5 طرق لطهي مالح لذيذ للسمك

في عشية الأعياد ، يجب على جميع ربات البيوت التفكير في قائمة الأعياد. لتفاجئ الأقارب والأحباء والأصدقاء ، يمكنك محاولة طبخ طبق غير عادي ، على سبيل المثال ، تنقع الأسماك. ما هي وصفة للاختيار؟ هنا 5 طرق أفضل لإعداد ماء مالح لا مثيل له للأسماك لكل ذوق.

كيف لذيذة وغير عادية لتسمين الأسماك قبل الطهي

بما أن هناك الكثير من الطرق لتنقية الأسماك لمزيد من الخبز في الفرن أو على الشواية ، فسوف نتوقف عند المكونات غير المعتادة في هذا:

• الماكريل – 2 قطعة.
• خل النبيذ الأبيض – 50 مل؛
• نبيذ أبيض جاف – 500 مل؛
• الفلفل الأسود (البازلاء الكاملة) – 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
• جزرة كبيرة – 1 قطعة.
• مصباح متوسط ​​- 1 قطعة.
• الزعتر.
• الملح.

أولا تحتاج إلى خلط الخل والنبيذ ، إضافة الفلفل الأسود والملح. يُغلى المزيج على نار خفيفة. رقيقة فرم ناعما وإضافة إلى النبيذ. ثم أخرج القدر من الحرارة واترك السائل.

يغسل الإسقمري ويضعه في قالب. قطع البصل إلى حلقات نصف ، وشرائح الجزر. ضع فوق السمكة. بعد ذلك ، املأ كل شيء بالملح ووضعه على البراد لمدة نصف ساعة. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم تغطية ووضعها في الثلاجة ليوم آخر.

بما أن هذه هي وصفة لمرحل ساخن ، فلن تعمل. ولكن إذا كنت تستخدم نفس المكونات ، ولكن اتركها فقط للإصرار على الماكريل في هذا المزيج ليوم واحد ، في النهاية ، سيحصل أيضًا على طبق لذيذ. يمكنك إضافة القليل من الكزبرة إلى كل هذا ، لإعطاء الطبق نكهة رائعة خاصة.

الماكريل جيد لأنه يمكن طهيه في كل من الرقائق وعلى شواية مفتوحة. في الحالة الأولى ، تبقى العصير والعطر. في الشكل الثاني ، يتم تشكيل جميع المصارف الدهنية الزائدة من الأسماك والقشرة الذهبية المقرمشة.

على التزيين يمكنك طهي البطاطس مع البصل والجزر ، والتي الذبيحة الماريدية. للقيام بذلك ، نحصل عليها من التتبيلة ، ممزوجة بالبطاطا ، مقطعة إلى شرائح. Solim ، الفلفل ، لمحتوى الدهون نضيف قليلا المايونيز.

قمنا بنشر كل هذا في بطن الإسقمري وشديد السمك مع خيوط من خلال الجثة بحيث لا تسقط الحشوة. السلبية الوحيدة: في حين يتم طهي البطاطس ، يمكن أن تجف الأسماك قليلاً. ولكن هناك طريقة للخروج – استخدام البطاطا طفيفة ملحومة.

لكن كيف تنقع سمكة للقلي في مقلاة؟

سيتطلب ذلك:

• السمك ، المفروم في أجزاء – 1 كجم.
• الليمون – 0،5 قطعة.
• اوريجانو – 10 غم
• الزنجبيل المطحون – 10 غ؛
• الملح والفلفل.

يرش السمك بالليمون. ثم افرك كل قطعة بمزيج من الملح والفلفل والزعتر والزنجبيل. اتركها لمدة 30 دقيقة. الآن يمكن استخدام الأسماك للقلي. من الأفضل أن نلفها مسبقا في الطحين.

كيف تتنشق شرائح السمك للخبز

في السوبر ماركت يمكنك العثور على شرائح السمك الجاهزة لمزيد من المعالجة. تسمح لك الوصفة التالية بتعلم كيفية تنقع شرائح السمك ، على سبيل المثال ، اللغة البحرية ، في الأعشاب البروفنسالية. لهذا ، يمكنك استخدام كل من المزيج الجاف والأعشاب الطازجة: النعناع ، اللذيذ ، الأوريجانو ، روزماري ، اوريجانو ، إلخ.

المكونات:

• لغة بحرية – 1 كجم
• عسل – 20 غ؛
• نبيذ أبيض جاف – 100 مل؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• أعشاب بروفنسال
• الملح والفلفل.

نأخذ فيليه ونخلطه بمزيج من العسل والملح والفلفل وأعشاب بروفنسال. إذا تم استخدام الأعشاب الطازجة ، يمكنك ببساطة تمزيقها بيديك. قطع البصل إلى نصف الحلقات ، امزجه مع السمك. ملء كل ذلك مع النبيذ الأبيض ووضعها على الثلاجة لمدة نصف ساعة وساعة. للخبز نأخذ شكل مسطح وننشره على شرائح البصل والبصل ونغطي برقائق. يجب أن يكون الحد الأقصى للطهي من 10 إلى 15 دقيقة.

كيفية تنقع الأسماك الحمراء المقلية

بيت القصيد من هذا الطبق هو أن السمك مقلية بشكل طفيف فقط ، ولكن بداخله يبقى رطباً قليلاً ومشرقاً وعصيراً وطرياً. لهذا السبب فإن أفضل الأصناف لهذا الغرض هي الأصناف الحمراء: السلمون أو السلمون. ماذا تحتاج للطبخ؟

المكونات:

• سمك السلمون أو سمك السلمون – 1 كجم.
• صلصة الصويا الحلوة – 500 مل؛
• صلصة الصويا المملحة – 250 مل.
• خل الأرز – 100 مل؛
• زيت الزيتون – 50 مل.
• الكزبرة.
• الملح والفلفل.

لهذا الطبق ، خذ شرائح من سمك السلمون أو السلمون الطازج. كلما كانت القطعة أكثر سمكا ، كان ذلك أفضل. نحن نغسله ونجففه بمنشفة ورقية. إذا لم يكن هناك شكل مناسب للتحميص ، يمكنك قطعه إلى نصفين أو ثلاثة أجزاء.

يُسكب نصف زيت الزيتون على المقلاة ، ويُسخّن سمك السلمون على كل جانب لمدة لا تزيد عن دقيقتين على أقصى درجة حرارة تقريبًا ، حتى يتسنى لشرائح البطاطس التهامها بسرعة. لا ملح! نقوم بنشر السمك الجاهز على المناشف الورقية ، وتغطيته بقطعة من الأعلى للتخلص من الدهون الزائدة. اترك الدقائق ل15-25 لتبرد تمامًا.

خلال هذا الوقت ، نقوم بإعداد شراب التتبيلة اللذيذ مع الكزبرة وصلصة الصويا. في الخلاط ، قم بطحن حبة ونصف أو باقتين من الكزبرة ، يمكنك فقط تقطيع الخضر ناعماً. يخلط في وعاء من زيت الزيتون ، نوعين من صلصة الصويا: المملح والحلو ، وخل الأرز والكزبرة المفرومة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح حسب الذوق ، فإننا نضيفه. الفلفل.

يتم وضع سمك السلمون في وعاء عميق بما فيه الكفاية ، ثم يسكب فيه مع ماء مالح أعدت بحيث يتم تغطية شرائح تماما مع السائل. غطها بفيلم الطعام وضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.

في نهاية الوقت المحدد ، سيكون السلمون جاهزًا. قبل تقطع شرائح تقطع إلى شرائح رقيقة. في الخارج ، هو وردي وردي باهت ، وداخل مشرق ومثير.

كيف السمك الطازج اللذيذ

قبل البدء في التنقيط ، تحتاج إلى التأكد من جودة السمك. الخيار الأفضل هو التونة ، على الرغم من أنه يمكنك من حيث المبدأ استخدام أي أسماك طازجة ، ويفضل البحر والحيوان.

المكونات:

• تونة – 500 غم
• الجذر الزنجبيل الطازج – 40 ز ؛
• الفلفل الحار الطازج – 0،5-1 جهاز كمبيوتر شخصى.
• صلصة الصويا المملحة – 200 مل؛
• عصير الليمون – 50 مل.
• خل الأرز – 50 مل؛
• السكر – 50 غ.

أولا وقبل كل ما عندي سمك التونة وقطعه إلى شرائح رقيقة. الآن نجهز التتبيلة: مزيج عصير الليمون وصلصة الصويا وخل الأرز والسكر في وعاء. اثارة جيدا. قطع الفلفل الحار إلى عدة أجزاء. إذا كنت ترغب في جعل النقع أكثر حدة ، لا تقم بإزالة البذور. الزنجبيل نظيفة وشديدة على مبشرة كبيرة أو مقطعة إلى مكعبات.

نصف من ماء المالح تصب في وعاء للتخليل ، وضع نصف الزنجبيل. توضع شرائح التونة فيه ، والزنجبيل على السطح وتصب على بقايا من ماء مالح. بعد ساعتين يمكنك تناول السمك!

كل واحدة من الوصفات المقدمة تسمح لك بطهي أي نوع من الأسماك اللذيذة. لذلك ، سارعوا إلى تجربتهم في مطبخك وتعاملهم مع أطباق لذيذة من أصدقائك!