أن توضع الطبقة التالية على البصل ، مقطعة مسبقًا في حلقات. تُقشر البطاطس وتُغسلها وتُقطعها إلى شرائح رقيقة وتُوضَع في طبق حتى لا يكون اللحم ظاهرًا تحتها. قمة الملح مرة أخرى ووضع القليل من البصل المفروم. الطبقة الأخيرة هي الجبن المبشور والمايونيز. من المستحسن صب القليل من الماء في القالب.
• في الفرن المسخن مسبقاً ، اطهي الطبق لمدة 45 دقيقة. عند درجة حرارة 200 درجة ، ومن ثم ، خفض الغاز إلى 150 وترك لمدة نصف ساعة أخرى. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة وردية في الأعلى ، ثم بعد ذلك تحتاج إلى إطفاء الحريق وتركها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

كيف لطهي الخنزير مع الفطر؟

سيكمل الطبق الذي يتم إعداده تمامًا طعم الأطباق الجانبية المختلفة ، على سبيل المثال ، الخضار المطهية أو المعكرونة. بالنسبة للوصفات ، يجب تناول المكونات التالية: 2 كجم من الورد ، 160 غم من الدهون ، 1 كغم من الفطر ، الفلفل والملح. للبدء ، يجب أن تقطع الصدر إلى قطع ومقلية في الدهون ، والتي سوف تعطي العصير.

لا تنس أن تضع الملح والفلفل. في مقلاة عميقة في القاع تحتاج إلى وضع شرائح من الدهون ثم اللحم ثم تقطيع الفطر. ثم صب 4 ملاعق كبيرة. الماء الدافئ وتصب التوابل. ضعي على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة.

وصفة لخنزير مطهي في النبيذ

يتم تضمين طبق لذيذ وأصيل من الخنزير في قائمة العديد من المطاعم ، ولكن كل شخص لديه الفرصة لطهي الطعام في المنزل. يمكن تقديمه في أطباق جانبية مختلفة أو تناول الطعام بشكل منفصل.

بالنسبة للطهي ، يجب أن تأخذ المكونات التالية: 0.5 كجم من الكتف أو الرقبة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الدهون، واللحم الحلو، 2 والجزر، والكرفس، والجزر الأبيض والبقدونس، والكرفس 4، 250 مل من النبيذ الاحمر الجافة، 1 لتر من مرق، حوالي 10 الفلفل ونفس العرعر.

تنقسم عملية الطبخ إلى عدة مراحل:

• بلل اللحم المسلوق جيدا ، وقطع الأوتار وقطع إلى شرائح. البصل مقطعة إلى أرباع وخواتم ، ثم تقلى في الدهون حتى الشفافية. ثم أخرجه من المقلاة.
• في نفس المكان لا بد من تقطيع اللحم. بعد ذلك ، ضع البصل والخضار المسحوقة. ثم صب النبيذ ويترك على نار هادئة لبضع ساعات على نار صغيرة. عندما يتبخر السائل ، أضف مرق اللحم.
• قبل نصف ساعة من نهاية الطهي ، ضع البهارات والملح في المونة التي سبق وضعها في هاون. اتركه تحت الغطاء المغلق لفترة من الوقت.

كيف لطهي كبش شيش من خنزير بري؟

اللحم المطبوخ على نار الموقد لذيذ جدا وعصير. إذا كانت هناك فرصة لمحاولة هذا الشيش كباب ، فلا تنكر نفسك بهذه المتعة.

بالنسبة للطبخ ، يجب تناول المكونات التالية: 1 كجم من الخنزير البري ، 400 غ من الطماطم ، 200 غ من البصل الأخضر ، 4 بصل ، ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل والزيت النباتي والفلفل والملح ، وورق الغار.

يجب تقطيع اللحم إلى مكعبات ، كما هو الحال في كباب شيش عادي. نضيف إليها عصير الليمون والخل وفلفل الملح والبصل ، وقطع بواسطة الحلقات. كل ما عليك أن تترك منقع تحت الغطاء لمدة 5 ساعات.

ينصح بالتوتير مع البصل وقطعة صغيرة من الدهون لجعلها العصير. فراي كل شيء في 15 دقيقة. بالمناسبة ، يمكنك طهي كل شيء في مقلاة في المنزل. قدم كباب الشيش مع الطماطم والبصل الأخضر.

اللحوم المشوية من وصفة الخنزير

لا يمكن طهي هذا الطبق فقط لتناول عشاء عادي ، بل يتم تقديمه أيضًا على طاولة احتفالية. لهذه الوصفة من الخنزير هو ضروري لاتخاذ مثل هذه المنتجات: 1 كيلوغرام من اللحوم، و 60 غرام من الدهون، 40 غراما من المردقوش، 25 غرام من الدهون، و 250 مل من النبيذ الأحمر والبصل الأخضر شعاع، وزوج من المصابيح، 0.5 الفن. الخل ومعجون الطماطم والفلفل والملح.

نبدأ بحقيقة أننا نغلي قطع البصل إلى عدة قطع ، وأعشاب مقطعة ، ونضع الفلفل في البازلاء. عندما يكون البصل طرياً ، يُصفّى السائل ويُسكب في الخلّ ويترك ليبرد. بعد ذلك ، يُسكب اللحم مع ماء مالح مبرد ويترك في الثلاجة لمدة يومين ، ويقلبه دوريًا.

بعد ذلك ، الحصول على الخنزير ، زقزقة مع لحم الخنزير المقدد ورش مع البردقوش. في مقلاة ، تسخين الدهون وتقلى القطعة على جميع الجوانب. تأخذ وعاء عميق ، وتحول اللحم في ذلك ، إضافة الماء والتوابل والخضروات تركت بعد التتبيلة. خيط كل شيء في درجة حرارة قصوى لمدة 2.5 ساعة.

بعد ذلك ، استنزف السائل المتبقي ، وقطع اللحم بشرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم ، ثم ضع القطع مرة أخرى في إناء. امسح عصير اللحم من خلال منخل ، ثم أضيفي المعكرونة والنبيذ والفلفل الأسود وأغليهم. صب الصلصة فوق اللحم.

كيف لطهي pâté من خنزير بري؟

بالنسبة إلى السندويشات ، يمكنك صنع فطيرة ، والتي لا تقتصر على تقديم الأطعمة اللذيذة فحسب ، بل إنها لذيذة جدًا أيضًا. لهذه الوصفة لا بد من اتخاذ مثل هذه المكونات: 1 كيلو من اللحم و 260 غرام من الفطر، وكبد الدجاج، شحم الخنزير، و 200 غرام من البصل والبقدونس شعاع 65 غرام من النفط، 0.5 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل، و1 ساعة ملعقة المزيد .. روزماري جاف ، 3.5 ملاعق كبيرة. ملاعق من ماديرا والحلوى من cowberry.

أولا تحتاج إلى إعداد المنتجات: تنظيف الفطر ، وإزالة أي فائض من اللحم ، ومن ثم ، وغسل وقطع إلى مكعب. قطع البصل إلى 8 أجزاء. تغسل البقدونس وغسلها ، وقطع الدهون مع النرد. مع الكبد ، قم بإزالة الدهون والأفلام وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية.

بعد ذلك ، يجب أن تكون مقلية في الزيت لمدة 5 دقائق. Kabaninu مرتين من خلال مفرمة اللحم مع البصل ولحم الخنزير المقدد. لحشو الحشوة ، ضع قطع الكبد المفروم والبقدونس والتوابل والنبيذ.

تأخذ شكل وضع في ذلك نصف كتلة استعداد ، ثم شرائح شرائح الفطر ، وبعد اللحم المفروم المتبقية. تغطية كل شيء مع غطاء ، صب الماء الساخن في المقلاة ووضعها هناك. تُخبز في الفرن لمدة ساعة عند 200 درجة. بعد انقضاء الوقت ، تبرد الطبق وقدميه مع البقدونس والمربى.

هذه الوصفات ستساعد على خلق خنزير بري حقيقي من الخنزير البري ، الذي سيحبه الكثيرون. من ذلك يمكنك طهي المزيد من شرحات والشرائح وجيلي والأطباق الأخرى. يمكن طهي اللحم في الفرن ، على الحصة ، ويقلى ويطهى.