Calorie Plov: ميزة وصفات

يقول المثل الأوزبكي: “إذا كان يجب أن أموت ، فليكن هذا الموت من كمية كبيرة من اللحم الذي يؤكل”. في العديد من دول شرق هذا الطبق وطني ومحبوب من قبل جميع الناس.

الطبق الوطني

كما نعلم جميعا ، بيلاف هو طبق ساخن من الأرز واللحم والخضروات ، والتي يتم تقديمها في الثانية ، وعادة في الغداء. ولدت وصفة لهذا الطعام في القرنين الثاني والثالث قبل الميلاد في الشرق الأوسط والهند. لعدة قرون ، ازداد عدد وصفات الطعام بشكل ملحوظ.

Plov يمكن أن يكون كلا الطبق احتفالي وكل يوم. هو محبوب من قبل الكبار والأطفال. هناك الكثير من الاختلافات المختلفة للطبخ ، لكن ميزتها المميزة هي مزيج من عنصرين رئيسيين: ما يسمى zirvak و croup. Zirvak، بدوره، جنبا إلى جنب مع اللحوم والأسماك والطيور والدجاج والخضروات والتوابل والفواكه المجففة وهلم جرا. جزءا الحبوب غالبا ما تتكون من الأرز، ولكن لهذا الغرض ويمكن استخدام القمح والبازلاء والفول مونج، الدرة البيضاء والذرة، الخ د.

بما أن هذا الطبق منتشر في جميع أنحاء العالم ويحبه الكثير منا ، فغالباً ما يهتم الناس بالقيمة الغذائية ، أي عدد السعرات الحرارية الموجودة فيه. من المهم بشكل خاص معرفة السيدات اللواتي يشاهدن شخصياتهن واتباع نظام غذائي على المؤشرات الطبية للناس. سوف نتعامل مع هذه القضية.

محتوى السعرات الحرارية من بيلاف

في رأي أخصائيي التغذية ، يتم استيعاب الخصائص المفيدة للبيلاف بنسبة 97-98 ٪ ، وهذا ، كما هو معروف ،
يعتبر مؤشرا عاليا. المكون الرئيسي للطبق هو الأرز – جريش ، تحتوي على الفيتامينات من المجموعة ب والفيتامينات E و PP والمعادن المختلفة اللازمة للإنسان. في نفس الوقت – إنه مكون مغذي ومفيد جدًا. يمكن استدعاء نقص الأرز ما لم يكن هناك محتوى عال من الكربوهيدرات فيه ، والذي ، كما تعلمون ، يعطي الشعور بالشبع ، ولكن في نفس الوقت ليس أفضل طريقة تؤثر على شخصيتنا.

المكونات الهامة جدا هي أيضا البصل والجزر والثوم. هذه الخضار تحتوي على الفيتامينات C ، A ، PP ، E ، B فيتامينات ، فضلا عن phytoncides التي تحمي الجسم من البكتيريا المسببة للأمراض.

يوصى باللحوم واللحوم للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ، والسل ، وفقدان الوزن ، وفقر الدم ، والهيموجلوبين المنخفض ، وزيادة التعب والتعب. كما أنها مفيدة جدا للأمهات المرضعات.

في بلدنا ، كقاعدة عامة ، يتم إعداد يهود الشرق من هذه المكونات:

• أرز أبيض
• البصل.
• الثوم.
• الجزر.
• أي اللحوم (لحم الخنزير ، لحم الضأن ، الدجاج أو اللحم البقري) ؛
• الفلفل الأسود والحلو.
• زيت عباد الشمس.

حماة الحيوانات والنباتيين وإعداد الأرز مع الفطر والكوسا أو الفواكه المجففة. هذا هو السبب في الإجابة بشكل لا لبس فيه على السؤال ، ما هو محتوى من السعرات الحرارية من هذا الطبق أمر مستحيل – كل هذا يتوقف على المكونات الواردة فيه. فكر في الأنواع الأكثر شيوعًا من هذا المنتج.

مع لحم الخنزير

هذا الغذاء هو الرائد في محتوى الدهون ، وبالتالي يهضم من الجسم أسوأ من جميع الآخرين. الناس الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ومشاهدة خصرهم لا ينبغي أن تستخدم.

نسبة السعرات الحرارية من بيلاف مع لحم الخنزير متوسطات 290 سعرة حرارية لكل 100 غرام. من الأهمية بمكان ما هو جزء من الذبيحة التي تستخدمها: قيمة الطاقة المنخفضة تميز اللحم الأبيض ، ولكن القطع الحمراء والدهنية هي أكثر من السعرات الحرارية.

إذا قمت بإضافة عنصر مثل الدهون ، فإن القيمة الغذائية للمنتج ترتفع إلى 300-340 سعر حراري.

مع الدجاج

يمكن أن يسمى لحم الدجاج بحق منتج مفيد ولذيذ. من المستحسن حتى للأطفال الصغار والمرضى والضعفاء. لحم الدجاج غني بالبروتين سهل الهضم ، الأحماض الأمينية ، العناصر الدقيقة ، الفيتامينات.

إذا كنت ترغب في طبق خفيف ومنخفض السعرات الحرارية ، يجب عليك استخدام صدر دجاج بدون بشرة ، وليس لحم خنزير.

محتوى السعرات الحرارية من بيلاف مع لحم الدجاج هو فقط 190 سعرة حرارية لكل 100 غرام. حسنا ، إذا قمت بإضافة الدهون الزائدة (على سبيل المثال ، الدهون) إليها ، فإن هذا الرقم يزيد إلى 250 سعرة حرارية.

مع لحم الضأن

سكان آسيا الوسطى ، وعبر القوقاز ، والشرق الأدنى والأوسط تعد عادة طبق من
لحم خروف.

هذا اللحم غني بالحديد ، وعلى عكس لحم الخنزير واللحم البقري ، يعتبر الكوليسترول ضعيفًا ، وبالتالي فهو مفيد جدًا لأولئك الذين يهتمون بنظام القلب والأوعية الدموية. لكن محتوى الضأن البروتين ليس أقل شأنا من لحم العجل والدجاج.

مفيد بشكل خاص هو لحم الضأن للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب وانخفاض مستوى الهيموجلوبين في الدم. ولكن أولئك الذين لديهم مشاكل مع الجهاز الهضمي ، مع هذا المنتج يجب أن نكون حذرين للغاية.

---

إن قيمة بيلا مع لحم الضأن صغيرة نسبيا وتبلغ حوالي 144.2 سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج.

مع لحم البقر

يعتبر خبراء التغذية أن اللحم البقري يعتبر من منتجات اللحوم القيمة والمغذية. خصائصه المفيدة ضخمة: في هذا اللحم يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية ، والفيتامينات ، والعناصر الدقيقة (على وجه الخصوص ، والزنك ، وهو أمر مهم جدا لصحتنا). على عكس المنتجات الأخرى ، يتم امتصاص لحم البقر بسرعة كبيرة ، ولا يؤدي استخدامه إلى انسداد الأمعاء مع منتجات الاضمحلال.

ومع ذلك ، فإن مثل هذا اللحم صعب (خاصة إذا كان الحيوان قديمًا) ، فلماذا يجب أن يكون مطهيًا لفترة أطول من الأنواع الأخرى.

يعتبر لحم البقر منتجًا غذائيًا: يحتوي 100 جرام من اللب على 19 جم من البروتين و 16 جرامًا فقط من الدهون. انها جيدة خاصة في الأطفال والرياضة والحمية الغذائية.

يتراوح السعرات الحرارية للبيلاف مع لحم البقر من 218 إلى 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مع الخضار

يتم اختيار هذا الخيار لنفسه من قبل أتباع الحق ونمط حياة صحي والنباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي لسبب أو لآخر.

ولكن لا أعتقد أن هذا الطبق لا طعم له ، لأنه لا يحتوي على اللحوم في تكوينها.

يمكن أن يكون الطعام المطبوخ بشكل صحيح للطعم أسوأ من نظير اللحوم.

كقاعدة عامة ، يتم تحضير بيلا الخضروات وفقاً لنفس الوصفة كالمعتاد ، ولكن بدلاً من مكونات اللحم ، يتم وضع الكوسا والفلفل البلغاري والطماطم الحلوة والحلوّة فيه ، ويتم إخماد الخضار ، في المقابل ، وقت أقل.

---

كما تعلمون ، الخضروات هي مستودع حقيقي للمواد المفيدة. أنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن والألياف البكتين ، والأحماض العضوية ، والكربوهيدرات المعقدة ، والألياف الغذائية الخشنة (الألياف) ، اللازمة لامتصاص الأمعاء صحية. حسنا ، قيمة الطاقة من بيلاف الخضروات صغيرة جدا وهي فقط 99 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

مع الفواكه المجففة

هذا أمر غير معتاد ، على الأقل بالنسبة لأطعمة شعبنا. ويتم اختياره وخياره النباتي من قبل النباتيين وأخصائيي التغذية ومحبي الحلويات ، حيث أن الطبق من هذا الطبق يجمع الطبق الرئيسي والحلوى.

في معظم الأحيان لأطباق الطبخ استخدام البرقوق ، المشمش المجفف والتين والتمر والزبيب والخوخ المجفف والكمثرى. الفواكه المجففة تختلف عن الفواكه الطازجة والتوت فقط في أنها تحتوي على رطوبة أقل وفيتامين C ، والتي ، كما هو معروف ، تضيع أثناء التجفيف في الشمس أو في مجفف خاص.

ولكن في شكل أكثر تركيزا يحتوي على الفيتامينات ، والأحماض الأمينية الأساسية للبشر ، والعناصر الدقيقة والماكرو ، والألياف البكتين والألياف. ويعتبر العيب الوحيد لمثل هذا المنتج يحتوي على السكر فيه ، مما يجعل الطبق أكثر تغذية. محتوى السعرات الحرارية من بيلا الخضروات هو 148 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

كما ترون ، تعتمد قيمة الطاقة للبيلاف مباشرة على zirvak. أي نوع من الوصفات للاختيار هو مسألة ذوق شخصي لكل واحد منا ، فهو يعتمد على تفضيلات الشخص الشخصية.

إذا كنت تحاول مراقبة نظامك الغذائي وكنت خائفاً من الحصول على بضعة جنيهات إضافية ، تأكد من مراعاة جميع البيانات المقدمة ولا تنسى أن رقمنا لا يتأثر فقط بالقيمة الغذائية للطبق ، ولكن أيضًا بحجمه.